Pour un apéro dinatoire entre amis j'ai voulu faire quelques minis burgers, car bien que je n'aime pas trop les hamburger, je trouve qu'en version mini pour l'apéritif on peut développer son imagination.
Cette fois ci je les ai réalisé au thermomix et mis de nouvelles garnitures.
il vous faut:
400 g de farine
100g d'eau
100 g de lait
10 g de levure de boulanger
15 g de sucre
30 g de beurre
sel
Mettre le lait, l'eau et la levure dans le bol du thermomix et programmer 2m30 à 37° vitesse 2.
Ajouter la farine, le sucre et le beurre ainsi qu'un peu de sel et programmer 5 minutes fonction épis.
Puis former des boules d'environ 30 g chacune, les disposer sur une plaque de cuisson.
Préchauffer le four th 210° et pendant ce temps laisser lever vos petites boules de pâte.
Les badigeonner de jaune d’œuf ou de lait et saupoudrer de graines de sésames et/ou de graines de pavot par exemple.
Quand le four est chaud, mettre les minis boules de pâte dans le four et laisser cuire pendant environ 10 min.
Garnir vos minis burgers
version italienne
magret de canard séché
mozzarella
tomates confites
feuilles de roquette
Couper les burgers en deux
disposer une tranche de mozza, 3 feuilles de roquette, une tranche de magret de canard une pétale de tomates confite et terminer par une tranche de mozzarella et le couvercle du burger.
Version festive
confit d'oignon maison
boudin blanc
Couper les minis burgers en deux, tartiner de socle de confit d'oignons.
Enlever la peau des boudins blancs et les couper en rondelles, puis les faire revenir dans une poêle rapidement et les disposer sur le confit d'oignon et ajouter le couvercle et déguster sans trop attendre.
Je vous propose cette recette aujourd'hui que j'ai trouvé sur le blog de Carmen du joli blog cuisine gourmade de Carmencita.
Elles m'ont servi d'accompagnement pour un repas festif que je vous présenterais prochainement.
il vous fautpour 2 personnes :
6 carottes
1 c à soupe de sucre
1 noix de beurre
eau
Éplucher et laver les carottes.
Les mettre dans une sauteuse, et juste les recouvrir d’eau froide. Ajouter la moitié du beurre. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et cuire 20 min. Saler, poivrer.
Retirer le couvercle et laisser cuire jusqu’à complète évaporation de l’eau. Dès que l'eau est évaporée, ajouter le sucre et le reste du beurre. Faire revenir rapidement pour qu’elles prennent un aspect brillant.
Les carottes ainsi préparées accompagnent toutes les viandes grillées ou rôties, ainsi que la volaille.
Les carottes ainsi préparées accompagnent toutes les viandes grillées ou rôties, ainsi que la volaille.
Un délicieux gâteau que j'ai trouvé il y a très longtemps mais je ne sais plus du tout ou
il y a longtemps qu'il était dans mes recettes à tester
et le voici enfin dans ma cuisine et sur mon blog
il vous faut
- 200g de chocolat noir
- 80g de sucre
- 70g de beurre
- 30g de farine
- 3 œufs
- 20cl de lait de coco
- 60g de noix de coco râpée
- 75ml de lait concentré sucré
- 40g de maïzena
voici la recette version classique
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
2) Y ajouter le sucre. Fouetter.
3) Ajouter ensuite les œufs un par un.
4) Saupoudrer la farine petit à petit. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Réserver.
5) Dans un bol, verser la maïzena dans le lait concentré. Bien mélanger.
6) Verser le lait de coco et la noix de coco râpée.
7) Dans un moule, verser la moitié de la préparation au chocolat.
8) Recouvrir avec délicatesse avec le préparation coco (avec une cuillère).
9) Verser ensuite la pâte chocolat restante.
10) Enfourner à 180°C pendant 30 min.
puis au thermomix
Dans le bol, mettre le chocolat en morceaux et mixer 5 secondes à vitesse 7
racler les bords et ajouter le beurre puis régler 5 minutes à 50° vitesse 1
Puis ajouter le sucre, les œufs et la farine et programmer 15 sec vit 5
Dans un autre bol mettre le lait concentré, la maïzena, le lait de coco et la noix de coco et mélanger 10 sec vit 4.
Dans un moule verser la moitié de la préparation au chocolat, puis ajouter la préparation noix de coco et recouvrir avec le reste de la pâte au chocolat.
Ce petit velouté c'est Nicole du très joli blog Nicole passion
qui me l'a très fortement inspiré
mais que j'ai adapté au thermomix.
Il vous faut:
1 boule de céleri (environ 500g épluchée)
250 g de bouillon de volaille
60 gr de Roquefort 1/2 poire 300 g de bouillon de volaille
30 g de crème
Éplucher le céleri puis couper le en gros morceau et le mettre dans le bol du thermomix, et programmer 20 min/ varoma/ sens inverse/ vit 1.
Au bout de ce temps mettre le roquefort et la poire épluchée . Mélanger 20 sec vit 5, ajouter éventuellement un peu d'eau si vous ne trouvez pas votre velouté assez fluide puis ajouter la crème et mélanger de nouveau 10 sec vit 5.
J'ai servi ce velouté lors d'un apéritif festif et il a été très apprécié
Depuis un ou 2 ans je trouve sur mon marché des chouchous cultivés dans ma région alors dès que j'en trouve j'en achète toujours.
Je vous ai déjà proposé une recette de poêlée avec des marrons que nous aimons particulièrement et que je fais souvent pour les fêtes car ma maman adore.
Aujourd'hui j vous propose un gratin comme on en déguste à la réunion.
il vous faut
2 ou 3 chouchous
2 gousses d'ail
thym
1 bel oignon (ou deux suivant la taille
sel et poivre
huile
sauce béchamel au curcuma
persil haché
fromage râpé
Éplucher les chouchous et les couper en gros dés et les mettre dans une cocotte en fonte, ajouter l'ail pilé avec le thym, le sel et le poivre.
Ajouter 2 càs d'huile et l'oignon émincé.
Mettre le couvercle et faire cuire doucement à l’étouffé.
Pendant ce temps faire la béchamel recette ici en ajoutant une pointe de curcuma. Voyez cette belle couleur.
Mélanger la daube de chouchous avec la béchamel et disposer dans un plat à gratin, ajouter le persil et du fromage râpé et mélanger avant de mettre au four.
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