thym - Le blog de corinnette

27 novembre 2025 4 27 /11 /novembre /2025 05:00

sablés au thym et romarin

Ces sablés apéritif sont un pur délice, je les ai déjà réalisé plusieurs fois et chaque fois ils sont appréciés par mes invités.

C'est chez Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise.

Je vous les propose donc et ils pourront être sur votre table à chaque apéritif et pourquoi pas pour les fêtes.

Il vous faut :

1 c. à café Romarin séché

1 c. à café Thym séché

50 grammes Parmesan râpé

70 grammes Beurre salé

30 grammes Huile d’olive

¼ c. à café Sel

1œuf

180 grammes Farine

Fleur de sel (sel gastronomique aromatisé au vin de Bordeaux)

Préchauffer le four th 175° chaleur tournante.

Mettre le parmesan râpé, le sel, les herbes, le beurre, l'huile d'olive et l’œuf dans un bol. Mélanger jusqu'à l'obtention d' une préparation bien crémeuse.

Ajouter la farine d'un seul coup. Mélanger jusqu'à ce que l'obtention d'une pâte homogène sans trop insister non plus.

Au thermomix :

Mettre le parmesan râpé, le sel, les herbes, le beurre, l'huile d'olive et l’œuf dans un bol. Mélanger 10 secondes vitesse 5 jusqu'à l'obtention d' une préparation bien crémeuse. Ajouter la farine d'un seul coup mélanger 5 secondes vitesse 5 puis 5 secondes sens inverse vitesse 2.

Abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier alimentaire ou 2 toiles de cuisson pour arriver à une épaisseur d'environ 5 mm

A l'aide d'un emporte pièce, découper des disques de pâte. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier alimentaire.

Parsemer un peu de fleur de sel ou comme moi du sel aromatisé au vin de Bordeaux rapporté de vacances et ~~de thym séché~~ sur chaque sablé. J'utilise se sel car il est coloré. Appuyer à l'aide de la paume de la main pour incruster les cristaux de fleur de sel et les herbes séchées.

Enfourner à four chaud et cuire 15 minutes environ (les sablés doivent être légèrement dorés).

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.