les premières courgettes du jardin....de mes parents sont prêts à être cueillies
et voilà j'en ai récupéré quelques unes
aussi j'ai décidé de refaire une recette que j'avais oublié au fond d'un classeur de cuisine
et de la ressortir en ces beaux jours
pour réaliser ce flan de courgettes
il faut
1 kg de courgettes
3 oignons blancs
1 bouquets de menthe (de mon jardin)
6 oeufs battus
sel et poivre
faire revenir les oignons et les courgettes dans une poêle, quand les légumes sont presque cuits, les mettre dans un moule à cake.
battre les oeufs et ajouter la menthe ciselée, le sel et le poivre.
verser la préparation sur les courgettes et mettre à four pas trop chaud.
faire cuire durant environ 30 minutes.
se déguste chaud mais aussi froid avec un coulis de tomates chaud ou froid également maison biensur!
je l'ai servit chaud avec des boulettes de viande
mais c'est très bon froid aussi, jaime beaucoup