Nous adorons l'osso buco à la maison mais j'aime aussi varier les saveurs alors je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes.
Alors après une recherche sur le net voici ma version.
Il vous faut pour 4 personnes :
4 tranches de jarret
2 oignons
4 gousses d'ail
1 citron confit
1 à 2 càs d'huile d'olive
1 càc de raz el hanout
1/2 càc de cumin
sel et poivre
Peler et hacher les oignons et l'ail. Couper le citron confit en dés.
Mettre l'huile dans une cocotte en fonte, ajouter les tranches de viande, l'ail, les oignons, les épices et les dés de citron confit. Saler, poivrer et ajouter 15 cl d'eau.
Couvrir la cocotte et faire cuire doucement pendant environ 2 h 30. Servir bien chaud.
Moi je l'ai servit avec du couscous.