25 avril 2024
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Petite entrée réalisée un dimanche soir ou mes parents m'avaient donné beaucoup d’œufs.
L'idée des petits flans m'a paru évidente, alors avec les ingrédients du frigo j'ai cherché une idée sur internet.
Voici les flans que faits.
il vous faut :
4 œufs
20 cl de crème
30 cl de lait
1 bouquet de persil
100 g de mozzarella
100 g de lardons de volaille
30 g de moutarde à l'ancienne
50 g de moutarde de Dijon
sel et poivre
Préchauffer le four à 180°.
Rincer, éponger et ciseler le persil.
Faire revenir les lardons 5 minutes dans une poêle à sec pour les faire dorer.
Dans un bol battre les œufs avec les moutardes. Ajouter le crème, le lait, les lardons et la mozzarella coupée en dés ainsi que le persil, saler et poivrer.
Verser la préparation dans des moules à muffins ou à cannelés.
Enfourner environ 30 minutes.
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entrées
23 avril 2024
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Voilà tout est dans le titre ou presque.
Au self la semaine dernière nous avons eu une poêlée aux carottes, patates douces, épinard et champignons. Je l'ai bien appréciée alors j'ai eu envie de la refaire à la maison.
Il vous faut :
1 patate douce soit environ 370 g
2 grosses carottes soit environ 270 g
7 ou 8 gros champignons de Paris soit environ 170 g
1 grosse poignée d'épinards frais
1 gros oignon rouge
huile d'olive
sel et poivre
Éplucher les carottes et la patate douce et l'oignon. Couper la patate douce en cubes et les carottes en rondelles. Et ciseler l'oignon.
Dans une poêle mettre de l'huile d'olive et faire revenir l'oignon puis faire cuire les morceaux de légumes. Saler et poivrer.
Pendant ce temps, laver et couper les champignons en 4.
Les ajouter aux autres légumes.
Pendant ce temps laver les épinards et les ajouter quand les légumes sont presque cuits.
La cuisson totale dure environ 30 minutes.
Je l'ai servit avec de la truite saumonée
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accompagnement
21 avril 2024
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04:00
Le dimanche j'aime cuisiner des plats mijotés car c'est le seul jour ou j'ai le temps.
Suite à une promo de mon boucher j'avais acheté des cuisses de pintades que j'avais congelées.
Et voilà comment un dimanche matin ou il ne me restait plus grand chose dans mes placards j'ai réalisé ce plat.
Il vous faut
4 cuisses de pintades
1 gros oignon
1 boites de dés de tomates 400g
2 petites boites de champignons entiers
fleur de sel
poivre
thym
huile d'olive
vinaigre balsamique
Dans une cocotte en fonte faire revenir les cuisses de pintades dans l'huile d'olive chaude.
Quand elles sont légèrement dorées les mettre de côté et dans la même cocotte ajouter l'oignon épluché et coupé en petits dés, mouiller avec un peu de vinaigre balsamique et faire cuire 2 minutes en décollant bien les sucs. Puis ajouter les dés de tomates et faire mijoter 5 minutes après avoir salé et poivré.
Remplir la boite de tomates d'eau et l'ajouter à la sauce tomate puis remettre les cuisses et laisser mijoter 30 à 40 minutes.
Dix minutes avant la fin de cuisson ajouter les champignons .
Servir bien chaud avec du riz, des pâtes ou de la purée de pommes de terre ou de céleri comme moi car j'adore.
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18 avril 2024
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Hier soir mon mari nous a concocté une tarte salée.
Je vous la livre.
Il vous faut :
1 fond de pâte feuilletée
1 gros poireau
1 gros oignon
150 de lardons de volaille
2 oeufs
150 ml de crème
un peu de lait
sel et poivre
1/4 de reblochon
huile d'olive
Faire préchauffer le four à 180°.
Éplucher, couper en rondelles l'oignon ainsi que le poireau et faire revenir dans de l'huile d'olive avec les lardons pendant 15 minutes en remuant le tout.
Dans un bol mélanger les œufs avec la crème et le lait, sel et poivre.
Disposer la pâte dans un plat à tarte et répartir la préparation aux poireaux et ajouter le mélange œufs/ crème.
Puis couper le reblochon en lamelles et les répartir dessus.
Glisser à four chaud pendant 20 à 30 minutes.
Déguster avec une salade.
16 avril 2024
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C'est chez Christèle du blog la cuisine de poupoule que j'ai trouvé cette recette de gâteau au chocolat de Christophe Felder.
Je l'ai préparé pour mon équipe au boulot.
Comme j'ai pris un grand moule il est un peu plat mais il a été apprécié.
Il vous faut :
200 g de chocolat
200g de beurre
100 g de farine
4 oeufs
80 g de sucre en poudre
1 pincée de fleur de sel
Préchauffer les four à 200°en chaleur tournante.
Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie.
Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger jusqu’à ce qu'il soit fondu et incorporé.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Battre les jaunes avec le sucre pendant 2 minutes puis les incorporer à la préparation au chocolat.
Monter les blancs en neige avec une pincée de fleur de sel, puis les ajouter au mélange précédent en trois ou 4 fois délicatement.
Ajouter la farine et mélanger de nouveau délicatement.
Verser dans un moule à manqué et faire cuire environ 15 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
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gâteaux
14 avril 2024
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04:00
Toujours l’éternelle question du repas du soir, pas trop copieux mais suffisamment pour tenir au ventre.
J'avais vu une recette de galette de maïs mais impossible de la retrouver, et puis je voulais ajouter un peu de protéine car mon mari en réclame. Oui je sais c'est forcément bien mais.....
J'ai donc fait ces petites galettes en fonction de mes envies .
Il vous faut :
150 g de maïs
75 g de dés de blanc de poulet
130 g de farine
3 oeufs
150 ml de lait
sel et poivre
1 filet d'huile d'olive
Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf quelques grains de maïs pour garder des morceaux. Mixer 15 sec vit 5.
Faire chauffer une poêle ou comme moi une crêpe party.
Servir avec une petite salade verte et des pétales de tomates confites, c'est parfait avec l'arrivée du printemps et rapide quand on rentre du travail.
Premier repas pris en terrasse vendredi soir.Trop agréable
Et pour finir le muguet de mon jardin déjà en clochettes, et d'autres fleurs.
Bon dimanche printanier
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entrées
plats quotidiens
11 avril 2024
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Une de mes collègues est devenue grand mère, alors j'ai eu envie de lui faire un petit cadeau personnalisé.
J'ai cherché dans mon stock de tissus et voilà un petit bavoir avec son prénom.
Le prénom brodé et une petite incrustation en tissu (tissu utilisé pour le dos)
Et un petit bout de scratch pour le fermer.
Je crois savoir que les parents étaient touchés car c'est le premier cadeau avec son prénom.
Ça m'a fait plaisir de leur faire ce petit présent sans prétention.
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broderie
couture
loisirs créatifs
9 avril 2024
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04:00
J'ai plus envie de poisson que de viande en ce moment.
Alors c'est une autre recette de filet de flétan que je vous propose aujourd'hui.
Elle est rapide mais délicieuse.
Il vous faut pour 2 personnes:
400 g de petits pois congelés
1 oignon moyen
1 ou 2 cuil à soupe de crème
huile
2 filets de flétan ou autre poisson blanc
Émincer l’oignon, le faire revenir. Quand il est doré, ajouter les petits pois puis couvrir d’eau, saler et faire cuire 20 mn.
Passer les petits pois au presse purée ou au robot. Ajouter de la crème, jusqu’à consistance crémeuse. Mixer pour alléger.
Huiler légèrement une poêle et mettre le poisson? faire cuire le poisson tout doucement.
Mettre la crème de petits pois dans le fond des assiettes, poser le poisson au-dessus et déguster chaud.
On peut ajouter un peu d'ail sur les filets de poisson.
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plat poisson
accompagnement
7 avril 2024
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04:00
Il me reste des petits fruits d'été au congélateur et avec le beau temps de ces jours ci, j'ai eu envie de fruits du soleil
Et en plus il faut faire de la place pour ceux de la future saison.
J'ai trouvé ces petits moelleux sur le site de Ptit chef
J'ai changé les fruits et une ou deux petites choses.
Il vous faut : (pour 15 à 20 petits moelleux)
1 pot de yaourt nature
2 pots de yaourt de farine
1 pot de maïzena
2 pots de sucre
3 œufs
1/2 pot d'huile (type iso 4 pour moi)
sachet de levure chimique
quelques framboises et quelques myrtilles surgelées
Préchauffer le four th 175°
Mettre tous les ingrédients sauf les fruits dans un saladier ou dans un robot et mélanger.
Dans le thermomix j'ai mis 15 sec vit 5.
Verser la pâte dans des moules à muffins et répartir les fruits .
Mettre à four chaud pendant environ 20 à 25 minutes.
Mes fruits sont tombés au fond mais c'était tout de même très bon.
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gâteaux
biscuits
4 avril 2024
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17:38
Nous avions acheté des fromages faisselles et il en restait au frigo, mon mari voulait faire notre classique tarte au fromage, mais j'ai eu envie de changer un peu et voilà des petits flans sans prétention.
Il vous faut pour 3 personnes:
300 g de fromage blanc faisselle (2 pour moi)
3 œufs
un petit bouquet de persil, quelques brins de ciboulette, quelques feuilles d'estragon
fleur de sel et poivre
gruyère râpé
Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier mélanger le fromage blanc faisselle avec les œufs, saler et poivrer.
Couper finement les herbes et les incorporer à la préparation.
Beurrer des moules individuels à flan et répartir la préparation.
Glisser à four chaud pendant environ 20 minutes.
déguster chaud avec une salade par exemple pour un repas du soir ou en entrée.
Glisser à four chaud pendant environ 20 minutes.
déguster chaud avec une salade par exemple pour un repas du soir ou en entrée.
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entrées
plats quotidiens