Le blog de corinnette

Un plat savoureux en toute occasion

je l'ai réalisé un jour d'été sous la pluie

une idée que j'ai trouvé chez

les recettes de maud

et que j'ai modifié à ma façon

il vous faut
2 escalopes de dinde 600g de sot l'y laisse de dinde
1 courgette
2 carottes
1 échalote
1 citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
15 g de farine
1/2 cuillère à café de gigembre en poudre
1 gousse d’ail càc de pâte d'ail
2 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel d’acacia liquide
Sel, poivre

 
- Découpez vos ot l'y laisse de dinde en lanières puis déposez-les dans un récipient avec couvercle.
- Recouvrez la viande de jus de citron pressé et d’1 cuillère à soupe d’huile.
- Refermez votre récipent et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Epluchez et émincez l’échalote.
- Découpez les carottes, les courgettes en julienne et réservez.
- Versez 1 cuillère à soupe d’huile dans le wok et faites chauffez.
- Faites revenir l'échalote pendant 2 minutes, puis les carottes pendant 10 minues et enfin les courgettes.
- Salez et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
- Retirez les légumes du wok et réservez.
- Egouttez les lanières de dinde et placez-les dans un sac de congélation avec la farine. Secouez pour en enrober la viande.
- Versez 1 cuillère à soupe d’huile dans le wok et faites chauffez.
- Ajoutez les lanières de dinde. Salez.
- Lorsque la viande est presque cuite, rajoutez les légumes, l’ail écrasé, le gingembre, le miel, la sauce soja et le poivre.
- Poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes.
- Servez aussitôt accompagné de riz et régalez-vous !!

J'ai fait cuire plus longtemps car mon mari aime les légumes bien cuits mais vous pouvez réduire la cuisson pour les avoir croquants.

Avec ce beau temps quoi de mieux qu'un BBQ ou une plancha

chez moi c'est plancha

Et notre viande préférée est le magret de canard

il vous faut

2 magrets de canard

huile d'olive

2 càc de curry

C'est on ne peut plus simple,

je coupe les magrets en aiguillettes après avoir enlevé un peut de graisse qui dépasse

Puis je les mets dans un récipient ensuite un filet d'huile d'olive et le curry.

Voilà je laisse mariné 1 ou 2 heures et puis ensuite cuisson à la plancha.

A déguster avec des petites pomme de terre nouvelles et des haricots tout frais cueillis du jardin.

Un petit bonheur bien simple.

Mes parents m'ont donné un bouquet de romarin frais de leur jardin

alors j'ai cherché une idée pour l'utiliser

puis je me suis souvenue que j'avais au congélateur deux magnifiques filets de poulet fermier

et hop en cuisine

il vous faut

des filets de poulet en fonction de leur taille

1 gros oignon

12 belles échalotes

1 boite de champignons de paris

200 ml de bouillon de volaille

2 branches de romarin

sel poivre

2 càs de crème fraiche

1càs de maîzena

huile d'olive

Dans une cocotte, verser de l'huile d'olive et ajouter l'oignon et échalotes coupés en petits dés puis déposer les filets de poulets par dessus et faire dorés doucement.

Ajouter ensuite les champignons, le bouillon de volaille puis saler et poivrer ainsi que les branches de romarin et laisser mijoter doucement à couvert pendant environ 60 mn pour moi (mais mes filets sont très gros et encore un peu gelés)

Lorsque le poulet est cuit, prélever une louche de de jus de cuisson et le mettre dans une petite casserole ajouter la maizena et remuer puis ajouter la crème et mélanger puis remettre cette sauce sur le poulet et mélanger

servir avec du riz ou des pâtes fraiches par exemple

un vrai régal très parfumé

un bon plat d'hiver qui réchauffe même si le printemps est là

c'est un plat que nous avons bien apprécié

avec du boeuf bien tendre de chez mon boucher

il vous faut pour 3ou 4 personnes

800g de boeuf (du coeur de côte découpé par mon boucher)

1 càs de pâte d'ail

1 gros oignon

4 belles carottes

1 gros blanc de poireau

1 litre  d'eau

2 cubes de bouillon de boeuf Knorr®
2 c. à café de Paprika en poudre
1 bouquet garni

Quelques tours de poivre du moulin (5 baies)

huile d'olive

Eplucher et couper les carottes en petits tronçons.

Laver le blanc de poireau et le couper également en petits tronçons.

Eplucher l'oignon et l'émincer grossièrement (ou plus finement si vous préférez).

Dans une cocotte en fonte mettre un peu d'huiled'olive et faire légèrement colorer l'ail et l'oignon.

Ajouter les gros dés de viande et les faire dorer en mélangeant.

Ajouter ensuite les carottes, le blanc de poireau. Mélanger et cuire 3 minutes.

Verser par-dessus l'eau, puis ajouter le paprika, les cubes de bouillon, le poivre du moulin et le bouquet garni.

Couvrir la cocotte et laisser mijoter pendant environ 2h/ 2h30

Je l'ai servit avec des pommes de terre à la vapeur

C'est mon premier chili

alors après  un petit tour sur le net

voilà

j'ai fait avec ce qu'il y avait dans mes placards

il vous faut

50 g d'huile d'olive
- 1 gros oigon rouge
- 1 cà c de pâte d'ail
- 500 g de bœuf haché
- 1 càc de 5 baies
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 65 g de concentré de tomates
- 1  boîte de haricots rouge égouttés
- 30 cl de bouillon de bœuf
- sel

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile, et ensuite dorer doucement l'oignon et l’ail.

Incorporer le bœuf haché et laisser cuire doucement 10 min.

Mélanger la càc de 5 baies, le cumin, le concentré de tomates, et incorporer le tout au bœuf. Ajouter les haricots, le bouillon et saler.

Couvrir, et laisser cuire 25 min doucement sur une plaque de cuisson ou au four (thermostat 6/180°C).

un plat complet, facile à faire