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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

17 janvier 2017 2 17 /01 /janvier /2017 05:20

un basique classique que j'utilise souvent mais que je n'ai jamais publié seule

la voici donc

sauce béchamel au thermomix

il vous faut

60g de farine,

40 g de beurre,

500 g de lait

1 bonne pincée de noix muscade,

1 càc de sel et

du poivre

 

 

Préparer une béchamel avec le thermomix c'est magique

Mettre tous les ingrédients et régler 7 mn à 90° vit 4

Voilà c'est magique

 

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28 juillet 2016 4 28 /07 /juillet /2016 04:05

cette année encore notre figuier à été très généreux

mais il faut faire vite car les oiseaux sont très gourmands

aussi je vous propose une recette de confit à déguster cet hiver

avec un bon foie gras maison

ou foie gras à la vanille

C'est chez Lolo du blog la popotte à lolo

que j'ai trouvé cette recette

Merci Lolo

confit ou chutney de figues au thermomix

il vous faut pour 2 petits pots

1 gros oignon

300 gr de figues bien mures

100 gr d'eau

100 gr de sucre en poudre

1/2 c a c de cannelle

2 c a s de vinaigre balsamique.

Éplucher et couper l'oignon en deux, le mettre dans le bol du robot et

hacher pendant 5 sec / vitesse 5.

Couper les figues en deux, les introduire dans le bol et hacher 3 sec / vit 4.

Verser l'eau, le sucre et la cannelle et programmer 15 mn / varoma /sens inverse / vitesse 1, ôter le gobelet.

A la sonnerie, ajouter le vinaigre balsamique et mélanger 5 sec / vitesse 3.

confit ou chutney de figues au thermomix

Mettre en pot, comme pour la confiture, retourner les pots et les laisser jusqu'à ce qu'ils soient froid.

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7 juin 2016 2 07 /06 /juin /2016 04:02

Un choux fleur et du poisson cuit au court bouillon

alors comment faire des ces ingrédients simple un repas gourmand,

il me faut une petite sauce

la voici:

sauce moutarde avec ou sans thermomix

il vous faut

250 g d'eau
1 oignon
1càs d'huile d'olive
1 càs de moutarde à l'ancienne
2 càs de maïzena sauceline (ou de farine)
1 bouillon cube or
sel, poivre
2 càs de crème 15 %

Mettre l'oignons coupé dans le thermomix. Mixer 5sec/vit 5.

Ajouter l'huile et cuire 4mn/90°/vit 2.
Ajouter les autres ingrédients sauf la crème et programmer 6 min/90°/vit4.

Ajouter la crème, mixer 10s/vi5 .

sauce moutarde avec ou sans thermomix

Et voila une petite sauce rapide

Sans thermomix, procéder de la même façon, sur feu doux...en remuant constamment....

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17 mai 2016 2 17 /05 /mai /2016 04:32

Oui je sais ce n'est pas vraiment une recette

mais c'est la pleine saison des asperges alors je note comment les cuire au thermomix

cuisson d'asperge au thermomix

il vous faut pour 2 personnes

500g d’asperges

500g d'eau

sel

Éplucher et laver les asperges puis les déposer dans le varoma

Mettre l'eau et le sel dans le bol et poser le varoma

Programmer 20 à 25 min varoma vit 1.

Laisser refroidir et déguster avec une bonne sauce vinaigrette par exemple

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15 mars 2016 2 15 /03 /mars /2016 05:35

une recette qui me vient de Minoux du blog thermominoux

il y a longtemps que j'avais envie de la faire et bien voici c'est chose faite

pâte de gingembre

il vous faut

1 racine de gingembre

40 g d'huile d'olice

5 g de jus de citron

10 g d'eau

Éplucher et couper la racine de gingembre en morceaux et les mettre dans le bol du thermomix et mixer 10 sec vit 5

Ajouter les autres ingrédients et mixer 1 min vit 3

Mettre votre pâte dans un petit pot fermé hermétiquement et garder au frais.

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23 février 2016 2 23 /02 /février /2016 05:08
blancs en neige au thermomix inratable

je vous laisse donc avec

simplement des petits trucs et astuces pour réussir les blancs en neige au thermomix

Car avant ceci j'avais beaucoup de difficulté pour les réaliser

Avant toute chose il faut sortir ses œufs du réfrigérateur et les laisser tempérer.

Il faut aussi que le bol du thermomix soit parfaitement sec

Ensuite mettre ces blancs d’œuf dans le bol avec le fouet et un peu de sel puis

programmer 5mn et augmenter tout doucement la vitesse jusqu'à 3.5 durant la première minute

2 mn avant la fin appuyer sur la touche 37° et laisser terminer le programme

Et voilà ils sont parfaits

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14 janvier 2016 4 14 /01 /janvier /2016 05:36

Une sauce délicieuse pour accompagner les magrets de canard

que j'adore

J'ai donc eu envie de la partager avec vous

sauce au poivre vert au thermomix

il vous faut:

1 échalote

10 g de beurre

1 c. à soupe de cognac ou de l'armagnac

100 g de fond de veau reconstitué

1 c. à café bombée de poivre vert en grain

50 g de crème fraîche liquide

sel

Mixer l'échalote 5sec/vit5.

Ajouter le beurre 3mn/100°/ mijotage

Ajouter le Cognac 3mn/100°/mijotage

Ajouter le poivre concassé et le fond de veau 7mn/100°/mijotage

Crémer selon votre gout, saler et mélanger 5sec/vit3

Voilà c'est prêt, il suffit de napper vos magrets de canard rosés et déguster avec une belle purée de pomme de terre ou de céleri par exemple.

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7 janvier 2016 4 07 /01 /janvier /2016 05:36

Lors de mon voyage à la Réunion

j'ai visité la maison du curcuma (ou safran péi)

et j'en ai acheter pour cuisiner

mais j'en aussi acheté pour me soigner

le curcuma dis de luxe est extrait de manière artisanale de la partie centrale de la racine mère

il possède des vertus médicinales :contre la toux et le rhume

remède contre la toux

De retour à la maison j'ai donc confectionné une décoction à base de curcuma comme me l'a conseillé la vendeuse

il vous faut (chaque matin)

1/2 càc rase de curcuma de luxe

1 pincée de poivre noir

1 filet d'huile d'olive

mélanger les ingrédients ensemble et

chaque mettre 1 càc de ce mélange dans 1 tasse de thé ou de café.

J'en ai donc confectionné un peu plus soit environ 10 fois la dose notée s dessus

pour en avoir de prêt chaque jour.

je dois dire que ça n'est pas très bon

Est ce efficace?! je ne sais pas mais beaucoup loue ces vertues médicinales

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16 juin 2015 2 16 /06 /juin /2015 04:21
beurre de sauge au thermomix

Ma maman m'a donné un joli bouquet de sauge, aussi j'ai voulu l'utilisé tout de suite

mais nous n'étions que 2.

Alors j'ai décidé de faire un beurre de sauge et de cette manière je pourrais en utiliser et aussi en congeler.

il vous faut

20 belles feuilles de sauge

200g de beurre

2/1 zeste de citron (non traité)

1càs de jus de citron

sel et poivre

Plonger les feuilles de sauge une minute dans de l'eau frémissante. Puis l'égoutter et l'éponger dans du papier absorbant.

Récupérer le zeste du citron;

Mettre dans le robot du thermomix : les feuilles de sauge, le beurre, le zeste de citron et le jus, du sel et du poivre et programmer 15 sec vit 5.

Voilà c'est près.

Mettre la préparation au frigo pendant 20 mn avant de l'utiliser.

J'en ai utilisé une partie et le reste je l'ai mis dans des cubes au congélateur.

Pratique non!

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4 juin 2015 4 04 /06 /juin /2015 04:27
sauce de salade au thermomix et ses carottes râpées

l'été arrive et voici venu le temps des salades en tout genre

je vous propose une sauce de salade bien relevée

qui se marie parfaitement avec les carottes râpées

il vous faut

1 échalote

1 càs de moutarde forte

1càs de vinaigre de cidre

4 càs d'huile d'olive

quelques brins de ciboulette

sel et poivre

2 ou 3 belles carottes

quelques pois chiches en boite

des dés de canard

Éplucher l'échalote et la mettre dans le bol, programmer 5 sec vit 5

Ajouter la moutarde, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre ainsi que les brins de ciboulette et mixer 15 sec vit 4.

sauce de salade au thermomix et ses carottes râpées

Éplucher les carottes et les râper, ajouter les pois chiches et les dés de canard ainsi que la sauce de salade et voilà vous pouvez passer à table avec un bon barbecue par exemple.

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