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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

5 mars 2017 7 05 /03 /mars /2017 05:00

Un dimanche matin, envie d'un petit déjeuner gourmand, une recherche sur les blogs et voici ce que j'ai trouvé chez Yummix

Pancakes façon « american-style buttermilk pancakes »

il vous faut

60 g de beurre

250 g de yaourt nature soit 2 pots standard

250 g de lait

2 oeufs

300 g de farine

2 c. à s. de sucre

1 c. à c. de sel (j'ai utilisé mon sel vanillé rapporté de la Réunion)

1 c. à c. de levure chimique

1 c. à c. de bicarbonate de soude

Faire fondre 60 g de beurre 3 minutes / 70° / vitesse 2.

Ajouter 250 g de yaourt nature et 250 g de lait et 2 oeufs. Mixez 15 secondes / vitesse 6.

Ajouter 300 g de farine, 2 c. à s. de sucre, 1 c. à c. de sel vanillé, 1 c.à c. de levure et 1 c. à c. de bicarbonate de soude. Incorporez 10 secondes / vitesse 3 (la pâte reste un peu grumeleuse : c'est normal et même souhaitable).

Laisser la pâte reposer 5 minutes minimum et jusqu'à 12h

Verser une louche de pâte dans 1 ou 2 poêles bien chaudes puis cuire sur feu moyen-doux environ 2mn30 par face, en surveillant bien la coloration de la face du dessous ou comme moi sur l'appareil à crêpe party .

En principe, le pancake doit être retourné quand la pâte de la périphérie de la face supérieure est prise.

Servir aussitôt  de préférence tiède avec du beurre, du sirop d'érable, des confitures etc....
 

Pancakes façon « american-style buttermilk pancakes »
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30 septembre 2016 5 30 /09 /septembre /2016 04:51

Aujourd'hui est le jour de la publication de nos réalisation pour une escapade en cuisine

Ce mois ci était le thème était: je suis dans le pétrin

brioche au jus d'orange et pépites de chocolat

je devais aller chercher une recette sur le blog maman ça déborde

et j'ai eu l'embarras du choix, j'ai hésité puis j'ai finalement choisi cette brioche au jus d'orange et pépites de chocolat

il vous faut

  • 150 ml de jus d’orange + 3 œufs + lait pour obtenir 350 ml de liquide
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 100 g de pépites au chocolat
brioche au jus d'orange et pépites de chocolat

Moi j’ai utilisé mon thermomix pour réaliser la pâte mais vous pouvez aussi la préparer dans un robot, une machine à pain ou à la main.

Dans le bol, placer tous les ingrédients liquide et la levure,

programmer 1min vit 1 th 37°.

Ajouter la farine, le sucre

programmer 2min30 fonction pétrin


Laisser la pâte doubler de volume.

Dans tous les cas, dégazer (chasser l’air en la tapant avec votre poing) la pâte sur un plan de travail préalablement fariné.

Étaler-la en rectangle.

Parsemer de pépites de chocolat puis roulez-la.

Coupez en grosses tranches puis disposez-les côte à côte dans un moule à cake

brioche au jus d'orange et pépites de chocolat

et j'ai pu faire 3 petites brioches en plus

Maintenant je file voir ce que Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises a choisi sur mon blog

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12 juillet 2016 2 12 /07 /juillet /2016 04:42

Il y a très longtemps que j'ai envie de faire des mini hamburger pour l'apéritif

Mais je suis toujours en train de courir après le temps

Et puis un jour en feuilletant un livre thermomix : le meilleur de votre espace recette,

j'ai trouvé la recette qu'il me fallait

petits pains express pour mini hamburger

il vous faut

350g de farine

1 sachet de levure chimique

1 càc de sel

200g de lait

50g d'huile

1 œuf (60 g)

1 càc de sucre (roux pour moi)

graines de sésame et

graines de pavot

Préchauffer le four th 180°

Mettre tous les ingrédients sauf les graines dans le bol du thermomix et mélanger 30 sec vit5.

Au moyen de deux cuillères, former des petites boules de pâte et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson en veillant à les séparer suffisamment ou comme moi (si vous voulez qu'ils aient une jolie forme ronde) dans des moules à muffins ou à mini tartelettes.

Parsemer de graines de sésames ou pavot à volonté et enfourner environ 15 min.

petits pains express pour mini hamburger

Lorsqu'ils sont froids il suffit de les garnir à votre convenance

fromage de chèvre, tomate et salade

fromage à tartiner et jambon cru

petits pains express pour mini hamburger

beurre et saumon fumé

petits pains express pour mini hamburger

ou encore

fromage ail et fines herbes et saumon fumé

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24 avril 2016 7 24 /04 /avril /2016 04:32

Une belle brioche ça vous dit?!

Je vous propose aujourd'hui une brioche trouvé chez Manue

du blog Hum ça sent bon...

Dès que je l'ai vue j'ai tout de suite eu envie de la tester

Et bien c'est chose faite avec quelques modifications

brioche moelleuse

Il vous faut pour 2 brioches

500g de farine

200g de lait

1 càs de levure de boulanger (ou 1 sachet)

60g de sucre vanillé maison

2 œufs+ 1 pour dorer

80 g de beurre

1 càs d'eau de fleur d'oranger

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix, programmer 30 s vit 1 th 37°.

Ajouter la farine, le sucre et les œufs, prog 40 s vit 1

puis ajouter l'eau de fleur d'oranger et le beurre coupé en morceaux. Pétrir 2 minutes 30 fonction Pétrin.
Laisser la pâte doubler de volume.

Sortir le pâton, le dégazer, le partager en deux puis chaque bout en 4.

Faire 8 petits boules et les poser dans 2 moules à cake,
Couvrir et laisser lever 30 minutes.

Dorer à l’œuf.
Cuire environ 25 minutes dans le four préchauffé à 180°.

brioche moelleuse

La mie est bien aérée

C'est top avec une belle confiture maison

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15 octobre 2015 4 15 /10 /octobre /2015 04:27
pain à la farine de maïs

Une envie de changer de pain un matin

il faut dire que je fais presque tout mon pain mais que je ne varie pas beaucoup de recette.

Et là un paquet de farine de maïs ou de gaude (comme on dit ici en Bresse) entamé et voilà comment j'en suis arrivée là.

il vous faut

300g d'eau

1càs de levure de boulanger

450g de farine de blé T55

50g de farine de maïs

10 g d'huile d'olive

10g de sel

Mettre l'eau et la levure dans le bol du thermomix et programmer 2mn30 /à 37°/ vit 1

en enlevant le gobelet.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter les farines, le sel et l'huile d'olive puis programmer de nouveau 2mn/ fonction épis.

Laisser lever dans le bol puis mettre votre pâton sur une plaque et laisser de nouveau lever 30mn et glisser dans un four chaud environ 30mn à 200°.

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8 septembre 2015 2 08 /09 /septembre /2015 04:44
brioche née un dimanche

Cette brioche est née d'une erreur de ma part un dimanche matin

Je voulais faire mon pain, mon paquet de farine est presque vide alors je file en chercher un autre dans mon cellier et là grosse erreur je prend un paquet de sucre en poudre (couleurs semblables)

oups une belle poignée de sucre mise à la place de la farine

mais je n'aime pas jeter alors je décide de transformer le tout en brioche

et voilà le résultat

il vous faut pour 2 brioches

450g d'eau

1 càs de levure de boulanger

750g de farine

80-100g de sucre en poudre (je ne sais pas exactement)

1 œuf

1 càc de sel fin

1 càs de beurre

Dans le bol du thermomix mettre l'eau et la levure et programmer 2mn30 vit 1 sans le gobelet.

Ajouter la farine et le sucre, le sel l’œuf et le beurre et programmer 2 mn fonction épi.

Au bout de ce temps laisser reposer jusqu'à ce que la pâte touche le couvercle puis séparer la pâte en deux et la disposer dans 2 moules à cake (j'ai saupoudrer de sucre en grain) puis faire cuire à four chaud th 180° pendant 40mn environ.

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22 février 2015 7 22 /02 /février /2015 05:22
pain aux graines de lin et tournesol

il y a longtemps que je ne vous ai pas proposé de pain

et puis l'autre jour j'ai fais mes courses dans un supermarché qui avait des petits distributeurs de différentes graines

et j'ai tout de suite eu envie de faire du pain aux céréales

Parfait pour un dimanche matin

il vous faut

300g d'eau

1 sachet de levure de boulanger

350g de farine T65

150g de farine T85

10g d'huile de noix

10g de sel fin

15 g de graines de lin

15g de graines de tournesol

Dans le bol du thermomix mettre l'eau et la levure et programmer 2mn30 vit1 en enlevant le gobelet.

Ajouter les farines, les graines, l'huile et le sel et programmer 2mn fonction épi avec le gobelet.

Laisser reposer la pâte dans le bol jusqu'à ce que la pâte atteigne le gobelet, puis dégazer et disposer sur la plaque du four et laisser ne nouveau lever 30 mn minimum.

Glisser à four préchauffer thermostat 175°.

Laisser refroidir et déguster avec un morceau de beurre et de la bonne confiture.

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21 janvier 2015 3 21 /01 /janvier /2015 05:31

Cette recette je l'ai mise de côté dès que je l'ai vu chez Aurore du blog les matmat chocolativores

 

dossier-8-20141227_185246-1-.jpg

 

il vous faut

500g de farine

240ml de lait tiède

2 sachets de levure de boulanger

80g de sucre

160 g de beurre

1càc de sel fin

 20 barres de chocolat

 

faire tiédir le lait, puis mettre tous les ingrédients dans un robot en commençant par les liquides puis tous les ingrédients sauf les barres de cocolat et pétrir pendant environ 10mn

J'ai utilisé mon thermomix et j'ai programmé 5 mn fonction pétrin

 

Laissert lever 1h30.

Sortir le pâton , le dégazer et le diviser en 2 boules égales.

Laisser reposer quelques minutes puis étaler chaque boule en rectangle de 20x50 et couper dans chaque rectangle 5 bandes de 10 cm

 

Déposer une barr de chocolat au bord de la bande et rouler 2 fois puis déposer 1 autre barre de chocolat et jusqu'au bout.

Laisser lever encore 45 mn et badigeonner à l'oeuf ou au lait

 

Enfourner 15 mn à 180°

 

dossier-8-20141227_182858-1-.jpg

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15 octobre 2014 3 15 /10 /octobre /2014 04:07

C'est un pain pour le petit déjeuner que je vou propose ce matin

 

Il peut se faire en machine à pain ou comme moi avec le thermomix

 

il vous faut

330 ml d'eau

1.5 càs de sel fin

400g de farine t 55 ou (65 pour moi)

100g de farine de seigle

1 sachet de levure deshydratée ou (1.5 càs)

1 càs d'huile de noix ou de noisettes

50 g d'abricots secs moelleux

30 g de noisettes

 

pour la machine à pain suivre les conseils du constructeur

pour le pain au thermomix voici la recette

 

Mettre l'eau et la levure et programmer 2mn 30 37° vit 2.

Puis à la sonnerie ajouter les farines, le sel, l'huile, les abricots coupés en deux et les noisettes.

Programmer 2 mn fonction épi.

Laisser reposer dans le bol pendant 30 mn environ puis poser sur une plaqque de cuisson et laisser de nouveau reposer pendant 30 mn encore et mettre à four chaud 180° pendant 30 mn également.

 

Attendre le lendemain matin pour le déguster au petit déjeuner avec une belle confiture maison

 

SAM_2226.JPG

 

PS: La prochaine fois je mettrai les fruits secs au milieu du programme car ici ils sont presque mixés totalement mais le goût est bien présent et c'est super bon.

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9 juillet 2014 3 09 /07 /juillet /2014 04:40

Aujourd'hui c'est une petite douceur que je vous propose pour le petit déjeuner ou le goûter

 

des briochettes aux pralines roses

 

SAM_2007.JPG

 

il vous faut: Pour 12 belles briochettes

500 g de farine

100 ml de lait

150 ml d'eau

1 sachet de levure de boulangerie

30 g de miel liquide

2 oeufs

20 g de sucre

100 ml d'huile neutre

10 gttes de vanille liquide

1 pincée de sel

100 g de brisures de pralines roses

 

J'ai utilisé mon thermomix mais vous pouvez prendre votre robot préféré.

Pensez à sortir  le lait et les œufs du réfrigérateur !

Mettre dans le bol le lait, l'eau et levure, 30 s vit 1 th 40° puis ajouter le miel et  programmer 5 sec, vit 1. Laisser reposer 5 minutes, le mélange bulle.

Ajouter ensuite la farine, le sel, le sucre, la vanille et les œufs, programmer vit 1 40sec puis verser l'huile pendant 2 minutes fonction Pétrin.

 

Incorporer ensuite les pralines roses.

Faire lever la pâte, elle doit doubler de volume elle doit atteindre le gobelet.

Dégazer le pâton, le partager en 12 petits pâtons et former des boules. Les poser sur une empreinte silform tartelettes.

Couvrir et faire lever 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner d'un jaune d'oeuf ou d'un peu de crème (j'ai oublié comme souvent).

Faire cuire 30 minutes.

 

Attendre qu'elles aient refroidies.

Et les déguster avec un bon thé ou un bon café

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