11 juillet 2026
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04:00
C'est chez Michèle du blog Croquant fondant gourmand que j'ai trouvé ces délicieux cookies apéro.
Comme j'aime servir des biscuits maison j'ai tout de suite testé ces cookies en adaptant très légèrement les ingrédients.
Il vous faut :
200 g de farine T 55
100 g de comté râpé (ou autre fromage comme du parmesan)
½ càc de sel
¼ de càc de poivre
1 càc de paprika
1 càs d’herbes de Provence
100 g de beurre
1 jaune d’œuf
2 càs de moutarde classique ou à l’ancienne
Graines de pavot (facultatif)
Préchauffer le four th 180°.
J’ai préparé la pâte avec le thermomix mais vous pouvez le faire à la main.
Mettre dans le bol du robot la farine, le comté, le sel, le poivre, le paprika et les herbes de Provence.
Déposer le beurre en parcelles et mélanger pour obtenir un « sable ».
Ajouter l’œuf et la moutarde et mélanger rapidement.
Si la pâte est un peu sèche on peut rajouté 2 cuil à soupe de lait.
Former des petites boulettes de pâte (ou étaler la pâte et la découper à l’emporte-pièces) et les déposer sur la plaque.
Les aplatir légèrement et les saupoudrer éventuellement de graines de pavot.
Enfourner pour une vingtaine de minutes et vérifier la cuisson : Les cookies doivent être bien dorés .
Laisser refroidir.
Les ranger dans une boîte où ils se conserveront de 3 à 5 jours.
Published by corinnette
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dans
apéritif
moutarde
comté
13 janvier 2026
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05:00
Actuellement j'ai beaucoup de jaunes d’œufs car mon fils mange presque que les blancs (régime protéiné)
Il me faut donc utiliser les jaunes car j'ai horreur du gaspillage.
Cette recette je l'ai trouvé chez Lauren du blog Lolo et sa tambouille mais je l'ai légèrement aménagé en fonction des ingrédients de mon placard.
Il vous faut :
100 g de farine
80 g de beurre mou
3 jaunes d'oeufs
100 g de comté râpé
2 pincées de piment d'Espelette
Dans un saladier mélanger la farine, le beurre mou, es jaunes d’œufs le comté râpé et le piment d'Espelette.
Ou comme moi mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mélanger 15 secondes vitesse 5.
Former une boule de pâte homogène, la filmer moi je mets une charlotte maison sur mon saladier et la laisser reposer au frais pendant au minimum 30 minimum.
Préchauffer le four th 175° chaleur tournante pour moi.
Sortir la pâte et l'étaler au rouleau puis détailler la pâte à l'emporte pièce et les déposer sur une plaque de cuisson.
Enfourner pendant 10 à 12 minutes.
Les sablés doivent être dorés laisser refroidir avant de déguster.
Published by corinnette
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apéritif
jaunes d'oeufs
comté
18 février 2025
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05:00
Pour la soirée que j'ai organisé avec mes anciens collègues, j'ai fait un apéro dinatoire.
Pour cela j'ai concocté plein de petites gourmandises à grignoter dont les biscuits aux olives noires et parmesan.
Mais aussi des financiers, voici ceux que j'ai réalisé.
C'est sur le site de Guy Demarle que je les ai trouvés.
Il vous faut pour 10 financiers :
40 grammes de poudre d'amandes
75 grammes de beurre fondu
60 grammes de farine semi complète pour moi
20 grammes de moutarde à l'ancienne
Mélanger la farine , la poudre d'amandes , le comté râpé,
ajouter les blancs d œuf, le beurre fondu , la moutarde à l'ancienne, les tomates séchées coupées en petits morceaux, sel , poivre.
Verser dans les empreintes cuire 15/17 min à 180 °
Je vous propose des photos faites samedi lors de la marche nordique que je pratique en club. Nous sommes partis à 9 heures du matin il faisait -3 et avons terminé à 11 heures il faisait -1.
Parfait pour faire de superbes photos.
Le soleil perce les nuages vers 10 heures à Notre Dame des Conches, petite chapelle dans le Revermont dans l'Ain.
Onze heures retour au parking
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