Le blog de corinnette

aujourd'hui dimanche et je vous présente les premiers macarons que j'ai fait seule

car en février j'avais participé à un atelier macaron fait par un patissier

il y a très longtemps que je voulais en refaire mais je n'osais pas me lancer dans cette aventure que l'on dis difficile

et voilà c'est chose faite

il vous faut

55g de blanc d'oeuf

150g de sucre glace

150g de poudre d'amande

150 g de sucre glace

55g de blanc d'oeuf

battre 55g de blanc en neige et ajouter progressivement 150 g de sucre glace pour former une meringue

puis mélanger le sucre glace restant et la poudre d'amande pour former le TPT et ajouter les 55g de blanc d'oeuf restant  (moi j'ai tout mis dans mon thermomix et j'ai mixé 10 sec vit 5)

puis mélanger la meringue au mélange sucre poudre d'amande progressivement jusqu'à consistance de la pâte voulue

puis ,voici la manipulation la plus délicate à mon sens,

mettre la préparation dans la poche à douille et former sur une plaque de papier sulfurisé des petits cercles et laisser crouter

puis mettre à four chaud à 150° pendant 6 à 7 minutes puis tourner la plaque dans le four et remettre pendant environ 5 mn

et voilà il ne vous reste plus qu'à les garnir avec de la ganache ou de la confiture de pêche

je les ai laisser reposer jusqu'au lendemain avant de les garnir

ganache au chocolat que j'ai trouvé chez Minoux du blog thermominoux

et je vous la livre en copier coller

• 120 g de chocolat noir
• 110 g de crème fluide
• 25 g de beurre 
• 

mettre dans le bol, le chocolat coupés en carrés et le réduire en poudre régler 10 secondes à vitesse 8

ajouter la crème et régler 4 minutes à 50° vitesse 1

ajouter le beurre en morceaux et mixer 15 secondes à vitesse 4

laisser refroidir

et mettre dans la poche à douille et disposer sur un macaron et déguster sans plus attendre

alors qu'en pensez vous?

oui je sais parmis vous il y a des pros des macarons mais pour moi c'est une première

expérience à renouveler.

c'est un petit biscuit bien agéable à grignoter à l'heure du thé ou de la pause café

voici ce qu'il faut pour régaler vos amis ou collègues ou votre petite famille

il vous faut 100 g de farine

120 g de beurre ramolli

120 g de sucre en poudre

2 blancs d'oeufs

parfum (facultatif) : vanille, poudre de noisette, amandes éffilées...

mélanger le beurre, le sucre et les blancs d'oeufs sans les battre, le parfum et ensuite la farine tamisée

couler dans des moules ou faire des petits tas sur une plaque de cuisson (on peut déposer dessus un peu de poudre de noisettes ou amndes éffilées)

cuire à four moyen environ 10 minutes

les langues doivent être dorées sur les bords et blanches au milieu.

on peut les conserver dans une boite en fer ou boite hermétique

ne me demandez pas combien de temps car chez moi elles n'ont pas le temps de s'abimer!!!!!

voici une recette

que j'ai vu chez  Coco et chez  recettesdesorawel

elle me tentait vraiment mais j'ai attendu d'avoir des fraises de mon jardin

c'est chose faite, le week end dernier j'ai pu confectionner ces petites friandises qui ont été appréciées par tous (au travail comme à la maison)

je vous livre la recette

il vous faut:

250gr de fraises fraîche

300gr de farine

3 càc de levure chimique

125gr de sucre

50gr de beurre 1/2 sel  (j'ai rajouté du sel)

3 oeufs

4 càs d'huile

1 bouchon d'extrait de vanille

125gr de yaourt aux fraises

1 bouchon 3 gouttes de colorant rouge

 Dans un saladier mélangez ensemble la farine, la levure, le sucre ,

faites fondre le beurre versez-le sur le mélange ,

ajoutez les oeufs, le yaourt, l'huile, l'extrait de vanille  et en dernier ajoutez les morceaux de fraises et le colorant.  

Préchauffez le four à 200°.

 verser dans des barquettes ou des petits moules et mettre au four durant environ 15 à 20 minutes

 j'ai pu en faire environ 16-18 car ils gonflent pas mal

  nous avons adoré

Et oui comme vous l'avez constaté j'étais en pause pour mardi gras (en pause oui pour mon blog mais pas moi)

J'ai tout de même réalisé des bugnes... tradition oblige... non gourmandise oblige. Nous en sommes tous friands.

Il existe de nombreuses manières de les faire aussi je vous livre ma recette, je ne les aimes pas en beignets mais plutôt fines.

Il vous faut:

500 g de farine

3 oeufs

2 càs de sucre en poudre

125 g de beurre (ou 70 g de beurre et 55 g de crème)

une pincée de sel fin

2 càs de fleur d'oranger ou de cognac

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Puis laisser reposer la pâte une heure au frais.

Au bout d'une heure étaler la pâte sur un plan de travail fariné (pour plus de facilité je ne prends qu'un tier de la pâte à la fois)

La découper en rectangles ou triangles. A l'intérieur de ces petites pièces de pâte on fait une fente dans laquelle on glisse un coin de pâte de ce même morceau.

on obtient des petits "noeuds papillons"

Ensuite plonger les bugnes ainsi formées dans une friteuse d'huile bouillante.

Les laisser jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les retirer du bain d'huile, les égoutter sur un papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.

Déguster tièdes ou froides avec un bon thé ou chocolat chaud.

nous n'avons pas toujours le temps d'attendre le thé...!!!