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  • : Le blog de corinnette
  • Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

3 septembre 2017 7 03 /09 /septembre /2017 07:00

Avec cette recette je participe

Recette autour d'un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu a choisi l’ingrédient : la pêche pour être la vedette de ce mois. »

 

 

 

    Voici la liste des participants ce mois ci

     
    1. Soulef du blog Amour de cuisine avec Charlotte aux pêches
    2. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Lassi glacé façon pêche Melba
    3. Aurelie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Thé glace pêche et fleur d'oranger
    4. Martine du blog Kilometre 0 avec poulet aux pêches et à la fêta à la plancha
    5. Michelle du blog plaisir maison avec Muscat pêche blanche
    6. Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises avec flammkueche aux pêches pour moi
    7. Catalina du blog le blog de cata avec Gâteau à la ricotta et aux pêches
    8. Florence du blog Au fil du thym avec cake de la rentrée aux pêches et noisette
    9. Amal du blog La cuisine de Amal avec Crousti fondant aux pêches
    10. Cécile du blog La cuisine de Cecile avec salade d'été aux pêches
    11. Michèle du blog croquant fondant gourmand avec Briochée pêches-pralines
    12. Marion du blog cuisine chez la marmotte avec Pêche amandine
    13. Annabelle du blog merveilles et gourmandise avec Cheesecake mousseux et sans cuisson à la pêche
    14. Natly du blog cuisine voozenoo avec Croustade du Sud-Ouest aux pêches
    15. Delphine du blog Oh la gourmande avec Tiramisu revisité aux pêches
    16. Christelle du blog la cuisine de poupoule avec crumble de pêche
    17. Coco du blog Cuisine en folie avec Cobbler pêches blanches-framboises , chantilly et coulis pêches-framboises
    18. Sabrina du blog Sab n'pepper avec tarte aux pêches version US
    19. Béa du blog Les petits plats de Bea avec blanc manger à l’orgeat et pêches au safran
    20. Justin du  blog The garden of delights avec Tarte flambée aux pêches
    21. Brigitte du blog Les filles a Table avec Cake aux pêches et au romarin
    22. Hélène du blog keskonmangemaman avec verrines de pêches en gelée au sirop d’hibiscus
    23. Jackie du blog Jackie cuisine avec Pêches au thon
    24. Chantal du blog La cuisine de Blanche avec Charlotte aux pêches de C. FELDER
    25. Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Salade de tomates cerise, pêche et feta vinaigrette de miel et moutarde
    26. Emeline du blog vite fait bien fait avec confiture pêche banane vanille
    27. Chris du blog La cuisine de Chris avec smoothie pêche/banane
    28. Salima du blog c'est Salima qui cuisine avec Crumble aux pêches
    29. Assia du blog Gourmandise assia avec Macaron pêche
    30. Mademoiselle Cuisine du blog Mademoiselle Cuisine de La cuisine maison, Et pourquoi pas moi? avecmagret de canard à la pêche
    31. Valerie du blog 123degustez avec crumble pêche de vigne et fruits rouges
    32. Christelle du blog Touque de choc avec tourte aux pêches façon gâteau basque
    33. Julie du blog Passion cuisine de Julie avec cheese cake aux pêches
    34. Mimm du blog Delices de mimm avec Panna cotta aux pêches et à la verveine
    35. Ponpon du blog La cuisine de ponpon avec gâteau magique aux pêches
    36. Corinnette du blog Atelier de Corinnette avec soupe de pêches de vigne à la verveine
    37. Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec
    38. Sylvie du blog la table de Clara avec Gâteau au yaourt aux pêches entières

     

     

    J'ai choisi d'utiliser les pêches de vigne de mon jardin, c'est la pleine saison

    Soupe de pêches de vigne à la verveine

    il vous faut: pour 4 personnes

    7 ou 8 pêches de vigne

    20 cl d'eau 

    50 g de sucre semoule 

    3 branches de verveine citronnée (de mon jardin)

    Peler les pêches et couper les 4 plus belles et plus fermes en beaux morceaux réguliers.

    Les réserver et couper grossièrement les autres. 

    Effeuiller la verveine, réserver quelques feuilles pour la déco. 

    Dans une casserole, mettre l'eau avec le sucre et la verveine. Porter à ébullition puis laisser infuser hors du feu pendant 15 min. 

    Passer le sirop au chinois et le mixer avec les 2 pêches découpées en morceaux grossiers. 

    Entreposer le tout au réfrigérateur pendant au moins 2 h. 

    Au moment de servir, répartir la soupe dans 4 bols, répartir les beaux morceaux de pêches et les feuilles de verveine. Déguster bien frais. 

     

     

    J'ai hâte de voir toutes vos réalisations

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    Published by corinnette - dans desserts
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    31 août 2017 4 31 /08 /août /2017 04:48

    Voici une petite gourmandise rapide pour l'apéritif

    Comme j'adore le pesto maison, je décide d'en mettre un peu partout

    Champignons farcis au pesto

    il vous faut:

    3 à 4 champignons de Paris moyens par personne

    1 pot de pesto maison pour moi

    Eplucher et enlever le pied de vos champignons et les disposer dans un plat allant au four

    Remplir le chapeau des champignons avec du pesto et glisser à four chaud pendant environ 15 à 20 min suivant la grosseur des champignons

    Déguster chauds sur une terrasse ombragée avec le breuvage de votre choix

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    Published by corinnette - dans apéritif entrées
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    29 août 2017 2 29 /08 /août /2017 04:36

    Lorsque j'ai vu cette recette chez Jackie du blog la cuisine de Jackie

    J'ai tout de suite eu envie de la réaliser, et ce week-end j'avais des invités

    alors hop aux fourneaux

    Aller lui rendre visite c'est un Blog que j'aime vraiment beaucoup.

    Mes photos ne sont pas toutes top car c'était samedi soir donc sous la lumière artificielle

    Je n'ai presque rien changé et c'était parfait

    éventail d'aubergines

    il vous faut pour 4 personnes

    4 aubergines
    4 tomates
    4 mozzarella
    2 gousses d’ail
    Huile d’olive
    Sel, poivre
    romarin

    Détailler les aubergines en tranches fines avec un couteau bien aiguisé sans aller jusqu’au bout afin que les tranches restent accrochées
    Déposer les aubergines dans un plat à gratin.
    Saupoudrer de sel et les faire cuire à 200° pendant 30 mn.

    Vérifier que l’intérieur des aubergines est bien cuit puis les garnir de rondelles de tomates et de mozzarella.


    Répartir l’ail écrasé, saupoudrer de romarin, bien assaisonner.

    J'ai fait cette première étape avant l'arrivée de mes invités puis l'étape suivante pendant que l'on mangeait l'entrée.


    Verser un trait d’huile et enfourner de nouveau pour 30 min supplémentaires.


    Régalez-vous, délicieux seul ou en accompagnement d’une viande ou poisson.

    Moi je l'ai servi avec une belle côte de boeuf au BBQ

     

    Merci Jackie c'était très bon

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    Published by corinnette - dans accompagnement
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    27 août 2017 7 27 /08 /août /2017 04:12

    J'ai trouvé de très jolies carottes anciennes chez mon maraicher bio du village

    alors hop vite en cuisine

    recette de espace recette Vorwerk

    poisson blanc sauce moutarde et carottes anciennes au thermomix

    il vous faut

    3 dos de cabillaud

    sel

    poivre

    curcuma

    sauce:

    500 gramme eau

    1 cube bouillon de légume

    2 c. à soupe moutarde, normale ou à l'ancienne

    1 c. à café rase maizena

    4 ou 5 carottes

    Ajouter l'eau et le cube dans le bol du thermomix.Mettre le riz ou le blé dans le panier et le passer sous l'eau, puis l'insérer dans le bol du thermomix. Fermer avec le couvercle.

    Eplucher, laver et couper vos légumes et les mettre dans le varoma. Les saupoudrer de sel, poivre et curcuma. Le placer au dessus du bol du thermomix.

    Laver et couper des tranches de dos de cabillaud. Les saupoudrer de sel, poivre et curcuma.

    Au fond du plateau du varoma, placer une feuille de papier sulfurisée, afin que le jus du poisson ne coule pas sur vos légumes. Placer le poisson dans le plateau et le fermer.Cuire le tout 25 minutes, Vitesse 1, fonction VAROMA.

    Lorsque la cuisson est terminée, réserver le tout au chaud.

    Garder un peu de jus de cuisson dans le bol du thermomix, y ajouter la maizena, créme fraiche et moutarde.Mixer 3 minutes, 90°, vitesse 2.Servir le tout avec cette sauce.

     

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    Published by corinnette - dans plat poisson
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    24 août 2017 4 24 /08 /août /2017 04:08

    Encore une petite verrine apéritive toute simple issue de mon livre spécial verrines de José Maréchal

    verrine à italienne

    il vous faut pour 4 à 6 verrines

    50g de pesto maison

    60 g de tomates séchées

    quelques tomates cerises

    1 à 2 boules de mozzarella

     

     

    Faire le pesto selon la recette ici

     

    Couper les tomates cerises en petits dés, couper les pétales de tomates séchées en petits morceaux, les mélanger et disposer une petite couche dans chaque verrine

    Couper la mozzarella en fines tranches de la grandeur de vos verrines et poser une tranche dans chaque verrine

    Mettre une cuillère à soupe de pesto par dessus et ajouter une autre rondelle de mozzarella

    Terminer par 1/2 tomate cerise pour décorer

    Laisser au frais jusqu'au moment de servir

    Simple et très rafraichissant

     

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    Published by corinnette - dans apéritif
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    22 août 2017 2 22 /08 /août /2017 04:26

    C'est la fin des abricots alors j'ai voulu prolonger un peu en achetant des petits abricots à confitures mais si bons

    et j'en ai prélevé pour faire quelques muffins et je les ai emmené au travail

    mon équipe les a trouvé très bons

    muffins moelleux aux abricots

    il vous faut pour 12 muffins

    6 abricots

    2 oeufs

    150 g de sucre roux

    150 g de beurre mou

    150 g de farine

    1/2 sachet de levure (je l'ai oublié)

    10 g de sucre vanillé maison ou 1 sachet du commerce

    120 g de fromage blanc

    Mettre les oeufs et le beurre dans le bol du thermomix et programmer 1 min vit4

    Ajouter les autres ingrédients sauf les abricots, et programmer 15 sec vit 5

    Disposer 1/2 abricot dans chaque moule à muffins et ajouter la pâte dessus

    Glisser à four chaud th 180° pendant 40 minutes environ

    Laisser tiédir et démouler

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    Published by corinnette - dans biscuits
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    20 août 2017 7 20 /08 /août /2017 04:00

    C'est la plaine saison des courgettes, et vous connaissez mon goût pour le basilic

    alors pour un repas entre amis j'ai eu envie de faire une terrine en entrée qui associait les deux

    recette tiré du livre équilibre et saveur de thermomix

    terrine de courgettes au basilic

    il vous faut

    80g de parmesan en morceaux comté

    1 bouquet de basilic du jardin pour moi

    4 gousses d’ail

    1kg de courgettes du jardin

    3 feuilles de menthe

    4 gros oeufs de mes poules

    20g d’huile d’olive

    50g de chapelure

    1/4 c à c de poivre

    Couper le comté en gros morceaux et le placer dans le bol, mixer 10 sec à vitesse 7. Réserver dans un saladier.

    Éplucher les gousses d’ail, les mettre dans le bol, ajouter le basilic et la menthe et hacher 5 sec à vitesse 6. Racler la paroi du bol avec la spatule.

    Couper les courgettes en dés sans les éplucher et les placer dans le bol, ajouter l’huile d’olive et faire rissoler pendant 15 min en mode Varoma à vitesse 1.

    Mixer le contenu du bol pendant 20 sec, vitesse 10. Ajouter les oeufs, le comté et la chapelure. Assaisonner et mélanger 10 secondes, vitesse 5.

    Verser la préparation dans une terrine (1,5l), la recouvrir de film alimentaire et la placer dans le Varoma. Faire cuire 50 minutes, en mode Varoma, vitesse 1.

    J'ai pu faire un moule à cake et 6 petits minis cakes

    Laissez refroidir la terrine avant de la mettre au frais pour 4 h minimum, je l'ai laissé toute une nuit.

     

     

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    Published by corinnette - dans entrées
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    17 août 2017 4 17 /08 /août /2017 04:47

    apéritif                                                                                                         

    cannelé à la sauce tomate

    déco de table bucolique à croquer

    feuilletés au pesto et tomates confites

    feuilleté tomate chèvre

    fougasse olives tomates et lardons

    fougasse tomates, lardons et fromage

    gaspacho

    gaspacho jaune

    guacamole

    verrine au fromage blanc et petits légumes d'été

    verrines caviar d'aubergine, fromage et tomates séchées

    verrines chèvre et tomates confites

    verrine chèvre tomates pesto

    verrine mousse de jambon et tomates confites

    verrines de rillettes de saumon et tomates confites

     

    entrée

    cake tomates confites et dés de volaille

    clafoutis courgettes et tomates au gruyère

    clafoutis de tomates cerises à la vaillotte

    clafoutis de tomates cerises mozzarella

    clafoutis individuels aux tomates

    clafoutis tomate et ricotta

    compotée provençale

    crumble aux légumes et au chèvre

    crumble d'aubergines et mozzarella

    cuajada aux lardons et tomates confites

    flan de légumes

    le méridien

    moelleux tomates au coeur de pesto

    mon taboulé

    oeuf flamenco

    pain de poisson aux tomates confittes

    pain de thon à la tomate

    panier feuilleté pesto tomates et chèvre

    salade composée aux saveurs Bretonnes

    salade d'été

    salade pour sportif

    samossa aux tomates et fromage

    soupe de légumes du soleil

    soupe glacée tomates basilic

    taboulé de choux fleur au thermomix

    tartines de vaillotte et tomates

    tartines grillées aux 2 fromages et tomates

    terrine de poulet aux tomates confites

    tomates farcies au chèvre chaud

    tomates farcies fraicheur

    tresse au jambon et tomates

    vol au vent aux champignons au thermomix

     

    tarte pizza

    pizza à la volaille

    pizza au thermomix

    pizza aux légumes du soleil

    pizza liquide aux 3 fromages

    pizza oignons confits

    quiche à la tomate

    tartelette à la tomate et au rouget

    tartelette tomate poivron

    tarte aux tomates cerises

    tarte courgettes, lardons, tomates et oignons

    tarte oignons confits, canard et fromage

    tarte pesto, tomates et fromage de chèvre

    tarte poivron, champignons tomates séchées

    tarte salée aux couleurs du soleil

    tarte tomates, lardons,petit Billy et noix

    tarte tomates oignons confits

     

    accompagnement

    compotée provençale

    daube d'aubergines

    fèves au cumin

    gratin d'aubergines et tomates mozzarella

    gratin de céréales aux légumes du soleil

    gratin de courgettes à la provençale

    lasagnes aux aubergines

    mijoté d'aubergines au thermomix

    pâtes aux aubergines

    poêlée de champignons de Paris et tomates

    poelée de mon mari

    pomme de terre farcie

    tajine de légumes

    tomates à la provençales sur lit de pomme de terre

    tomates et pomme de terre au four

     

    plat quotidien

    gratin de jambon et tomates

    quenelles maison au thermomix

     

    plat de poisson

    cabillaud basquaise aux poivrons

    colombo de poisson

    courgettes farcies au thon

    couscous de poisson au thermomix

    encornets farcis à la viande

    encornets farcis au riz

    filet d'églefin, fondue de poireaux et purée de tomates séchées en papillotes

    filet flétan à la tomate au four

    filet de flétan aux champignons

    filet d'églefin au paprika

    filets de perche du Nil à la crème

    filets de sole aux petits légumes

    filets d'omble chevalier aux poivrons confits

    gratin de poisson et fruits de mer à la sauce tomate

    pain de poisson blanc

    pâtes à la tomate et au thon

    poisson express à la sauce tomate

    queue de lotte à l'américaine

    queue de lotte à la polynésienne

    saumon fondant à la tomate

    thon aux poivrons

     

    plat viande

    alouettes sans tête à la provençale

    boulettes de viande

    cari à l'aubergine

    goulach

    lasagnes

    lasagnes de courgettes

    moussaka à la turque

    moussaka maison

    osso bucco

    pain de viande aux tomates

    paupiettes de volaille sur lit de légumes

    poulet à la provençale

    poulet aux aubergines

    poulet basquaise

    poulet marengo

    ragout de boeuf façon goulach

    rougaille de saucisses

    roulé de boeuf à la sauge

    roulé de poulet farci au basilic noix de cajou et tomates séchées

    sauté d'agneau aux pois chiches

    sauté de dinde aux carottes, tomates et champignons au thermomix

    sauté de dinde aux champignons au thermomix

    sot l'y laisse des îles

    tomates farcies destructurées

    wok de poulet aux légumes

     

    conserves

    coulis de tomates

    tomates confites ou séchées

    tomates en bocaux

     

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    Published by corinnette - dans que faire avec...
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    15 août 2017 2 15 /08 /août /2017 04:13

    Chez nous la canicule à sévit tout l'été

    Alors pour les apéros entre amis rien de tel que des petites verrines rafraîchissantes

    Ce gaspacho je l'ai trouvé dans un livre spécial verrines que j'ai depuis longtemps

    et que j'adore été comme hiver, il y en a pour tous les goûts

    Passons à la recette de ce gaspacho de pastèque, j'ai juste changé une ou deux petites choses en fonction de mes placards et de nos goûts

    gaspacho de pastèque

    il vous faut pour 6 à 8 verrines selon leur grosseur:

    300g de pastèque épluchée et épépinée

    1/2 poivron rouge

    1 oignon blanc frais de belle taille

    2 belles tomates

    1verre de jus de tomate

    2 càs d'huile d'olive

    2 gouttes de grenadine

    sel et poivre

     

    Eplucher la pastèque et l'épépiner, laver les tomates et le poivron et les couper en dés

    Dans le bol du thermomix (ou d'un autre robot) mettre les légumes préparés, ajouter l'oignon, le sel et poivre et l'huile d'olive et mixer 15 sec vit 7

    Verser dans les verrines et réserver au frais jusqu'au moment de servir

    On peut décorer avec des petites tranches de pastèques.

     

     

     

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    13 août 2017 7 13 /08 /août /2017 08:23

    Des abricots très mûrs à utiliser rapidement,

    une petite envie de dessert fruité light

    J'ai ce qu'il vous faut

    compote d'abricots au thermomix

    il vous faut

    600g d'abricots dénoyautés soit environ 10 abricots

    1 càs de miel

    1/2 gousse de vanille

    Laver et dénoyauter les abricots, les mettre dans le bol du thermomix avec le miel et la 1/2 gousse de vanille fendue et programmer 10 min à 90° vit 2

    Au bout de ce temps, reprogrammer 5 min 90° vit 2 mais en enlevant le couvercle afin de laisser s'évaporer le trop plein de jus.

    Puis mixer 15 sec vit 8.

    Laisse refroidir avant de déguster

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    Published by corinnette - dans desserts
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