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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

10 juillet 2016 7 10 /07 /juillet /2016 04:06

Une petite envie de riz au lait et comme j'ai des fraises dans mon jardin

mon petit dessert est tout trouvé

le voici

il vous faut

1000 g de lait

100 g de sucre en poudre

1 peu de cannelle

180 g de riz rond(rincé à l'eau et égoutté)

200 ou 300g de fraises

riz au lait aux fraises

au thermomix

Mettre le fouet en place.
Introduire dans le bol lait et cannelle.
régler 8 min / 90° / vit 1
A l’arrêt de la minuterie, ajouter riz et sucre.
Programmer 30 min / 90° /sens inverse / Vit 1 en ôtant le gobelet du couvercle.
Cinq min avant la fin, ajouter les fraises coupées en morceaux.
Répartir dans des ramequins et laisser refroidir.

Sans thermomix
Porter le lait et la cannelle à ébullition dans une casserole.
Ajouter le riz et le sucre et laisser cuire au moins 40 min à feu doux
en remuant très souvent. 5 min avant la fin ajouter les fraises en morceaux.
Répartir dans les ramequins et laisser refroidir.

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25 juin 2014 3 25 /06 /juin /2014 04:20

C'est la saison des fruits rouges: fraises, cerises et framboises pour commencer avant les groseilles, cassis et mûres.

 

Aujourd'hui je vous propose une crème dessert aux cerises car j'en avais des très mûres

 

les voici

 

  SAM_1997.JPG

 

il vous faut:

250 g de cerises

25 cl de lait

3 c. à soupe rase de maïzena

2 c. à soupe de miel de fleurs

 

Equeuter, rincer et essuyer les cerises. Les dénoyauter et les mettre dans le bol du thermomix ou d'un blender.  Ajouter 10 cl de lait puis mixer 20 sec vit 6 jusqu’à obtenir un mélange homogène et liquide.

Dans une casserole, délayer 15 cl de lait avec les 3 c. à soupe rase de maïzena. Faire chauffer pendant 5 minutes sur feu doux tout en remuant.

Ajouter ensuite le mélange cerise et lait. Remuer et incorporer le miel si vous le faites ans thermomix ou verser le tout dans le bol thermomix et mixer 20 sec vit 4.

Faire chauffer une dizaine de minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.

ou au thermomix programmer 10 mn 37° vit 2.

Verser dans quatre petits pots. Laisser refroidir avant de conserver au réfrigérateur.

Et déguster.

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9 décembre 2013 1 09 /12 /décembre /2013 05:59

De belles mangues au marché

alors vite dans mon panier

mais comment les consommer?

 

voici une recette ultra simple et light en plus

 

il vous faut

2 belles mangues

20 g de sucre

1 brique de lait de coco (20 cl) 

 

Éplucher les mangues, retirer le noyau dans le sens longitudinal et les couper en morceaux. 

 

Mixer au blender ou au thermomix 10 sec vit 6 avec le sucre en rajoutant le lait de coco. 

 

Remplir des verrines, décorer avec des feuilles de menthe (facultatif), ou des petits biscuits comme ici

 

SAM_1729.JPG


dont je vous donnerais la recette très prochainement

et laisser rafraichir au réfrigérateur en attendant le service   

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23 septembre 2013 1 23 /09 /septembre /2013 04:39

Vous savez que j'ai des poulettes depuis quelques mois

et donc des oeufs tous frais au quotidien

et comme elles se sentent bien ici

et bien j'en ai beaucoup

 

SAM_1196.JPG

 

alors vite un petit dessert rapide et délicieux

 

un recette que j'ai trouvé chez Lolo du blog la popotte à Lolo

 

il vous faut pour 6 pots

300 gr de lait, 
100 gr de sucre,
3 oeufs,
1 sachet de sucre vanillé 1càs de sucre vanillé maison)
caramel liquide
500 gr d'eau

 

Mettre le lait dans le bol et régler 4mn30 à 100° vitesse 1.

Ajouter les oeufs, le sucre, la vanille et mixez 10 sec à vitesse 4.

Verser le caramel dans chaque petit pot, puis ajouter par-dessus la préparation lait..

Couvrir chaque pot d'un papier aluminium et les disposer dans le varoma. Verser l'eau dans le bol, mettre le varoma en place et régler 15 mn t° varoma vitesse 1.

Puis mettre au frais pendant quelques heures avant de déguster.

 

SAM_1194.JPGdélicieux

merci les poulettes

 

et je vous présente également un joli pique assiette

 

SAM_1198.JPG

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3 août 2013 6 03 /08 /août /2013 04:37

aujourd'hui je vous propose des petites crèmes dessets à la verveine et au miel

Je les ai trouvé sur le blog de Sotis la gourmandise est un joli défaut

et comme j'adore les crèmes desserts et la verveine et qu'en plus j'en ai un joli pot à la maison

vite au fourneau et voici le résultat

j'ai augmenté les proportions car Sotis disait que ça faisait trop peu

 

SAM_1454.JPG

 

il vous faut

170 g de crème légère

170 g de lait

4 jaunes d'oeufs

1 càs bombée de miel

16 feuilles de verveine

 

voici la version classique:

Mélangez le lait et la crème, versez-les dans une casserole et portez à ébulition. Coupez le feu ajoutez les feuilles de verveine et laissez infuser à couvert pendant 1 à 15 minutes.

Mélangez les jaunes d'oeufs et le miel.

Filtrez le lait infusé et versez le sur le mélange miel-oeufs. Mélangez bien et reversez le tout dans la casserole. Faites chauffez à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème épaicisse et nappe la cuillère.

Préchauffez le four à 90°C.

Versez la crème dans des petits pots, déposez-les dans un plat à gratin dans lequel vous versez un fond d'eau, ce qui permettra de cuire les crèmes au bain marie.

Enfournez à 90°C pendant 1 heure et vous obtiendrez de délicieuses crèmes rafraichissantes et délicatement parfumées.

 

et la version thermomix (car je l'ai adapté)

 

Verser le lait et la crème  dans le bol du thermomix et programmer 4.5mn à 100° vit 1 puis mettre les feuilles de verveine fraiche et laisser infuser pendant environ 15 mn.

Pendant ce temps mélanger dans un bol le miel et les jaunes d'oeufs.

Puis filtrer les feuilles de verveine et versant le lait dans le panier du thermomix au dessus d'un saladier et remettre le lait filtré dans le bol du thermomix et ajouter le mélange jaune/miel puis programmer 1mn 90° vit 3

Verser la préparation dans des pots,les couvrir de papier d'alu et les disposer dans le varoma.

Programmer 20 min varoma vit 1.

Et les laisser refroidir avant de déguster.

 

Je l'ai servi un soir de canicule avec un sorbet à l'abricotet bien la douceur de cette crème et l'acidulé de l'abricot c'est superbe.

Si vous aimez la verveine je peux vous dire que vous allez adorer

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22 mai 2013 3 22 /05 /mai /2013 04:09

je vous propose un yaourt parfumé à l'orange

oui je sais ce n'est plus la saison

oui mais...

j'adore les yaourts aux agrumes

alors j'ai décidé de m'en faire car mes zhoms se ne sont pas ceux qu'ils préfèrent

alors hop une recette pour moi

 

SAM_1139.JPG

 

il vous faut

1 litre de lait 1/2 écrémé

1 sachet de ferments lactiques

60 g de lait en poudre

20 gttes d'huiles essentielles d'orange

quelques écorses d'oranges confites

 

au thermomix

mettre le lait dans le bol avec le ferment et le lait en poudre ainsi que l'huile essentielle

et mixer 1 mn vit

 

Verser le mélange dans les pots de yaourt et ajouter une cuillère environ d'écorce confite coupée en tout petits dés dans chaque pot

et faire cuire au four 50° pendant 4 heures

ou bien mettre dans votre yaourtière

 

sans thermomix

il vous suffit de mettre les ingrédients dans un saladier et de mélanger au fouet

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5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 04:26

un temps maussade (oui cette semaine un vrai déluge chez moi)

mon fils seul le soir car nous sommes invités

alors je lui concote rapidement un petit dessert

 

et c'est sur le blog de la cuisine de minis que j'ai trouvé mon bonheur

 

SAM_1123.JPG

 

il vous faut

1 litre de lait 
200g de chocolat blanc 
65 g de maïzena 

 

(pour une dizaine de crèmes)
Pas besoin de sucre car le chocolat blanc est très sucré à la base.
Mettre le chocolat blanc en  morceaux dans le bol et donner quelques coup de turbo.
Ajouter le lait et la maïzena 
Mixer vitesse 6 quelques secondes pour mélanger les ingrédients.
Programmer 90°, 18 minutes, vitesse 2 ou 3. .
Remplir des pots et après refroidissement mettre au frigo.

 

 

SANS THERMOMIX:

Dans une casserole mettre le chocolat blanc en morceaux et la moitié du lait, faire chauffer à feu doux, tout en remuant jusqu'à complète dissolution de chocolat.
Délayer la maïzena dans le lait froid et verser ce mélanger dans la casserole. Faire chauffer à feux doux jusqu'à épaississement de la crème en remuant sans cesse.

 

Astuce :

Pour éviter la formation d'une petite peau au dessus des crèmes, dès que j'ai versé la crème dans les verres, je place un film au contact de celle ci jusqu'au refroidissement complet

 

 

Alors facile et très bon car il n'a pas tout mangé quand même

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16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 05:26

Aujourd'hui, mercredi, jour des enfants, je vous propose une gourmandise lactée

venue tout droit du blog de THERMOMINOUX 

que vous connaissez certainement sinon allez vite y faire un tour

c'est une copinaute et une collègue et amiede travail

 

Et je dois dire que les bounty c'est mon pécher mignon (enfin l'un de mes péchers mignons!!!!)

Donc je n'ai pas pu résister et j'ai adapté car je n'avais pas de ferments lactiques

et les voici

 

il vous faut 

1 litre de lait demi-écrémé

1 sachet de ferments lactiques Alsa yaourt nature au bifidus

9 mini-Bounty

2 c à soupe  50 g de lait entier en poudre

 

Mettre les bounty dans le bol et mixer 15 sec vit 6,

à la sonnerie, ajouter le lait et programmer 10 mn à 100° vit 1

Puis laisser refroidir

ajouter le yaourt ou le ferment et le lait en poudre et mixer 1 mn vit 4

 


Répartir dans les pots, mettre dans une yaourtière  ou comme moi au four 4 heures à 50°

Laisser refroidir et mettre au frais avant de déguster

 

SAM_0812.JPG

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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 04:27

depuis que j'ai découvert la technique de cuisson des yaourts au four je n'achèteplus que les yaourts natures pour pouvoir les faire

j'utilise mes confitures maison mais j'en parfume certains avec du sirop

cette fois ci c'est avec du sirop de framboise violette

 

il vous faut

1 litre de lait

1 yaourt nature  au bifidus

80g de lait en poudre

100g de sirop de framboise violette

 

procéder comme pour les autres yaourts recettes ici

et ajouter le sirop à la fin et mixer 5 sec vit3 puis verser dans vos pots et faire cuire au four

 

SAM_0642.JPG

il n'est pas coloré car je ne rajoute pas de colorant

le plus naturel possible

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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 04:37

il faut que je vous parle de mon nouveau partenaire

il a 100 ans et une multitude de très bon produits

 

    email-signature-100ans

 

des sirops aux parfums si nombreux

et un produit que je viens de trouver dans ma boite aux lettres

 

SAM_0650.JPG

  du mix fruits aux kiwis

de chez MONIN

 

Monin société française créée en 1912, elle n'a cessé de progresser et  de se développer dans le monde entier

 

avec une gamme de 100 parfums de sirop qui permet à travers le monde entier de faire une multitudes de cocktails avec ou sans alcool

 

une entreprise qui a la passion de  la qualité et de la création ainsi qu'une grande rigueur des procédures pour satisafaire ces clients

ils sélectionnent les ingrédients : fruits, fleurs, épices, noix du monde entier

 

pour en savoir plus je vous invite à aller voir leur site et leurs nombreux sirops

 

merci beaucoup à Claire pour sa rapidité de réponse et sa gentillesse

 

 

j'ai donc vite utilisé ce nouveau produit très parfumé

pour faire des yaourts aux kiwis que mon fils adore

 

pour cela j'utilise toujours la même base qu'ici

 

et je rajoute à la place de la confiture 160 à 180 g de mix fruit aux kiwis

mais je ne le dépose pas au fond du pot, je le mélange à mon yaourt

et mixant 5 sec vit 4 puis je verse dans les pots de yaourts et ensuite soit vous utilisé une yaourtière soit vous faites comme moi vous utilisez votre four comme ceci

 

et voici le résultatSAM_0649.JPG

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