Le blog de corinnette

une confiture printanière par excellence

ma rhubarbe donne de belles feuilles

mes fraisiers pas encore de fraises mais ce n'est pas grave j'en ai trouvé au marché

et j'avais envie de faire cette confiture depuis longtemps

alors je vous livre ma recette

il vous faut

170 g de rhubarbe

500g de fraises

30 g de sucre

450g de sucre à confiture

jus de citron

50 g de sucre vanillé maison

Couper et éplucher la rhubarbe et la faire macérer 1 heure avec 30 g de sucre

Laver et équeuter les fraises.

Mettre les fraises et la rhubarbe égouttée et mixer 10 sec vit 10

puis ajouter le sucre à confiture et le sucre vanillé dans le bol du thermomix et faire cuire 10 mn 100° sens inverse vit 1

puis 5 mn varoma vit 1

Puis disposer dans des pots préalablement ébouillantés, fermerle couvercle et retourner les pots, ils se conservent ainsi plusieurs mois

verdict :elle est délicieuse mais un peu liquide, la prochaine fois je rajouterai de l'agar agar

un petit pot de confiture maison quel régal

je vous propose un classique

la confiture d'abricots avec une pointe de vanille

il vous faut

600g d'abricots dénoyauté

450 g de sucre à confiture

10g de sucre vanillé

mettre les abricots dénoyautés dans le bol du thermomix avec les sucres et mixer 10 sec vit 4

puis oter le gobelet et faire cuire 10 mn th varoma vitesse mijotage avec le panier cuisson posé dessus afin d'éviter les éclaboussures

puis cuire de nouveau 7mn 100° vit 1et mixer 10sec vit 5

et verser dans les pots, fermer le couvercle et les retourner afin de faire le vide

cette année j'ai peu de cerises sur mon cerisier et en plus avec toute cette pluie qu'il y a eu elles pourrissent très très vite

alors pour les consommer rapidement avant de les laisser gâcher j'ai décidé de faire de la confiture

moi je l'ai faite au thermomix mais vous pouvez la faire de façon traditonnelle

il vous faut

750g de cerises dénoyautées

500g de sucre à confiture

2 càs de jus de citron

dénoyauter les cerises et les mettre dans le bol du thermomix

ajouter le jus de citron et le sucre à confiture puis mixer 10 sec vit 8

ensuite enlever le gobelet et poser le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les éclaboussures et programmer 25mn 100° vit1

à la fin de la cuisson verser dans des pots que vous aurez préalablment laver à l'eau bouillante

et déguster cet hiver sur une belle tartine de pain frais maison recette d'hier par exemple

encore une recette de saison que j'ai faite pour mon mari

il adore la marmelade d'orange et j'avais promis de lui en faire

alors étant en vacances je suis partie à la cueillette (à la recherche en magasin bio) d'oranges non traitées

je suis partie de la recette de Minoux du blog thermominoux mon amie mais j'ai doublé les proportions pour les oranges et réduit pour le zeste, puis j'ai rajouté un ingrédient et comme Minoux je l'ai faite au thermomix

je vous livre ma recette

il vous faut

1 kg d'oranges non traitées

70g de zeste d'orange

800g de sucre à confiture (type gelsuc)

2 sachets de sucre vanillé

peler les oranges et garder 70g de zeste

mettre le zeste et les oranges coupées en morceaux dans le bol du thermomix ajouter le sucre et le sucre vanillé

et mixer 20s vit 10

puis régler 9 mn varoma vit 1 jusqu'à ébullition puis environ 7 mn à 100° vit1 puis mettre en pots que vous aurez préalablement lavé à l'eau bouillante.

fermer les pots une fois remplit et les retourner pendant1 ou 2 mn.

et déguster avec une bonne tartine.

mon mari à adoré! (c'est vous dire!!!)

j'ai même fait de belles étiquettes mais je n'ai pas de photo

et très prochainement je publierai une gourmandise que j'ai faite avec

en ce moment je n'arrête pas il faut récolter et surtout conserver pour l'hiver car nous ne pouvons pas tout consommer à mesure et je n'aime pas gâcher

alors mes petites pêches de vignes blanches ou rouges sont fragiles et après avoir fait des confitures, des entremets et des trifles, j'ai décidé de faire du coulis que je vais congeler car j'ai repéré une crème dessert

mais pas le temps en ce moment et beaucoup de fruits de saison à consommer frais

alors voici la recette tirée du livre à table avec thermomix (coulis de fruits rouges)

il vous faut  (moi j'ai doublé les proportions)

250 g de fruits

60 g de sucre

1 cà s de citron

1à 2 cà s de miel

Eplucher et couper en 4 les pêches de vignes, les mettre dans le bol avec les autres ingrédients et régler 5 mn à 90° vit 3

en fin de cuisson mixer 10 sec vit 4

On peut utiliser son coulis frais avec du fromage blanc comme l'a fait mon mari ou à la cuiellère comme mon fils, mais comme je vous l'ai dit je l'ai mis dans des petits pots en verre pour les congeler pour cet hiver.

Mes pots contiennent 70 g de coulis car c'est la quantité necessaire pour mes futures crèmes dessert.