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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

15 janvier 2017 7 15 /01 /janvier /2017 05:00

Une envie de gratin réconfortant, envie de poisson et de champignons

et me voici à la recherche d'une recette au thermomix

c'est donc chez ma copinaute Minoux du blog thermominoux que j'ai trouvé ce qu'il me fallait

je n'ai simplement pas respecté à la lettre la recette

gratin de poisson aux champignons de paris

il vous faut

30 g de beurre

60 g de fromage râpé

30 g de farine

220 g de champignon de Paris

250 g de lait

1 pincée de noix de muscade

1/2 c à c de sel

2 pincées de poivre

1 œuf

500 g de filets de poisson

Préchauffer le fout th 180°

Insérer le fouet dans le bol, mettre le beurre, la farine, les champignons, le lait, la noix de muscade, le sel, le poivre puis fouetter 7 minutes à 100°c vitesse 1

Retirer le fouet, ajouter l’œuf et 20 g de fromage râpé, puis mélanger 5 secondes à vitesse 4 en sens inverse

Transvaser la moitié de la préparation dans un plat à gratin, garnir la surface de filets de poisson, disposés côte à côte, puis recouvrir avec le reste de préparation. 

Terminer avec une couche de fromage râpé, enfourner et cuire de 20 à 30 minutes.

 

 
 

 

gratin de poisson aux champignons de paris

Je l'ai servit avec des pâtes car c'est se que m'a demandé mon fils mais du riz

c'est très bien aussi

J'ai adoré ce gratin à refaire sans hésiter

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Published by corinnette - dans plat poisson
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29 décembre 2016 4 29 /12 /décembre /2016 05:20

Envie d'un plat léger et de faire voyager vos papilles pour le réveillon

Alors cette recette est pour vous.

Je l'ai trouvé après une recherche sur internet et légèrement adapté

sur le blog la table de Sylvie

Queue de lotte à la polynésienne

il vous faut: (pour 4 personnes)

1 belle queue de lotte (sans la peau, ni l’arrête centrale) la faire préparer par votre poissonnier.

1 oignon haché

2/3 gousse d’ail hachées

1 c à c de curry ou colombo

1 cube de court bouillon

piment (option selon les goûts)

20 cl de lait de coco

2 c à s d’huile neutre

1 boite de tomates pelée

1 citron

Dans une cocotte, faire cuire la queue de lotte environ 6 mn après l'avoir coupées en 8 morceaux dans 1 litre d’eau auquel on aura ajouté le cube de court bouillon et 1 c à c de piment. Une fois cuit égoutter le poisson et réserver.

Dans une grande poêle, mettre l’huile et faire revenir l’oignon, l’ail, et le colombo sans qu’ils ne brunissent 3 à 4 mn.

Ajouter le lait de coco et les tomates pelées en petits morceaux (sans le jus), saler, poivrer, et remuer régulièrement et laisser cuire encore 5 mn.

Ajouter le poisson et le laisser réchauffer dans la sauce. Si celle-ci est trop épaisse ajouter quelques cuillerées de jus de cuisson du poisson et de jus tomates.

Au moment de servir arroser le poisson d’un jus de citron. (le citron vert étant le plus adapté)

Servir avec un riz blanc ou/et des haricots verts .

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20 novembre 2016 7 20 /11 /novembre /2016 05:06

C'est une recette très simple mais au combien délicieuse faite au thermomix

pavé de saumon sauce au poivron vert et pomme de terre

il vous faut

1 oignon

1 poivron vert

20 g beurre

300 g eau

0,5 cube Bouillon volaille

1 pincée sel

1 pincée poivre

1 pincée herbes de Provence

2 c. à soupe crème fraîche

500g de pomme de terre

4 pavés de saumon

1 trait huile d'olive

1 pincée sel

1 pincée poivre

Éplucher l'oignon, le couper en 2  

Eplucher le poivron Mettre le tout dans le bol et programmer 30 sec sens inverse vit 5.

Racler les bords, ajouter le beurre et programmer mijotage 90° pendant 10 min

Ajouter l'eau et le bouillon cube, sel, poivre et herbes de Provence.

Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les couper en cubes, les placer dans le varoma, mettre les pavés de saumon dans la partie haute du varoma avec un trait d'huile d'olive, sel et poivre.

Programmer mijotage varoma pendant 30 min.

Puis ajouter la crème fraiche et mélanger en sens inverse 20 sec vit 5.

Déguster c'est prêt.

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27 octobre 2016 4 27 /10 /octobre /2016 04:46

Depuis mon séjour à la Réunion j'utilise souvent cet épice car j'en ai rapporté du très bon.

J'ai eu envie de le marier avec du saumon

il vous faut

deux pavés de saumon

1 poivron vert

2 grosses tomates

2 échalotes

1/2 C à C de pâte de gingembre

1/2 C à C de curcuma moulu

1/2 C à C de curry

sel et poivre

20 cl de lait de coco

2 C à S d'huile d'olive

Enlever soigneusement la peau des pavés de saumon. Saler et poivrer les morceaux et réserver.

Peler les tomates avant de la couper en petits dés. Nettoyer le poivron et les échalotes. Couper en petits dés.

Dans une sauteuse à fond épais, faire revenir les échalotes ciselées dans l'huile avec le gingembre, le curcuma et le curry à feu doux pendant 3 min.

Ajouter les dés de tomates et de poivron. Laisser revenir à couvert, à feu doux 20 min.

Ajouter le lait de coco. Remuer avec la cuillère de bois. La sauce va reprendre son ébullition. Ajouter les pavés de saumon. Poursuivre la cuisson de 30 min à découvert. La sauce va réduire doucement.

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir avec du riz.

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27 septembre 2016 2 27 /09 /septembre /2016 04:31

Des épinards frais sur les étals du marché et du saumon

une envie de lasagnes et voilà le plat que je vous propose aujourd'hui

lasagnes épinard et saumon frais au thermomix

il vous faut

1 kg d'épinards frais (mais des surgelés conviennent aussi)

3 ou 4 pavés de saumon frais

500ml de béchamel maison pour moi

comté râpé

lasagnes

Faire la béchamel au thermomix ou de manière traditionnelle.

Pendant ce temps équeuter et laver les épinards dans plusieurs eaux.

Puis les faire cuire au thermomix.

En fin de cuisson les égoutter et les mixer 5 sec vit avec la moitié de la béchamel.

Préchauffer le four th180°

Dans un plat à gratin rectangle disposer une couche de lasagnes, puis le saumon coupé en petits morceaux, ajouter les épinards ainsi et du comté râpé.

Puis renouveler l'opération en terminant par le reste de béchamel et de comté râpé.

Glisser au four pendant environ 40 min.

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18 septembre 2016 7 18 /09 /septembre /2016 04:46

Mon mari avait acheté des steaks de thon congelés

Alors j'ai eu envie de les faire cuire à la plancha

car chaque fois qu'il fait beau soit environ tout l'été

je cuisine ma viande ou mon poisson à la plancha

C'est simple et surtout pas besoin de rester enfermé dans la cuisine

quand il fait chaud

steak de thon mariné à la plancha

il vous faut pour 2 personnes

2 steaks de thon albacore

1 belle gousse d'ail

1 petit poivron jaune (un peu relevé en goût)

huile d'olive

sel et poivre

Dans un récipient mettre le thon dégelé, la gousse d'ail épluchée et hachée fin, le poivron coupé en petit morceaux, l'huile d'olive du sel et du poivre et laisser macérer durant environ 3 heures.

steak de thon mariné à la plancha

Puis faire chauffer la plancha et laisser cuire pendant environ 3 min sur chaque face

steak de thon mariné à la plancha

attention à ne pas laisser trop cuire sinon votre steak serait trop sec

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8 mai 2016 7 08 /05 /mai /2016 04:43

Voici une recette de poisson aux belles saveurs hautes en couleurs

filets de sole roulés au curry et lait de coco

il vous faut pour 4 personnes

8 filets de roulés

10 cl de vin blanc

1 brique de lait de coco de 200ml

2 échalotes

2 gousses d'ail

1 càs de poudre de curry

1 clou de girofle

2càs de fumet de poisson

huile d'olive

sel & poivre

Faire revenir les échalotes ciselées et l'ail haché dans un peu d'huile. ajouter ensuite le lait de coco et cuire 5 min.

Incorporer ensuite le clou de girofle, le curry, le fumet de poisson dilué dans un peu d'eau.

Ajouter 10 cl de vin blanc à la préparation, saler et poivrer tout en rallongeant en eau si besoin. Incorporer les Roulés de soles et cuire environ 8 à 10 min de plus. Servir aussitôt avec l'accompagnement de votre choix.

Riz Basmati pour moi.

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16 février 2016 2 16 /02 /février /2016 05:47

Un plat léger et néanmoins très bon

et en plus fait au thermomix

donc facile

filet de poisson aux poireaux et riz

il vous faut

2 filets de merlan ou cabillaud

2 ou 3 blanc de poireaux

160 g de riz

1càs de maïzena

1/2 càc de fumet de poisson

1 càc de moutarde

2 càc d'huile d'olive

sel & poivre

3 càs de crème

Laver et couper les poireaux en tronçons, mettre 3 ou 4 tronçons dans le bol

et mixer 10 sec vit 9.

ajouter l'huile et cuire 3 min, 90° vit 2

Répartir le reste des tronçons dans le varoma.

Poser les filets de poisson par dessus.

Ajouter 500g d'eau dans le bol avec le sel et le poivre ainsi que le fumet de poisson,

mettre le riz dans le panier cuisson.

fermer le bol et poser le varoma et programmer 20 min varoma, vit1.

réserver le poisson, les poireaux et le riz, dans le bol garder 150 ml de bouillon,

mixer 10 sec vit 5.

Ajouter la maïzena, cuire 6 min 90° vit 2

Ajouter la crème et la moutarde et mixer 10 sec vit 5.

Sevir le poisson napper de cette sauce et accompagner du riz et des poireaux.

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24 janvier 2016 7 24 /01 /janvier /2016 05:48
encornets farcis à la viande

Il me restait des encornets au congélateur

et je voulais changer de façon de les farcir

alors pourquoi pas à la viande

encornets farcis à la viande

il vous faut (pour 3 personnes)

3 beaux encornets

350 g de bœuf haché

1 petit poivron rouge

1 oignon

1 œuf

1 boite de tomates pelées

cognac

persil

huile d'olive

sel poivre

riz

encornets farcis à la viande

Faire décongeler les encornets et les sécher

Mélanger la viande avec l’œuf, le sel et le poivre, ainsi que le persil ciselé

Remplir les encornet avec cette farce et fermer avec un cure dent.

Faire revenir l'oignon et le poivron coupé en lamelles et flamber au cognac.

Ajouter les tomates pelées puis les encornets farcis et faire cuire doucement pendant 20 min.

Puis ajouter le riz et laisser cuire encore 10 min.

Voilà un bon plat complet

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12 novembre 2015 4 12 /11 /novembre /2015 05:06
gratin saumon brocolis

un bon gratin qui réchauffe

c'est le plat que je vous propose aujourd'hui

il vous faut

2 pavés de saumon frais ou surgelés

1 belle tête de brocolis frais (ou du surgelé)

de la béchamel recette ici

comté râpé

Préparer le brocolis et le faire cuire à la vapeur à la cocotte minute pendant 5 min.

Faire cuire les filets de saumon au micro onde, à la poêle ou au cours bouillon.

Et faire votre béchamel.

Disposer les brocolis dans un plat à gratin puis ajouter dessus les pavés de saumon

Puis répartir par dessus la béchamel, recouvrir de comté râpé et mettre au four préchauffé

th 180° pendant environ 30 min.

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