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  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

14 novembre 2017 2 14 /11 /novembre /2017 05:25

Aujourd'hui je vous propose un plat indien,

celui ci est un mix de plusieurs recettes

Dalh : lentilles corail, coco et épices

il vous faut pour 2 à 3 personnes

200 g de lentilles corail

1 oignon

1 boite de conserve de tomates pelées

1 cuil à café de cumin

1 cuil à café de curcuma

1 cuil à café de cannelle

60 g de lait de coco

1 / 2 cuillère de piment (facultatif)

10 g d'huile  

sel & poivre

  1. Mettre l'oignon dans le bol et hacher 10 secondes vitesse 7

    Ajouter l'huile et les épices dans le bol et faire revenir 4 min / 100°C / vitesse 1

    Ajouter les lentilles, la boite de tomate (avec le jus) et  le lait de coco afin de recouvrir les lentilles, saler et poivrer

    Programmer 25 min / 90°C / mijotage

    Déguster

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17 septembre 2017 7 17 /09 /septembre /2017 04:53

Des aubergines dans mon jardins pour accompagner des petites côtelettes d'agneau au BBQ, ça me convenait tout à fait mais il me fallait trouver comment les accommoder

Après une rapide recherche sur le net et un mix de plusieurs recettes et en fonction de ce que j'avais sous la main voici le résultat que je vous propose en accompagnement mais vous pouvez l'utiliser en plat principal pour un soir ou végétarien

Aubergines et pommes de terre aux saveurs indiennes

il vous faut:

450g d'aubergines

200g de pommes de terre

1 bel oignon blanc avec tige

2 càc d'épice à colombo

1 càc de paprika

1 càc de gingembre en poudre

2 ou 3 tomates

sel et poivre

huile d'olive

 

Éplucher et couper les aubergines et pommes de terre en dés

Mettre les épices dans un petit bol, les mélanger et ajouter un peu d'eau pour former une pâte.

Dans une grande poêle ou une sauteuse, mettre l'huile, l'oignon émincé et la pâte d'épices avec une goutte d'eau et faire revenir doucement puis ajouter les légumes coupés en dés et ajouter de l'eau de manière à être presque à hauteur des légumes et faire cuire 15 min à feu moyen en ayant salé et poivré.

Au bout de ce temps ajouter les tomates coupées en dés et laisser cuire de nouveau 15 min.

 

Je les ai servi avec des petites d'agneau désossées et marinées à l'huile d'olive.

 

 

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10 août 2017 4 10 /08 /août /2017 04:41

Voilà tout est dans le titre

Avant de partir en vacances j'avais acheté de la viande hachée chez mon boucher, pour faire de la moussaka mais je n'ai pas eu le temps

Et puis il fallait bien l'utiliser car ça se périme très vite alors j'ai eu envie de faire un pain de viande pour le pique nique du voyage

J'avais également beaucoup de courgettes....

Donc voici ce que j'ai trouvé sur  le blog d'Erika du blog Bibica's cooking

Je vous propose donc ma version au thermomix

Pain de viande hachée de boeuf aux courgettes

il vous faut

  • 500 g de boeuf haché

  • 1 gousse d'ail

  • 1 oignon blanc frais

  • 2CS de semoule fine crue (soit 40g)

  • 1 œuf

  • 250g de courgette

  • 1CS de menthe ciselée

  • 1CC de 4 épices

  • 1cc d’huile d’olive

  • Sel

  • Poivre

Préchauffer le four à 210°C.

Peler la courgette et la couper en lamelles

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile puis y faire revenir la courgettes tout en remuant pendant 5 min.  Saler, poivrer et parsemer la menthe .

Dans le bol du thermomix mettre l'ail et l'oignon et mixer 5 sec vit

Ajouter la viande hachée, la semoule crue et l’œuf, ajouter le 4 épices, le sel et le poivre et programmer 10 sec vit 4.

Graisser un moule à cake  sauf si vous utilisez comme moi un moule en silicone.

Étaler la moitié de la préparation à la viande.

Ajouter les rondelles de courgettes puis recouvrir avec le reste de la préparation à la viande.  Bien tasser.

Couvrir d'un papier d'aluminium et mettre au four pendant 30min.  Servir froid.

Pain de viande hachée de boeuf aux courgettes
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30 juillet 2017 7 30 /07 /juillet /2017 04:36

C'est la pleine saison des courgettes et je cherche toujours à varier un peu la manière de les déguster

et un soir que je cherchais une idée de plat facile pour mes hommes le lendemain midi

j'ai eu cette petite idée toute simple

la photo est avant cuisson car mes zhoms qui les ont dégustés n'ont pas penser à faire une photo mais ils se sont régalés

papillote de poisson aux courgettes et pesto

il vous faut

2 filets de poisson blanc (selon vos envie et vos goûts)

1 belle courgette moyenne ou 2 petites

1 oignons blanc frais

un peu d'huile d'olive

pesto maison

 

 

Préchauffer le four th 180°

Couper l'oignon en fines rondelles ainsi que la tige verte

Eplucher la courgette et la couper en dés

Faire revenir l'oignon et les dés de courgettes dans un peu d'huile d'olive pendant environ 20 min à feu moyen/doux

Répartir les courgettes dans 2 papillotes en silicone et disposer dessus un filet de poisson dans chaque papillote.

Tartiner les filets de poisson avec du pesto et glisser à four chaud pendant environ 15 min.

Déguster chaud

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22 juin 2017 4 22 /06 /juin /2017 04:38

Avec les chaleurs estivales nous adorons faire de la viande grillée à la plancha

Et si vous me suivez vous savez que j'adore les sot l'y laisse de dinde, ça marche aussi avec des filets de volaille

Une petite marinade et hop un super repas simple à déguster en famille ou entre amis

marinade pour brochettes de sot l'y laisse de dinde

il vous faut pour 500g de viande

1 càs de miel de tilleul

2 càs d'huile d'olive aux herbes de Provence

1 càs de vinaigre aux herbes de Provence

1 càs de vinaigre balsamique

1 càs de moutarde

sel rose de l'Himalaya aux herbes de Provence

poivre 5 baies

 

 

marinade pour brochettes de sot l'y laisse de dinde

Dans un récipient disposer les sot l'y laisse de dinde puis ajouter les différents ingrédients bien mélanger et laisser macérer pendant 2 à 3 heures minimum

Puis les mettre sur des piques et faire cuire à la plancha pour moi mais vous pouvez les faire cuire au BBQ

Déguster avec de bons légumes d'été.

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23 mai 2017 2 23 /05 /mai /2017 04:07

Quelques champignons de Paris, un choux fleur et un reste de poulet rôti

Et voilà un repas complet, rapide pour ce soir

gratin de choux fleur champignons de Paris et poulet

il vous faut pour 2 personnes

1/2 chou fleur

150 g de champignons de paris

1 échalote

huile d'olive

10 cl de crème fraiche allégée

40 g de comté râpé

sel poivre

Préchauffer le four th 180°

Préparer le chou-fleur en bouquet et le faire cuire en autocuiseur pendant 5 min.

Pendant ce temps éplucher et ciseler l'échalote, ainsi que les champignons

puis dans une poêle les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Mettre le chou-fleur dans un plat à gratin, répartir le poulet rôti coupé en dés par dessus, ajouter les champignons, verser la crème par dessus

Saler et poivrer, et recouvrir avec le comté râpé

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30 avril 2017 7 30 /04 /avril /2017 04:52

Aujourd'hui il est temps de découvrir notre escapade en cuisine du mois d'avril

 

le thème est les féculents

Mon choix c'est porté sur une recette exotique que j'ai trouvé chez Gabie du blog Q-e-zine

Nous nous sommes régalés et avons voyager le temps d'un repas

Mais passons à la recette

riz sauté thaïlandais au poulet

il vous faut pour 2 personnes

  • 2 cuisses de poulet 400g d'aiguillettes de poulet
  • 2 bols de riz basmati cuit froid
  • 1 échalote ou un petit oignon (oignon frais pour moi) 
  • 1 c. à soupe de sauce soja 
  • 1 c. à soupe de Nuoc-mam (sauce de poisson) 
  • 1 c. à soupe de sauce Maggi 
  • ½ c. à café de sucre 
  • 1 cm de gingembre pelé 1 càc de pâte de gingembre
  • 1 tige d’oignon nouveau 
  • 1 œuf

Commencer par émincer finement le gingembre sauf si comme moi vous avez pris de la pâte de  gingembre.
Désosser le poulet et couper la chaire en gros cube si vous avez pris des cuisses.
Peler et émincer l’oignon frais.

Faire chauffer un wok ou une grande sauteuse a feu très vif. Y ajouter 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol.

Faire revenir le gingembre jusqu’à ce qu’il commence à se colorer.
Ajouter le poulet en même temps que l'oignon et laisser saisir 2 minutes.
Mélanger ensuite toute les 2 minutes, mais laisser le un peu accrocher (mais pas bruler hein)

Quand le poulet a un peu doré, ajouter le riz et mélanger de nouveau.

Ajoute ensuite la sauce soja, le nuoc-mam, le sucre et le poivre.
Mélanger de nouveau et laisser « griller » le nouveau le riz pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter l’œuf dans la sauteuse et bien mélanger.
Laisser poser le riz 5 minutes dans la sauteuse afin d’aider le riz à se décoller.

Pendant ce temps-là émincer le vert de l’oignon nouveau puis le répartir sur le riz et le déguster immédiatement.

Et maintenant allons voir ce que la table des saveurs à pu trouver sur mon blog

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27 avril 2017 4 27 /04 /avril /2017 04:12

C'est un plat de  poisson simple et light que je vous propose aujourd'hui

steak de thon en papillote aux carottes et poireau

il vous faut pour2 personnes

2 steacks de thon

2 ou 3 carottes

1 beau poireau

sel, poivre

huile aux herbes de Provence

Eplucher et couper les carottes en fins bâtonnets, couper le poireau en rondelles

Disposer dans les papillotes en silicone un lit de bâtonnets de carottes, ajouter les poireaux et déposer dessus le thon.

Saler et poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive aux herbes de Provence, mais pour plus de légèreté vous pouvez remplacer l'huile par un filet de jus de citron.

Mettre à four chaud (200°) pendant environ 30 minutes.

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25 avril 2017 2 25 /04 /avril /2017 04:54

Je suis toujours à la recherche de plat facile pour le soir afin d'accompagner notre salade

Et je dois dire que ce petit gratin est délicieux

je l'ai trouvé sur le site cuisine AZ, j'ai légèrement modifié les proportions

gratin léger de jambon et champignons de Paris

il vous faut

80g d'oignons (2 )

250 g de champignons de Paris frais

40g de farine

20 cl de lait

1 jaune d'oeuf

huile d'olive

1 càc de noix muscade

sel et poivre

6 tranches de jambon (de dinde pour moi)

60 g de comté râpé

 

Faire revenir dans une poêle les oignons émincés à feu doux et ajouter les champignons épluchés et coupés en lamelles et les faire réduire environ 10 min.

Ajouter la farine, bien remuer puis le lait et mélanger de nouveau, hors du feu ajouter un jaune d'oeuf, sel, poivre et noix muscade et bien mélanger de nouveau.

Disposer les tranche de jambon en rouleau dans un plat à gratin, verser la préparation aux champignons par dessus et recouvrir de comté râpé.

Mettre environ 25 à 30 min à four chaud th180°

Déguster avec une belle salade

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Published by corinnette - dans plats quotidiens
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30 mars 2017 4 30 /03 /mars /2017 04:37

un reste de butternut et pas envie de velouté mais plutôt d'un gratin

voilà comment est né ce petit parmentier

 

parmentier de merlu et butternut au thermomix

il vous faut pour 2 personnes

350 g de butternut

100 g de pomme de terre

100g de lait

sel , poivre

2 filets de merlu

1 càs de crème

chapelure

Eplucher la butternut et la pomme de terre et les couper en gros dés et les mettre dans le bol dans lequel vous avez disposé le fouet.

Ajouter le lait

Déposer dans le varoma les 2 filets de poisson et programmer 20 minutes / 100°C / vit 1 / fonction sens inverse.

Préchauffer le four th180°

A l'arrêt de la minuterie ajouter la crème le sel et le poivre, enlever le sens inverse

et mixer 20 sec vit 3.

Disposer le poisson émietté dans un plat à gratin et ajouter dessus la purée de légumes saupoudrer de chapelure et glisser dans le four chaud pendant 20 min

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