750 grammes
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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

28 janvier 2020 2 28 /01 /janvier /2020 05:00

Mes parents m'ont donné de la courge, alors que je réfléchissais à une nouvelle manière de les cuisiner, et que j'étais dans ma période fabrique de cadeaux de Noël maison, je suis tombée sur une recette de confiture de potimarron.

Et c'est comme cela que j'ai poussé mes recherches et que j'ai fais cette confiture venant du site recette thermomix.

confiture de courge et orange au thermomix

Il vous faut:

750 à 780 g de courge

1 orange

1/2 jus de citron

600 g de sucre à confiture

 

  1. Couper la courge en cubes et l'orange en tranches fines.

    Mettre le tout dans une terrine en couches alternées avec le sucre, arroser du jus du 1/2 citron et couvrir d'une feuille de papier cuisson. Laisser macérer 24 h seulement 12 heures pour moi).

    Le lendemain verser la courge dans le bol du thermomix  ainsi que les tranches d'orange en otant la peau et le sucre et régler 20 min/100°C/vitesse 1.

  2. Puis 10 min/Varoma/vitesse 1, remplacer le gobelet par le panier de cuisson.

    A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 sec/vitesse 5.

    Mettre en pots stérilisés. 

confiture de courge et orange au thermomix
confiture de courge et orange au thermomix
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29 septembre 2019 7 29 /09 /septembre /2019 04:00

Mes parents m'ont donné quelques figues car cette année je n'en ai pas eu (enfin 4...)

Comme elles étaient très mures, j'ai fait rapidement de la confiture et pour varier un peu car j'ai déjà fait de nombreuses versions avec ce fruit, j'ai décidé d'y associé des épices.

Après avoir hésité avec le 4 épices, je me suis décidée et j'ai utilisé uniquement de la cannelle.

 

confiture figues cannelle

il vous faut:

800g de figues fraiches

400g de sucre à confiture ou pas

1 petite càc de cannelle

Laver les figues et les couper en deux, les mettre dans le bol du thermomix, ajouter le sucre et la cannelle.

Mixer 5 sec vit 5 si comme moi vous n'aimez pas les morceaux mais cette étape est facultative.

Programmer 15 minutes, 100° vit 2.5.

Pendant ce temps laver vos pots de confiture à l'eau bouillante.

confiture figues cannelle

Je ne regrette pas d'avoir fait cette association car c'est un pur délice.

confiture figues cannelle
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23 avril 2019 2 23 /04 /avril /2019 04:00

Depuis le temps que je vois passer cette recette de gelée sur les blogs au printemps, je me suis décidée à la réaliser.

Un samedi juste avant que mon mari ne tonde, j'ai délicatement cueilli les fleurs de pissenlit qui décore notre pelouse.

Il faut dire que j'habite à la campagne alors quand on est entouré de prés ou de champs il est bien difficile de garder un beau gazon sans pissenlit.

Donc autant les utiliser.

miel de pissenlit ou cramaillotte

Il vous faut

240 g de fleurs de pissenlit

1500 g d'eau

2 oranges

750 g de sucre gélifiant spécial confiture

miel de pissenlit ou cramaillotte

Cueillir les fleurs de pissenlits, les laver avec un peu de vinaigre blanc, puis les faire sécher au soleil quelques heures (3 pour moi)

Ôter la partie verte des fleurs pour ne conserver que le jaune (c'est le plus long courage !)

Éplucher et séparer les oranges en quartier et les mettre dans le bol avec les fleurs de pissenlit.

Ajouter l'eau et programmer 20 min 100° vit 1.

Moi j'ai laisser reposer  la nuit car je l'ai fais le soir tard.

Filtrer à l'aide du panier et bien presser pour récupérer un maximum de jus.

Reverser dans le bol le jus, le peser (j'ai récupéré 1200 g de jus) et ajouter le sucre gélifiant.

Cuire 15 min 100° vit 1

Pendant ce temps stériliser vos pots à confiture.

A l'arrêt de la cuisson, verser dans les pots, fermer et retourner le temps du refroidissement.

 

miel de pissenlit ou cramaillotte

Voilà j'en ai fait 6 pots de confiture taille normale et 2 petits pots de dégustation.

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18 septembre 2018 2 18 /09 /septembre /2018 04:24

Cette année j'ai eu beaucoup de tomates dans mon jardin

Nous en avons mangé tous les jours et presque à tous les repas

Mais j'avais aussi envie d'en garder un peu pour cet hiver

Et lorsque Manue du blog Hum ça sent bon a publié son article sur une concassée de tomates j'avais mon idée pour garder du soleil pour l'hiver

conserve de concassée de tomates

il vous faut

des tomates

quelques feuilles de basilic

Laver les bocaux et les caoutchouc à l'eau bouillante.

Laver et éplucher les tomates et les couper en dés.

Les disposer dans les bocaux jusqu'à 1 cm du bord.

Déposer des feuilles de basilic dans chaque bocal puis refermer le couvercle.

Placer les bocaux dans un faitout remplir d'eau et porter à ébullition, ensuite laisser cuire pendant 45 min

Laisser refroidir et le lendemain ranger les bocaux dans un endroit sec à l'abri de la lumière.

 

conserve de concassée de tomates

A déguster l'hiver sur une pizza ou bien pour cuisiner des plats en sauce

comme un osso bucco par exemple

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14 septembre 2018 5 14 /09 /septembre /2018 04:28

Comme je vous l'ai dit, mon pêcher croule sous les fruits cette année, il a même 2 branches qui se sont cassées sous le poids des fruits

Alors il m'a fallu trouvé une autre façon de les garder pour l'hiver.

Et c'est une connaissance de mes parents qui m'a donné cette idée.

Je dois dire que c'est un peu fastidieux car il faut les éplucher.

 

Pêches de vignes au sirop

il vous faut:

des pêches de vignes

1 l d'eau

250 g de sucre de canne

jus de citron

Faire le sirop avec le litre d'eau, le sucre roux et le jus de citron, porter à ébullition et réserver en laissant au chaud sans bouillir.

Porter à ébullition une casserole d'eau, mettre les pêches 10 par dix dans l'eau bouillante puis les sortir et les placer dans une bassine d'eau froide.

Ensuite les éplucher et les disposer dans vos bocaux passés au préalable dans de l'eau bouillante. j'ai mis environ 12 à 16 pêches par bocal en fonction de la taille des pêches.

Ajouter le sirop dans chaque bocal jusqu'au 3/4.

 

 

Mettre les bocaux fermés soigneusement dans un stérilisateur et stériliser 30 à 35 minutes.

Laisser refroidir avant d'enlever les bocaux du stérilisateur et de les ranger.

A déguster cet hiver en salade de fruits ou pour confectionner des gâteaux.

 

Pêches de vignes au sirop
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5 décembre 2017 2 05 /12 /décembre /2017 05:33

Il y a quelques jours j'ai été contacté par Pierre de la cuisine à l'Ouest

en partenariat avec la cidrerie Kerné.

Il me proposait du cidre et du vinaigre de cidre

 

Comme j'adore le cidre je n'ai pas hésité un seul instant.

Les fêtes de Noël approchant à grand pas j'ai tout de suite eu l'idée de faire des chocolats à base de ce délicieux breuvage.

J'ai reçu un superbe colis avec différents cidre qui sont vraiment délicieux et une superbe bouteille de vinaigre de cidre

Mais passons à la recette du jour
 

coeur chocolat à la gelée de cidre

il vous faut

420 g de cidre
200 g de sucre
4 g d'agar agar soit 1 sachet

100 g de chocolat noir ou au lait (selon vos goûts)

 

Porter à ébullition le cidre et le sucre. Lorsque les premiers bouillons apparaissent, ajouter l'agar-agar en pluie fine et mélanger

Continuer le bouillon pendant 2 min en mélangeant régulièrement.


Répartir la gelée dans un moule à chocolat forme cœur et le reste dans des pots à confiture et laisser refroidir à température ambiante pendant quelques heures

Moi j'ai laissé toute la nuit.

 

Puis démouler les petits cœurs.

Le démoulage est très délicat.

si certains se démoulent mal pas de problème, garder toute la gelée, en cœur ou pas.
 

 

Faire fondre le chocolat au bain marie, puis badigeonner les petits cœurs et laisser refroidir environ 30 minutes au frais.

Au bout de ce temps, remplir les coques cœur chocolat avec la gelée de cidre en forme cœur, ou la gelée en petits morceaux (si votre démoulage n'a pas été parfait) ou alors avec de la gelée en pot.

Puis recouvrir avec le reste de chocolat fondu et laisser refroidir avant de démouler.

 

coeur chocolat à la gelée de cidre

A déguster sans modération pour Noël mais pas que....

Vous pouvez aussi offrir les petits pots de gelée dans un colis gourmand.

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7 septembre 2017 4 07 /09 /septembre /2017 04:02

Je peux vous dire que lorsque j'ai vu cette recette de gelée de verveine chez Christelle

du blog la cuisine de poupoule

Je n'ai pas hésité un seul instant

Car nous adorons la verveine et j'en ai un pied à la maison et mes parents m'en donne en plus pour faire des réserve pour les infusions de l'hiver

Gelée de verveine citronnée

il vous faut:

- 3 grosses poignets de feuilles de verveine citronnée

- Eau (environ 1l pour moi)

- Sucre à confiture en fonction du poids du liquide obtenue (pour moi 750g)

- 1/2 sachet d'agar agar (2g)

Au thermomix

Dans une grande casserole mettre vos feuilles de verveines et les recouvrir d'eau. Faire bouillir. Laisser bouillir 10 minutes couper le feu et laisser infuser 2 bonnes heures.

Au bout des 2h filtrer et mettre l'infusion dans le bol du thermomix (bien mettre en mode balance pour voir le poids).

Mettre votre sucre (100g de moins que le poids du liquide) et l'agar agar et chauffer 15min/100°/vit2 en ôtant le bouchon. Poser dessus le panier cuisson pour éviter les éclaboussures.

A la sonnerie verser dans des pots. Les fermer et les retourner.

Quand les pots sont tièdes les retourner et les ranger.

Sans thermomix

1- Dans une grande casserole mettre vos feuilles de verveines et les recouvrir d'eau. Faire bouillir. Laisser bouillir 10 minutes couper le feu et laisser infuser 2 bonnes heures.

2- Au bout des 2h filtrer et peser le poids obtenu d'une fusion.

3- Dans un confiturier (ou casserole classique) mettre l'infusion, le sucre (100g de moins que le poids du liquide) et l'agar agar.

4- Faite chauffer en tournant avec une grande cuillère jusqu'à ébullition puis baissez le feu et continuez à tourner pendant 10 minutes pour que l'agar agar entre bien en cohésion avec la verveine

5- verser dans des pots. Les fermer et les retourner.

6- Quand les pots sont tièdes les retourner et les ranger.

J'en ai donné un pot à mes parents et ils ont adorés

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8 août 2017 2 08 /08 /août /2017 04:32

Mon figuier a été très généreux cette année

et avec les fortes chaleurs les fruits ont été murs tous en même temsp et quand je dis mur c'est très murs

il a donc fallut c'en occuper rapidement

voici donc une autre version de confiture de figues avec

une belle gousse de vanille cette fois ci

confiture de figues à la vanille

il vous faut

1 kg de figues fraiches

1 gousse de vanille (de la Réunion pour moi)

650 g de sucre à confiture

Laver et égoutter les figues, les couper en deux et les mettre dans le bol du thermomix

Mixer 10 sec vit 7 puis ajouter la gousse de vanille coupée en tronçons

et programmer 5 sec vit 10

Ajouter le sucre et programmer 15 mn 100° vit 2.5

Pendant ce temps préparer les pots comme d'habitude.

A l'arrêt de la minuterie verser dans les pots, fermer le couvercle et retourner le pot.

 

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25 juin 2017 7 25 /06 /juin /2017 04:34

Quelques groseilles et des framboises à traiter en urgence avec ces grosses chaleurs

alors vite une petite confiture pour cet hiver

confiture framboises groseilles au thermomix

il vous faut

270 g de framboises

130 d de groseilles

300 g de sucre à confiture

 

Mettre les fruits lavés dans le bol du thermomix et mixer 1min 30 vit 9.

Ajouter le sucre et programmer 13 mn à 100° vit 2 en ôtant le gobelet du couvercle  et en posant le panier sur l'orifice pour éviter les éclaboussures

A l'arrêt de la minuterie, verser la confiture dans les pots lavés à l'eau bouillante

fermer les pots hermétiquement et les retourner quelques minutes

 

 

 

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20 septembre 2016 2 20 /09 /septembre /2016 04:15

Il y a quelques années j'avais réalisé une confiture d'abricots et verveine

Et puis cette année j'ai beaucoup des pêches de vigne qu'il faut utiliser rapidement

car elles s'abiment vite

alors j'ai fait des clafoutis aux pêches que j'ai congelé

confiture de pêche verveine

J'ai eu envie de faire de la confiture parfumée à la verveine

confiture de pêche verveine

il vous faut

1 kg de pêches de vigne dénoyautées

750 g de sucre à confiture

2 belles branches de verveine fraiche (du jardin pour moi)

Dénoyauter et éplucher les pêches, les mettre dans le bol du thermomix, ajouter le sucre et mixer 20 ou 30 sec vit 4 selon vos goûts (moi je n'aime pas les morceaux dans ma confiture)

Puis ajouter les feuilles de verveine rincées et égouttées.

Laisser macérer pendant une nuit si possible.

Puis faire cuire 15 min en ôtant le gobelet à 100° vit 2

mixer 15 sec vit 4

puis mettre dans les pots ébouillantés.

confiture de pêche verveine

A garder pour cet hiver et/ou à déguster au petit déjeuner.

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