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  • : Le blog de corinnette
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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

29 mars 2013 5 29 /03 /mars /2013 05:53

aujourd'hui c'est Isa d'un blog que j'aime beaucoup

un blog de petites croix

les ptites croix d'Isa

 

qui a réalisé

le fondant aux pommes spéculoos

 

GetAttachment.aspx.jpg

 

ils se sont régalés

bravo

il est très réussi

merci Isa pour ce beau gâteau

 

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27 mars 2013 3 27 /03 /mars /2013 05:07

j'ai eu envie de faire quelques chocolats de Pâques

et j'ai donc investit dans des moules oeufs

 

mais je ne voulais pas faire les mêmes que pour Noël

alors j'en ai fait au chocolat blanc coloré

 

les voici

 

SAM_1037.JPG

 

il vous faut

150g de chocolat blanc patissier

quelques gouttes de colorants alimentaire

100g de pralinoise

100g de chocolat noir patissier ou de couverture

 

au thermomix

 

mettre 100g chocolat blanc et programmer 5mn/50°/vit1

puis répartit dans 2 bols, dans un ajouter du colorant rouge et jaune

et dans l'autre du colorant bleu

Ensuite mettre dans les moules oeufs et étaler à l'aide d'un pinceau siliconé alimentaire et mettre au frais environ 30 mn

et le reste disposer dans des moules cloche, ou poule par exemple

au bout de 30 mn faire fondre la pralinoise de la même manière et répartit dans les oeufs mais pas tout à fait jusqu'en haut et remettre au frais 4 heures, puis faire fondre les 50 g de chocolat blanc restant, le coloré et fermer les oeufs.

 

Pour les oeufs au chocolat noir procéder de la même manière et les garnir selon vos goûts, moi je les ai fait façon bounty recette ici

Mais toutes les fantaisies sont possibles

 

Si vous n'avez pas de thermomix vous pouvez faire fondre votre chocolat au bain marie

 

Pour les cacher dans le jardin je vous propose les oeufs décorés

 

DSCN2869

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26 mars 2013 2 26 /03 /mars /2013 05:49

pour cela je vous propose d'aller sur un très joli blog que vous devez déjà connaitre

celui de Nicole Nicole passions

elle vous propose

un petit jeu

 

et vous pourrez gagner ceci

 

84927373_o.png

 

alors vite allez vite voir et vous inscrire avant le 10 avril

et bonne chance à toutes et tous

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25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 05:44

clayton mais qu'est ce donc?

 

j'ai découvert chez mon maraicher bio samedi, ces petites feuilles que je ne connaissais pas

et j'ai voulu essayer

 

en fait il s'agit de pourpier d'hiver qui se consomme en salade

 

en plus y en a marre de manger des plats d'hiver

alors comme le printemps est arrivé (sur le calendrier du moins)

 

donc voici ma salade

 

une botte de clayton

1 pomme

des oeufs cuits durs

des tartines de fromage fort grillées

une sauce salade selon vos goûts

 

  SAM_1023.JPG

 

et voilà un petit plat léger pour le soir

une entrée de printemps

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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 05:26

une envie de poisson et envie de découvrir une nouvelle recette et me voici qui part à la recherche d'une recette à la fois simple et parfumée

c'est chez mon amie Minoux du blog Thermominoux que j'ai trouvé mon joli plat

 

  SAM_0958.JPG

 

il vous faut 

210 g de filet de saumon 

210 g de (4 filets pour moi) de cabillaud  

½ citron vert (jus)

6 carottes

2 blancs de poireau

1000 g d'eau

Pour la sauce :

20 g de moutarde forte

100 g de crème fraîche

250 g de fumet de poisson

2 c à c de maïzena

10 g  de coriandre ciselé surgelé 1 cà cde coriandre séchée

1 c à c de curcuma

Sel, poivre

 

  • préchauffer le four à 230°
  • couper chaque filet de poisson en 4 morceaux. Les arroser avec le jus de citron vert
  • éplucher les carottes. Trancher les carottes et les blancs de poireaux en fines rondelles.
  •  mettre l'eau dans le bol, et programmer 8 minutes température varoma à vitesse 1. A l'arrêt de la minuterie ajouter les légumes et blanchir 5 minutes température varoma en sens inverse à vitesse cuillère.Puis égoutter les légumes en réservant 250 g d'eau de cuisson
  • mettre dans le bol,  le fumet de poisson, la moutarde, la crème fraîche, la maïzena, coriandre, le curcuma, saler et poivrer et mixer 10 secondes à vitesse 4
  • disposer dans un plat à gratin les  filets de poissons puis les légumes

  • napper de la préparation
  • enfourner 20minutes

SAM_0959.JPG

 

j'ai servi mon poisson avec un peu de riz pour mon fils

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22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 05:04

j'ai mon blog depuis 2 ans maintenant et je me rends compte que je ne vous ai pas encore proposé mon crumble de pommes

et pourtant c'est un dessert que nous aimons beaucoup mes fils et moi

alors il n'est pas encore trop tard pour vous le proposer

 

SAM_0987.JPG

 

il vous faut

500g de pommes

150 g de farine

120 g de sucre (roux de préférence)

60g de poudre d'amandes ou de noisettes

100 g de beurre

 

éplucher les pommes et les disposer dans un plat à gratin ou comme moi ici dans des plat individuels

 

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amande et le beurre coupéen petits morceaux.

et mélanger du bout des doigts afin d'obtenir une pâte sableuse

Verser cette préparation sur les pommes et faire cuire à four chaud th 200° pendant 15 à 20 mn (jusqu'à ce que se soit bien doré)

laisser refroidir et déguster nature ou pour faireplus festif avec une boule de glace à la vanille

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20 mars 2013 3 20 /03 /mars /2013 05:20

un accompagnement très sympa et qui réchauffe en plein hiver et à la fin de l'hiver quand le soleil tarde à ce montrer

je l'ai trouvé chez  Christelle du blog voyage culinaire

blog que vous devez connaitreet qui regorge de bons plats

 

il vous faut

½ chou vert

 3 pommes de terre de taille moyenne

Thym

1 feuille de laurier

150 g d'allumettes fumées de volaille

250 ml d'eau

½ cube de bouillon de volaille

1 CS d'huile d'olive

Poivre

Sel

mon petit plus

3 saucisses de volailles paysannes

 


Effeuiller le chou, peler les pommes de terre puis laver le tout. Émincer ensuite le chou en lanières et couper les pommes de terre en petits cubes. Mettre à chauffer l'huile dans le wok puis y faire revenir les allumettes et les pommes de terre pendant 5 mn.


Verser ensuite l'eau, émietter le cube et poursuivre la cuisson encore 5 mn. Réserver.


Mettre à chauffer de l'eau dans le faitout avec du gros sel puis quand l'eau bout, y mettre les lanières de chou à précuire pendant 3 mn dès la reprise de l'ébullition.


Passez ce temps, égoutter le chou puis le mettre dans le wok avec le thym et le laurier. Remettre sur le feu et laisser frémir le tout pendant 10 mn.

 

Pendant ce temps faire cuire à la poële vos saucisses, losqu'elles sont cuuite les mettre avec les légumes quelques nimutes


Au moment de servir poivrer, saler si besoin puis retirer le laurier et servir.

 

SAM_1024.JPG

 

Et déguster.

le printemps n'est pas encore tout à fait là alors c'est parfait pour se réchauffer

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18 mars 2013 1 18 /03 /mars /2013 05:36

Pâques arrive à grands pas

aussi je vous propose de réaliser votre magret de canard séché vous même

c'est si simple que lorsqu'on l'a fait une fois on se demande pourquoi on ne l'a pas fait plus tôt

Mais il faut s'y prendre à l'avance

 

alors

il vous faut

1 magret de canard (fermier)

du gros  sel (de guérande si vous voulez)

poivre

des herbes de provence

 

mettre du gros sel dans une boite, puis disposer le magret dessus et recouvrir de gros sel

et fermer hermétiquement et glisser dans le bas du régrigérateur

Laisser reposer environ 24 heures (36 heures maximum)

 

Bien l'essuyer ou le passser sous l'eau pour éliminer le sel

le saupoudrer de poivre (et d'herbes de provence si vous le souhaitez)

puis l'envelopper dans un torchon propre et le glisser dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et l'oublier 1 à 3 semaines.

 

SAM_0881.JPG

 

Puis vous pouvez le servir en apéritif ou en entrée

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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 05:31

j'adore le goût spéculoos

aussi quand j'ai vu un fondant pomme spéculoos sur le blog de vanille  mes gourmandises qu'on se le dise

je l'ai mis dans mes recettes à tester

oui mais voilà j'en ai tant à tester que je n'ai pas pu la faire plus tôt

et pourtant quel régal

 

SAM_1013.JPG

 

cependant j'ai fais quelques adaptations personnelles et biensûr je l'ai adapté au thermomix

 

il vous faut

2 à 3 pommes

150 g de spéculoos 130 g de pâte de spéculoos

3 oeufs

60g de beurre salé 40g de beurre doux

3 càs bombées de farine

1 càs rase de maïzena

1 càs de crème fraîche

 

voici la version classique

 

Préchauffer le four à 180°.

  Éplucher et épépiner les pommes. Les couper en cubes.

  Dans une poêle, faire compoter les pommes dans le beurre salé avec 1cs de cassonade sur feu doux.

  A l'aide d'un rouleau à pâtisserie et entre 2 feuilles de papier sulfurisé, émietter les speculoos.

 

  Battre les oeufs avec la crème fraîche.

  Ajouter la farine et la Maïzena. Mélanger

  Puis ajouter les spéculoos émiettés et bien mélanger.

  Enfin, ajouter les pommes. Mélanger.

  Chemiser un moule de 20x20cm de papier sulfurisé et verser la pâte.

  Cuire 25mn.

 

puis la version thermomix

 

Préchauffer le four à 180°.

  Éplucher et épépiner les pommes. Les couper en cubes.

  Dans une poêle, faire compoter les pommes dans le beurre avec 1cs de cassonade sur feu doux.

 

Dans le bol du thermomix, mettre les oeufs et la crème et programmer 15 sec vit 4

Ajouter la pâte de spéculoos, la farine et la maïzena puis programmer 1 mn vit4

Puis ajouter les pommes et là mélanger 15 sec sens inverse vit 1

et mettre dans un moule, en silicone pour moi

de mon partenaire

 

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un moule que j'aime beaucoup et utilise souvent comme vous avez pu le constater

 

SAM_1001.JPG

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15 mars 2013 5 15 /03 /mars /2013 05:02

depuis le temps que j'en avais envie et bien voilà c'est chose faite

et je peux vous dire qu'il n'y a pas plus simple

 

j'ai trouvé la recette chez Christelle du blog voyage culinaire

un blog que je visite quotidiennement car on y trouve de délicieuses choses à cuisiner et déguster

 

SAM_0975.JPG

 

il vous faut

* 100 g de farine T45 (ou 200 g si vous voulez les faire qu'à la farine de blé)

* 100 g de farine de maïs

* 4 CS d'huile de tournesol

* 2 cc de sel

* 160 ml d'eau

 


Dans un saladier, tamiser les farines puis ajouter le sel.


Porter à ébullition l'eau et l'huile dans une casserole puis la verser dans le saladier et mélanger énergiquement.


Une fois que la pâte est homogène, la laisser reposer sous un linge propre pendant 30 mn. Diviser ensuite la pâte en 8 boules de même poids puis les étaler sur le plan de travail bien fariné, en galettes fines (fariner aussi généreusement votre rouleau car la pâte colle en la travaillant).


Faire chauffer la poêle à feu moyen (sans ajout de matière grasse) puis lorsqu'elle est chaude, mettre une première galette à cuire 1 mn par face.


La déposer dans une assiette puis couvrir aussitôt avec la seconde assiette (pour ne pas qu'elle dessèche) et faire de même avec les 7 autres galettes. Une fois qu'elles sont toutes cuites et refroidies, garnir avec ce qui vous fait palisir et envie, et en fonction de se qui se trouve dans votre frigo.

 

SAM_0976.JPG

 

et voilà un repas du soir très sympa


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