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  • : Le blog de corinnette
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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

6 mars 2016 7 06 /03 /mars /2016 05:04

Oui je sais chaque région, chaque famille à son couscous

mais je vous propose celui de ma belle mère

Il y a très longtemps qu'elle m'a appris à faire son couscous.

Mais je me rends compte que je ne l'ai jamais partagé avec vous, alors le voici

couscous de belle maman

il vous faut: pour 4 ou 5 personnes

un poulet fermier bien ferme

2 courgettes moyennes

1 navet

2 ou 3 pommes de terre

2ou 3 carottes moyennes

1 poivron

250 g de pois chiches

500g de couscous moyen

1 petit pot de sauce tomate

huile

1 càc de pâte d'ail ou 1 ou 2 gousse d'ailail,

oignon

harissa

raz el hanout

sel et poivre

Faire chauffer de l'huile dans le couscoussier.

couscous de belle maman

Puis mettre cuire la viande avec l'ail, l'oignon émincé, du sel, poivre, de la sauce tomate, 1 càc d'harissa dans l'huile.

Mélanger et laisser cuire 5 à 10 min, puis couvrir d'eau avec le panier à couscous dessus

Pendant ce temps mettre le couscous dans un saladier et le laver puis l’égoutter.

Éplucher les légumes.

Lorsque la viande boue et que la vapeur monte par le panier mettre une poignée de semoule et travailler le reste avec les mains, puis l'ajouter lorsque la vapeur monte

Lorsqu'elle remonte enlever le couscous et le mettre dans un saladier avec du sel et un peu d'huile et mélanger de nouveau avec les mains (attention c'est très chaud)

couscous de belle maman

Mettre les légumes à cuire avec la viande lorsque celle ci est presque cuite

remettre cuire le couscous une dernière fois

Quand tout est cuit mettre la semoule dans un saladier avec une noisette de beurre

Déguster

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Published by corinnette - dans plat viande
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3 mars 2016 4 03 /03 /mars /2016 05:57

c'est reparti pour un mois

voici vos préférences pour ce mois de février

en première position (mardi gras oblige)

les bugnes au thermomix

top 5 du mois de février 2016

en deuxième position toujours présente

la sauce au curry pour poisson

top 5 du mois de février 2016

en troisième position

la purée de navets au thermomix

top 5 du mois de février 2016

J'en profite pour vous remercier de votre fidélité

à très bientôt

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Published by corinnette - dans top 5 du mois
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1 mars 2016 2 01 /03 /mars /2016 05:00
velouté de panais au roquefort au thermomix ou pas

Lorsque j'ai acheté mes panais, ma maraichère m'a parlé d'un velouté au panais et roquefort,

J'ai tout de suite eu envie de tester cette association

il vous faut

500g de panais (3 beaux panais)

1 oignon

1 càs d'huile d'olive

350 g d'eau

1 bouillon cube de volaille

70 g de crème

50 g de roquefort

Version thermomix

Éplucher l'oignon et le couper en 2 et le mettre dans le bol du thermomix; mixer 5 sec vit 5

Ajouter l'huile et cuire 5 min 50° vit 2

Éplucher les panais, les couper en gros morceaux et les mettre dans le bol, ajouter l'eau, le cube de bouillon et programmer 18 min, varoma, vit 1

A l'arrêt de la minuterie ajouter la crème et le roquefort et un peu d'eau en fonction de la texture souhaitée.

version sans thermomix

Peler l’oignon, le hacher finement. Éplucher les panais, les découper en petits morceaux. Mettre à chauffer l’huile dans une casserole. Y faire suer l’oignon 5min à feu doux. Ajouter les morceaux de panais. Mélanger. Délayer le cube de poule dans 1L d’eau bouillante. Verser dans la casserole. Remuer. A ébullition, couvrir. Cuire 25 à 30min à feu modéré. Mixer. Ajouter la crème liquide et le roquefort. Mixer à nouveau. Réchauffer la soupe à feu doux sans faire bouillir.

C'est délicieux

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28 février 2016 7 28 /02 /février /2016 05:47

un pur délice que j'ai trouvé sur le blog de petitcheflustine

j'ai juste supprimé la crème

batonnets coco chocolat

il vous faut

60 g de beurre mou

170 g de farine

140 g de cassonade

1 œuf

1 pincée de sel

1/2 cuillère à café de bicarbonate

1/2 cuillère à café de levure chimique

100 gr de noix d coco râpée

100 g de chocolat

50g de crème

batonnets coco chocolat

Préchauffer le four à 150°.

Mélanger tout les ingrédients mis à part le chocolat et la crème.

Étaler la préparation sur 7mm en forme de rectangle.Enfourner 22 à 24 minutes à 150°.

Laisser tiédir et découper délicatement en petit rectangle. Laisser totalement refroidir.

Faire cuire au bain marie le chocolat et la crème , mélanger. Tremper chaque demi rectangle dans le chocolat et laisser prendre.

Un pur délice croyez moi

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Published by corinnette - dans biscuits
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25 février 2016 4 25 /02 /février /2016 05:53

un plat et une sauce que j'ai adoré

sot l'y laisse de dinde à la moutarde et aux champignons des bois

il vous faut

800 g de sot l'y laisse de dinde

3 c à s de moutarde à l'ancienne + 2 càs de moutarde simple

4 ou 5 oignons

quelques champignons des bois surgelés

20 à 30 cl de crème fraîche

sel & poivre

persil

huile d'olive

Couper les oignons en rondelles,

Recouper les sot l'y laisse de dinde si les morceaux sont gros.
Faire revenir la viande dans une cocotte avec un fond d'huile. Une fois dorés, retirer les morceaux, puis faire revenir les oignons et les champignons à la place.
Une fois les oignons bien revenus, remettre la viande dans la cocotte, puis verser la crème, la moutarde et le persil ciselé.

Laisser mijoter le tout 1 h à feu doux.
J'ai servi ce plat avec des haricots verts mais vous pouvez le servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

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Published by corinnette - dans plat viande
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23 février 2016 2 23 /02 /février /2016 05:08
blancs en neige au thermomix inratable

je vous laisse donc avec

simplement des petits trucs et astuces pour réussir les blancs en neige au thermomix

Car avant ceci j'avais beaucoup de difficulté pour les réaliser

Avant toute chose il faut sortir ses œufs du réfrigérateur et les laisser tempérer.

Il faut aussi que le bol du thermomix soit parfaitement sec

Ensuite mettre ces blancs d’œuf dans le bol avec le fouet et un peu de sel puis

programmer 5mn et augmenter tout doucement la vitesse jusqu'à 3.5 durant la première minute

2 mn avant la fin appuyer sur la touche 37° et laisser terminer le programme

Et voilà ils sont parfaits

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Published by corinnette - dans basiques
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21 février 2016 7 21 /02 /février /2016 05:35

j'adore utilisé ce thé

aussi quand Gridelle à publié ces petits biscuits j'ai tout de suite eu envie de les faire

Les voici donc en copié collé

craquelés au thé matcha

il vous faut

120g de farine

80g de sucre

1 œuf

50g de beurre mou

1/2 sachet de levure

1 cuillère à café de thé matcha

1 cuillère à café de vanille en poudre

sucre glace

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le sucre. Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger du bout des doigts; incorporer l’œuf, le thé matcha et la vanille en poudre. Former une boule de pâte, filmer et placer au frais 30mn.

Au bout de ce temps, prélever environ 20 morceaux de pâte, les façonner en boule puis les déposer sur une plaque à four recouverte pas papier sulfurisé. Aplatir un peu avec la paume de la main. (veiller à espacer les morceaux de pâte car ils s'étalent à la cuisson).

Enfourner 25mn en surveillant la coloration.

Après la cuisson, laisser refroidir avant de parsemer avec du sucre glace (j'ai oublié et c'est très bon tout de même).

Conserver dans une boite hermétique.

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Published by corinnette - dans biscuits
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18 février 2016 4 18 /02 /février /2016 05:52
liebster awards

Bonjour aujourd'hui je tiens à remercier Christelle du blog la cuisine de poupoule

qui m'a tagué

Voici le principe du liebster awards

On est nommé par une personne, on répond à ces 11 questions, on dit 11 choses sur soi

et on nomme11 personnes en posant 11 questions

http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/

et voici les 11 questions de Christelle

1- Quelles sont tes passions ?

le jardin, la broderie, les loisirs créatifs

2- Dans quel pays aimerais-tu vivre autre que la France ?

J'aime mon pays

3- Quel est ton plat préféré ?

j'aime varié les repas, mais j'aime beaucoup la cuisine créole

4- Quel âge as-tu ?

52 ans

5- Quel est ton métier ?

Cadre de santé

6- De quelle appareil ou accessoire ne pourrais –tu pas te passer en cuisine ?

mon thermomix

7- Ou es-tu né ?

à BOURG EN BRESSE

8- Depuis combien de temps pratique-tu la cuisine ?

depuis que j'habite avec mon mari c'est à dire longtemps (presque 30 ans)

9- Pourquoi as-tu voulut créer ton blog ?

pour garder en mémoire toutes mes recettes

10- Combien d'enfants as-tu ?

2 garçons

11- S'il fallait changer quelle chose en toi que voudrais –tu que ce soit ?

avoir la taille fine

et maintenant les 11 questions pour les personnes nommées

1° Dans quelle région habites tu?

2° As tu un animal de compagnie?

3° Es tu plus ville ou campagne?

4° Plus mer ou montagne?

5° Quel est ton aliment ou ingrédient préféré?

6° Es tu plus sucré ou salé?

7° Pourquoi as tu créé ton blog?

8° Quelle saison préfères tu?

9° Aimes tu voyager?

10° Quels sont tes passions ou passe temps favoris?

11° Quels ustensile de cuisine est indispensable à tes yeux?

Et maintenant 11 choses sur moi

1° Je rêve de voyager

2° j'ai réalisé une partie de ce rêve cet automne en allant en vacances à la Réunion

3° Je voudrais avoir plus de temps pour pouvoir faire de nombreuses activités manuelles

4° J'aimerai savoir faire de belles photos de paysage mais aussi culinaire

5° J'adore le printemps car la nature renait et l'automne pour ces magnifiques couleurs

6° J'aime la montagne en été, les balades dans ces paysages montagneux

7° J'aime beaucoup les chats

8° J'habite à la campagne dans un joli petit village

9° J'aime cultiver mes légumes dans mon potager

10° J'ai des poules pour avoir mes œufs frais

11° J'aime cuisiner avec des produits issus de producteurs locaux

liebster awards

Voilà vous en savez plus maintenant
sur moi

et je vous laisse répondre aux questions

en prime je vous laisse

une photo de la belle cascade Langevin (île de la Réunion)

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Published by corinnette
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16 février 2016 2 16 /02 /février /2016 05:47

Un plat léger et néanmoins très bon

et en plus fait au thermomix

donc facile

filet de poisson aux poireaux et riz

il vous faut

2 filets de merlan ou cabillaud

2 ou 3 blanc de poireaux

160 g de riz

1càs de maïzena

1/2 càc de fumet de poisson

1 càc de moutarde

2 càc d'huile d'olive

sel & poivre

3 càs de crème

Laver et couper les poireaux en tronçons, mettre 3 ou 4 tronçons dans le bol

et mixer 10 sec vit 9.

ajouter l'huile et cuire 3 min, 90° vit 2

Répartir le reste des tronçons dans le varoma.

Poser les filets de poisson par dessus.

Ajouter 500g d'eau dans le bol avec le sel et le poivre ainsi que le fumet de poisson,

mettre le riz dans le panier cuisson.

fermer le bol et poser le varoma et programmer 20 min varoma, vit1.

réserver le poisson, les poireaux et le riz, dans le bol garder 150 ml de bouillon,

mixer 10 sec vit 5.

Ajouter la maïzena, cuire 6 min 90° vit 2

Ajouter la crème et la moutarde et mixer 10 sec vit 5.

Sevir le poisson napper de cette sauce et accompagner du riz et des poireaux.

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14 février 2016 7 14 /02 /février /2016 05:28
gateau léger aux pommes au thermomix

Envie d'un gâteau mais léger après les fêtes et les galettes

Une recherche sur le net et voici

ce que je vous propose

il est parfait pour un repas en amoureux si vous voulez

2 pommes

130 g de farine

100 g de sucre

400 g de lait demi écrémé

25 g de beurre

3 œufs

2 cuillères à soupe de rhum

1 cuillère à soupe de sucre vanillé

gateau léger aux pommes au thermomix

Préchauffer le four à 200°C.

Éplucher et couper en petits morceaux les pommes.

Mettez les œufs et le sucre dans le bol du Thermomix puis mixez 2 minutes à vitesse 4, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajouter alors la farine, le sucre vanillé, le beurre fondu, le lait et le rhum et mixer 1 minute à vitesse 4.

Disposer les dés de pommes dans un moule à tarte en silicone.

Verser la garniture dans le moule sur les pommes.

Enfourner pendant 40 minutes environ.

Laisser refroidir puis réserver au frais jusqu'au service.

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Published by corinnette - dans gâteaux
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