Le blog de corinnette

C'est chez Christèle du blog la cuisine de poupoule que j'ai trouvé cette recette de gâteau au chocolat de Christophe Felder.

Je l'ai préparé pour mon équipe au boulot.

Comme j'ai pris un grand moule il est un peu plat mais il a été apprécié.

Il vous faut :

200 g de chocolat

200g de beurre

100 g de farine

4 oeufs

80 g de sucre en poudre

1 pincée de fleur de sel

Préchauffer les four à 200°en chaleur tournante.

Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie.

Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger jusqu’à ce qu'il soit fondu et incorporé.

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Battre les jaunes avec le sucre pendant 2 minutes puis les incorporer à la préparation au chocolat.

Monter les blancs en neige avec une pincée de fleur de sel, puis les ajouter au mélange précédent en trois ou 4 fois délicatement.

Ajouter la farine et mélanger de nouveau délicatement.

Verser dans un moule à manqué et faire cuire environ 15 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Envie d'un gâteau au chocolat, je file chez Christèle du blog dans vos assiettes

et voici mon gâteau pour un dimanche après midi.

Il vous faut :

4 œufs

100 g de sucre

150 g de crème liquide

1 CC de vanille en poudre ou liquide

50 g de beurre

150 g de farine

½ sachet de levure

30 g de cacao non sucré

Préchauffer votre four à 180°

Faire fondre le beurre

Dans un cul de poule , mélanger les œufs et le sucre 

Ajouter la crème liquide, mélanger 

Dans un autre bol, mélanger  la farine , la levure , la vanille et le cacao

Puis ajouter en deux fois à la préparation 

Enfin, ajouter le beurre fondu

Mélanger le tout

Remplir le moule de préparation , bien lisser

Enfourner pour environ 25/30 minutes à 180°

Il doit être un peu tremblant au centre

Laisser refroidir.

Nous l'avons déguster avec mes parents un dimanche après midi mais il peut aussi se dévorer pour Pâques par exemple.

Je vous ai proposé il y a quelques temps un beau cake aux fruits confits.

Ces jolis fruits confits ramené de nos vacances dans le Lubéron cet automne.

J'avais dans la tête plusieurs idées pour les utiliser, en voici une.

Des madeleines aux fruits confits, ces délicieuses gourmandises pour le gouter des petits et des grands.

Il vous faut:

120 g de fruits confits

2 œufs

100 g de sucre en poudre

160 g de farine

150 g de beurre

5 g de levure chimique

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Pendant ce temps hacher grossièrement les dés de fruits confits pour qu'ils soient plus petits afin de mieux laisser gonfler vos madeleines.

Dans un saladier battre les œufs avec le sucre en poudre. J'ai volontairement réduit considérablement le sucre car les fruits confits sont eux aussi très sucrés. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et la levure et mélanger de nouveau. Puis ajouter le beurre fondu au mélange précédant et mélanger.

Ajouter les fruits confits et mélanger de nouveau.

Couvrir avec un film ou comme moi une charlotte et mettre au frais pendant environ une heure.

Préchauffer votre four à 200° chaleur tournante.

Puis à l'aide de 2 petites cuillères répartir la pâte dans les empreintes à madeleines.

Faire cuire à four chaud pendant environ 9 à 10 minutes.

Elles sont légèrement croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

Avec ces proportions j'ai fait 27 madeleines.

Pour terminer je vous offre une balade dans le Lubéron.

A Fontaine de Vaucluse.

La source de la Sorgue, lieu chargé de légende.

Informations issues d'internet et de panneaux explicatifs le long de notre balade.

Elle jaillit au pied d’une falaise abrupte de 240 mètres. La source elle-même, située à 80 mètres au dessus du niveau de la mer, est la 1ère de France et l’une des plus importantes au monde, avec un écoulement total de 630 millions de m³ par an.

On raconte en effet qu’une créature affreuse, moitié salamandre, moitié dragon vivait dans la Sorgue : elle chercha désespérément un père pour s’occuper de son bébé qu’elle devait élever seule après avoir été abandonnée par un  dragon pour sa laideur: cette créature géante, emplie de haine, terrorisait la région, en égorgeant homme et bétail à la tombée de la nuit. Saint Véran s’en serait débarrassé en affrontant la bête, la terrassa et l’aurait vaincue avec un signe de croix. La créature se serait envolée et aurait fini sa course dans les hautes alpes, plus précisément dans un hameau dénommé « saint Véran ». Une autre variante de l’histoire serait que la créature aurait été d’abord catapultée dans le Lubéron, plus exactement dans l’actuelle Combe de Lourmarin, expliquant le tracé sinueux de cette route reliant Lourmarin vers le pays d’Apt.

L'Isle sur la Sorgue

Nous venons de passer quelques jours dans le Lubéron.

Région magnifique avec un temps vraiment superbe.

Et je n'ai pas pu résister à la visite de la maison du fruit confit à Apt, avec son musée, sa dégustation et la grande boutique. J'ai donc acheté des fruits confits pour offrir et bien-sur pour moi.

Et voici mon cake aux fruits confits pour commencé car j'ai d'autres idées en tête.

Je suis partie de la recette de Cyril Lignac que j'ai très légèrement aménagé.

Il vous faut :

135 g de farine T55

3 g de levure chimique

3 g de zeste d'orange remplacé par 20 g d'orange confite coupée en petits dés

2 œufs (soit environ 100g)

130 110 g de sucre glace

115 g de beurre fondu

75 g de macédoine de fruits confits (rapportées d'Apt)

65 g de cerises confites (des bigarreaux rapportées d'Apt)

Préchauffer le four à 160°

Tamiser la farine avec la levure chimique et mettre de côté.

Dans un saladier mettre les œufs avec le sucre glace et mélanger, ajouter les oranges confites.

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Ajouter le mélange farine et levure et mélanger de nouveau.

Ajouter le beurre fondu refroidi.

Puis incorporer la macédoine de fruits confits ainsi que les cerises confites.

Verser la préparation dans un petit moule à cake de 8 x 18 cm.

Faire cuire pendant 40 minutes four chaud.

Une fois cuit, démouler et laisser refroidir sur une grille et déguster avec un bon thé, café chocolat c'est comme vous voulez.

Pour une meilleure conservation l'envelopper dans un film alimentaire.

Et pour terminé je vous emmène en balade à Apt qui est la capitale du fruit confit et surtout dans le Colorado provençal à Rustrel qui est tout près.

La belle carrière des ocres de Rustrel dans laquelle nous avons faite une chouette promenade pour le plaisir des yeux.

Voici quelques photos, j'ai eu beaucoup de mal à choisir car c'est tellement beau que j'ai mitraillé.

Nous avons eu beaucoup de chance avec ce magnifique ciel bleu le 2 octobre.

Avec cette recette je participe au défi cuisine du mois d'octobre qui est

le défi cuisine des chefs

Je cherche toujours de nouvelles idées pour utiliser ma rhubarbe.

Alors quand j'ai vu ce cake lors du défis autour d'un ingrédient du mois de juin j'ai voulu le tester.

C'est Natalia du blog sucre et épices qui l'a concocté.

Voici le mien.

Il vous faut :

3 œufs

100 g de sucre

90 g d'huile de tournesol

60 g de poudre d'amandes

1 cuillère à café de levure chimique

100 g de farine

100 g de lait

250 g de rhubarbe

15 g d'amandes effilées

Préchauffer le four à 180°.

Laver la rhubarbe et la couper en petits morceaux.

Préparer la pâte. Dans un bol, mixer les œufs avec le sucre pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.

Ajouter l'huile et mixer un peu pour l'incorporer.

Ajouter la poudre d’amandes, la levure chimique et la farine et mixer à nouveau jusqu'à homogénéité.

Ajouter le lait et mixer un peu pour l'incorporer. La pâte est assez liquide, c'est normal.

En dernier, incorporer les morceaux de rhubarbe.

Verser la pâte dans le moule et la répartir uniformément. Saupoudrer d'amandes effilées.

Enfourner et cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la brochette en bois ressorte sèche.

Laisser tiédir, puis démouler et laisser refroidir complètement.

Je l'ai emmener au boulot pour mon équipe.

J'ai eu du mal à faire une photo avant qu'il n'y en ai plus...

C'est plutôt bon signe.