gratin dauphinois aux panais

Oui ce n'est pas une gratin dauphinois conventionnel.

C'est une idée de recette que Louise Petitrenaud a proposé un jour à la radio.

Elle m'a beaucoup plu et j'ai eu envie de la réaliser.

Il vous faut :

3 petits panais

1 gousse d'ail

quelques chataignes cuites (environ 20)

1/4 de petit basque (fromage de brebis)

500 gr de lait

2 branches de thym

2 petites feuilles de laurier

Éplucher les panais et les couper en fines rondelles.

Beurrer le fond d'un plat à gratin.

Éplucher la gousse d'ail et la ciseler et la répartit au fond du plat puis mettre une couche de rondelles de panais, répartir la moitié des châtaignes.

répartir dessus le brebis râpé ou coupé en très fines lamelles.

Renouveler l'opération.

Mettre le lait à chauffer puis laisser infuser avec le thym et le laurier .

Ajouter un peu de sel et poivre.

Verser sur les panais et glisser à four chaud pendant environ 30 minutes.

Je l'ai servit avec une tranche de gigot, mais il accompagnera n'importe quelle viande.

Comments

[Alex]

Bonjour,
Vous dit d'enfourner 30 minutes mais il n'est pas précisé la température du four. À quelle température celui-ci doit-il être ?

[corinnette]

oh désolée, je programme mon four la plus part du temps à 180°
bonne journée

[une-petite-faim]

coucou une délicieuse recette pour cuisiner des légumes oubliés, j'adore, bisous

[corinnette]

merci et un bon gratin
bonne soirée

[sotis]

il à l'air excellent ce gratin!!!! bisous

[corinnette]

merci nous nous sommes régalé
bonne soirée

[Virginie Auclair]

Excellente idée avec du panais !

[corinnette]

merci et très bon
bonne soirée

[Carmen]

C’est une très bonne idée ça change et de plus léger. Bonne journée

[corinnette]

merci oui plus léger et ça varie les gouts
bonne soirée

[SYLVIE MULLER]

C'est une excellente manière de déguster ce légume pas si oublié que çà. Bisous.

[corinnette]

merci oui en effet plus vraiment oublié
bonne soirée

[Karen]

J'en ai déjà réalisé un, et c'est très bon, je confirme :) Bisous

[corinnette]

merci oui très bon
bonne soirée

[thithoad]

une bonne idée de gratin!
bonne journée

[corinnette]

merci bonne soirée

[Jackie]

Moi qui adore les panais, je me régalerais avec ce gratin dauphinois revisité. Belle journée

[corinnette]

merci oui j'en suis certaine moi j'ai adoré
bonne soirée

[La cuisine de poupoule]

Une belle idée l'ajout de panais ça doit être bon
Bonne journée
Bisous

[corinnette]

merci oui moi j'ai adoré
bonne soirée

[Les petits plats de Béa]

C'est un légume que je cuisine peu on a du mal à l'apprécier. Ceci dit ton gratin est bien appétissant bised

[corinnette]

merci oui je comprends mon mari n'est pas trop fan mais il a apprécié ce gratin. Mais pour que ce soit moins prononcé panais tu peut ajouter des pommes de terre.
Bonne journée

[Mauricette]

Miaamm! ça a l'air délicieux!
Belle journée

[corinnette]

merci bonne journée à toi aussi

[kekeli]

C'est une très jolie recette ! j'aime !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous

[corinnette]

merci beaucoup et c'est super bon
bonne journée