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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

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corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

19 janvier 2011 3 19 /01 /janvier /2011 05:19

Il y a quelques jours c'était l'anniversaire de mon fils "le petit" (15 ans & 1m80)

 

je lui ai fait un gâteau, comme il se doit, grace à tous vos blog j'ai décidé d'innové et de lui faire un gâteau que nous ne connaissions pas.

 

Et c'est parti

c'est sur le blog de Cojocano link que j'ai puisé mon inspiration

 

le délice chocolat mandarine 

 

il faut

1 paquet de biscuits sablés(j'ai pris des palets bretons)

50 gr de beurre

1 paquet de gateaux pim's à l'orange (ou marque de supermarché)

 

6 oeufs

200g de chocolat dessert noir

 

Mixer les sablés avec le beurre et tapisser le fond d'un moule, puis disposer les biscuits à l'orange tout autour.

mettre au frais

Pendant ce temps, séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Battre les blancs en neige ferme, faire fondre le chocolat et incorporer les jaunes puis les blancs montés en neige. Mélanger délicatement.

Verser la mousse dans le moule et remettre au frais pour que la mousse termine de prendre.

Selon la recette initiale il faut décorer avec des quartiers de clémentines.

 

 

DSCN2388 

 

moi je n'ai pas mis de mandarine mais je l'ai servi accompagné d'une compotée d'orange

 

DSCN2393-copie-1  

 

et voici la recette pour la compotée

 

500g d'oranges

150g de sucre en poudre

1 jus de citron

 

Peler les oranges et enlever les peaux blanches

Mettre les oranges, le jus de citron et le sucre dans une casserole avec 10 cl d'eau et faire chauffer.

Porter à ébullition et laisser cuire 5 mn.

Sortir les quartiers d'oranges à l'aide d'un écumoir et laisser en attente et porter le jus à ébullition pour qu'il nappe la cuillère puis remettre les oranges et laisser refroidir comme une compote.

 

DSCN2391.JPG

 

avec le délice c'était un régal

 

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12 janvier 2011 3 12 /01 /janvier /2011 05:31

Et une galette de plus! eh oui c'est le mois ou jamais pour faire des galettes des rois

comme je vous l'ai déjà dit ma préférée reste celle à la frangipane mais mercredi dernier j'en ai mangé une qui était délicieuse au chocolat.

Comme le boulanger ne divulgue pas facilemennt ses petits trucs, au goût, nous étions plusieurs, j'ai décidé d'en faire une qui s'en rapproche.

 

j'ai donc procédé comme pour la galette à la frangipane précédament publiée et que vous pouvez retrouver en cliquant sur ce lien Galette des rois

 

DSCN2333.JPG

 

j'ai préparé ma frangipane à laquelle j'ai ajouté 2 càs de cacao sucré et 1 càs de cacao non sucré. Je l'ai étalée sur un fond  de pâte feuilletée et ajouté une fève.

 

  DSCN2312

 

elle est bonne mais n'a pas le petit goût que l'on avait ressenti lors de la première dégustation, il me manque certainement un ingrédient que je n'ai pas su retrouvé et en plus mon mari préfère la recette classique alors....

 

il fallait l'essayer tout de même, c'est chose faite et je vais en congeler une part pour mon fils qui est en région parisienne pour ces études mais qui a très envie d'y gouter!!!!

Encore un gourmand !!!

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3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 05:43

Le nouvel an est passé et voici venir l'épiphanie et la galette des rois

Ma préférée est Classique c'est celle à la frangipane.  

 

Je vous présente celle que je fais chaque année

et que ma famille apprécie beaucoup avec un bon thé ou un peu de cidre

 

DSCN2296.JPG

 

ingrédients: 2 fonds de pâte feuilletée

pour la frangipane: 125g d'amandes en poudre

                           125 g de sucre glace

                           100g de beurre mou

                           2 oeufs

                           2 c à s de rhum

                           1 c à c d'extrait d'amande amère

 

Pour donner une saveur incomparable, mettez les amandes en poudre dans une poêle et faites les juste blondir à feu doux, en mélangeant avec une spatule.

 

DSCN2285.JPG

 

Mettez les dans un bol et laisser refroidir. Ajoutez le sucre.

 

 Travaillez le beurre dans une terrine, avec une spatule, jusqu'à ce qu'il soit souple, puis ajoutez le mélange précédent.

Ensuite ajoutez les oeufs, le rhum et l'extrait d'amande amère.

 

DSCN2287.JPG

Mélangez.

Répartissez la frangipane que vos venez de préparer sur un disque de pâte feuilletée,

 

DSCN2288.JPG

puis déposez le 2ème disque par dessus, sans oublier de glisser la fève.

 

DSCN2291.JPG DSCN2293

 

Dorer le dessus au jaune d'oeuf (je prélève une goutte de jaune d'oeuf que je mélange à de l'eau), puis quadrillez le disque avec un couteau.

Faites cuire la galette à four préchauffé th 6 (200°).

 

DSCN2295.JPG

 

Déguster tiède.

et vive la reine et le roi.

 

 

 

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