l'été qui tarde à pointer
le bout de son nez
envie d'un petit plat réconfortant
avec des légumes de printemps
mais voilà que je fais des vers maintenant...
trève de plaisanterie et passons à la recette
il vous faut
3 aubergines
3 oeufs
1 càc de pâte d'ail
10 cl de crème
sel et poivre
Couper les aubergines en deux et les disposer dans un plat à four la peau en haut et les passer 30 mn à four chaud.
Pendant ce temps mettre les oeufs, la crème, l'ail, le sel et le poivre dans le bol du thermomix puis ajouter la chair des aubergine et programmer 30 sec vit 4
si vous n'avez pas de thermomix
dans un saladier battre tous les ingrédients et ajouter la chair des aubergines mixées.
Répartir dans des ramequins individuels ou un plat à gratin et faire cuire au four pendant 25 mn à 180°
Déguster chaud avec une viande ou un poisson ou comme moi le soir tiède avec une salade de tomates.