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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 04:00

C'est la pleine saison  des cerises même si cette année notre cerisier est paresseux

j'ai quand même pu faire un clafoutis un de mes dessert préféré (et oui encore un !!!!)

 

DSCN2989.JPG

 

vous avez peut être remarqué mais je suis très gourmande

 

 

 

 

alors pour le faire il vous faut:

 

 500g de griottes ou cerises fraiches ou surgelées

 150 g de farine

 2 œufs

 100 g de sucre en poudre

 1 sachet de sucre vanillé

 100 g de beurre

 sel

 2 tasses de lait(ou 250 g)

 1 petit verre de kirsch (facultatif)

 

 

 Beurrer un plat à manquer et y verser les fruits (on peut les dénoyauter).

 Mélanger dans un mixer les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter la farine, le lait le beurre ramolli et coupé en petits morceaux, et le sel.

 mélanger de nouveau et verser sur les fruits

 faire cuire à four chaud pendant 30 mn.

 déguster tiède

 

DSCN2988.JPG

 

 mais c'est un dessert qui se congèle très bien, il suffit juste de le passer au micro onde au moment de servir et on le croirait sorti du four

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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15 mai 2011 7 15 /05 /mai /2011 04:22

un dessert oui... mais encore ultra facile comme je les affectionne

 

il vous faut:

1 boite de lait concentré sucré

même quantité de lait ordinaire

2 oeufs

100 g de noix de coco râpée

 

Battre les blancs en neige puis mélanger tous les autres ingrédients et ajouter les blancs.

Ensuite verser le tout dans un plat à soufflé ou à entremet

faire cuire au four au bain marie 50 mn th 5

En cuisant la noix de coco remonte en surface et forme une petite croute tandis que le flan reste au fond

Déguster froid ou tiède

 

DSCN2959.JPG

 

pour nous ça a été chaud....

car nous n'avons pas pu résister

et je l'ai présenté avec des fraises du jardin toutes fraiches cueillies 

 

DSCN2955.JPG

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27 avril 2011 3 27 /04 /avril /2011 03:56

et oui vous l'avez remarqué j'aime les bonnes choses

mais j'aime aussi quand ça va vite et mais ça doit rester bon

 

alors voici une recette de bon dessert qui peut et doit se préparer à l'avance

et que tout le monde adore dans la famille

 

un vacherin maison

 

 vacherin

 

il vout faut

 

4 oeufs

1 mignonnette de sucre en poudre (soit 50 g)

20cl de crème fraiche

2 mignonnettes de sucre glace

1 grosse meringue (parfum au choix)

1 càc de vanille

 

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs et mélanger les jaunes avec le sucre en poudre, la crème et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse

puis battre les blancs en neige avec le sucre glace et les ajouter à la préparation précédente

mettre la 1/2 de la crème au fond d'un moule (l'ami gourmet de tupper ou un moule à cake mais en plastique avec couvercle qui passe au congélateur), écraser la meringue grossièrement etmettre par dessus le reste de la crème et mettre au congélateur au moins 5 heures

moi je le laisse plusieurs jours voire semaines ce qui permet d'avoir toujours un dessert quand on a des invités surprise

 

 

et comme nous avons fêté Pâques en famille lundi et voici l'assiette de desserts que j'avais faite

 

DSCN2884.JPG

 

avec vacherin, coupe de fraises et namandier (lien des recettes cliquer sur le nom)

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20 avril 2011 3 20 /04 /avril /2011 04:08

je vous livre un essai que j'ai fais en prévision du dessert pour le repas de Pâques prévu en famille

j'ai cherché sur les blogs et finalement je me suis inspirée d'un livre spécial verrines que je possède

et j'ai apporté mon petit grain de sel (heu de sucre ou plutôt spéculoos!!!)

le voici

 

DSCN2846.JPG

 

il vous faut pour 4 verrines

200g de fraises

60g de spéculoos

120g de mascarpone

1 petit suisse (60g)

35g de sucre glace (plus un peu pour le saupoudrage)

 

laver et préparer les fraises en les coupant en petits dés et les saupoudrer de sucre glace

Mixer les spéculoos avec le thermomix ou un autre robot, réserver la poudre de côté.

Puis mettre dans le bol thermomix le mascarpone, le petit suisse et le sucre glace et mixer ensemble quelques secondes vit 5

 

Ensuite dresser vos verrines

 

DSCN2847.JPG

 

Mettre au fond de la poudre de spéculoos puis ajouter des dés de fraises, ensuite répartir la crème au mascarpone et ajouter quelques fraise et un peu de spéculoos pour décorer et mettre au frais jusqu'au dessert.

 

 

 

 

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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 04:32

j'ai tester ce dessert pour un repas de famille avec des enfants et je dois dire que nous avons tous apprécié

 

il s'agit de profiteroles au coulis de fraises et ces brochettes

 

il vous faut

 

de la pâte à choux: 150 g d'eau

                              80g de beurre

                              120g de farine

                              3 oeufs

                              1 càs de sucre

                              1/2 càc de sel

de la glace à la vanille (du commerce)

du coulis de fraises maison (maison)

un ananas

des mikados (biscuits du commerce)

 

faire la pâte à choux :

Mettre l'eau dans le bol, le beurre,le sel et éventuellementle sucre et règler5 mnà 100° vit1

A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1mn 30, vit 3

Ouvrir le bol quelques minutes afin de refroidir la pâte

Ajouter les oeufs 1 à 1 toutes les 15 sec par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vit 5 puis mixer30 sec à vit 5

Puis former des petits tas sur une plaque à pâtisserie

Faire cuire environ 30 mn à 180° dans un four préchauffé.

 

Pendant ce temps monter les brochettes,

éplucher et couper l'ananas en dés, puis

intervertir un morceau d'ananas et une fraise sur un mikado en faire 2 par personne

 

Ensuite quand les choux sont refroidit, découper le couvercle et mettre une boule de glace à la vanille dans chaque choux,

les disposer dans les assiettes et ajouter le coulis de fraise.

 

DSCN1291.JPG

 

 

 

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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 04:28

Nous avions acheté des mangues au marché et je voulais faire des crèmes desserts

alors j'ai cherché un peu partout

puis j'ai fini par trouver une recette que j'ai mis à ma "sauce"

 

et voici le résultat

 

DSCN2815.JPG 

 

il vous faut

1 mangue

25 cl de crème liquide

2 oeufs

20 g de sucre

 

Tout d'abord, faire frémir la crème dans une casserole.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre puis verser la crème sur le mélange.

 

DSCN2812.JPG

 

Ensuite éplucher et couper la mangue en cubes et les mixer, si le rendu n'est pas assez fin passer le jus au chinois.Moi, j'ai utilisé le thermomix et j'ai ainsi pu mettre tout le fruit car je suis arrivée à une texture très fine.

Ajouter le jus au mélange oeufs crème et répartir dans des verrines ou des ramequins puis placer les moules au four au bain marie et faire cuire 25 mn à 180°

 

Laisser refroidir et décorer avec de la menthe fraiche.

 

Verdict: nous avons apprécié

 

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1 avril 2011 5 01 /04 /avril /2011 04:44

comme vous l'avez constaté nous sommes tous gourmands à la maison

aussi depuis que j'a mon thermomix je fais des crèmes desserts très, très régulièrement

je sents que ça va être dur cet été au moment de passer un maillot de bain

 

alors voici une crème à la pistache

 

même base que pour la crème dessert chocolat caramel façon danette

 

40 g de sucre

2 oeufs

10 g de maïzena

500 g de lait

90 g de mascarpone

1 càs de pâte à pistache (recette de Minoux)

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf le mascarpone et mixer 6 sec/ vit 4

Puis programmer 12 min /90° / vit 3

A la sonnerie ajouter le mascarpone et mixer 10 sec / vit 5

Puis verser dans des pots en verres type yaourt, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures et déguster



DSCN2689.JPG

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24 mars 2011 4 24 /03 /mars /2011 05:48

oui je sais ce n'est pas encore les grosses chaleurs mais un petit sorbet après un bon repas c'est bon même au printemps

Alors voici mon sorbet pomme banane

 

DSCN2724.JPG

 

il faut

une petite banane

4 belles pommes

50 g de sucre en morceau

1 blanc d'oeuf

 

éplucher et couper les fruits en morceaux

puis les congeler à plat 48 h à l'avance au moins

 

mettre les morceaux de sucre dans le bol et mixer 10 sec à vit 9 afin d'obtenir du sucre glace

ajouter les fruits surgelés et donner 6 pressions de turbo puis mixer 1 mn vit 9 en s'aidant de la spatule pour obtenir un sorbet bien homogène

on ajoute le blanc d'oeuf pour obtenir un sorbet plus mousseux et insérer le fouet et fouetter 20 sec vit 3

ce sorbet est prêt à déguster ou bien on peut le mettre dans une boite et le mettre rapidement au congélateur

 

bonne dégustation

 

 

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5 mars 2011 6 05 /03 /mars /2011 05:50

Aujourd'hui voici encore un dessert succulent et pourtant ultra facile à réaliser

 

Peut être un peu sucré pour ceux qui craignent  le sucre, mais vous l'aurez compris moi j'adore

et c'est un bon dessert pour un dimanche ou pour accompagner votre café.

 

DSCN2648

 

Donc il vous faut:

un fond de pâte brisée 

250 g de pralines concassées

200 g de crème

1 c à c de maïzena

 

Préchauffer le four à 200° (th 7)

étendre le fond de pâte dans un moule à tarte

Mélanger dans un saladier les pralines, la crème et la maïzena puis verser sur le fond de pâte

et hop au four chaud pendant une vingtaine de minutes.

déguster tiède ou froide (moi je préfère froide); nature ou avec une boule de glace à la vanille.

 

DSCN2647.JPG

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3 mars 2011 4 03 /03 /mars /2011 05:49

Des invités de dernière minute vite un dessert rapide mais très apprécié

 

Un gratin de fruits rouges

 

DSCN2614.JPG

 

il vous faut très peu de chose:

1 boite de lait concentré sucré

3 oeufs

et 450 g de fruits rouges congelés

 

Préchauffer le four th 6 (200°)

Faire décongeler les fruits rouges.

Dans un saladier, mélanger le lait concentré et les oeufs.

Verser la préparation dans 6 plats individuels à crème brûlée et ajoutrer les fruits rouges dessus.

 

DSCN2616.JPG

 

placer au four 15 mn.

déguster tiède ou froid.

 

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