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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

7 février 2017 2 07 /02 /février /2017 05:35

J'adore les soupes et veloutés de légumes en tout genre

et j'aime le curry aux saveurs exotiques

aussi j'essaie de varier les plaisirs

voici le dernier né assez classique

 

Velouté de choux fleur au curry au thermomix

il vous faut

1 petit choux fleur (environ 520g)

1 oignon

1 gousse d'ail

1 càs d'huile d'olive

400g d'eau

1 càc de curry

1 cube de bouillon de volaille

50g de crème

poivre

 

Mettre l'oignon et l'ail épluchés dans le bol,mixer 5 sec/Vit 5, racler,ajouter l'huile, régler 3mn/Varoma/Vit 1

Détailler le chou-fleur en petits bouquets et le rajouter dans le bol

ajouter l'eau, le cube bouillon, le curry 

Régler 25mn/Varoma/Vit 2

A la sonnerie,vérifier si le chou-fleur est cuit ,ajouter la crème et un peu de poivre et mixer en montant progressivement la vitesse,30 sec/Vit 8

Passer en Vit 4 et verser de l'eau sur le couvercle jusqu'à consistance désirée et éventuellement ajuster en assaisonnement selon vos goûts

Servir bien chaud,en parsemant de quelques petits bouquets de chou-fleur réservés, quelques pluches de persil ou coriandre et en saupoudrant un peu de curry

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24 novembre 2016 4 24 /11 /novembre /2016 05:03

Je vous présente de super jolis haricots secs donnés par mes parents

J'ai souhaiter les cuisiner avec un beau morceau de potiron pour faire un velouté délicieux

 

Velouté potiron et haricots secs

il vous faut

500g de courge environ

1 grosse poignée de haricots secs

1 oignon

huile d'olive

300g d'eau

1/2 bouillon cube de volaille

Velouté potiron et haricots secs

Faire tremper les grains de haricots dans un bol d'eau environ 12 heures à l'avance.

Eplucher le potiron, le couper en gros cube, éplucher et couper l'oignon en deux

Mettre l'oignon dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vit 5 puis mettre un peu d'huile et programmer 4 min varoma vit 1, ensuite ajouter les cubes de potiron, les haricots égouttés, le cube et l'eau.

Programmer 18 min , varoma sens inverse vit 1

A la fin mixer 30 sec vit 8.

C'est un pur délice.

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18 octobre 2016 2 18 /10 /octobre /2016 04:17

Une belle manière de manger les dernières courgettes du jardin

il vous faut

  • 3 courgettes
  • 40 feuilles de menthe, un peu selon votre gout
  • 1 c. à soupe d'huile
  • Sel poivre

Lavez les courgettes , puis coupez-les en dés, mettez-les dans le bol et faites les revenir avec l'huile 8 min à 90 ° Vit 2 .

Versez ensuite environ 75 cl d'eau. (Variez la quantité d'eau pour une soupe plus ou moins liquide.) Ajoutez vos feuilles de menthe lavées,

Salez et Poivrez selon votre goût et faites cuire 30 min à 100 ° Vit 1 . A la sonnerie ajouter le jus d'1/2 citron puis mixez 40 sec. V 10. Versez dans des bols et décorées de feuilles menthe.

Cette soupe est hypocalorique et peut se manger chaude ou bien froide.

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14 avril 2016 4 14 /04 /avril /2016 04:51

un superbe velouté que j'ai trouvé chez Carmen

du joli blog la cuisine gourmande de Carmencita

Un blog que je visite quotidiennement

je vous invite à lui rendre visite

Bref ce velouté m'a fait très envie mais je l'ai comme toujours adapté au thermomix

velouté d'endives au thermomix ou pas

il vous faut

800 g d'endives

1 cube de bouillon de poule

40 g de beurre

1 càs d'huile d'olive

30 cl de crème liquide (pour moi 15 cl)

1 oignon

1 échalote

1 1/2 litre d’eau

1/2 c à café de sucre semoule (1 c à soupe pour moi)

1 à 2 pincées de noix de muscade

Sel, poivre

Laver et préparer les endives. Enlever une partie de la base de l'endive en creusant un petit cône afin d'en ôter l'amertume.

Éplucher l'oignon, l'échalote et les émincer.

Version classique

Dans une cocotte, faire revenir dans le beurre l'huile l'oignon, l'échalote et les endives grossièrement coupées en morceaux. Faire dorer, puis verser un litre d'eau bouillante et ajouter le bouillon cube. Laisser cuire 20 min.

Mixer la soupe avec la crème. Saler. Poivrer. Ajouter de la noix de muscade.

Version thermomix

Dans le bol, faire revenir dans le beurre l'huile : l'oignon, l'échalote et les endives grossièrement coupées en morceaux.

Programmer 3min 50° vit 2 pour faire dorer,

puis verser 1/2 litre d'eau et ajouter le bouillon cube. Laisser cuire 20 min 100° sens inverse vit 1 en ôtant le gobelet et déposer le panier cuisson sur le couvercle.

Mixer 30 sec vit 7 la soupe avec la crème. Saler. Poivrer. Ajouter de la noix de muscade.

Déguster chaud

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31 mars 2016 4 31 /03 /mars /2016 04:20

Avec le retour du printemps nous trouvons sur les étals du marché de beaux radis

Et vous savez que tout ce mange dans le radis

il faut de préférence des radis bio c’est mieux

et ça tombe bien dans mon village nous avons un maraicher bio

je vous ai déjà proposé un potage aux fanes de radis

mais cette fois ci j'ai souhaité l'associer avec du poireau

ce velouté à une belle couleur verte

velouté fanes de radis aux poireaux

il vous faut

les fanes d'une botte de radis bio

1 beau poireau

150 à 180 g de pomme de terre

1 cube de bouillon de volaille

500g d'eau

Laver les fanes de radis et les mettre dans le bol du thermomix, ajouter le poireau lavé et coupé en tronçons puis les pommes de terre coupées en gros cubes.

Mettre le cube de bouillon et ajouter l'eau.

Mixer le tout 10 sec vit 5

Programmer 18 min varoma sens inverse vit 1.

A l'arrêt de la minuterie mixer 30 sec vit 5

et déguster bien chaud

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17 mars 2016 4 17 /03 /mars /2016 05:13

Envie d'un velouté pour nous réchauffer et plus que des carottes dans le sellier.

Qu'à ce la ne tienne voici un super velouté revigorant

velouté de carottes au gingembre

il vous faut

600g de carottes

1 pomme de terre

1 oignon

1 càc de pâte de gingembre

1 càs d'huile d'olive

1 bouillon cube de volaille

500g d'eau

Éplucher l'oignon, le mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vit 5

Ajouter les carottes épluchées et coupées en morceaux, la pâte de gingembre et l'huile d'olive et programmer 5min varoma vit2.

A l'arrêt de la minuterie ajouter la pomme de terre coupée en morceaux, le cube et l'eau puis programmer 18 min, varoma, sens inverse, mijotage.

Quand c'est terminé, mixer 20 sec vit 8 et

velouté de carottes au gingembre

déguster bien chaud.

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1 mars 2016 2 01 /03 /mars /2016 05:00
velouté de panais au roquefort au thermomix ou pas

Lorsque j'ai acheté mes panais, ma maraichère m'a parlé d'un velouté au panais et roquefort,

J'ai tout de suite eu envie de tester cette association

il vous faut

500g de panais (3 beaux panais)

1 oignon

1 càs d'huile d'olive

350 g d'eau

1 bouillon cube de volaille

70 g de crème

50 g de roquefort

Version thermomix

Éplucher l'oignon et le couper en 2 et le mettre dans le bol du thermomix; mixer 5 sec vit 5

Ajouter l'huile et cuire 5 min 50° vit 2

Éplucher les panais, les couper en gros morceaux et les mettre dans le bol, ajouter l'eau, le cube de bouillon et programmer 18 min, varoma, vit 1

A l'arrêt de la minuterie ajouter la crème et le roquefort et un peu d'eau en fonction de la texture souhaitée.

version sans thermomix

Peler l’oignon, le hacher finement. Éplucher les panais, les découper en petits morceaux. Mettre à chauffer l’huile dans une casserole. Y faire suer l’oignon 5min à feu doux. Ajouter les morceaux de panais. Mélanger. Délayer le cube de poule dans 1L d’eau bouillante. Verser dans la casserole. Remuer. A ébullition, couvrir. Cuire 25 à 30min à feu modéré. Mixer. Ajouter la crème liquide et le roquefort. Mixer à nouveau. Réchauffer la soupe à feu doux sans faire bouillir.

C'est délicieux

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11 février 2016 4 11 /02 /février /2016 05:31

En Hiver j'aime faire des veloutés de toutes sortes, de toutes les couleurs

En voici donc un nouveau, fait uniquement avec des racines

velouté de racines

il vous faut

3 belles carottes

1 petit panais

1 navet boule d'or

1 pomme de terre moyenne

1 petit tubercule de topinambour

1 pincée de bicarbonate

1 cube de bouillon de volaille

300g d'eau

Éplucher, laver et couper tous les légumes en gros cubes, les mettre dans le bol du thermomix, ajouter l'eau et mixer 5 sec vit 5.

Puis ajouter le cube et le bicarbonate et programmer18 min, varoma, fonction sens inverse, vit 1.

A la fin mixer 1 min vit 6.

Déguster.

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10 décembre 2015 4 10 /12 /décembre /2015 05:15

un bon velouté pour une soirée d'hiver

velouté champignons et carottes thermomix ou pas

il vous faut

150g de champignons de Paris

300g de carottes

1 gros oignon

1 grosse pomme de terre

huile d'olive

300g d'eau

sel & poivre

ciboulette

20 cl de crème (facultatif)

Préparer les champignons et éplucher les carottes, oignon et pomme de terre.

Mettre tous les légumes coupés en gros morceaux dans le bol du thermomix avec une càs d'huile d'olive et faire suer 5 min à 60° vit 2.

Mixer 5 sec vit5

Puis programmer 18 min varoma sens inverse vit1.

Ajouter la crème et mixer

Ajouter la ciboulette ciselée.

version sans thermomix

Nettoyer les champignons et les couper en 4. Éplucher les carottes, la pomme de terre et l'oignon et les couper grossièrement. Faire chauffer une casserole et y faire suer les légumes 10 bonnes minutes à feu moyen, en tournant de temps en temps.

2 Couvrir d'eau, saler, poivrer. Laisser cuire 20 minutes à partir de l’ébullition. Ajouter de l'eau au besoin.

Laisser un peu tiédir et mixer finement le potage.

Ajouter la crème. Remettre sur le feu pour bien intégrer le tout. Verser une cuillère de ciboulette hachée. Ne surtout pas faire bouillir.

Déguster bien chaud

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15 novembre 2015 7 15 /11 /novembre /2015 05:36
velouté de champignons de Paris

Un petit velouté que j'ai trouvé sur le site de thermomix

il vous faut

1 oignon

20 g d'huile d'olive

300 g de champignons de Paris frais

30 g de farine

400 g d'eau

1 cube de bouillon de volaille

150 g de lait

150 g de crème fraîche

coriandre persil (pour moi)

sel, poivre

Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5

Racler les bords et ajouter l'huile et régler 2 min à 100° vitesse 1

Ajouter la farine et régler 2 minutes à 100° vitesse 1.

Ajouter les champignons et régler 3 minutes à 100° vitesse 3.

Ajouter l'eau, le cube de bouillon, le lait, le sel et poivre et régler 10 minutes à 100° vitesse 2.

Ajouter la créme fraiche, persil et rectifier l'assaisonnement. Mixer 30 secondes vitesse 8.

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