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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

10 janvier 2017 2 10 /01 /janvier /2017 05:36

Un bon gratin tout simple et réconfortant

Désolée mais le gratin n'est pas un plat très photogénique bien que très gouteux

 

gratin de poireau pomme de terre au thermomix

il vous faut

2 gousses d'ail

2 gros poireaux

4 pommes de terre (env 650 gr)

2 CàS d'huile d'olive

20 cl de crème semi-épaisse

sel, poivre du moulin et muscade

30 gr de comté râpé

Peler les gousses d'ail et les mettre dans le bol du thermomix. Mixer 5s/Vit5.
Laver les poireaux et les couper en rondelles fines. Les mettre dans le bol avec l'ail, l'huile d'olive et prog. 10min/100°C/Vit mijotage/ Sens Inverse.
Préchauffer le four à 210°C.
Peler, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines. Les mettre dans le bol avec la crème, le sel, le poivre et éventuellement la muscade.
Programmer 20min/100°C/Vit mijotage/ Sens Inverse
Verser le tout dans un plat à gratin.
Ajouter le fromage râpé sur le dessus et cuire à 210°C pendant 15 min.

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8 décembre 2016 4 08 /12 /décembre /2016 05:26

Mes parents m'ont donné un joli potimarron de leur jardin

Je n'ai pas voulu en faire un velouté comme d'habitude mais plutôt un gratin

Voici la recette que j'ai trouvé sur le site espace recettes de vorwerk

purée de potimarron au thermomix

il vous faut

800 g potimarron

2 c. à soupe bombées crème fraîche épaisse

2x75 g comté râpé

20 g beurre

noix de muscade

sel, poivre

  1. Débarrasser le potimarron de ses graines et le couper en gros morceaux et les déposer dans le Varoma..

    Mettre 1 litre d'eau dans le bol poser le Varoma dessus.

    Cuire 30 min / Varoma /vit 1.

    Vider l'eau du bol, y mettre le beurre et les dés de potimarron , 10 min / 90° /vit 1.

    Ajouter la crème fraîche, 75 g de comté, la noix de muscade (selon votre goût), le sel et le poivre.

    Mixer 15 sec / vit 4 (plus si vous n'aimez pas les morceaux).

    Mettre dans un plat à gratin beurré.

    Parsemez du reste de comté et passer au grill 10 à 15 min.

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15 novembre 2016 2 15 /11 /novembre /2016 05:28

Il y a un an nous étions en vacances à la réunion et ces temps si j'ai des envie de cuisine réunionnaise

Donc j'ai décidé de me lancer dans ce gratin traditionnel que j'ai trouvé sur un blog que j'adore

Celui de Cécile ma cuisine bleue combava.

Lorsque je fais mes courses j'achète de beaux chouchous mais pas de saumon car je suis persuadé d'en avoir au congélateur comme toujours

Et au moment de cuisiner, un dimanche matin, plus de saumon

Finalement je l'ai fait nature, en accompagnement.

Donc le voici

gratin de chouchou

il vous faut

3 à 4 beaux chouchous

1 gros oignon

1 càc de pâte d'ail

1/2 c à c de curcuma

1 càc de pâte de gingembre frais

3 branches de thym

1 c à c de gros sel

poivre

50 cl de lait

2 c à s de farine

50 gr de beurre

Noix de muscade fraîchement râpée, c'est meilleur si vous pouvez

comté râpé

gratin de chouchou

Plonger au préalable les chouchous entiers dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes afin d'en faciliter l'épluchage.

Les couper en deux puis en 4 dans le sens de la longueur.

Eliminer les éventuelles fibres ligneuses blanches centrales. Les détailler en cubes 

Dans une cocotte, faites revenir doucement dans un peu d'huile vos cubes de chouchou en y ajoutant l'oignon émincé. Ajoutez l'ail, le gingembre, le gros sel, le poivre et le thym pilés ensemble puis enfin le curcuma.

Remuer; baisser le feu et laisser cuire en daube (à l'étouffé) environ 20 minutes. Il faut que les morceaux de chouchou soient tendres.

Préparer votre béchamel: faire un roux avec le beurre et la farine, remuez hors du feu. Mouiller avec le lait en remuant constamment sur feu modéré jusqu'à épaississement. Saler, poivrer. Ajouter la noix de muscade râpée.

ou version thermomix ici

 

Mélanger les chouchous et la béchamel et verser dans un plat. Répartir une belle couche de comté râpé sur toute la surface et enfourner pour 20 à 30 minutes. On peut aussi gratiner à la chapelure en remplacement du fromage.

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11 octobre 2016 2 11 /10 /octobre /2016 04:20

J'ai encore envie de profiter des courgettes avant l'hiver

avec des épices ensoleillées

poêlée courgettes jaunes et vertes au curry

il vous faut

1 oignon

1 échalote

2 gousses d'ail

1 petite cuillère à café de gingembre moulu

1 grosse cuillère à café de curry

1 cuillère à soue de sauce soja

2 ou 3 courgettes moyennes

huile d'olive

2 cuillères à soupe de fromage blanc


Faire chauffer une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Quand l'huile est chaude, ajouter le gingembre et le curry. Laisser chauffer 5 minutes en remuant.
Pendant ce temps, émincer l'oignon et l'échalote.
Les mettre dans la sauteuse, remuer et laisser dorer pendant 5 minutes.
Émincer les gousses d'ail, puis les ajouter au reste et laisser chauffer 2 minutes.
Déglacer avec la sauce soja, laisser les parfums se diffuser pendant une à deux minutes.
Laver les courgettes puis les couper en cubes au-dessus de la sauteuse.
Mélanger le tout, ajouter un peu d'eau si nécessaire pour éviter que cela n'attache ou surveiller régulièrement la cuisson.
Lorsque les courgettes sont cuites et bien fondantes, au bout d'environ 15 minutes, ajouter le fromage blanc, laisser sur le feu encore quelques minutes le temps de réduire un peu (éliminer l’excès d'eau).

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6 septembre 2016 2 06 /09 /septembre /2016 04:23

Voici une autre façon d'accommoder les courgettes

Il faut en profiter pendant que c'est encore la saison

lasagnes de courgettes au chèvre

il vous faut

4 petites courgettes ou 2 moyennes

3 échalotes ou 1 gros oignon

1 gousse d'ail

3 c. à s. d'huile d'olive

Une dizaine de plaque de lasagnes précuites

50 g de comté râpé

la béchamel

50 g de farine

40 g de beurre

500 g de lait

1 pincée de noix de muscade

1 c à c de sel

poivre

1 bûche de fromage de chèvre (200g environ)

Laver les courgettes et les éplucher si vous voulez. Les râper grossièrement 4 secondes / vitesse 5 en procédant en deux fois,

Vider le bol directement dans une poêle ou grande sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Commencer à les faire revenir pendant que vous vous attaquez à la suite de la recette .

Hacher l'ail et les échalotes au Thermomix 5 secondes / vitesse 5.

Les ajouter dans la sauteuse avec les courgettes et surveiller la cuisson en remuant de temps en temps pendant que vous préparez la béchamel.

Mettez tous les ingrédients de la béchamel sauf la bûche de chèvre dans le bol.

Programmez 7mn / 90° / vitesse 4.

A la sonnerie, ajouter la bûche de chèvre coupée en 4 et mixez 10 secondes / vitesse 6.

Laisser la béchamel dans le bol du Thermomix.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un plat à gratin beurré, verser une fine couche de béchamel. Installer une couche de plaques de lasagne, puis une fine couche de courgettes, une couche de béchamel, et recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une coupe de béchamel et saupoudrer de comté râpé.

Cuisson

Faire cuire au four selon le temps de cuisson indiqué sur votre plaque de lasagnes (généralement 20 à 40 mn).

Je peux vous dire que nous avons adoré

même mes zhoms ont dit "c'est pas mauvais"

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23 août 2016 2 23 /08 /août /2016 04:16

C'est une recette inspirée de la tambouille de Nonna

à laquelle j'ai apporté quelques modifications

un bel accompagnement d'été

tomates et pommes de terre au four

il vous faut

4 tomates

3 ou 4 pommes de terre

sel, poivre

romarin

1 oignon blanc

huile d'olive

Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles

Couper les tomates également en rondelles

Éplucher et couper l'oignon en rondelles

Dans un plat à gratin verser quelles gouttes d'huile d'olive, répartir une couches de tomates, saler et poivrer, puis ajouter une couche de pommes de terre et une couche de rondelles d'oignon.

Continuer ainsi de suite, terminer par un filet d'huile d'olive et du romarin réparti sur la dernière couche.

Glisser 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.

tomates et pommes de terre au four

Je l'ai servi avec du tendron de veau cuit à la plancha

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10 mai 2016 2 10 /05 /mai /2016 04:29

Voici un petit accompagnement pour vos côtelettes grillées à l'arrivée des beaux jours

poêlée de carottes , champignons de paris et courgette

il vous faut

2 grosses carottes

1 courgette

250g de champignons de paris

1 oignon

huile d'olive

sel, poivre

persil

Éplucher les légumes et les couper en rondelles pour les carottes et l'oignon, les champignons en 4 et la courgette en dés.

Mettre l'huile dans une poêle ajouter l'oignon et les carottes et faire revenir doucement.

Ajouter les champignons, laisser cuire doucement puis ajouter les dés de courgettes, le sel et le poivre.

Laisser cuire doucement en fin de cuisson ajouter le persil ciselé et déguster bien chaud avec la viande ou le poisson de votre choix.

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19 avril 2016 2 19 /04 /avril /2016 04:13

Il me restait un peu de purée de patates douces

Aussi j'ai eu envie de faire des galettes avec pour changer un peu.

Je me suis fortement inspiré des galettes trouvé sur le blog Pause nature

galette de purée de patates douces

il vous faut

100 gr de purée patate douce

20 gr de farine de maïs

1 oignon

1 à café de pâte de gingembre

1 œuf

20 gr de gruyère râpé

sel, huile d'olive

Émincer finement l'oignon le faire revenir 2 à 3 mn dans un peu d'huile d'olive avec le gingembre.

Dans un récipients, mélanger la purée de patate douce avec la farine de maïs, l’œuf et le gruyère râpé. Incorporer le mélange oignon-gingembre puis saler.

Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle puis former 4 petites galettes avec une cuillère à soupe (vous pouvez vous aidez d'un cercle pour les faire plus rondes).

Faire cuire les galettes 4 à 5 min puis les retourner et finir de les cuire encore 4 à 5 min de l'autre côté.

Servir avec une petite salade

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10 avril 2016 7 10 /04 /avril /2016 04:05

C'est un accompagnement que j'ai fait pour le réveillon du jour de l'an

et qui m'avait été demandé par mes invités.

C'est simple mais je ne l'avais encore jamais publié

alors voici ma version au thermomix (oui désolée pour celles et ceux qui n'ont pas ce robot )

purée de patate douce

il vous faut

750 g de patate douce environ

350 g de lait

1 pincée de sel

40 g de beurre

Éplucher les patates et les couper en dés, les mettre dans le bol du thermomix équipé du fouet.

Ajouter le lait et le sel puis programmer 24 min / 100° / sens inverse / vit 1 en ôtant le gobelet que vous remplacez par le panier cuisson.

Puis à l'arrêt de la minuterie ajouter le beurre et mixer 40 sec/ vit 3.

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18 novembre 2015 3 18 /11 /novembre /2015 05:17
gratin de butternut au thermomix

C'est l'automne et les gratins sont réconfortants

les cucurbitacées en tout genre donnent des couleurs aux plats

et on en a bien besoin avec ses tristes et odieux événements

Alors je vous propose un gratin tout simple

il vous faut

1 gros oignon

700g de butternut

20 g d'huile d'olive

50 g de crème

sel et poivre

comté râpé

Éplucher l'oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vit 5 puis à l'aide de la spatule racler les parois.

Ajouter l'huile te la courge butternut coupée en morceaux, et cuire 15 min, à 100° sens inverse vitesse cuillère.

Préchauffer le four à 210°

A la sonnerie ajouter la crème , le sel et le poivre puis faire rissoler 3 min à 100° sens inverse vit cuillère.

Ensuite répartir la préparation dans un plat à gratin et parsemer de comté râpé.

Faire cuire à four chaud pendant 15 min environ.

Déguster chaud.

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