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  • : Le blog de corinnette
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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

2 avril 2015 4 02 /04 /avril /2015 04:48

Le mois de mars s'en est allé

voici venu le moment de vous proposer les recettes qui vous ont le plus intéressées

en première place

la sauce au curry pour poisson au thermomix

top 5 du mois de mars 2015

en deuxième position

le clafoutis aux pommes au thermomix

top 5 du mois de mars 2015

en troisième position

la terrine de poisson et saumon

top 5 du mois de mars 2015

en quatrième position

la purée de navet au thermomix

top 5 du mois de mars 2015

Merci pour vos visites qui me font toujours aussi plaisir

merci car depuis mon changement sur la nouvelle version je sais que vous avez des difficultés à venir me voir

alors je vous en remercie d'autant plus

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Published by corinnette
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31 mars 2015 2 31 /03 /mars /2015 04:26
flan aux poires

Aujourd'hui il s'agit de vous montrer notre choix pour notre escapade en cuisine

du mois de mars thème : les fruits s'invitent dans notre cuisine

Je suis aller chercher une recette aux fruits chez

Nathalie du blog C'est Nathalie qui cuisine

et j'ai choisi sans hésiter un flan aux poires

il vous faut

100 g de farine

150 g de sucre

1/2 paquet de levure chimique

2 oeufs

15 cl de lait

10 cl de crème fraiche

50 g de beurre fondu

1 pincée de sel

2 càc de rhum

3 poires

Préchauffer le four th160°

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et la levure.

Ensuite séparer les jaunes des blancs et ajouter les jaunes au mélange précédent.

Je dois dire que j'ai oublié de faire la séparation et que j'ai tout mis dans mon saladier et les jaunes et les blancs.

Mélanger et ajouter ensuite le lait, la crème et le beurre fondu.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel(pas pour moi)

Verser le rhum et ajouter les blancs battus.

Beurrer un moule à manquer et verser la préparation dedans puis ajouter les poires épluchées et coupées en lamelles.

Mettre au four et laisser cuire pendant environ 40 mn.

Vite allons voir ce que un zeste de cuisine à choisi chez moi

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29 mars 2015 7 29 /03 /mars /2015 04:10
tartelette à l'échalote confite

Cette semaine j'ai été gâtée par Prince de Bretagne de cuisinons les légumes.com

car j'ai reçu un joli colis

avec de belles échalotes

Des échalotes traditionnelles et des échalotes bio ainsi qu'un joli sac à dos.

Quand j'ai été contacté par Pierre de la société Prince de Bretagne

je n'ai pas hésité car j'aime beaucoup cuisiné avec des échalotes

tartelette à l'échalote confite

Mais avec ces belles échalotes je tenais à faire un plat

où ce beau produit se retrouve au centre de la recette

tartelette à l'échalote confite

Quelques infos sur l’échalote traditionnelle : Je souhaite mettre en avant ses particularités gustatives : on la confond parfois avec l’oignon, et d’ailleurs certaines variétés d’oignons imitent sa forme. Mais sur le plan culinaire, l’échalote est irremplaçable. c’est le message que Prince de Bretagne veut faire passer.
La Bretagne produit 80 % de l’échalote française.

La plantation et la récolte sont faites à la main.

Le mode de production est le même depuis des siècles:

un bulbe planté manuellement,

se divise et donne une dizaine d'échalotes

récoltées à la main.

tartelette à l'échalote confite

Le conditionnement améliore la conservation.

Mais passons à la recette

il vous faut (pour 3 tartelettes)

1 fond de pâte feuilletée

250g d'échalotes traditionnelles

sel, poivre

2 càs de vinaigre balsamique

1 càc de miel toutes fleurs

huile d'olive

Éplucher et couper en rondelles les échalotes et les faire revenir tout doucement dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 15 minutes à couvert.

Puis ajouter le vinaigre et le miel et mélanger .

A feu moyen faire légèrement caraméliser les échalotes puis ajouter le sel et le poivre

Pendant ce temps étaler la pâte feuilletée et faire à l'aide d'un bol 3 ronds de pâte

Piquer à l'aide d'une fourchette ces ronds et déposer dessus en laissant un petit bord les échalotes confites.

Glisser à four chaud th180° pendant 5 à 10 mn

Servir tiède avec une petite salade en entrée c'est simplement parfait

Je pense faire des minis tartelettes pour Pâques et les servir en apéritif

Merci à Sabrina et Pierre

de Prince de Bretagne Cuisinons les légumes pour ce beau produit

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26 mars 2015 4 26 /03 /mars /2015 05:19
cake à l'orange au thermomix

J'adore l'orange ou le citron dans les gâteaux mais pas mes fils

Alors quand ils ne sont pas là je me fais un petit plaisir

il vous faut

250 g de sucre

1 orange entière non traitée sans éplucher,

3 œufs,

100 g beurre à température ambiance,

1 yaourt nature,

250 g de farine,

1 sachet de levure chimique,

une pincée de sel

Préchauffez le four à 180º.

Verser dans le bol le sucre, l'orange coupée en morceaux et les œufs. Programmer 3 minutes, température 37º, vitesse 5.

Ajouter ensuite le beurre et le yaourt et mélanger le tout quelques secondes à la vitesse 2. Ajouter après la farine, la levure et le sel et mélange vitesse 5 pendant 15 secondes. Verser la pâte dans un moule à cake.

Saupoudrez le dessus d'un peu de sucre et enfourner à 180º pendant 50 min.

Vérifiez la cuisson avec une aiguille.

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24 mars 2015 2 24 /03 /mars /2015 05:44
c'est le printemps

Et oui c'est le printemps

c'est le printemps

J'adore ce moment ou la nature s'éveille

c'est le printemps

Avec ces bouquets de primevères de toutes les couleurs

c'est le printemps

ces crocus

c'est le printemps

et même un bouquet de roses de Noël

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22 mars 2015 7 22 /03 /mars /2015 05:44
tajine de poulet pommes de terre petits pois

Un plat que j'ai fait un dimanche midi et que j'ai bien aimé

En ce moment il est difficile pour moi de trouver des idées car on a envie d''autre chose que des légumes d'hiver mais il n'y a pas encore beaucoup d'autre choix surtout si comme moi vous respectez les saison et privilégiez les légumes des petits producteurs

Bref voici mon plat dominical

il vous faut

4 morceaux de poulet fermier

1 oignon

8 petites pommes de terre

400g de petits pois surgelés

sel, poivre

paprika, gingembre, cumin et curcuma

1 bouillon cube de volaille

huile d'olive

quelques brins de persil

Couper l'oignon en fines lamelles et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter les morceaux de poulet et faire dorer et les laisser dorer puis ajouter 1 càc de chaque épice du sel et du poivre ainsi que le cube émietté et ajouter 1 grand verre d'eau ou plus

les morceaux de poulet doivent être à moitié couverts et laisser cuire doucement pendant 15 à 20 mn

Ajouter ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux ainsi que les petits pois et laisser mijoter pendant environ 40 à 50 mn à feu doux. sans oublier le persil

Voilà vous pouvez vous régaler

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19 mars 2015 4 19 /03 /mars /2015 05:10
sous les projecteurs N° 90

C'est toujours avec un grand plaisir que j'ouvre cette rubrique

pour vous présenter une recette réalisé par une copinaute

aujourd'hui c'est Baba'kichen qui a réalisé un flan coco simplissime

et qui dit s'être régalé

Merci à toi et si comme Baba'skitchen vous vous êtes inspiré chez moi faites le moi savoir et vous serez mise sous les projecteurs telle une star

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17 mars 2015 2 17 /03 /mars /2015 05:17
soupe potiron quenelle

Une petite soupe simplissime et que j'ai concocté un soir avec aucune envie de faire autre chose

et comme les enfants ne sont plus là je peux faire plus light

Donc je suis partie sur ma soupe au potiron classique

et puis pendant la cuisson j'ai fait cuire 30 mn dans de l'eau chaude une quenelle nature chacun

Au moment de servir la soupe je rajoute la quenelle dans l'assiette et voilà c'est simple rapide et consistant

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15 mars 2015 7 15 /03 /mars /2015 05:28
une petite escapade à Paris

Au mois de février nous sommes aller rendre visite à notre fils

et comme chaque fois nous en profitons pour découvrir des musées

et des coins de Paris pour nous encore inconnus

Je vous propose donc une balade le long du canal Saint Martin

avec ses écluses

Et comme vous pouvez le constater il faisait un temps superbe

une petite escapade à Paris

mais nous n'avons pas vu de bateaux

dommage

une petite escapade à Paris

cependant je suis aller voir l'hôtel du nord

un lieu mythique pour les amateurs de cinéma

une petite escapade à Paris

Bon d'accord la photo n'est pas terrible mais elle est prise de la passerelle sur laquelle était

Arletty ...enfin pas tout à fait puisque le film à été tourné en studio avec un décor qui reconstituait le canal saint martin

Ensuite nous sommes aller au musée des arts et métiers pour faire plaisir à notre fils

Et je dois dire que ce musée est passionnant et contient de très nombreuses pièces

une petite escapade à Paris

Un très joli endroit

avec des instruments de mesures splendides

une petite escapade à Paris

Et une infime partie des instruments du laboratoire de Lavoisier

une petite escapade à Paris
une petite escapade à Paris

Et voici l'avion de Clément ADER

et il y a tant d'autres objet du passé à nos jours

issu des sciences, de l'industrie

ce fut passionnant et épuisant

et il faisait nuit à notre sortie

une petite escapade à Paris

Non vous ne rêvez pas il s'agit bien de la statue de la liberté qui a été conçue et réalisée ici en France avant d'être transportée et offerte aux États Unis

une petite escapade à Paris

Pour terminer une petite balade nocturne dans la cour du Louvre

une petite escapade à Paris

Il faisait vraiment très doux

Ce fut une journée bien agréable

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12 mars 2015 4 12 /03 /mars /2015 05:34
Terrine de porc au poulet et pistaches

J'ai réalisé cette terrine pour mes collègues du conseil municipal

et je dois dire qu'ils se sont régalés

enfin c'est ce qu'ils ont dit

il vous faut

400g de poitrine fraiche

500g de blancs de poulet fermiers

1 oeuf

1 oignon

1 échalote

quelques brins de persil

poivre 5 baies

15g de sel

quelques pistaches

2 brins de thym

1 feuille de laurier

60 ml de cognac pour la marinade

La veille au soir couper les viandes en morceaux et faire mariner toute la nuit avec le cognac.

Le lendemain, Hacher l'oignon, l'échalote et le persil soit avec un robot soit au thermomix 5 sec vit 5.

Mettre 6 lanière de filet de poulet de côté, et passez le reste au hachoir ou dans un robot

pour moi au thermomix

Ensuite ajouter le sel et le poivre, le mélange oignon, échalote et persil puis l'oeuf et mélanger le tout (à la main) au thermomix en sens inverse.

Dans une terrine ou un plat à cake, déposer 1/3 du mélange au fond du plat, 3 lanières de poulet et quelques pistaches puis le deuxième tier et les lanières de poulet restantes avec quelques pistaches et terminer par le reste du mélange et bien tasser.

Ajouter par dessus la feuille de laurier et le thym

Enfourner environ 1 heure 30 au bain marie à 180°

Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur

Je l'ai préparé quelques jours à l'avance

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