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  • : Le blog de corinnette
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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 05:56

et bien depuis le temps que je vois du lemon curd

j'ai eu envie d'essayer avec les oranges

car j'adore l'orange

 

et c'est effectuant une petite recherche sur le net que j'ai trouvé le blog de Tantine

 

car c'est une recette au thermomix que je cherchais

 

la voici

 

SAM_0928.JPG

 

il vous faut

pour 2 petits pots de confiture :

  • 30 cl de jus d'orange (soit 2 grosses oranges non traitées)
  • 120 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe de fécule (Maïzéna)
  • facultatif : un 1/2 c. à café d'essence d'orange

Prélever le zeste des oranges directement dans le bol. Récupérer le jus. Ajouter le sucre et les oeufs et fouetter 10 secondes vitesse 5

Ajouter la fécule tamisée.
Cuire 8 minutes - 90°- vitesse 4.

 

à très bientôt pour voir comment j'ai utilisé cette belle crème

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Published by corinnette - dans basiques
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17 février 2013 7 17 /02 /février /2013 04:28

un repas pour ce dimanche

une belle canette fermière pour 6 personnes

des légumes d'hiver

et voilà un bon plat pour se réconforter

je l'ai servit samedi soir à mes invités et je crois qu'ils ont appréciés

 

SAM_0938.JPG

 

j'ai trouvé cette recette sur le site 750 grs

 

il vous faut

- 1 belle canette fermière de 1,8 à 2 kg,

- 500 g de châtaignes,

- 2 pommes Granny Smith,

- 1 petit cœur de chou (300 g),

- 4 oignons moyens,

- 1 petit cœur de céleri,

- 1 cube de bouillon de volaille,

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,

- Sel,

- Poivre du moulin.

 

 

- Préchauffez le four à 210° C (th 7). Salez et poivrez l'intérieur de la canette. Ficelez-la. Déposez-la dans un plat à rôtir à sec. Cuisez-la 45 min au four en la retournant une fois. Salez-la.

 

- Pendant la cuisson de la canette, blanchissez et pelez les châtaignes et faites-les cuire 20 mn dans un bouillon de volaille.Moi j'ai pris des marrons surgelés et je les ai fait blanchir 12 mnc'est suffisant sinon ils s'écrassent complètement

 

- Pelez les oignons et les couper en rondelles. Faites-les fondre dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajoutez les pommes pelées et coupées en cubes, le céleri détaillé en morceaux et les châtaignes entières. Laissez cuire 5 min en remuant bien.

 

- Émincez le cœur de chou en lanières, ébouillantez-les 2 min. Égouttez-les. Ajoutez-les aux châtaignes. Mouillez avec 10 cl d'eau. Salez. Laissez cuire doucement 30 min.

 

- Retirez le canette du four. Installez la fricassée de légumes autour. Continuez de cuire l'ensemble 20 min.

 

- Attendez 10 min avant de découper la canette. Poivrez-la, servez-la avec sa garniture. 
SAM_0944.JPG
A refaire sans hésiter
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Published by corinnette - dans plat viande
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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 05:07

une petite soupe

et oui j'adore ça l'hiver

en plus il me reste encore quelques courges

donc voici ma dernière faite

 

SAM_0922.JPG

 

il vous faut

1 oignon

1 kg de courge

huile d'olive

200ml de lait de coco

1 bouillon cube

2 càc de curry

un peu d'eau

 

éplucher l'oignon et la courge

couper l'oignon en deux et le mettre dans le bol du thermomix avec l'huile d'olive

puis programmer 4 mn varoma vit 1

ajouter ensuite la courge et programmer de nouveau 4mn varoma vit 1

ensuite

ajouter le lait de coco, le bouillon cube, le curry et ajouter un peu d'eau

programmer 20mn tempérarure varoma vit 1

puis mixer 1 mn vit 9 et

déguster bien chaud par ces grands froids d'hiver

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Published by corinnette - dans soupes & veloutés
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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 05:57

ce n'est pas vraiment une grande recette

mais plutôt un bon plat pour les enfants

 

il vous faut

200g de pâtes

2 boites de thon au naturel

quelques gouttes de jus de citron

1 oeuf

30g de chapelure

coulis de tomates (maison)

 

Faire cuire vos pâtes selon vos gouts.

Egoutter le thon et le mettre dans un bol, ajouter la chapelure, l'oeuf, le jus de citron puis faire revenir le tout dans quelques gouttes d'huile d'olive dans une sauteuse.

Puis ajouter le coulis de tomates et laisser mijoter.

Disposer les pâtes dans votre assiette puis recouvrir avec la sauce au thon et déguter bien chaud

et vous voilà près pour une après midi de sport!

 

SAM_0906.JPG

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Published by corinnette - dans plat poisson
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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 05:27

aujourd'hui une super recette que j'ai trouvé sur un blog que j'ai découvert il y a peu de temps

la cuisine d'agnès

 

et quand j'ai vu ces petits flans j'ai eu envie de les tester tout de suite

et je vous les propose aujourd'hui

la version d'agnès et ma version au thermomix

 

4 oeufs

25 cl de crème fraiche liquide

50 g de gruyère râpé

50 de beaufort

50 g de bleu de Bresse

beurre (si vous n avez pas de moule en silicone)

ciboulette

pincée de muscade

1/2 cuil à café de carvi

sel et poivre


Préchauffez le four à 180°C.

Râpez le beaufort et émiettez le bleu de bresse.

Dans un saladier battez les oeufs fortement et versez la crème tout en continuant de battre.

Ajoutez les fines herbes, le carvi, la muscade. Salez et poivrez. Incorporez les 3 fromages.

beurrez les ramequins si nécessaire et répartissez la préparation.

Faites les cuire au bain marie pendant 35 min (mettez les ramequins ou les moules dans un plat allant au four et ajoutez de l eau dans au 1/3 des ramequins).

Dégustez chauds ou tièdes ou même froids  , avec un petite salade, du jambon de Serrano

…si c’est une entrée

 

au thermomix

 

Préchauffez le four à 180°C.

 émiettez le bleu de bresse. et réserver dans un bol

Dans le bol du thermomix mettre les oeufs et la crème et mixer 10 sec vit 4, puis ajouter le beaufort, le gruyère et programmer 10 sec vit 5

Ajouter les autres ingrédients et mélanger le tout

puis procéder comme pour la recette classique

 

SAM_0889.JPG

 

déguster avec une belle saladed'endives par exemple

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Published by corinnette - dans entrées
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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 05:08

Une petite déco de table très simple

que j'ai faite pour une petite réunion de famille

Un dimanche d'hiver ou

nous avons tous besoin de couleur

 

SAM_0907.JPG

 

en fait comme chaque année

les anniversaires de janvier sont fêtés à la maison

et ceux de février chez mon frère et ma belle soeur

ceux de mars chez mes parents

donc

janvier celui de mon fils et de ma filleule

elle adore les fleurs et les belles couleurs

alors voilà le résultat

 

SAM_0909.JPG

 

très simple

je mets un chemin de table vert en intissé

un saladier transparent avec des billes vertes de gel pour fleurs

j'achète des gerbéras oranges

et le tour est joué

 

SAM_0910.JPG

 

deux petites verrines et une fleur dans chaque

puis des serviettes vertes et orange en alternance

voilà une table sans prétention mais aux couleurs que j'aime

 

SAM_0908.JPG

 

et pour finir je vous présente le magnifique gâteau fait par Françoise ma belle soeur

 

SAM_0920.JPG

 

SAM_0918.JPG

 

il était aussi beau que bon!!!

encore merci Françoise

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8 février 2013 5 08 /02 /février /2013 05:32

voici ce qu'Amélie du blog chez Amélie a choisi de faire

 

la soupe poireaux pomme de terre

qui comme je le constate a eu beaucoup de succès

 

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bravo Amélie et

 

si comme elle

vous aimez une de mes recettes

n'hésitez pas à m'envoyer la photo

 

vous serez vous aussi sous les projecteurs telle la star

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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 05:34

J'ai eu de la rhubarbe cette année dans mon jardin,

je l'ai consommée fraiche mais j'en ai aussi congelée

Alors j'ai eu envie de faire une petite compote avec

pour varier les parfums de mes compotes

 

 

SAM_0811.JPG

 

il vous faut

500g de pommes préparées

150 g de rhubarbe préparées

2 cà s de sucre vanillé maison

un peu d'eau

 

Eplucher et couper les pommes en morceaux

Eplucher et couper la rhubarbe en tronçons

Mettre les fruits dans le bol thermomix

Ajouter le sucre vanillé et un peu d'eau et

programmer 10 min /90° /vit 2

 

Et je l'ai présenté dans une verrine de mon partenaire

 

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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 05:54

et voilà une nouvelle année commence

et déjà un premier mois de terminé

 

je vous propose le top 3

mais j'ai décidé de passer au top 5

car depuis plusieurs mois

se sont toujours les mêmes qui sont aux trois premières places

et talonnées de très près par d'autres recettes très appréciées par vous toutes et tous

 

alorsassons au podium

 

en premier le sorbet mangue

que vous plébicité depuis fort longtemps

 

DSCN3077

 

en deuxième le confit d'oignons

 

SAM 0713

 

en troisième la purée de celeri

 

DSCN3511

 

en quatrième les nuggets de poulet

 

SAM 0659

 

en cinquième la soupe poireaux pomme de terre

 

SAM 0194

 

je peux dire que c'est un  classement totalement thermomix

 

j'en profite pour vous remercier toutes et tous pour vos visites quotidiennes qui me font très plaisir

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Published by corinnette - dans top 5 du mois
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3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 05:12

Oui je sais je suis en retard

mais hier j'ai vu la recette de cette pâte à crèpes

chez Gridelle  du blog les voyages de gridelle

 

et j'ai voulu l'essayer tout de suite

donc hier soir pour la chandeleur

j'ai fait une nouvelle recette de pâte à crèpes

 

car autant vous le dire tout de suite

toutes les pâtes me font envie mais je finis toujours par faire la mienne

que je n'ai d'ailleur jamais partagé avec vous

pourquoi????sais pas!!!

 

bref voici cette pâte à la farine de chataignes

 

SAM_0927.JPG

 

j'ai fait un copié collé

 

125g de farine de chataigne

125g de farine de blé

3 oeufs

1/2 litre de lait

1cuillère à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de vanille liquide

1 pincée de sel

huile pour la cuisson

sucre pour la finition

 

La recette

Dans un saladier, mélanger les farines. Creuser un puit, casser les oeufs et ajouter l'huile. Bien mélanger. Verser d'abord 1 verre de lait et homogénéiser la pâte avant d'ajouter le reste. Bien mélanger afin d'éviter les grumeaux. S'il y en a, utiliser un batteur électrique, cela fonctionne très bien pour les éliminer. Incorporer le sucre et la vanille puis laisser reposer la pâte une heure. Huiler une poele et la faire chauffer. A l'aider d'une louche, préparer chaque crêpe en la laissant cuire moins d'une minute de chaque côté (la première nécessite un peu plus de cuisson en général). Huiler la poele entre chacune. Sucrer les crêpes au fur et à mesure. Ces crêpes se dégustent aussi bien tièdes que froides.

 

recette thermomix

mais comme j'ai un thermomix j'ai fait ma pâte avec

donc voici comment procéder

mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 20sec vit 6

puis laisser reposer 1 heure

et faire cuire à la poële ou comme moi avec la crèpe party


bonne dégustation car les crèpes c'est pour la chandeleur mais c'est  aussi toute l'année car on adore

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Published by corinnette - dans desserts
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