J'avais beaucoup de blancs d'oeufs aussi, lorsque j'ai vu cette recette de financiers salés j'ai tout de suite eu envie de la tester.
Et comme c'est dimanche cela peut faire une belle petite entrée oualors ce déguster à l'apéritif
Cette recette me vient de Caroline du blog de lacuisine 2caroline
il vous faut
120 g de farine
2 blancs d'oeufs
75 g de gruyère
10 g de lait
10 g d'huile d'olive
1/2 sachet de levure
100 g de roquefort ( ou bleu à votre convenance )
1 pomme
20 g de pignons de pin
sel / poivre
j'ai utilisé pour cette recette le thermomix, mais elle peut très bien être réalisée sans
Eplucher la pomme et la couper en brunoise et préchauffer le four à 180°
Mettre tous les ingrédients sauf les pignons de pin et le roquefort dans le bol du thermomix
et mixer 20 secondes vitesse 4
Ajouter les pignons de pin et mixer 10 secondes sens inverse vitesse 2
Remplir des empreintes à financiers de la préparation ajouter des morceaux de roquefort et cuire 20 minutes
Laisser refroidir avant de démouler
Déguster avec une belle salade.