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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

16 mars 2017 4 16 /03 /mars /2017 05:38

Je vous propose un plat tout simple et rapide comme je les aime pour un repas du soir

gratin de poisson et fruits de mer à la sauce tomate

il vous faut pour 2 personnes

2 filets de poisson blanc

300g de fruits de mer surgelés (frais c'est super mais moins rapide)

1 boite de tomates pelées coupées en dés

de la crème

1 oignon

piment d'Espelette

sel rose de l'Himalaya aux herbes de Provence

huile d'olive

panure dorée de mon partenaire Tipiak

Eplucher et ciseler l'oignons, le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Puis ajouter la tomate, saler et mettre une pincée de piment d'Espelette;

Laisser mijoter doucement pendant 5 à 10 min, ajouter un peu de crème.

Faire cuire les filets de poisson au court bouillon, les égoutter et les disposer dans un plat à gratin, ajouter les fruits de mer si possible décongelés.

Verser la sauce tomate par dessus et saupoudrer de panure dorée

Mettre à four chaud pendant 20 min pour faire dorer la panure
 

gratin de poisson et fruits de mer à la sauce tomate

Je l'ai servi avec un bon riz Basmati

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14 mars 2017 2 14 /03 /mars /2017 05:16

C'est avec un très grand plaisir que je vous propose cette mise sous les projecteurs

car il s'agit de Carmen du blog Carmencita qui m'accompagne sur mon blog depuis que je suis sur la blogsphère

 

sous les projecteurs

Elle a choisi de faire des pommes de terre farcies à la tome de Savoie

 

Merci à toi Carmen pour ta fidélité

et si comme Carmen vous réalisez une de mes recettes n'hésitez pas à me le signaler et à m'envoyer une photo

 

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Published by corinnette - dans sous les projecteurs
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12 mars 2017 7 12 /03 /mars /2017 05:41

Il y a super longtemps que je vois ce gâteau sur différents blogs et que j'avais envie de le réaliser sans oser

Et bien c'est chose faite cette fois ci

Je me suis inspiré des explications de celui de Patchouka sans toutefois faire la même base de gâteau

Gravity cake

J'ai choisi un gâteau marbré au thermomix recette ici

Je l'ai fait dans un moule rond diamètre 18 cm.

 

 

 

il vous faut

pour le gâteau marbré

150 g de beurre mou

140 g de sucre

1c c. à soupe de rhum ambré ou d'eau de fleur d'oranger, (facultatif)

1 pincée de sel

3 oeufs

180 g de farine

1 c. à café rase de levure chimique

50 g de lait

20 g de cacao amer (type VanHouten)

pour la ganache

100g de chocolat

50g de crème

pour la déco

des M&M's

des biscuits type fingers

50g de chocolat

1 paille

1 pique en bois

 

Faire le gâteau comme ici

Le laisser refroidir, couper le dessus afin qu'il soit bien plat

Faire la ganache en faisant fondre le chocolat au bain marie, lorsqu'il est fondu ajouter la crème, et l'étaler sur le gâteau, lisser et coller les fingers sur le tour du gâteau avec le chocolat qui coule sur les côtés.

Laisser refroidir au frigo ou comme en ce moment j'ai posé mon gâteau sur la table du salon de jardin en terrasse

 

 

Gravity cake

La décoration, la partie la plus délicate

prendre une paille et passé à l'intérieur un pique en bois pour rigidifier

la poser sur une assiette et coller progressivement les M&M's tout le long de la paille

mettre à refroidir entre temps.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Planter la paille dans le gâteau et disposer sur le dessus un petit sachet rempli de papier essuie-tout pour le faire gonfler, afin de faire illusion que les bonbons tombent du sachet

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

et voilà un bien joli gâteau qui demande tout de même un peu de temps et de patience

Gravity cake
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Published by corinnette - dans gâteaux
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9 mars 2017 4 09 /03 /mars /2017 05:01

C'est une terrine que j'ai faite pour fêter les 20 ans de ma filleule et les 18 ans de sa soeur

Il y avait un buffet froid et j'étais chargé de faire une (enfin 2 terrines de poisson)

J'ai déjà plusieurs recette de terrine de poisson mais j'avais envie d'y mettre un peu de couleur

d'où cette idée de trois couleurs

et bien sur j'ai utilisé mon thermomix pour mixer mais vous pouvez utiliser un autre robot.

Terrine de poisson tricolore

il vous faut

400g de poisson blanc (j'ai mis du colin d'Alaska)

200g de saumon frais

3 oeufs

450 ml de crème

1 petit bouquet de persil

1 échalote

sel & poivre (5 baies)

Préchauffer le four th 180°

Mixer la moitié du colin 10 sec vit 5, ajouter 1 oeuf et le 1/3 de la crème, sel et poivre et mixer de nouveau 5 sec vit 5.

Verser cette préparation dans un moule à cake.

Dans le bol mixer le saumon et l'échalote ,10 sec vit 5, ajouter 1 oeuf et 1/3 de crème, le sel et le poivre et mixer 5 sec vit 5.

Verser sur la première préparation.

Mixer le reste du colin comme précédemment, ajouter le dernier oeuf et le reste de crème, ainsi que le persil, le sel et le poivre et mixer 10 sec vit 5

Verser sur les autres préparations.

Faire cuire dans le four chaud au bain marie pendant environ 45 à 60 min.

Laisser refroidir la terrine et la démouler froide.

La servir avec une petite salade et/ou de la mayonnaise maison.

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Published by corinnette - dans entrées plat poisson
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7 mars 2017 2 07 /03 /mars /2017 05:59

j'aime beaucoup la purée de légumes et en plus c'est une belle manière de faire manger des légumes aux plus récalcitrants

purée de légumes verts

il vous faut

1 gros oignon

150à 200g de haricots verts surgelés

200g de petits pois surgelés

180à 200g de courgettes surgelées

200g de pomme de terre

300g de lait

sel & poivre

noix muscade

25g de beurre

Eplucher l'oignon le couper en deux et le mettre dans le bol du thermomix, programmer 5 sec vit 5

Ajouter tous les légumes, puis le lait et assaisonner avec le sel et le poivre et une pincée de noix muscade râpée.

Programmer 25 min varoma vit 1

A l'arrêt de la minuterie ajouter le beurre et mixer 40 sec vit 6

 

purée de légumes verts

Déguster avec une belle viande de votre choix ou un poisson

Ici avec mon sauté de canard au poivre vert

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Published by corinnette - dans accompagnement
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5 mars 2017 7 05 /03 /mars /2017 05:00

Un dimanche matin, envie d'un petit déjeuner gourmand, une recherche sur les blogs et voici ce que j'ai trouvé chez Yummix

Pancakes façon « american-style buttermilk pancakes »

il vous faut

60 g de beurre

250 g de yaourt nature soit 2 pots standard

250 g de lait

2 oeufs

300 g de farine

2 c. à s. de sucre

1 c. à c. de sel (j'ai utilisé mon sel vanillé rapporté de la Réunion)

1 c. à c. de levure chimique

1 c. à c. de bicarbonate de soude

Faire fondre 60 g de beurre 3 minutes / 70° / vitesse 2.

Ajouter 250 g de yaourt nature et 250 g de lait et 2 oeufs. Mixez 15 secondes / vitesse 6.

Ajouter 300 g de farine, 2 c. à s. de sucre, 1 c. à c. de sel vanillé, 1 c.à c. de levure et 1 c. à c. de bicarbonate de soude. Incorporez 10 secondes / vitesse 3 (la pâte reste un peu grumeleuse : c'est normal et même souhaitable).

Laisser la pâte reposer 5 minutes minimum et jusqu'à 12h

Verser une louche de pâte dans 1 ou 2 poêles bien chaudes puis cuire sur feu moyen-doux environ 2mn30 par face, en surveillant bien la coloration de la face du dessous ou comme moi sur l'appareil à crêpe party .

En principe, le pancake doit être retourné quand la pâte de la périphérie de la face supérieure est prise.

Servir aussitôt  de préférence tiède avec du beurre, du sirop d'érable, des confitures etc....
 

Pancakes façon « american-style buttermilk pancakes »
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2 mars 2017 4 02 /03 /mars /2017 05:29

Il est temps de vous présenter le deuxième top de l'année

En première position toujours

La sauce au curry pour poisson

 

Top 5 du mois de février 2017
Top 5 du mois de février 2017
Top 5 du mois de février 2017

en quatrième position

la purée de navet au thermomix

Top 5 du mois de février 2017

et en cinquième position

les bugnes au thermomix

Top 5 du mois de février 2017

Merci à toutes et tous pour vos visites nombreuses

N'hésitez pas à me laisser un petit message au passage

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1 mars 2017 3 01 /03 /mars /2017 07:15

Voilà une belle proposition qui nous fait Nicole du blog Nicole passions

c'est le bon moment pour y penser car le printemps arrive à grands pas

Alors je ne peux que vous invitez à lui rendre une petite visite

 

qui veut gagner une semaine de plat minceur
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Published by corinnette - dans jeu messages
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28 février 2017 2 28 /02 /février /2017 05:21

Aujourd'hui est le jour de vous livrer notre choix pour l'escapade en cuisine du mois de février

le thème était le chocolat dans tous ces états

Voici la recette que j'ai trouvé sur le blog de Delphine du blog oh la gourmande

Je n'ai rien changé à la recette car il me paraissait vraiment délicieux ce fondant

Fondant chocolat noix de coco

il vous faut

200 gr de chocolat noir

4 œufs

180 gr de beurre

100 gr de sucre

140 gr de noix de coco râpée

1 cuillère à soupe de farine (20g)

Bien sur j'ai utilisé mon thermomix

Préchauffer votre four à 180°C

Mettre le beurre et le chocolat dans le bol puis faire chauffer 7 min/50°C/Vit1,

Ajouter les œufs entiers et le sucre puis mélanger 20sec/Vit4.

Ajouter la farine et la noix de coco puis mélanger 20sec/sens inverse/Vit3.

Verser dans votre moule beurré et enfourner 20 à 25 min en surveillant la cuisson.

Laisser refroidir puis démouler.

 

Fondant chocolat noix de coco

Si vous n'avez pas ce robot voici la recette sans

Préchauffer votre four à 180°C

Faire fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux au micro-ondes et mélanger bien.

Dans un saladier mélanger les œufs entiers et le sucre.

Incorporer le chocolat/beurre fondu et mélanger bien.

Ajouter la farine et la noix de coco et mélanger bien.

Verser dans votre moule beurré et enfourner 20 à 25 min en surveillant la cuisson.

Laisser refroidir puis démouler.

Décorer avec un peu de noix de coco râpée (facultatif)

Un pur délice,

Maintenant filons voir si Rosa du blog La cuisine de Rosa

a trouvé une recette qui lui convient sur mon blog

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26 février 2017 7 26 /02 /février /2017 05:53

Chez moi il y a eu ces derniers jours des températures particulièrement clémentes

Aussi les photos que je vous propose date du 24 février

Mes roses de Noël

la nature s'éveille

Les premières jonquilles sont en fleurs

la nature s'éveille

Avec la rosée du matin

la nature s'éveille

les primevères

la nature s'éveille

Un joli banc en pierre

la nature s'éveille

J'adore cette saison quand la nature s'éveille et

que le soleil vient juste nous frôler avec ses doux rayons

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Published by corinnette - dans nature et jardinage
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