Le blog de corinnette

Nous avions acheté des fromages faisselles et il en restait au frigo, mon mari voulait faire notre classique tarte au fromage, mais j'ai eu envie de changer un peu et voilà des petits flans sans prétention.

Il vous faut pour 3 personnes:

300 g de fromage blanc faisselle (2 pour moi)

3 œufs

un petit bouquet de persil, quelques brins de ciboulette, quelques feuilles d'estragon

fleur de sel et poivre

gruyère râpé

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier mélanger le fromage blanc faisselle avec les œufs, saler et poivrer.

Couper finement les herbes et les incorporer à la préparation.

Beurrer des moules individuels à flan et répartir la préparation.

Glisser à four chaud pendant environ 20 minutes.
déguster chaud avec une salade par exemple pour un repas du soir ou en entrée.

Glisser à four chaud pendant environ 20 minutes.
déguster chaud avec une salade par exemple pour un repas du soir ou en entrée.

C'est Béa du joli blog les petits plats de Béa qui m'a donné cette idée pour un pique nique sur autoroute lors d'un voyage.

J'ai utilisé d'autres ingrédients que ceux qu'elle nous a proposé mais j’avais envie d’utiliser cette technique.

Il vous faut :

4 tortillas de blé

4 tranches de jambon de dinde

fromage ail et fines herbes

salade verte

16 pétales de tomates confites

Fendre les wraps sur la moitié du diamètre. Et répartir sur chaque quart un ingrédient.

Puis plier chaque quart sur le suivant

Faire griller sur une plaque grill. Voilà c'est fini.

Pour les déguster tranquillement, je vous emmène pour une petite balade dans un joli village à côté de chez moi.

Chatillon-sur-Chalaronne : une ancienne ville fortifiée du moyen age.

Voyez plutôt.

Il subsiste une porte fortifiée surmontée d'une tour : la porte de Villars.

Halles à l’allure de cathédrale : 80 m de long, 20 m de large et 10 de haut. Le bâtiment partagé en trois travées est soutenu par d’énormes piliers de chêne sur lesquels repose la charpente également en chêne.

Le marché s'y tient tous les samedis matin.

Presque tous les week-end mes parents me donnent une courge de Nice.

Pour ceux qui connaissent, c'est une très longue courge.

Nous en faisons de soupes et veloutés mais j'ai eu envie de varier les plaisirs.

Alors comme j’avais du bœuf haché dans mon congélateur, voilà ce que j'ai réalisé.

Vous pouvez remplacer la courge de Nice par de la courge butternut par exemple.

Il vous faut :

450 g de bœuf haché

850 g de courge de Nice

1 gros oignon

sel ,poivre

huile d'olive

lasagnes fraiches ou sèches

béchamel au thermomix pour moi

comté râpé

Préchauffer le four th°200.

Éplucher et couper en gros morceaux le morceau de courge de Nice, puis la faire cuire à la vapeur dans un autocuiseur pendant 15 minutes.

Éplucher et couper l'oignon, dans une poêle le faire rissoler et faire revenir le bœuf haché, saler et poivrer.

Faire la béchamel au thermomix pour moi.

Quand la courge est cuite la réduire en purée à l'aide d'une fourchette.

Dans un plat à gratin beurré, mettre une couche de lasagne, de la viande hachée, de la purée de courge, de la béchamel puis renouveler l'opération et terminer par le comté râpé.

Glisser à four chaud pendant 30 à 35 minutes.

Après les fêtes, il est temps de ce mettre au vert. voici une recette simple et délicieuse pour continuer à se régaler mais sans excès.

Cette recette m'a été inspirée par Gut.

Il vous faut pour deux personnes :

2 boudins blancs

1 beau poireau

Une cuillère à soupe de confis d’oignon

Une cuillère à soupe de Vinaigre Balsamique

Fleur de sel et Poivre au moulin

Huile d’olive

Éplucher le poireau, le laver soigneusement et le couper en 4 puis en tout petits morceaux.

Mettre une noix l'huile d'olive dans une poêle et cuire le poireau avec un peu d’eau pour aider la cuisson. Remuer souvent

Lorsque le poireau est cuit, mettre de côté.

Retirer la peau des boudins et les couper en rondelles.

Mettre un filet d’huile dans une poêle et cuire les rondelles de boudin blanc, jusqu’à ce que le boudin est pris de la couleur.

Dans la poêle où se trouvent les poireaux ajouter les rondelles de boudin

Ajouter le confis d’oignon, saler et poivrer

Continuer la cuisson pendant une dizaine de minutes en remuant souvent

Au bout de 5 minutes, ajouter le vinaigre Balsamique

Servir dans un petit ramequin ou dans une assiette

Déguster chaud

Je suis toujours à la recherche de petites gourmandises pour accompagner soit une salade soit pour compléter la soupe pour le repas du soir.

Ce clafoutis je l'ai trouvé chez Delphine du blog oh la gourmande.

Je l'ai ajuster à ce que j'avais chez moi.

Il vous faut :

1 oignon

1 c à s d’huile du pot des tomates séchées

6 tomates séchées à l’huile

75 g de lardons de poulet

2 œufs

25 g de farine

20 cl de crème liquide

50 g de comté râpé

sel poivre

Préparation sans thermomix

Dans une poêle, faire dorer l’oignon émincé avec l’huile.

Égoutter les tomates séchées sur du papier absorbant et les couper en petits morceaux.  Les répartir dans les empreintes du moule, ajouter les lardons de poulet, l’oignon revenu.

Dans un bol, fouetter les œufs avec la farine et délayer avec la crème. Ajouter le fromage râpé. Assaisonner à votre goût.

Préchauffer le four à 180°C

Verser votre appareil à clafoutis dans les moules. Enfourner et laisser cuire 25 min.

Servir chauds avec une salade ou comme moi après une belle assiette de soupe.

Préparation avec le thermomix

Éplucher votre oignon, le couper en 2 et le mettre dans le bol, mixer 5sec/vit5. Ajouter l’huile et faire revenir 3min/varoma/vit1. Réserver. Inutile de rincer le bol.

Égoutter les tomates séchées sur du papier absorbant et les couper en petits morceaux.

Mettre dans le bol, les œufs, la farine, la crème, du sel et du poivre et mélanger 20sec/vit4.

Ajouter dans le bol les oignons réservés, les tomates, les allumettes de jambon, le parmesan, mélanger à la spatule.

Préchauffer le four à 180°C

Verser votre appareil à clafoutis dans les empreintes du moule. Enfourner et laisser cuire 25 min.

Servir chauds avec une salade ou comme moi après une belle assiette de soupe.

Servir chauds avec une salade ou comme moi après une belle assiette de soupe.

Nous nous sommes régalés