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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

2 juillet 2017 7 02 /07 /juillet /2017 04:05

Il faut profiter de la saison des fruits rouges car elle est courte

Aussi je vous propose des muffins fruités pour les gouter ou le petit déjeuner

Muffins moelleux au mascarpone et groseilles

 

Il vous faut pour 18 muffins environ

200g de mascarpone
300g de farine

1/2 sachet de levure
120g de beurre
200g de sucre en poudre
1cc de vanille en poudre
200g de groseilles
4 oeufs



 

Préchauffez le four à 180°c.


version classique:
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la vanille et mélangez.

Ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

Ajoutez progressivement la farine en remuant régulièrement pour garder une préparation homogène.

Faites fondre la margarine au micro ondes et joignez la à la préparation. Ajoutez ensuite les groseilles et mélangez délicatement.

Répartissez la préparation dans des moules à muffins beurrés et farinés (ou des caissettes en papier) et enfournez pour 25mn.


Sortez les muffins du four et laissez les refroidir sur une grille.

Muffins moelleux au mascarpone et groseilles

Préchauffez le four à 180°c.


version thermomix:
Dans le bol, mettre les oeufs avec le sucre et programmer 20 sec vit 4 jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la vanille,
ajoutez le mascarpone et programmer 30 sec vit 5 afin que la préparation soit bien lisse.

Ajouter la farine et programmer 20 sec vit 5
Faites fondre le beurre au micro ondes et l'ajouter dans le bol à la préparation et programmer de nouveau 20 sec vit 5.

Ajouter ensuite les groseilles et programmer 30 sec sens inverse vit 3

Répartir la préparation dans des moules à muffins beurrés et farinés (ou des caissettes en papier) ou dans des moules en silicones et enfourner pour 25mn.

Sortir les muffins du four et laissez les refroidir sur une grille.

Muffins moelleux au mascarpone et groseilles
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29 juin 2017 4 29 /06 /juin /2017 04:15

Pierre de Cuisine à l'Ouest

 

 

m'a contacté afin de mettre en valeur les sardinettes

de la conserverie GONIDEC les mouettes d'Amor

 

 

 

J'ai tout de suite eu envie de relever le défis

mais il me fallait trouver une idée originale

Et puis dans mon jardin j'avais du beau basilic et voulait le transformé en pesto

puis en feuilletés pour l'apéritif

Alors pourquoi pas ajouter ces belles sardinettes

Feuilletés pesto sardinettes

il vous faut

un fond de pâte feuilletée

un petit pot de pesto maison

2 boites de sardinettes à l'huile d'olive

Préchauffer le four th 180°

Etaler la pâte feuilletée et la découper en rectangles de la longueur des sardinettes

Tartiner les rectangles de pesto.

Ouvrir les sardinettes en deux et ôter l'arrête centrale, disposer une demie sardinette sur chaque rectangle disposer sur une plaque de cuisson et mettre à four chaud pendant 20 à 25 min

Déguster à l'apéritif

Feuilletés pesto sardinettes
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27 juin 2017 2 27 /06 /juin /2017 04:33

C'est un accompagnement parfait avec une viande grillée au BBQ ou à la plancha

Pour ce plat, je me suis inspirée d'une purée provençale publié dans un livre se nourrir de plaisir un livre fait par des soignants pour les patients atteints de pathologie cardio vasculaire

que j'ai adapté au thermomix

Bref un plat parfait pour l'été

compotée provençale

il vous faut

700g d'aubergines

300g de courgettes

2 ou 3 oignons blancs frais

2 gousses d'ail

400g de tomates concassées

1 càc de pâte de gingembre

sel et poivre

2 càs d'huile d'olive

1 gobelet d'eau

 

Mettre les oignons, l’ail et le gingembre dans le bol, puis mixer 5 secondes à vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter l’huile d’olive et programmer 4 minutes à température varoma vitesse 2.

Pendant ce temps, éplucher, couper et déposer les aubergines et les courgettes dans le varoma

 A la sonnerie, ajouter dans le bol : les tomates,  le sel, le poivre et l’eau

Mettre en place le varoma  et programmer 25 minutes à température Varoma, vitesse 1

A l'arrêt de la minuterie verser les courgettes aubergines dans le bol avec la sauce et programmer1 minute sens inverse vitesse 1

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25 juin 2017 7 25 /06 /juin /2017 04:34

Quelques groseilles et des framboises à traiter en urgence avec ces grosses chaleurs

alors vite une petite confiture pour cet hiver

confiture framboises groseilles au thermomix

il vous faut

270 g de framboises

130 d de groseilles

300 g de sucre à confiture

 

Mettre les fruits lavés dans le bol du thermomix et mixer 1min 30 vit 9.

Ajouter le sucre et programmer 13 mn à 100° vit 2 en ôtant le gobelet du couvercle  et en posant le panier sur l'orifice pour éviter les éclaboussures

A l'arrêt de la minuterie, verser la confiture dans les pots lavés à l'eau bouillante

fermer les pots hermétiquement et les retourner quelques minutes

 

 

 

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22 juin 2017 4 22 /06 /juin /2017 04:38

Avec les chaleurs estivales nous adorons faire de la viande grillée à la plancha

Et si vous me suivez vous savez que j'adore les sot l'y laisse de dinde, ça marche aussi avec des filets de volaille

Une petite marinade et hop un super repas simple à déguster en famille ou entre amis

marinade pour brochettes de sot l'y laisse de dinde

il vous faut pour 500g de viande

1 càs de miel de tilleul

2 càs d'huile d'olive aux herbes de Provence

1 càs de vinaigre aux herbes de Provence

1 càs de vinaigre balsamique

1 càs de moutarde

sel rose de l'Himalaya aux herbes de Provence

poivre 5 baies

 

 

marinade pour brochettes de sot l'y laisse de dinde

Dans un récipient disposer les sot l'y laisse de dinde puis ajouter les différents ingrédients bien mélanger et laisser macérer pendant 2 à 3 heures minimum

Puis les mettre sur des piques et faire cuire à la plancha pour moi mais vous pouvez les faire cuire au BBQ

Déguster avec de bons légumes d'été.

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20 juin 2017 2 20 /06 /juin /2017 07:48

C'est aujourd'hui Christelle du blog la cuisine de Poupoule qui se trouve sous les projecteurs

Elle a réalisé la pizza liquide

sous les projecteurs
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18 juin 2017 7 18 /06 /juin /2017 04:47

Une terrine née un soir en rentrant du travail devant mon frigo à moitié vide ou à moitié plein c'est selon

Bref j'avais vu des recettes de terrines courgettes et thon, j'en avais moi même déjà fait courgettes et menthe alors en regardant ce que j'avais dans mon frigo j'ai concocté cette terrine pour un repas du soir à l'ombre en terrasse

terrine de courgettes, thon, chèvre et menthe

il vous faut

4 petites courgettes

180g de thon en boite égoutté

environ 40 feuilles de menthe

4 oeufs

1 belle échalote

1 càs de maïzena

4 rondelles de buche de chèvre

sel & poivre

huile d'olive

Préchauffer le four th 200°

Laver et éplucher les courgettes, éplucher l'échalote, les mettre dans le bol du thermomix coupé en gros morceaux et mixer 15 sec vit 4

Faire revenir ce mélange dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 15 min

Pendant ce temps mettre les oeufs avec le thon et la menthe dans le bol et programmer 10 sec vit 4

Ensuite disposer au fond d'un plat à cake en silicone vos rondelles de fromage de chèvre

Mélanger les deux appareils et verser ensuite dans le plat à cake, glisser à four chaud pendant 30 min environ

terrine de courgettes, thon, chèvre et menthe
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15 juin 2017 4 15 /06 /juin /2017 04:30

J'adore faire des champignons farcis pour l'apéritif ou avec une salade

 

Champignons de Paris farcis aux lardons échalote

il vous faut

10 gros champignons de Paris

75 g de lardons de volaille

1 belle échalote

10 g de beurre

sel et poivre

Préchauffer le four th 180°

Eplucher les champignons et réserver le pied.

Eplucher l'échalote et la couper en 4 puis la mettre dans le bol du thermomix avec les pieds des champignons, ajouter les lardons, le sel et poivre et mixer 10 sec vit 5.

Disposer les champignons sur un plat à four et les remplir avec la farce

Glisser à four chaud pendant environ 20 min

Champignons de Paris farcis aux lardons échalote

Les très gros sont parfait en entrée avec une petite salade

mais plus petits ils sont top en apéritifs et toujours très appréciés

Champignons de Paris farcis aux lardons échalote
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Published by corinnette - dans apéritif entrées
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13 juin 2017 2 13 /06 /juin /2017 04:05

c'est la saison des abricots

qui annonce l'arrivée de l'été avec tous ces fruits juteux et savoureux

Je vous propose donc ce délicieux clafoutis trouvé sur le site de espace recette de thermomix

 

clafoutis aux abricots au thermomix

il vous faut

500 g d'abricots

60 g de beurre

4 oeufs

1 pincée de sel

125 g de sucre

40 g de farine

40 g d'amandes en poudre

250 g de lait

1 poignée d'amandes effilées

  1. Préchauffer le four à 180°

    Dans le bol, mettre le beurre à fondre 5MIN/80°/v1

    Pendant ce temps, disposez les abricots dans le plat, face ouverte vers le haut

    Dans le bol, ajouter les oeufs, le sel, le sucre, la farine, les amandes en poudre et le lait, puis mélanger 30 sec/v5

    Transvaser sur les abricots, saupoudrer d'amandes effilées  et enfourner pendant 40min.

  2. A déguster froid

  3. un pur délice

clafoutis aux abricots au thermomix
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Published by corinnette - dans desserts
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11 juin 2017 7 11 /06 /juin /2017 04:24

j'adore le printemps pour la nature: ces fleurs mais aussi les légumes primeurs avec les carottes fanes et les navets nouveaux et que dire des pommes de terre et leur gout sucré incomparable

Bref voici mon plat du jour

un grand classique mais je j'adore

Rôti de veau cocotte aux légumes nouveaux

il vous faut

1 rôti de veau entre 600 et 700g environ

1 botte de navets primeurs

6 carottes primeurs

6 pommes de terre nouvelles moyennes

oignon tige

1 verre de vin blanc

1 c à café de fond de veau

1 filet d'huile d'olive

sel et poivre du moulin

Couper les fanes des petits navets, épluchez-les en laissant les bouts de tiges apparentes, faire de même pour les carottes.

Ciseler l'oignon tige.

Dans une cocotte en fonte, faire revenir dans un filet d'huile d'olive le rôti de veau sur toutes ses faces, le retirer et le réserver dans une assiette.

Ajouter à la place les navets et les carottes coupé en gros tronçons ou pas selon la taille, bien mélanger pour que le gras enrobe les légumes, laisser cuire 1 minute puis ajouter l'oignon.

Une fois que l'oignon est translucide, déglacer avec le verre de vin, mélanger pour décoller les sucs, laisser un peu évaporer et disposer votre rôti au milieu et les pommes de terre coupées en gros morceaux, ajouter de d'eau jusqu'à un peu plus de la moitié du rôti et ajouter le fond de veau, saler peu et poivrer, couvrir et laisser mijoter à feu doux 45 minutes à 1 heure en retournant entre deux le rôti de veau.

 

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Published by corinnette - dans plat viande
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