8 septembre 2016
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/ 09/ septembre/ 201604:22
Nous adorons ce fruit et il y a longtemps que je cherche à prolonger la saison
aussi quand j'ai vu la gelée faite par Jackie
du joli blog
j'ai eu envie d'essayer avec mon thermomix
J'ai donc adapté à ma manière
mais si vous voulez la version classique voici
il vous faut
1 kg de pulpe de pastèque
350 g de sucre à confiture
Couper la pastèque en gros dés après avoir enlever la peau verte et mettre les dés dans le bol du thermomix et mixer 5 fois 5 sec vit 4.
Filtrer le jus dans un chinois afin d'éliminer les pépins et la pulpe fibreuse et récupérer le jus que vous remettez dans le bol après l'avoir rincé.
Vous avez environ 750 à 800 ml de jus ajouter le sucre.
faire cuire 9 min varoma vit 1.5, enlever le gobelet et bien penser de poser le panier cuisson sur l'orifice afin d'éviter les éclaboussures, en surveillant car il peut y avoir des débordements.
Au bout de 9 minutes reprogrammer 6 min à 100° vit 1 .
Puis au bout de ce temps verser dans des pots stérilisés.
Un délice sur une tartine beurrée
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confitures et conserves
30 août 2016
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/ 08/ août/ 201604:46
Quelques reines claude sur notre prunier cette année, assez peu et qui avec la chaleur s'abiment très vite
Alors vite il faut les utiliser
De beaux abricots achetés au marché
Et voici une belle confiture gorgée de soleil
il vous faut
300g de reines claude
300g d'abricots
500g de sucre à confiture
Dénoyauter les prunes et les mettre dans le bol, faire de même avec les abricots
Ajouter le sucre à confiture,
mixer 10 sec vit 4
Puis faire cuire 10 min varoma mijotage, enlever le gobelet et bien penser de poser le panier cuisson sur l'orifice afin d'éviter les éclaboussures
Puis à la sonnerie remettre 5 min 100° vit 1
Puis mixer 10 sec vit 5 si vous aimer sans morceaux comme moi
et verser dans des pots stérilisés.
Avec des c'est un pur délice
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confitures et conserves
28 juillet 2016
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/ 07/ juillet/ 201604:05
cette année encore notre figuier à été très généreux
mais il faut faire vite car les oiseaux sont très gourmands
aussi je vous propose une recette de confit à déguster cet hiver
avec un bon
ou
C'est chez Lolo du blog
que j'ai trouvé cette recette
Merci Lolo
il vous faut pour 2 petits pots
1 gros oignon
300 gr de figues bien mures
100 gr d'eau
100 gr de sucre en poudre
1/2 c a c de cannelle
2 c a s de vinaigre balsamique.
Éplucher et couper l'oignon en deux, le mettre dans le bol du robot et
hacher pendant 5 sec / vitesse 5.
Couper les figues en deux, les introduire dans le bol et hacher 3 sec / vit 4.
Verser l'eau, le sucre et la cannelle et programmer 15 mn / varoma /sens inverse / vitesse 1, ôter le gobelet.
A la sonnerie, ajouter le vinaigre balsamique et mélanger 5 sec / vitesse 3.
Mettre en pot, comme pour la confiture, retourner les pots et les laisser jusqu'à ce qu'ils soient froid.
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confitures et conserves
basiques
11 août 2015
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/ 08/ août/ 201504:05
Des figues très mûres à notre retour de vacances et de beaux melons
Une envie de confiture originale
Et hop c'est partie
il vous faut
500 g de melon épluché et coupé en dés
500 g de figues fraîches
450 g de sucre à confiture
Laver et couper les figues en deux et les mettre dans le bol du thermomix.
Éplucher et couper le melon en gros cubes et les ajouter dans le bol ainsi que le sucre et mixer 20 sec vit 5.
Puis programmer 15 mn à 100° vit 2 en ôtant le gobelet et en posant le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les projections.
Et voilà rien de plus simple que de faire de bonnes confitures originales.
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confitures et conserves
28 juillet 2015
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/ 07/ juillet/ 201505:54
Après le sorbet j'avais envie de faire une petite gelée de groseilles
une confiture très appréciée
il vous faut
600g de groseilles
500g de sucre à confiture
quelques gouttes de jus de citron
Laver délicatement les groseilles et les mettre dans le bol et mixer 1mn 30 vit 9.
Ajouter le sucre et le jus de citron et mixer 5sec vit 4
Puis cuire pendant 10 mn varoma vit 2 en remplaçant le gobelet par le panier cuisson.
Puis cuire de nouveau 20mn 100° vit 2
A la fin mettre dans des pots, les retourner 1 mn et conserver pour cet hiver.
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confitures et conserves
10 septembre 2014
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/ 09/ septembre/ 201404:49
Beaucoup de fruits cette année mais qui s'abiment vite
alors j'ai eu l'idée d'un mélange de fruits pour varier le goût de mes confitures
il vous faut
720 g de pêches de vigne
100g de rhubarbe
100g de fraises
400g de sucre à confiture
1 filet de jus de citron
Laver les pêches et les couper en morceaux, les mettre dans le bol du thermomix.
Ajouter la rhubarbe épluchée et coupée en tronçons, ainsi que les fraises lavées et équeutées.
Mixer 10 sec vit 7 puis ajouter le sucre.
Programmer 13 mn 100° vit 2 en otant le gobelet et en ajoutant le panier afin d'éviter les projections.
Pendant ce temps laver les pots de confiture à l'eau bouillante et les égoutter.
En fin de cuisson verser la confiture dans les pots et les retourner 5 mn.
Et voilà de quoi se régaler avec du bon pain maison ou pas.
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confitures et conserves
13 août 2014
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/ 08/ août/ 201404:42
Oui je sais : encore une confiture
Mais c'est la saison ou les écureuils font leurs provisions pour l'hiver
alors moi aussi
et avec les fruits du jardin c'est trop bien
C'est une recette de thermomix
il vous faut
700g de figues fraîches (ou surgelées)
250 à 300g de rhubarbe (4 belles branches)
500g de sucre à confiture
Laver et couper les figues en deux et les disposer dans le bol du thermomix.
Ajouter les tiges de rhubarbes coupées en tronçons après les avoir épluché.
Mettre le sucre à confiture et programmer 15 mn/100°/ vit 2 en otant le gobelet et en ajoutant le panier sur l'ouverture pour éviter les éclaboussures.
pendant ce temps, préparer vos pots en les ébouillanant.
Ala sonnerie, si comme moi vous n'aimez pas les morceaux mixer 10 sec vit 5 puis verser dans les pots, mettre le couvercle et retourner le pot pendant 5mn.
Et déguster cet hiver sur des belles tartines de pain frais.
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confitures et conserves
23 juillet 2014
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/ 07/ juillet/ 201404:23
Cette année notre figuier est généreux
alors j'en profite pour faire des confitures
telle que la confiture de figues nature
ou encore confiture vanillée abricot figues
Mais j'avais envie de tester une nouvelle association alors après une recherche rapide sur internet
me voici avec ma confiture de figues aux noix
que je vous propose aujourd'hui au thermomix
il vous faut
750 g de figues fraiches
150 g de noix cncassées
400g de sucre à confiture et
10 gouttes d'extrait de vanille
Mettre les noix dans le bol et mixer 5 sec vit 5
Laver, les couper les figues en deux et les ajouter dans le bol et mixer de nouveaun 5 sec vit 5.
Ajouter le sucre à confiture et les gouttes de vanille.
Programmer 15 mn 100° vit 2.5.
Pendant ce temps préparer vos pots à confiture en les ébouillantant.
A la fin du temps mettre la confiture en pot.
Et bien je peux vous dire que c'est l'accord parfait.
J'ai adoré.
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confitures et conserves
16 septembre 2013
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/ 09/ septembre/ 201304:25
Et oui j'aime faire mes conserves
et l'autre jour au marché j'ai trouvé des petites poires ppas cher venu direct de chez le producteur
Alors j'en ai pris plus et j'ai décidé de faire mes réserves pour l'hiver (comme l'écureuil!!!!)
il vous faut:
des poires mûres (mais pas trop)
sucre en poudre
jus de citron
Prendre des bocaux bien propres.
Eplucher les poires et les couper en deux ou 4 c'est comme on veut.
disposer les fruits ainsi coupé dans les bocaux et remplir en laissant 1 cm avant le haut du pot.
Ajouter 1 càs de sucre dans chaque bocal et quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
Disposer les pots dans un faitout ou une cocotte en prenant soin d'entourer les bocaux d'un torchon.
Ajouter de l'eau de manière à recouvrir les pots et porter à ébullition, ensuite laisser stériliser pendant 50mn, puis laisser refroidir
et ranger vos bocaux en attendant une belle occasion de les déguster.
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confitures et conserves
27 août 2013
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/ 08/ août/ 201304:08
il me restait quelques abricots achetés au marché
et un peu de figues sur le figuier du jardin
alors pourquoi ne pas faire une confiture avec?
il vous faut
550 g d'abricots dénoyautés
230 g de figues fraîches
600 g de sucre à confiture
30 g de sucre vanillé
Laver et couper les fruits en deux et les mettre dans le bol, ajouter les sucres et mixer 10 sec vit4.
Puis oter le gobelet et faire cuire 15 mn th varoma vitesse mijotage avec le panier cuisson posé dessus afin d'éviter les éclaboussures.
A la sonnerie, verser dans les pots lavés à l'eau bouillante, fermer le couvercle et les retourner afin de faire le vide.
La prochaine fois je metterai un peu plus de sucre vanillé car le parfum vanille n'était pas assez présent.
Et déguster comme bon vous semble, le matin sur une tartine de pain frais, de brioche...etc
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confitures et conserves
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