Le blog de corinnette

oui je sais le temps se rafraichi

mais c'est mercredi alors

voici un délicieux dessert  aux saveurs fruitées de l'automne pour les enfants... et les parents

et super facile au thermomix

il vous faut

500 g de poires coupés en morceaux et congelés

80 g de sucre en morceaux

1càs de sucre vanillé maison (ou 1 sachet du commerce)

1 blanc d'oeuf

mettre les morceaux de sucre dans le bol et mixer 10 sec vit9 afin d'obtenir du sucre glace

ajouter les poires surgelé et le blanc d'oeuf donner 6 pressions turbo et mixer 1 mn vit 9  en vous aidant  de la spatule pour un sorbet plus homogène

et pour avoir un sorbet plus mousseux insérer le fouet et fouetter 20 sec vit 3

et  voilà il est prêt à consommer

avec la sauce au chocolat

comme ici

ou nature c'est un délice

un dimanche d'automne en ardèche chez ma cousine

et vite un petit dessert pour tous que nous avons confectionné ensemble

il vous faut

500g de fromage blanc à 40%

1 pâte sablée (toute prête du commerce)

300g de crème demarrons vanillée

2 oeufs

50g de sucre en poudre cacao amer en poudre(pas mis)

préchauffer le four th7 (220°)

étaler la pâte dans un moule à tarte

napper la de  crème de marrons

dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le sucre et les oeufs

verser cette préparation sur la  crème de marrons

saupoudrer de cacao juste pour la déco

faites cuire votre tarte dans la partie basse du four, environ 30 mn

pour l'anniversaire de mon fils, ma maman et ma belle soeur le week end dernier

j'étais chargé du dessert

j'ai choisi une charlotte aux framboises et un brownies (recette à venir)

il vous faut

une vingtaine de biscuits cuillère
Pour le sirop :
5 càs d'eau

pour 1 càs de sirop de framboises violette

Pour la mousse aux fruits :
450 g de framboises
5 g d'agar agar
400 g de crème fleurette à 35% de M.G.
60 g de sucre en poudre
1/2 jus de citron (15 à 20 g)

Si vous utilisez des fruits surgelés, les faire dégeler à l'avance. moi j'ai pris des frais car c'était la fin de saison

Préparer la mousse aux fruits :
Mettre dans le bol du Thermomix le sucre, 50 g d'eau et le jus de citron et régler 5 minutes à température Varoma, vitesse 1.

ajouter dans le bol l'agar agar et mixer 1 minute à vitesse 3.
Ajouter les fruits et mixer 30 secondes vitesse 6. Verser dans un saladier.
Bien laver le bol et le refroidir à l'eau froide.
Mettre la crème fleurette dans le bol et mixer 50 secondes à vitesse 3. Incorporer délicatement à la préparation aux fruits et réserver au frais.
Réaliser le sirop qui servira à imbiber les biscuits mélanger dans une assiette creuse 1 càs de sirop de framboises violette et l'eau

Garnir le moule à charlotte recouvert d'un film alimentaire avec les biscuits : imbiber les biscuits un par un dans le sirop et en tapisser les parois et le fond du moule.
Emplir le moule garni de biscuits avec la mousse aux fruits et terminer par une couche de biscuits imbibés.
Poser une petite assiette dessus, avec un poids éventuellement. Mettre au réfrigérateur au minimum 12 heures.
Pour démouler retourner le moule sur un plat et grace au film la charlotte se démoule sans aucun problème

et c'est un délice

une gentille invitation pour un repas un soir d'été

et devinez quoi?

je propose d'apporter le dessert

oui mais voilà je voulais quelquechose de léger, original et je n'avais que de la pastèque comme fruit à la maison

et voici ce qui est sortie de mes recherches sur le net associée à mon imagination

le bavarois de pastèque

il vous faut

pastèque

3 càs de crème fraiche liquide

sucre en poudre

jus de citron

3 càc d'agar agar+1

120 g de galettes bretonnes

50g de beurre

mettre les biscuits dans le bol du thermomix ou dans un robot et mixer

puis ajouter le beurre fondu et mélanger 10 sec vit 3

puis déposer dans des cercles à patisserie individuels pour moi

puis éplucher et épépiner la pastèque puis la mixer10 sec vit 6(je n'ai pas mis de sucre car ma pastèque était très mure et donc très sucrée

puis verser le tout dans un saladier

préléver un peu de purée de pastèque et remettre dans le bol avec l'agar agar et la crème

et faire chauffer 3 mn 60° vit 2

ajouter en suite les 3/4 de la purée de pastèque au mélange précédent et mélager 5 sec vit 4

puis laisser légèrement refroidir et verser sur les biscuits et mettre au frais

avec le reste de purée de pastèque ajouter 1 càc d'agar agar et faire chauffer 3 mn th 50° vit 2 puis verser ce miroir sur la préparation précédente que vous avez fait prendre au réfrigérateur

je l'ai servit accompagné d'un petit gâteau chocolat courgette

résultat peu concluant... joli mais

j'ai été très déçue car le miroir n'a pas pris et j'ai du placer mes bavarois au congélateur et les sortir 2 heures avant de les servir ce qui a dénaturé le goût et la texture

donc à améliorer sans aucun doute

la photo n'est pas parfaite non plus mais nous étions par une belle soirée d'été,

dehors autour d'une belle table

dans un beau jardin

merci à nos amis pour cette invitation

la prochaine fois je ferais un dessert déjà testé auparavant promis!!!!

une glace maison au parfum incomparable

désolée pour la photo elle n'est pas terrible

mais la glace est délicieuse

il vous faut

500g de fraises

2 blancs d'oeufs

250 g de crème fraiche liquide

150 g de sucre en poudre

préparer la glace la veille: mettre les fraises lavée et équeutées avec le sucre dans le bol et mixer 30sec vit3

Ajouter la crème liquide et mixer 20sec vit 3

verser la préparation dans un saladier et nettoyer le bol

Insérer le fouet dans le bol et y ajouter les blancs d'oeufs et régler 3 mn à 37° vit 3

Incorporer délicatement les blancs en neige à la purée de fraises

verser dans des bacs à glaçons et mettre au congélateur 24h

au moment de servir mettre la glace en morceaux dans le bol et mixer 1 mn vit 6 en aidant avec la spatule 

sources envie de desserts de thermomix