Le blog de corinnette

C'est le début des vacances scolaires et comme chaque année je fais des bugnes

En fait je vous propose ma recette de bugnes déjà publiée au tout début de mon blog

à l'époque je n'avais pas mon thermomix

et aujourd'hui j'ai fais la même recette mais avec mon thermomix

et bien je peux vous dire que c'est plus facile pour mes "petites épaules"

bref la voici

500 g de farine

3 oeufs

2 càs de sucre en poudre

125 g de beurre (ou 70 g de beurre et 55 g de crème)

une pincée de sel fin

2 càs de fleur d'oranger ou de cognac

la version classique:

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Puis laisser reposer la pâte une heure au frais.

Au bout d'une heure étaler la pâte sur un plan de travail fariné (pour plus de facilité je ne prends qu'un tier de la pâte à la fois)

La découper en rectangles ou triangles. A l'intérieur de ces petites pièces de pâte on fait une fente dans laquelle on glisse un coin de pâte de ce même morceau.
on obtient des petits "noeuds papillons"

Ensuite plonger les bugnes ainsi formées dans une friteuse d'huile bouillante.

Les laisser jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les retirer du bain d'huile, les égoutter sur un papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace. Déguster tièdes ou froides avec un bon thé ou chocolat chaud.

la version thermomix

Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 4 mn fonction épis et voilà il malaxe à votre place
Puis laisser reposer la pâte une heure au frais.

Au bout d'une heure étaler la pâte sur un plan de travail fariné (pour plus de facilité je ne prends qu'un tier de la pâte à la fois)

La découper en rectangles ou triangles. A l'intérieur de ces petites pièces de pâte on fait une fente dans laquelle on glisse un coin de pâte de ce même morceau.
on obtient des petits "noeuds papillons"

Ensuite plonger les bugnes ainsi formées dans une friteuse d'huile bouillante.

Les laisser jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les retirer du bain d'huile, les égoutter sur un papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace. Déguster tièdes ou froides avec un bon thé ou chocolat chaud.

se sont les vacances scolaires

aussi je vous propose un bon gouter pour les petits et les grands (n'est ce pas Françoise!!!)

c'est une recette simple et délicieuse que je vous propose, que j'ai trouvé sur un blog que j'aime beaucoup

celui de Jackie

je vous fais un copié/collé car je n'ai rien changé

ils sont parfaits

2 jaunes d'oeufs 

80 g de sucre

80 g de beurre doux demi sel

140 g de farine type 45

6 g de poudre à lever

2 pincées de bicarbonate de soude

1 pincée de fleur de sel de Guérande

Préchauffez votre four à 170°C 

Dans un récipient, faites blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajouter le beurre en pommade, puis la farine, la levure et la fleur de sel.

Réaliser un boudin et envelopper le dans du film alimentaire puis entreposez-le 30 minutes au réfrigérateur.

Découpez des palets de 1 cm de hauteur environ et 5 cm de diamètre et mettez-les dans des moules à muffins droits de chez Demarle, pour éviter qu’ils ne se déforment à la cuisson. Faire cuire 10 à 12mn pour obtenir une couleur bien dorée. Laisser refroidir avant de démouler. Idéal pour accompagner un café ou un thé.

aujourd'hui je vous propose une petite douceur que j'avais repéré chez christelle du blog voyage culinaire

oui encore elle mais c'est un blog qui regorge de belles recettes et que j'aime beaucoup

j'ai adopté avec les fruits que j'avais dans mon jardin des fraises les dernières de la saison

il vous faut

42 g de beurre

50 g de farine

62 g de sucreglace

1/1 de càc de levure chimique

55 g de poudre d'amandes

3 blancs d'oeufs

1 càs de cacao en poudre

préchauffer le four à 180°

pendant ce temps mettre la farine, le sucre glace, la levure, la cacao et la poudre d'amandes dans le bol du thermomix ou du dans un saladier

battre légèrement les blancs à la fourchette puis les ajouter dans le bol et mixer 15 sec vit 5 (mélanger)

ajouter ensuite le beurre préalablement fondu au micro ondes et mixer de nouveau

vous obtenez une pâte homogène et vous remplissez les empreintes au 3/4 et disposez une fraise (ou une cerise)

placer le moule au four pendant 15 mn puis une fois le temps de cuisson terminé, sortir le moule, attendre 5 mn et démouler et mettre à refroidir sur une grille à patisserie

oui ils sont super bons ces sablés que j'ai trouvé chez christelle du blog voyage cilinaire

si vous ne connaissez pas encore son blog aller y faire un tour car il regorge de bonne idée et donc de bonnes choses à déguster

et je peux vous dire que ces biscuits, qu'à l'unanimité tout le monde adore

je n'ai fait que du copié collé tout en l'adaptant au thermomix

il vous faut

120 g de beurre 1/2 sel à T° ambiante

100 g de sucre glace

1 s. de sucre vanillé

1 oeuf

10 cl d'huile

350 g de farine

50 g d'amandes en poudre

1 cc de levure chimique

200 g de chocolat noir

 Préchauffer le four à 180° (th.6).

Mettre dans le bol du kitchenaid équipé du fouet plat thermomix, le beurre avec le sucre glace et le sucre vanillé. Travailler le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. 10 sec vit 4

Incorporer ensuite l'huile et l'oeuf tout en continuant de mélanger. 10 sec vit 5

Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amandes. et mixer de nouveau 10 sec vit 4

A l'aide de la petite cuillère, prélever de la pâte puis former des boulettes et les disposer sur le tapis de cuisson en les espaçant un peu.

 A l'aide de la fourchette, les aplatir un peu afin de leurs donner la forme voulue.

Enfourner pendant 12 mn.

Faire fondre le chocolat dans le maître chocolatier  au bain marie puis tremper les biscuits et les reposer sur une plaque couverte de papier cuisson pour qu'ils sèchent dans un endroit frais.

et déguster avec un bon café ou un bon thé à l'heure du gouter

ou pour accompagner la compote de fraises

je reviens de vacances avec

une petite douceur

il s'agit de petits gâteaux fait avec des blancs d'oeufs

un régal!!!

il vous faut

3 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

200g de sucre

200g de noix de coco rapée

monter les blancs avec le sel et ajouter le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux

ajouter la noix de coco rapée et faire des petites pyramides sur une plaque de cuisson

faire cuire à four doux (175° ou th 4) jusqu'à ce qu'elles soient dorées

à déguster avec un café