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  • : Le blog de corinnette
  • Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

22 juin 2017 4 22 /06 /juin /2017 04:38

Avec les chaleurs estivales nous adorons faire de la viande grillée à la plancha

Et si vous me suivez vous savez que j'adore les sot l'y laisse de dinde, ça marche aussi avec des filets de volaille

Une petite marinade et hop un super repas simple à déguster en famille ou entre amis

marinade pour brochettes de sot l'y laisse de dinde

il vous faut pour 500g de viande

1 càs de miel de tilleul

2 càs d'huile d'olive aux herbes de Provence

1 càs de vinaigre aux herbes de Provence

1 càs de vinaigre balsamique

1 càs de moutarde

sel rose de l'Himalaya aux herbes de Provence

poivre 5 baies

 

 

marinade pour brochettes de sot l'y laisse de dinde

Dans un récipient disposer les sot l'y laisse de dinde puis ajouter les différents ingrédients bien mélanger et laisser macérer pendant 2 à 3 heures minimum

Puis les mettre sur des piques et faire cuire à la plancha pour moi mais vous pouvez les faire cuire au BBQ

Déguster avec de bons légumes d'été.

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20 juin 2017 2 20 /06 /juin /2017 07:48

C'est aujourd'hui Christelle du blog la cuisine de Poupoule qui se trouve sous les projecteurs

Elle a réalisé la pizza liquide

sous les projecteurs
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Published by corinnette - dans sous les projecteurs
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18 juin 2017 7 18 /06 /juin /2017 04:47

Une terrine née un soir en rentrant du travail devant mon frigo à moitié vide ou à moitié plein c'est selon

Bref j'avais vu des recettes de terrines courgettes et thon, j'en avais moi même déjà fait courgettes et menthe alors en regardant ce que j'avais dans mon frigo j'ai concocté cette terrine pour un repas du soir à l'ombre en terrasse

terrine de courgettes, thon, chèvre et menthe

il vous faut

4 petites courgettes

180g de thon en boite égoutté

environ 40 feuilles de menthe

4 oeufs

1 belle échalote

1 càs de maïzena

4 rondelles de buche de chèvre

sel & poivre

huile d'olive

Préchauffer le four th 200°

Laver et éplucher les courgettes, éplucher l'échalote, les mettre dans le bol du thermomix coupé en gros morceaux et mixer 15 sec vit 4

Faire revenir ce mélange dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 15 min

Pendant ce temps mettre les oeufs avec le thon et la menthe dans le bol et programmer 10 sec vit 4

Ensuite disposer au fond d'un plat à cake en silicone vos rondelles de fromage de chèvre

Mélanger les deux appareils et verser ensuite dans le plat à cake, glisser à four chaud pendant 30 min environ

terrine de courgettes, thon, chèvre et menthe
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Published by corinnette - dans entrées
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15 juin 2017 4 15 /06 /juin /2017 04:30

J'adore faire des champignons farcis pour l'apéritif ou avec une salade

 

Champignons de Paris farcis aux lardons échalote

il vous faut

10 gros champignons de Paris

75 g de lardons de volaille

1 belle échalote

10 g de beurre

sel et poivre

Préchauffer le four th 180°

Eplucher les champignons et réserver le pied.

Eplucher l'échalote et la couper en 4 puis la mettre dans le bol du thermomix avec les pieds des champignons, ajouter les lardons, le sel et poivre et mixer 10 sec vit 5.

Disposer les champignons sur un plat à four et les remplir avec la farce

Glisser à four chaud pendant environ 20 min

Champignons de Paris farcis aux lardons échalote

Les très gros sont parfait en entrée avec une petite salade

mais plus petits ils sont top en apéritifs et toujours très appréciés

Champignons de Paris farcis aux lardons échalote
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Published by corinnette - dans apéritif entrées
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13 juin 2017 2 13 /06 /juin /2017 04:05

c'est la saison des abricots

qui annonce l'arrivée de l'été avec tous ces fruits juteux et savoureux

Je vous propose donc ce délicieux clafoutis trouvé sur le site de espace recette de thermomix

 

clafoutis aux abricots au thermomix

il vous faut

500 g d'abricots

60 g de beurre

4 oeufs

1 pincée de sel

125 g de sucre

40 g de farine

40 g d'amandes en poudre

250 g de lait

1 poignée d'amandes effilées

  1. Préchauffer le four à 180°

    Dans le bol, mettre le beurre à fondre 5MIN/80°/v1

    Pendant ce temps, disposez les abricots dans le plat, face ouverte vers le haut

    Dans le bol, ajouter les oeufs, le sel, le sucre, la farine, les amandes en poudre et le lait, puis mélanger 30 sec/v5

    Transvaser sur les abricots, saupoudrer d'amandes effilées  et enfourner pendant 40min.

  2. A déguster froid

  3. un pur délice

clafoutis aux abricots au thermomix
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Published by corinnette - dans desserts
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11 juin 2017 7 11 /06 /juin /2017 04:24

j'adore le printemps pour la nature: ces fleurs mais aussi les légumes primeurs avec les carottes fanes et les navets nouveaux et que dire des pommes de terre et leur gout sucré incomparable

Bref voici mon plat du jour

un grand classique mais je j'adore

Rôti de veau cocotte aux légumes nouveaux

il vous faut

1 rôti de veau entre 600 et 700g environ

1 botte de navets primeurs

6 carottes primeurs

6 pommes de terre nouvelles moyennes

oignon tige

1 verre de vin blanc

1 c à café de fond de veau

1 filet d'huile d'olive

sel et poivre du moulin

Couper les fanes des petits navets, épluchez-les en laissant les bouts de tiges apparentes, faire de même pour les carottes.

Ciseler l'oignon tige.

Dans une cocotte en fonte, faire revenir dans un filet d'huile d'olive le rôti de veau sur toutes ses faces, le retirer et le réserver dans une assiette.

Ajouter à la place les navets et les carottes coupé en gros tronçons ou pas selon la taille, bien mélanger pour que le gras enrobe les légumes, laisser cuire 1 minute puis ajouter l'oignon.

Une fois que l'oignon est translucide, déglacer avec le verre de vin, mélanger pour décoller les sucs, laisser un peu évaporer et disposer votre rôti au milieu et les pommes de terre coupées en gros morceaux, ajouter de d'eau jusqu'à un peu plus de la moitié du rôti et ajouter le fond de veau, saler peu et poivrer, couvrir et laisser mijoter à feu doux 45 minutes à 1 heure en retournant entre deux le rôti de veau.

 

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Published by corinnette - dans plat viande
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8 juin 2017 4 08 /06 /juin /2017 04:50

une petite tarte salée en entrée ou en apéritif c'est top

J'adore ça

celle ci est très simple comme toujours

Tarte oignons, champignons et lardons

il vous faut

1 fond de pâte brisée ou feuilletée

4 très gros oignons

6 très gros champignons de Paris

80 g de lardons (de volaille pour moi)

huile d'olive

2 oeufs

10 cl de crème

20 cl de lait

sel & poivre

Préchauffer le four th 180°

Eplucher, couper les oignons en deux puis en lamelles et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive,

Pendant ce temps éplucher et couper les champignons en lamelles, les ajouter aux oignons et rajouter les lardons, laisser cuire environ 15 min;

Battre les oeufs, ajouter la crème et le lait, le sel et le poivre

Mettre les légumes sur le fond de pâte à tarte, ajouter l'appareil et glisser au four pendant environ 25 min

 

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6 juin 2017 2 06 /06 /juin /2017 04:09

Au revoir joli moi de mai

Bienvenu au mois de juin qui annonce l'été

il est temps de vous proposer le top 5 du mois de mai

top 5 de mai 2017

en première position

la cuisson des asperges

top 5 de mai 2017
top 5 de mai 2017

en troisième position

le clafoutis aux pommes

top 5 de mai 2017

en quatrième position

la purée de navet

top 5 de mai 2017

et en cinquième position

la sauce de salade au thermomix

Voilà ce top est terminé

à très bientôt

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4 juin 2017 7 04 /06 /juin /2017 04:50

J'ai de belles fraises dans mon jardin, c'est la pleine saison

aussi j'ai eu envie de faire un petit dessert pour un beau week-end

Clafoutis fraises amandes

il vous faut

2 oeufs

100 g de sucre roux

40 g de farine

100g de poudre d'amandes

30 cl de lait

120 g de fraises

Clafoutis fraises amandes

Préchauffer le four th 180°

Mélanger les oeufs et le sucre au thermomix 15 sec vit 5 ou dans un saladier

Ajouter la farine et la poudre d'amandes et programmer 10 sec vit 5

Ajouter le lait

mélanger de nouveau 10 sec vit 5

Ajouter les fraises lavées et équeutées à la préparation et verser dans un plat à clafoutis ou dans des plat à crème brûlée

Mettre au four pendant environ 25 à 30 min

Laisser refroidir et déguster

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Published by corinnette - dans desserts
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1 juin 2017 4 01 /06 /juin /2017 04:40

Malgré la chaleur caniculaire d'été c'est une assiette apéritive printanière

que j'ai proposé dimanche en famille.

Cette recette je l'ai trouvé sur le livre Végétales et gourmandes de thermomix

Choux à la mousse de petits pois

il vous faut

pour la mousse de petits pois

300g d'eau

10 feuilles de menthe fraiche

300g de petits pois  frais écossés

1/2 càc d'agar agar

100g de crème liquide

sel et poivre à discrétion

 

pour les choux

150 g d'eau

80g de beurre

2 pincées de sel

120g de farine

3 gros oeufs ou 4 petits

 

Pour la mousse de petits pois

Mettre l'eau et les feuilles de menthe dans le bol et mettre les petits pois dans le panier cuisson, insérer le panier dans le bol et cuire à la vapeur 15 min/varoma/vit1

Retirer le panier cuisson et passer les petits pois sous l'eau froide pour stopper la cuisson et laisser égoutter

Retirer les feuilles de menthe et conserver 150 g d'eau de cuisson dans le bol, ajouter l'agar-agar, la crème le sel et le poivre puis chauffer 2min30/100°/vit2

Ajouter les petits pois et mixer 20 sec/vit8, racler les parois du bol, Rectifier l'assaisonnement et mixer à nouveau 10sec/vit7, transvaser dans un autre récipient et mettre minimum 3 heures au frais.

 

 

les choux

Préchauffer le four à 220°

Mettre l'eau , le beurre et le sel dans le bol puis chauffer 5min/100]/vit1

Ajouter la farine et mélanger 1.3min/vit 3, ouvrir le bol quelques minutes pour permettre à la pâte de refroidir

Mélanger vit 5, en ajoutant les oeufs un à un, toutes les 15 sec par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche, puis mixer 30 sec /vit5

A laide d'une poche à douille ou comme moi de 2 cuillère à soupe déposer des noix de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou d'un tapis de silicone

Enfourner 25 min puis stopper le four et l'entre ouvrir 8 à 10 min pour permettre à l'humidité  de s'échapper et éviter à vos choux de retomber

Sortir les choux et laisser refroidir complètement avant de les couper en deux au 2/3

Insérer le fouet mettre la mousse de petits pis dans le bol et fouetter1 min/vit4

Garnir les choux de mousse de petits pois à l'aide d'une poche à douille, repositionner le chapeau et mettre au frais jusqu'au moment de déguster

ma mousse était bien ferme jusqu'à ce que je la fouette , j'ai donc garni mes choux à la cuillère et ils sont moins jolis mais tout aussi bons

Choux à la mousse de petits pois

Mon assiette était composée

de choux à la mousse de petits pois

de champignons farcis recette proposée prochainement

de petits flans de radis recette ici

de muffins aux herbes en forme de cuillère recette ici

 

j'espère qu'elle vous a plu

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Published by corinnette - dans apéritif
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