Le blog de corinnette

Nous avions acheté des mangues au marché et je voulais faire des crèmes desserts

alors j'ai cherché un peu partout

puis j'ai fini par trouver une recette que j'ai mis à ma "sauce"

et voici le résultat

il vous faut

1 mangue

25 cl de crème liquide

2 oeufs

20 g de sucre

Tout d'abord, faire frémir la crème dans une casserole.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre puis verser la crème sur le mélange.

Ensuite éplucher et couper la mangue en cubes et les mixer, si le rendu n'est pas assez fin passer le jus au chinois.Moi, j'ai utilisé le thermomix et j'ai ainsi pu mettre tout le fruit car je suis arrivée à une texture très fine.

Ajouter le jus au mélange oeufs crème et répartir dans des verrines ou des ramequins puis placer les moules au four au bain marie et faire cuire 25 mn à 180°

Laisser refroidir et décorer avec de la menthe fraiche.

Verdict: nous avons apprécié

oui je sais ce n'est pas encore les grosses chaleurs mais un petit sorbet après un bon repas c'est bon même au printemps

Alors voici mon sorbet pomme banane

il faut

une petite banane

4 belles pommes

50 g de sucre en morceau

1 blanc d'oeuf

éplucher et couper les fruits en morceaux

puis les congeler à plat 48 h à l'avance au moins

mettre les morceaux de sucre dans le bol et mixer 10 sec à vit 9 afin d'obtenir du sucre glace

ajouter les fruits surgelés et donner 6 pressions de turbo puis mixer 1 mn vit 9 en s'aidant de la spatule pour obtenir un sorbet bien homogène

on ajoute le blanc d'oeuf pour obtenir un sorbet plus mousseux et insérer le fouet et fouetter 20 sec vit 3

ce sorbet est prêt à déguster ou bien on peut le mettre dans une boite et le mettre rapidement au congélateur

bonne dégustation

Des invités de dernière minute vite un dessert rapide mais très apprécié

Un gratin de fruits rouges

il vous faut très peu de chose:

1 boite de lait concentré sucré

3 oeufs

et 450 g de fruits rouges congelés

Préchauffer le four th 6 (200°)

Faire décongeler les fruits rouges.

Dans un saladier, mélanger le lait concentré et les oeufs.

Verser la préparation dans 6 plats individuels à crème brûlée et ajoutrer les fruits rouges dessus.

placer au four 15 mn.

déguster tiède ou froid.

Et voici la recette que j'ai  trouvé sur un cuisine actuel de 1993, j'aime beaucoup les recettes qu'il présente

Alors passons aux choses sérieuses:

il faut pour une tarte:

400gr de La Pâte sablée

4 oranges non traitées

1 càc de maïzena

30 gr de farine

75 gr de beurre

200 gr de sucre

2 oeufs

Préchauffer le four th 6 (180°)

Etaler la pâte sur un pplan de travail fariné et garnir un plat à tarte. piquer le fond avec une fourchette et la faire cuire pendant 15 mn à blanc après avoir posé des légumes secs dessus.

Brosser les oranges sous l'eau et les essuyer puis prélever le zeste de 2 d'entre elles et le hacher finement.

Presser 3 oranges et couper la dernière en fines rondelles.

Mettre les rondelles dans une petite casserole avec la moitié du sucre et 1 verre d'eau, puis laisser confire à feu doux pendant 30 minutes.

Verser le jus dans un bol et delayer la maïzena dedans.

Dans une jatte, travailler au fouet les 2 oeufs avec le reste de sucre et le beurre ramolli jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les zestes et le mélange jus d'orange-maïzena, remuer.

Sortir le fond de päte du four et le débarrasser des légumes secs, le laisser refroidir pendant au moins 5 minutes puis verser dessus la préparation à l'orange.

Baisser le thermostat du four à 150° (5) et enfourner pendant 25 minutes.

A la fin, sortir la tarte du four , la laisser un peu tiédir puis décorer avec les rondelles d'oranges confites et servir aussitôt.

Moi je ne l'ai servit que pour le repas du soir et donc froide et elle était délicieuse.

Son petit goût acidulé à beaucoup plus à mon mari et à moi aussi d'ailleur.

Aujourd'hui je vous présente une recette familiale, que je mangeais quand j'étais enfant et que mes enfants aiment beaucoup.

Il s'agit d'un gratin de potiron ou potimarron sucré.

il faut 800g de potiron,

1 càs de farine,

5 à 6 càs de sucre en poudre et

de la crème (environ 15cl)

Couper le potiron en cube et le faire cuire 5 mn en autocuiseur, puis laisser égouter plusieurs heures (moi jele laisse la nuit complète)

Le lendemain,  j'écrase à la fourchette le potiron égouté puis j'ajoute tous les autres ingrédients

et je mélange, ensuite je dispose dans un plat à gratin et je saupoudre de sucre. Ma mère met dessus de la panure afin qu'il est un aspect doré.

Déguster tiède ou froid.

Je le préfère tiède.

Et pour une présentation plus sympa vous pouvez le faire dans des petits plats à gratin individuels.

Je ne le fais jamais car pour moi c'est un dessert très familial mais il peut très bien accompagner d'autres desserts pour une présentation plus gourmande.