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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

26 avril 2016 2 26 /04 /avril /2016 04:32

un rôti bien tendre et gouteux

rôti de dinde au fromage et champignons

il vous faut

1 beau filet de dinde de 1 kg environ

500 g de champignons de paris

150 g de fromage ail et fines herbes
1 gros oignon

1/2 cube de bouillon de volaille
10 cl d'eau
10 cl de crème liquide
4 c à s d'huile d'olive
1 bouquet garni
1 bouquet de persil
Sel et poivre du moulin

Éplucher et émincer les champignons et l'oignon.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire dorer le rôti sur toutes ses faces. Le réserver sur une assiette.

A sa place faire dorer les oignons et les champignons.

Remettre le rôti dans la cocotte avec le bouquet garni, l'eau et le cube de bouillon.

Assaisonner, couvrir et cuire 45 mn. Retourner la viande à mi-cuisson.

Tartiner le rôti avec le fromage puis verser la crème.

Couvrir et laisser encore mijoter 15 mn
Servi le rôti avec ses légumes et la sauce de cuisson et j'ai rajouté des haricots verts.

Au dernier moment saupoudrer de persil ciselé.

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Published by corinnette - dans plat viande
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24 avril 2016 7 24 /04 /avril /2016 04:32

Une belle brioche ça vous dit?!

Je vous propose aujourd'hui une brioche trouvé chez Manue

du blog Hum ça sent bon...

Dès que je l'ai vue j'ai tout de suite eu envie de la tester

Et bien c'est chose faite avec quelques modifications

brioche moelleuse

Il vous faut pour 2 brioches

500g de farine

200g de lait

1 càs de levure de boulanger (ou 1 sachet)

60g de sucre vanillé maison

2 œufs+ 1 pour dorer

80 g de beurre

1 càs d'eau de fleur d'oranger

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix, programmer 30 s vit 1 th 37°.

Ajouter la farine, le sucre et les œufs, prog 40 s vit 1

puis ajouter l'eau de fleur d'oranger et le beurre coupé en morceaux. Pétrir 2 minutes 30 fonction Pétrin.
Laisser la pâte doubler de volume.

Sortir le pâton, le dégazer, le partager en deux puis chaque bout en 4.

Faire 8 petits boules et les poser dans 2 moules à cake,
Couvrir et laisser lever 30 minutes.

Dorer à l’œuf.
Cuire environ 25 minutes dans le four préchauffé à 180°.

brioche moelleuse

La mie est bien aérée

C'est top avec une belle confiture maison

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21 avril 2016 4 21 /04 /avril /2016 04:00

Aujourd'hui je vous propose des petits flans faciles

pour un repas du soir avec une petite salade

petits flans aux champignons au thermomix

il vous faut pour 2 personnes

200 g de champignons, (en boîte)

1 càs d'huile

1 cs crème fraîche

Sel, poivre

1 pointe de pâte d'ail

1 œuf entier

Mixer les champignons et l'ail 1 min vit 3 et racler les bords à la spatule.

Ajouter l'huile, le sel et le poivre dans le bol, cuire à 80 ° 5 min vit 1.

Ajouter la crème fraîche (liquide à 30%) ainsi que l’œuf et mixer le tout 1 min Vit 4

Mettre dans des ramequins ou moules à muffins au four préchauffé à 200 °

et cuire pendant 15 min

petits flans aux champignons au thermomix

simple mais très bon nous avons bien aimé

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Published by corinnette - dans entrées plats quotidiens
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19 avril 2016 2 19 /04 /avril /2016 04:13

Il me restait un peu de purée de patates douces

Aussi j'ai eu envie de faire des galettes avec pour changer un peu.

Je me suis fortement inspiré des galettes trouvé sur le blog Pause nature

galette de purée de patates douces

il vous faut

100 gr de purée patate douce

20 gr de farine de maïs

1 oignon

1 à café de pâte de gingembre

1 œuf

20 gr de gruyère râpé

sel, huile d'olive

Émincer finement l'oignon le faire revenir 2 à 3 mn dans un peu d'huile d'olive avec le gingembre.

Dans un récipients, mélanger la purée de patate douce avec la farine de maïs, l’œuf et le gruyère râpé. Incorporer le mélange oignon-gingembre puis saler.

Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle puis former 4 petites galettes avec une cuillère à soupe (vous pouvez vous aidez d'un cercle pour les faire plus rondes).

Faire cuire les galettes 4 à 5 min puis les retourner et finir de les cuire encore 4 à 5 min de l'autre côté.

Servir avec une petite salade

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17 avril 2016 7 17 /04 /avril /2016 04:23

Ce cake je l'ai trouvé chez Ingrid du blog les voyages de Gridelle

un blog que je visite quotidiennement

et autant vous dire que lorsque j'ai vu ce cake il a vite filé dans mes recettes à tester.

Je vous propose ma version au thermomix et sa version classique

cake aux pépites de chocolat et noix de coco

il vous faut

120g de farine T45 T55 pour moi

50g de maïzena

30g de noix de coco râpée

15cl 20cl de lait de coco

120g de sucre roux

5cl 1 càs d'huile de tournesol

40g de pépites de chocolat

2 œufs

1/2 sachet de levure

version classique

Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol, mélanger la farine, la maïzena, la noix de coco et la levure.

Dans un autre, mélanger les œufs avec le sucre puis le lait de coco et l'huile.

Associer les deux préparations, puis incorporer les pépites de chocolat.

Verser cette pâte dans un moule à cake, puis enfourner 45mn.

Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.

cake aux pépites de chocolat et noix de coco

version thermomix

Préchauffer le four à 180°.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf les pépites de chocolat

et programmer 10 sec vit 5.

Ajouter les pépites et programmer de nouveau 10 sec sens inverse vit 1.

Verser cette pâte dans un moule à cake, puis enfourner 45mn.

Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.

Nous avons adoré

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Published by corinnette - dans gâteaux
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14 avril 2016 4 14 /04 /avril /2016 04:51

un superbe velouté que j'ai trouvé chez Carmen

du joli blog la cuisine gourmande de Carmencita

Un blog que je visite quotidiennement

je vous invite à lui rendre visite

Bref ce velouté m'a fait très envie mais je l'ai comme toujours adapté au thermomix

velouté d'endives au thermomix ou pas

il vous faut

800 g d'endives

1 cube de bouillon de poule

40 g de beurre

1 càs d'huile d'olive

30 cl de crème liquide (pour moi 15 cl)

1 oignon

1 échalote

1 1/2 litre d’eau

1/2 c à café de sucre semoule (1 c à soupe pour moi)

1 à 2 pincées de noix de muscade

Sel, poivre

Laver et préparer les endives. Enlever une partie de la base de l'endive en creusant un petit cône afin d'en ôter l'amertume.

Éplucher l'oignon, l'échalote et les émincer.

Version classique

Dans une cocotte, faire revenir dans le beurre l'huile l'oignon, l'échalote et les endives grossièrement coupées en morceaux. Faire dorer, puis verser un litre d'eau bouillante et ajouter le bouillon cube. Laisser cuire 20 min.

Mixer la soupe avec la crème. Saler. Poivrer. Ajouter de la noix de muscade.

Version thermomix

Dans le bol, faire revenir dans le beurre l'huile : l'oignon, l'échalote et les endives grossièrement coupées en morceaux.

Programmer 3min 50° vit 2 pour faire dorer,

puis verser 1/2 litre d'eau et ajouter le bouillon cube. Laisser cuire 20 min 100° sens inverse vit 1 en ôtant le gobelet et déposer le panier cuisson sur le couvercle.

Mixer 30 sec vit 7 la soupe avec la crème. Saler. Poivrer. Ajouter de la noix de muscade.

Déguster chaud

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Published by corinnette - dans soupes & veloutés
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12 avril 2016 2 12 /04 /avril /2016 04:46

Il me restait des tranches de saumon fumé et j’avais une de tarte chaude

alors après un petit tour sur le net voici ce que je vous propose

tarte au saumon fumé et bûche de chèvre

Il vous faut

1 pâte brisée ou feuilletée

200 g de saumon fumé

1 bûche de chèvre frais

3 œufs

3 c. à soupe de crème fraîche épaisse

1 poignée de ciboulette hachée

80 g de fromage râpé

sel, poivre

Préchauffer votre four th 180°

Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé, piquer le fond avec une fourchette.

Battre les œufs avec la crème fraîche, le fromage râpé et la ciboulette hachée dans un saladier. Saler légèrement et poivrer.

Couper le saumon fumé en lamelles et la bûche de chèvre en disque, disposer sur le fond de tarte.

Verser la préparation par dessus.

tarte au saumon fumé et bûche de chèvre

Enfourner pendant 20 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

A déguster sans modération.

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10 avril 2016 7 10 /04 /avril /2016 04:05

C'est un accompagnement que j'ai fait pour le réveillon du jour de l'an

et qui m'avait été demandé par mes invités.

C'est simple mais je ne l'avais encore jamais publié

alors voici ma version au thermomix (oui désolée pour celles et ceux qui n'ont pas ce robot )

purée de patate douce

il vous faut

750 g de patate douce environ

350 g de lait

1 pincée de sel

40 g de beurre

Éplucher les patates et les couper en dés, les mettre dans le bol du thermomix équipé du fouet.

Ajouter le lait et le sel puis programmer 24 min / 100° / sens inverse / vit 1 en ôtant le gobelet que vous remplacez par le panier cuisson.

Puis à l'arrêt de la minuterie ajouter le beurre et mixer 40 sec/ vit 3.

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Published by corinnette - dans accompagnement
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7 avril 2016 4 07 /04 /avril /2016 04:30

Une envie subite de petits biscuits

j'ai la solution

Une super recette trouvée chez Maiwenn du joli blog la main à la pâte

Je n'ai rien changé tout est parfait

sablés express aux amandes au thermomix ou pas

il vous faut;

100g de beurre

80g de sucre

50g de poudres d'amandes

120g de farine

+/- 20 amandes entières (22 pour moi)

Mettre le beurre et le sucre dans le bol du thermomix : programmez 1 min/ vit 3.

Ajoutez la poudre d'amandes et la farine, programmez 15 sec/ vit 6.

Sortir la pâte du bol prélevez de petites boules de pâtes et roulez entre vos mains.

Déposez les sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson.

Enfoncez une amande au centre de chaque boule.

Préchauffez le four à 180° et cuire 15 minutes.

sablés express aux amandes au thermomix ou pas

Sans thermomix, mélangez dans le bol du robot le beurre et le sucre suffisamment longtemps pour que le mélange soit crémeux.

Ajoutez le reste des ingrédients et mixez quelques secondes pour obtenir une pâte.

Prélevez de petites boules de pâtes et roulez entre vos mains.

Déposez les sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson.

Enfoncez une amande au centre de chaque boule.

Préchauffez le four à 180° et cuire 15 minutes.

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5 avril 2016 2 05 /04 /avril /2016 04:41

De jolis suprêmes de pintade chez mon boucher, du choux rouge dans mon cellier, et voilà un bon plat dominical que je vous propose aujourd'hui

suprêmes de pintade au chou rouge

il vous faut

  • Pour le chou confit

1/2 chou rouge

2 cuillères à soupe de graisse de canard ou d'oie

1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté

2 pommes acidulées

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de cassonade

1 pincée de cannelle

sel, poivre du moulin

  • Pour la viande :

3 suprêmes

1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté

5 cl de porto

1 échalotes finement hachées

1 cuillères à soupe d'huile neutre

poivre blanc du moulin

sel

La veille, laver et émincer le chou rouge. Faire fondre la matière grasse dans une sauteuse antiadhésive, puis faire revenir à feu doux le chou en remuant constamment. Au bout de dix minutes environ, ajouter les cubes de pomme, remuer encore pendant 2-3 minutes.

Ajoutez alors le fond de veau en poudre, la cassonade, le vinaigre, la cannelle, saler, poivrer, ajouter 1 petit verre d'eau. Couvrir et laisser cuire à tout petit feu jusqu'à ce que le chou soit parfaitement tendre et confit. Surveiller bien la cuisson et ajouter régulièrement un peu d'eau de façon à ce que le chou n'accroche ni ne brûle. Au bout de 2 heures environ, éteindre le feu et laisser refroidir avant de réserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain. C'est meilleur réchauffé. Mais ce n'est pas grave si on a pas pu anticiper.

Le jour-même, faire chauffer l'huile dans une sauteuse et saisir à feu vif les suprêmes de pintade en les faisant dorer de tous les côtés. Baisser le feu au minimum, ajouter le fond de veau en poudre, le porto, les échalotes hachées, saler et poivrer, couvrir et laisser cuire 20 à 30 minutes environ, jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ajouter si nécessaire un peu d'eau en cours de cuisson. Le jus va réduire et caraméliser légèrement.

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