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  • : Le blog de corinnette
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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

25 décembre 2016 7 25 /12 /décembre /2016 05:50
Joyeux Noël 2016

 

Joyeux Noël

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Published by corinnette - dans messages
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22 décembre 2016 4 22 /12 /décembre /2016 05:52

C'est une dernière recette toute simple que je vous propose pour faire de

belles friandises de Noël

 

Une idée trouvé chez Lolo du blog la popotte à Lolo

J'avais des clémentines qui s'ennuyaient dans mon compotier alors j'ai eu cette petite envie de pâte de fruits, Lolo l'avait faite avec des oranges alors c'est comme vous voulez

pâte de fruit à la clémentine

il vous faut

180 g de jus de clémentines (les miennes sont non traitées)

120 g de sucre

2 c à soupe de jus de citron

1 c à café d'agar-agar

du sucre cristallisé pour l'enrobage (je ne les ai pas enrobées)

Presser le jus des clémentines et le filtrer pour obtenir environ 180g.

Chauffer le jus d'orange et le sucre dans une casserole, au 1er bouillon, ajouter l'agar-agar hors du feu, mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute sans cesser de remuer, hors du feu ajouter le jus de citron.

Dans des empreintes en silicone verser dans chaque alvéoles la préparation, laisser refroidir à température ambiante 1 petite heure, puis mettre au frais quelques heures de nouveaux, ensuite démouler chaque pâtes de fruits,  laisser sécher 1 jour.

 

pâte de fruit à la clémentine

Le lendemain, verser du sucre cristallisé dans une assiette  et y rouler chaque pâtes de fruits dedans. ou alors les laisser comme moi sans sucre.

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Published by corinnette - dans chocolats & friandises
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20 décembre 2016 2 20 /12 /décembre /2016 05:57
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Published by corinnette - dans biscuits index
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18 décembre 2016 7 18 /12 /décembre /2016 05:08

une autre façon de cuire le foie gras

cette foie ci beaucoup plus classique

après celle express au torchon et

celle au thermomix

il vous faut

un beau foie gras éveiné

sel, poivre

porto ou autre selon vos goûts

Faire mariner votre foie  avec le porto, le sel et le poivre

Le déposer dans une petite terrine en céramique et le couvrir de papier cuisson.

Remplir d'eau un plat allant au four et l'enfourner 15 min th120°.

Déposer ensuite la terrine dans le plat de manière à ce que l'eau soit au 3/4 de la terrine et faire cuire au bain marie 30 min th 120°.

Sortir du four et attendre une bonne heure.

Puis sortir la terrine et la filmer avec du film étirable en prenant soin de bien plaquer sur le foie gras.Puis réserver la terrine au moins 1 jour au réfrigérateur avant de déguster.

Je l'ai servi avec

le chutney à la figue

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Published by corinnette - dans entrées
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15 décembre 2016 4 15 /12 /décembre /2016 05:02
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Published by corinnette - dans chocolats & friandises
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13 décembre 2016 2 13 /12 /décembre /2016 05:30

A l'approche des fêtes voici une petite carte de Noël toute simple que j'ai brodée

Après avoir brodé ce joli sapin j'ai collé avec du vernis colle ma toile sur un carton canson rouge.

je vous laisse la grille que j'ai trouvé il y a quelques années sur le net mais je ne sais plus ou

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Published by corinnette - dans loisirs créatifs
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11 décembre 2016 7 11 /12 /décembre /2016 05:21

Elles sont parfaites pour accompagner une coupe glacée, un dessert de fête ou bien pour offrir pour un cadeau gourmand.

Tuiles aux amandes de Pierre Hermé au thermomix

il vous faut

125 g de sucre en poudre

125 g d'amandes effilées

2 blancs d’œufs ( environ 50-60g)

25 g de beurre

vanille en poudre ( une belle pincée )

20 g de farine

Mettre dans le bol, les amandes effilées, le sucre, les blancs, la vanille en poudre et le beurre fondu puis mélanger 1 minute en sens inverse à vitesse 1

Réserver au frais quelques heures ( une nuit pour moi)

 

Préchauffer le four à 180°.

Ajouter ensuite la farine puis mélanger

Faire des petits tas de la taille voulue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Aplatir les tuiles.

Enfourner 10-12 minutes à 180° ( il faut que les tuiles soient bien dorées).

Sortir , mouler de suite les tuiles à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou les déposer dans un plat couronne.

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Published by corinnette - dans biscuits
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8 décembre 2016 4 08 /12 /décembre /2016 05:26

Mes parents m'ont donné un joli potimarron de leur jardin

Je n'ai pas voulu en faire un velouté comme d'habitude mais plutôt un gratin

Voici la recette que j'ai trouvé sur le site espace recettes de vorwerk

purée de potimarron au thermomix

il vous faut

800 g potimarron

2 c. à soupe bombées crème fraîche épaisse

2x75 g comté râpé

20 g beurre

noix de muscade

sel, poivre

  1. Débarrasser le potimarron de ses graines et le couper en gros morceaux et les déposer dans le Varoma..

    Mettre 1 litre d'eau dans le bol poser le Varoma dessus.

    Cuire 30 min / Varoma /vit 1.

    Vider l'eau du bol, y mettre le beurre et les dés de potimarron , 10 min / 90° /vit 1.

    Ajouter la crème fraîche, 75 g de comté, la noix de muscade (selon votre goût), le sel et le poivre.

    Mixer 15 sec / vit 4 (plus si vous n'aimez pas les morceaux).

    Mettre dans un plat à gratin beurré.

    Parsemez du reste de comté et passer au grill 10 à 15 min.

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Published by corinnette - dans accompagnement
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6 décembre 2016 2 06 /12 /décembre /2016 05:31

J'ai acheté de la farine de châtaigne pour une autre recette et j'ai aussi eu envie de l'utiliser pour des petits biscuits

et pourquoi pas des cookies?!

En plus en cette période de fête, ces cookies pourront parfaitement faire parti d'un colis gourmand, qu'en pensez vous?

J'ai trouvé une recette sur le site des châtaignes du Périgord que j'ai adapté

Comme vous me connaissez je les ai bien sur faits au thermomix

mais je vous livre la version classique

 

cookies à la farine de châtaigne et pépites de chocolat

il vous faut

90 g de beurre

120 g de sucre

1 oeuf

150 g de farine de châtaigne

40 g de farine t55

1 càc de bicarbonate

1 càc de sel

50 g de pépites de chocolat

Mélanger le sucre et l’œuf jusqu’au blanchiment, ajouter la farine,le beurre coupés en dés, la levure et le sel.

Pétrir pour faire une pâte, ajouter les pépites de chocolat.
Laisser reposer la pâte. Beurrer une plaque à four, former avec vos doigts des petites boules de pâtes les aplati.

Mettre au four préchauffé à 180 ° th 6 pendant 10 mn.

Déguster froid et garder à l’abri de l’humidité.

cookies à la farine de châtaigne et pépites de chocolat

Mettre dans le bol le sucre et l’œuf et programmer 30 sec vit 5

Ajouter la farine,le beurre coupés en dés, la levure et le sel et programmer 15 sec vit 4

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger 10 sec sens inverse vit 4
Laisser reposer la pâte. j'ai oublié

Beurrer une plaque à four, former avec vos doigts ou une cuillère à soupe des petites boules de pâtes les aplatir.

Mettre au four préchauffé à 180 ° th 6 pendant 10 mn.

Déguster froid et garder à l’abri de l’humidité.

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Published by corinnette - dans biscuits
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4 décembre 2016 7 04 /12 /décembre /2016 05:11

L'automne est là avec sa grisaille et les températures frisquettes

Alors j'avais une envie d'un plat réconfortant

et voici ce que je vous propose

Rôti de dinde en croûte

un rôti de dinde de 400g environ

1 fond de pâte feuilletée

du comté râpé ou des tranches de d'emmental gouda ou autre

faire précuire votre rôti de dinde dans une cocotte pendant environ 30 à 40 min avec une goutte d'huile d'olive.

Etaler le fond de pâte feuilletée et déposer dessus le fromage râpé.

Puis disposer le rôti par dessus, le recouvrir de pâte et le badigeonner le lait ou de jaune d'oeuf.

Glisser au four chaud pendant environ 20 min

Rôti de dinde en croûte

Je l'ai servi avec une purée de potimarron recette à venir

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Published by corinnette - dans plat viande
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