sablés au thym et romarin

Ces sablés apéritif sont un pur délice, je les ai déjà réalisé plusieurs fois et chaque fois ils sont appréciés par mes invités.

C'est chez Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise.

Je vous les propose donc et ils pourront être sur votre table à chaque apéritif et pourquoi pas pour les fêtes.

Il vous faut :

1 c. à café Romarin séché

1 c. à café Thym séché

50 grammes Parmesan râpé

70 grammes Beurre salé

30 grammes Huile d’olive

¼ c. à café Sel

1œuf

180 grammes Farine

Fleur de sel (sel gastronomique aromatisé au vin de Bordeaux)

Préchauffer le four th 175° chaleur tournante.

Mettre le parmesan râpé, le sel, les herbes, le beurre, l'huile d'olive et l’œuf dans un bol. Mélanger jusqu'à l'obtention d' une préparation bien crémeuse. 

Ajouter la farine d'un seul coup. Mélanger jusqu'à ce que l'obtention d'une pâte homogène sans trop insister non plus.

Au thermomix :

Mettre le parmesan râpé, le sel, les herbes, le beurre, l'huile d'olive et l’œuf dans un bol. Mélanger 10 secondes vitesse 5 jusqu'à l'obtention d' une préparation bien crémeuse. Ajouter la farine d'un seul coup mélanger 5 secondes vitesse 5 puis 5 secondes sens inverse vitesse 2.

Abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier alimentaire ou 2 toiles de cuisson pour arriver à une épaisseur d'environ 5 mm

A l'aide d'un emporte pièce, découper des disques de pâte. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier alimentaire.

Parsemer un peu de fleur de sel ou comme moi du sel aromatisé au vin de Bordeaux rapporté de vacances et de thym séché sur chaque sablé. J'utilise se sel car il est coloré. Appuyer à l'aide de la paume de la main pour incruster les cristaux de fleur de sel et les herbes séchées.

Enfourner à four chaud et cuire 15 minutes environ (les sablés doivent être légèrement dorés).

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Je les ai servit avec des figues et des pommes séchées maison

Je vous invite à une petite visite de Bordeaux juin 2025

Place des Quninconces

La place de la Bourse avec son miroir d'eau

 La porte de Cailhau dans le quartier Saint Pierre

Le grand théâtre 

 Grosse cloche

Pont de Pierre construit à la demande de Napoléon.

La cathédrale Saint André

Comments

[kekeli]

Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

[corinnette]

merci bonne journée à toi aussi

[samar]

ils sont excellents ces sables apéritifs j'en prépare souvent au parmesan
bisous Corinnette

[corinnette]

merci oui ils sont très bons
bonne journée

[LespetitsplatsdeBea]

Avec ces saveurs ces biscuits apéritifs ne peuvent que ravir les convives.
Merci pour la balade à Bordeaux. Je n'y suis jamais allée. On a failli y passer cet été au retour de d'un séjour en Espagne et finalement on a opté pour l'estuaire de la Gironde car j'avais envie de voir les cabanes à carrelets. Belle journée

[corinnette]

merci oui je confirme.
Bordeaux est une très jolie ville, nous y avons passé une journée lors de notre séjour sur le bassin d'Arcachon cet été.
Bonne journée

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Ils sont extra ces biscuits je les ai déjà fait et ils ont eu beaucoup de sucées. Merci pour cette balade
Bonne journée
Bisous

[corinnette]

merci oui on les adorent
bonne journée

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Difficile de ne pas prendre plaisir à trinquer pour croquer quelques p'tits biscuits !
Bonne journée Corinette. Bizhou !!

[corinnette]

merci beaucoup
en effet ils sont trop bons
bonne journée

[Michèle]

Le plat a du se vider très vite!

[corinnette]

en effet nous les adorons
merci et bonne journée

[Mauricette]

Le genre de sablés qu'on adoooooore pour l’apero ..

[corinnette]

je vous comprends moi aussi j'adore
bonne journée

[Monique]

Beaux sablés bien accompagnés, et à déguster en flânant à bordeaux !
bises, belle journée :

[corinnette]

merci oui ils sont délicieux
bonne journée

[kekeli]

J'aime beaucoup ta recette de sablés salés.
Bordeaux est une jolie ville.
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

[corinnette]

merci oui je les adore ces sablés
bonne journée