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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

21 mars 2017 2 21 /03 /mars /2017 05:20

Aujourd'hui je vous montre un gratin fait par mon mari après une recherche sur internet et une adaptation personnelle de la recette

je vous la livre car c'était très bon,

juste une remarque les proportions données je peux vous dire pour deux c'est vraiment beaucoup trop

mais quand on aime on ne compte pas!!!

Gratin de quinoa et choux fleur

il vous faut

1 chou fleur

120 g de quinoa

quelques pétales de tomates confites

comté en lamelles

béchamel :

moitié farine et sauceline

1/2 l de lait

sel poivre

beurre

 

Commencer par cuire le chou fleur à la cocotte pendant 15 min à partir du sifflement

Le saler et poivrer et l'écraser à la fourchette.

Cuire le quinoa environ 15 min à l'eau puis saler.

Mélanger le chou-fleur au quinoa et mettre le tout dans un plat à gratin et répartir les pétales de tomates confites coupées en petits dés

Faire la béchamel et la répartir sur le plat, puis disposer des lamelles de comté sur l'ensemble de votre plat à gratin.

Faire gratiner au four.

 

Vous pouvez le servir en accompagnement ou bien en plat principal pour un soir par exemple.

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7 mars 2017 2 07 /03 /mars /2017 05:59

j'aime beaucoup la purée de légumes et en plus c'est une belle manière de faire manger des légumes aux plus récalcitrants

purée de légumes verts

il vous faut

1 gros oignon

150à 200g de haricots verts surgelés

200g de petits pois surgelés

180à 200g de courgettes surgelées

200g de pomme de terre

300g de lait

sel & poivre

noix muscade

25g de beurre

Eplucher l'oignon le couper en deux et le mettre dans le bol du thermomix, programmer 5 sec vit 5

Ajouter tous les légumes, puis le lait et assaisonner avec le sel et le poivre et une pincée de noix muscade râpée.

Programmer 25 min varoma vit 1

A l'arrêt de la minuterie ajouter le beurre et mixer 40 sec vit 6

 

purée de légumes verts

Déguster avec une belle viande de votre choix ou un poisson

Ici avec mon sauté de canard au poivre vert

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Published by corinnette - dans accompagnement
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21 février 2017 2 21 /02 /février /2017 05:06

Un bon gratin réconfortant, voilà ce que je vous propose aujourd'hui

je l'ai fait au thermomix mais vous pouvez le faire sans

gratin de choux fleur et pomme de terre au thermomix

il vous faut pour 2 personnes

500g de choux fleur

4 ou 5 petites pommes de terre

béchamel

Eplucher les pommes de terre, les couper en très gros dés, et couper le chou fleur en fleurettes.

Les faire cuire dans une cocotte puis les faire cuire pendant 6 mn.

Pendant ce temps faire la béchamel au thermomix

Disposer les légumes dans un plat à gratin et recouvrir de sauce béchamel et glisser au four préchauffé th 180° pendant 20 à 30 min.

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9 février 2017 4 09 /02 /février /2017 05:10

un plat réalisé un soir qui a plu à tous et pourtant il est très simple

Désolée j'ai complètement oublié de prendre une assiette en photo

carottes, lardons champignons au thermomix

il vous faut

550 g de carottes en rondelles

1 oignon

70 g d'eau

sel, poivre

huile d'olive

75 g de lardons de volaille

1 petite boite de champignons

Dans le bol, mettre l'oignon coupé en deux  puis mixer 5 secondes à Vitesse 5

Racler les bords à l'aide d'une spatule puis ajouter ensuite l'huile d'olive et les lardons et programmer 4 minutes à 100 ° en sens inverse à Vitesse cuillère

Mettre les carottes, l'eau, le sel,le poivre, puis programmer 18 minutes à 100° en sens inverse vitesse mijotage

Ajouter les champignons égouttés et reprogrammer 2 minutes , sens inverse mijotage.

 

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24 janvier 2017 2 24 /01 /janvier /2017 05:16

Vous savez surement que le soir j'aime beaucoup les tartes salées et j'ai une collègue qui fait beaucoup de gratins de légumes variés pour les faire manger à ces enfants

C'est donc elle qui m'a inspiré pour cet accompagnement

Mais j'ai remplacer la béchamel par du bouillon de volaille car  je voulais quelque chose de plus light

Gratin de choux aux marrons

il vous faut pour 2 personnes

1/4 de gros choux blanc

1 bocal de marrons

1/2 litre de bouillon de volaille

comté râpé

Préparer votre choux en le coupant en lanières et le faire cuire à l'eau ou comme moi au thermomix.

Mettre le choux à cuire dans le varoma, pendant 30 min avec 800 g d'eau dans le bol.

Mettre les marrons dans un plat à gratin puis disposer le choux et verser le bouillon par dessus

puis recouvrir de compté râpé.

Mettre à four chaud pendant environ 20 min

Gratin de choux aux marrons
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10 janvier 2017 2 10 /01 /janvier /2017 05:36

Un bon gratin tout simple et réconfortant

Désolée mais le gratin n'est pas un plat très photogénique bien que très gouteux

 

gratin de poireau pomme de terre au thermomix

il vous faut

2 gousses d'ail

2 gros poireaux

4 pommes de terre (env 650 gr)

2 CàS d'huile d'olive

20 cl de crème semi-épaisse

sel, poivre du moulin et muscade

30 gr de comté râpé

Peler les gousses d'ail et les mettre dans le bol du thermomix. Mixer 5s/Vit5.
Laver les poireaux et les couper en rondelles fines. Les mettre dans le bol avec l'ail, l'huile d'olive et prog. 10min/100°C/Vit mijotage/ Sens Inverse.
Préchauffer le four à 210°C.
Peler, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines. Les mettre dans le bol avec la crème, le sel, le poivre et éventuellement la muscade.
Programmer 20min/100°C/Vit mijotage/ Sens Inverse
Verser le tout dans un plat à gratin.
Ajouter le fromage râpé sur le dessus et cuire à 210°C pendant 15 min.

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8 décembre 2016 4 08 /12 /décembre /2016 05:26

Mes parents m'ont donné un joli potimarron de leur jardin

Je n'ai pas voulu en faire un velouté comme d'habitude mais plutôt un gratin

Voici la recette que j'ai trouvé sur le site espace recettes de vorwerk

purée de potimarron au thermomix

il vous faut

800 g potimarron

2 c. à soupe bombées crème fraîche épaisse

2x75 g comté râpé

20 g beurre

noix de muscade

sel, poivre

  1. Débarrasser le potimarron de ses graines et le couper en gros morceaux et les déposer dans le Varoma..

    Mettre 1 litre d'eau dans le bol poser le Varoma dessus.

    Cuire 30 min / Varoma /vit 1.

    Vider l'eau du bol, y mettre le beurre et les dés de potimarron , 10 min / 90° /vit 1.

    Ajouter la crème fraîche, 75 g de comté, la noix de muscade (selon votre goût), le sel et le poivre.

    Mixer 15 sec / vit 4 (plus si vous n'aimez pas les morceaux).

    Mettre dans un plat à gratin beurré.

    Parsemez du reste de comté et passer au grill 10 à 15 min.

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15 novembre 2016 2 15 /11 /novembre /2016 05:28

Il y a un an nous étions en vacances à la réunion et ces temps si j'ai des envie de cuisine réunionnaise

Donc j'ai décidé de me lancer dans ce gratin traditionnel que j'ai trouvé sur un blog que j'adore

Celui de Cécile ma cuisine bleue combava.

Lorsque je fais mes courses j'achète de beaux chouchous mais pas de saumon car je suis persuadé d'en avoir au congélateur comme toujours

Et au moment de cuisiner, un dimanche matin, plus de saumon

Finalement je l'ai fait nature, en accompagnement.

Donc le voici

gratin de chouchou

il vous faut

3 à 4 beaux chouchous

1 gros oignon

1 càc de pâte d'ail

1/2 c à c de curcuma

1 càc de pâte de gingembre frais

3 branches de thym

1 c à c de gros sel

poivre

50 cl de lait

2 c à s de farine

50 gr de beurre

Noix de muscade fraîchement râpée, c'est meilleur si vous pouvez

comté râpé

gratin de chouchou

Plonger au préalable les chouchous entiers dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes afin d'en faciliter l'épluchage.

Les couper en deux puis en 4 dans le sens de la longueur.

Eliminer les éventuelles fibres ligneuses blanches centrales. Les détailler en cubes 

Dans une cocotte, faites revenir doucement dans un peu d'huile vos cubes de chouchou en y ajoutant l'oignon émincé. Ajoutez l'ail, le gingembre, le gros sel, le poivre et le thym pilés ensemble puis enfin le curcuma.

Remuer; baisser le feu et laisser cuire en daube (à l'étouffé) environ 20 minutes. Il faut que les morceaux de chouchou soient tendres.

Préparer votre béchamel: faire un roux avec le beurre et la farine, remuez hors du feu. Mouiller avec le lait en remuant constamment sur feu modéré jusqu'à épaississement. Saler, poivrer. Ajouter la noix de muscade râpée.

ou version thermomix ici

 

Mélanger les chouchous et la béchamel et verser dans un plat. Répartir une belle couche de comté râpé sur toute la surface et enfourner pour 20 à 30 minutes. On peut aussi gratiner à la chapelure en remplacement du fromage.

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11 octobre 2016 2 11 /10 /octobre /2016 04:20

J'ai encore envie de profiter des courgettes avant l'hiver

avec des épices ensoleillées

poêlée courgettes jaunes et vertes au curry

il vous faut

1 oignon

1 échalote

2 gousses d'ail

1 petite cuillère à café de gingembre moulu

1 grosse cuillère à café de curry

1 cuillère à soue de sauce soja

2 ou 3 courgettes moyennes

huile d'olive

2 cuillères à soupe de fromage blanc


Faire chauffer une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Quand l'huile est chaude, ajouter le gingembre et le curry. Laisser chauffer 5 minutes en remuant.
Pendant ce temps, émincer l'oignon et l'échalote.
Les mettre dans la sauteuse, remuer et laisser dorer pendant 5 minutes.
Émincer les gousses d'ail, puis les ajouter au reste et laisser chauffer 2 minutes.
Déglacer avec la sauce soja, laisser les parfums se diffuser pendant une à deux minutes.
Laver les courgettes puis les couper en cubes au-dessus de la sauteuse.
Mélanger le tout, ajouter un peu d'eau si nécessaire pour éviter que cela n'attache ou surveiller régulièrement la cuisson.
Lorsque les courgettes sont cuites et bien fondantes, au bout d'environ 15 minutes, ajouter le fromage blanc, laisser sur le feu encore quelques minutes le temps de réduire un peu (éliminer l’excès d'eau).

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6 septembre 2016 2 06 /09 /septembre /2016 04:23

Voici une autre façon d'accommoder les courgettes

Il faut en profiter pendant que c'est encore la saison

lasagnes de courgettes au chèvre

il vous faut

4 petites courgettes ou 2 moyennes

3 échalotes ou 1 gros oignon

1 gousse d'ail

3 c. à s. d'huile d'olive

Une dizaine de plaque de lasagnes précuites

50 g de comté râpé

la béchamel

50 g de farine

40 g de beurre

500 g de lait

1 pincée de noix de muscade

1 c à c de sel

poivre

1 bûche de fromage de chèvre (200g environ)

Laver les courgettes et les éplucher si vous voulez. Les râper grossièrement 4 secondes / vitesse 5 en procédant en deux fois,

Vider le bol directement dans une poêle ou grande sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Commencer à les faire revenir pendant que vous vous attaquez à la suite de la recette .

Hacher l'ail et les échalotes au Thermomix 5 secondes / vitesse 5.

Les ajouter dans la sauteuse avec les courgettes et surveiller la cuisson en remuant de temps en temps pendant que vous préparez la béchamel.

Mettez tous les ingrédients de la béchamel sauf la bûche de chèvre dans le bol.

Programmez 7mn / 90° / vitesse 4.

A la sonnerie, ajouter la bûche de chèvre coupée en 4 et mixez 10 secondes / vitesse 6.

Laisser la béchamel dans le bol du Thermomix.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un plat à gratin beurré, verser une fine couche de béchamel. Installer une couche de plaques de lasagne, puis une fine couche de courgettes, une couche de béchamel, et recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une coupe de béchamel et saupoudrer de comté râpé.

Cuisson

Faire cuire au four selon le temps de cuisson indiqué sur votre plaque de lasagnes (généralement 20 à 40 mn).

Je peux vous dire que nous avons adoré

même mes zhoms ont dit "c'est pas mauvais"

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