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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

12 janvier 2017 4 12 /01 /janvier /2017 05:59

Quand mon mari fait le marché avec moi c'est rare si nous rentrons juste avec ce donc nous avons besoin

Il repère les bonnes affaires comme des fruits moins chers si ils sont achetés en grande quantité

Ce fut le cas  avec une caisse de Kakis

Il faut dire que mon mari mange beaucoup de fruits

oui mais moi j'aime les transformer donc voici cette belle compote réalisée

Compotes pommes kakis au thermomix

il vous faut

4 belles pommes

2 kakis bien mûrs

Eplucher les fruits et les couper en gros dés puis les mettre dans le bol du thermomix.

Faire cuire 10 min / 90° / vit 2.

A l'arrête de la minuterie mixer 15 sec vit 8.

Déguster bien frais c'est un pur délice

Pas besoin de mettre de sucre car le kaki est un fruit très sucré.

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Published by corinnette - dans desserts
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10 janvier 2017 2 10 /01 /janvier /2017 05:36

Un bon gratin tout simple et réconfortant

Désolée mais le gratin n'est pas un plat très photogénique bien que très gouteux

 

gratin de poireau pomme de terre au thermomix

il vous faut

2 gousses d'ail

2 gros poireaux

4 pommes de terre (env 650 gr)

2 CàS d'huile d'olive

20 cl de crème semi-épaisse

sel, poivre du moulin et muscade

30 gr de comté râpé

Peler les gousses d'ail et les mettre dans le bol du thermomix. Mixer 5s/Vit5.
Laver les poireaux et les couper en rondelles fines. Les mettre dans le bol avec l'ail, l'huile d'olive et prog. 10min/100°C/Vit mijotage/ Sens Inverse.
Préchauffer le four à 210°C.
Peler, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines. Les mettre dans le bol avec la crème, le sel, le poivre et éventuellement la muscade.
Programmer 20min/100°C/Vit mijotage/ Sens Inverse
Verser le tout dans un plat à gratin.
Ajouter le fromage râpé sur le dessus et cuire à 210°C pendant 15 min.

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8 janvier 2017 7 08 /01 /janvier /2017 04:55

une recette trouvé sur le blog la cuisine de poupoule

un super blog que je vous recommande

il vous faut

4 escalopes de poulet

10 carottes nouvelles

1 oignon

2 gousses d'ail (je n'en avais pas)

3 cuillères à soupe de moutarde

2 cuillères à café de thym

2 verres de vin blanc

1 cube de bouillon de poule

3 cuillères à soupe de crème (ou moins selon les goûts)

Sel et poivre

huile d'olive

version sans thermomix

1- Débiter les escalopes en dés de 3cm par 3 cm.

2- Les mettre dans un saladier et y ajouter les 2 gousses d'ail pressées, le thym et 1cuillère à soupe de moutarde. Mélanger et réserver.

3- Laisser mariner le temps de s'occuper des légumes.

4- Couper les carottes épluchées en rondelles fines et l'oignon en petits morceaux.

5- Faire chauffer une poêle à feu moyen et y mettre à dorer (environ 5 min) les dés d'escalopes marinés.

6- Les retirer de la poêle et les réserver.

7- Mettre dans la même poêle les carottes et l'oignon.

8- Les faire revenir environ 10 minutes en les remuant régulièrement pour qu'ils n'attachent pas.

9- Verser dessus le vin blanc et émietter le cube de bouillon et poivrer.

10- Laisser cuire environ 15 à 20 min jusqu'à réduction complète du vin blanc.

11- Les carottes doivent être cuites, légèrement dorées, mais encore croquantes.

12- Ajouter les morceaux de poulet, la crème et la moutarde restante.

13- Mélanger le tout et laisser mijoter 5 min. Servir aussitôt.

version thermomix

1- Débiter les escalopes en dés de 3cm par 3 cm.

2- Les mettre dans un saladier et y ajouter les 2 gousses d'ail pressées, le thym et 1cuillère à soupe de moutarde. Mélanger et réserver.

3- Laisser mariner le temps de s'occuper des légumes.

4- Couper les carottes épluchées en rondelles fines

5- Dans le bol mettre l'oignon coupé en deux et mixer 5sec/vit5

6- Ajouter 10g d'huile et les dés de poulet et chauffer 7min/sens inverse/90°/mijotage

7- Réserver la viande. Dans le bol insérer le fouet mettre les carottes et 10g d'huile et chauffer 5min/90°/vit1

8- Ajouter le vin blanc, le bouillon et chauffer 10min/90°/vit1

9- Ajouter la viande réserve, la crème le reste de moutarde, et chauffer 10min/90°/vit1

10- Servir aussitôt

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Published by corinnette - dans plat viande
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5 janvier 2017 4 05 /01 /janvier /2017 05:05

Une petite recette facile pour après les fêtes

Oui car il faut bien ce nourrir mais en même temps reposer un peu son estomac

c'est parfait pour un repas du soir avec une petite salade.

 

pain de thon à la tomate

il vous faut

3 œufs

2 petites boîtes de thon (200g)

1 reste de pulpe de tomate (200g)

sel, poivre

persil et ciboulette

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Égouttez, écrasez et émiettez bien le thon.

Dans un saladier mélangez les œufs, le coulis, salez et poivrez et les herbes ciselées.

Ajoutez le thon et mélangez bien.

Versez dans un moule à cake ou comme moi dans des mini moule à cake en silicone

Enfournez 35 à 40 minutes.

Servez chaud ou froid, éventuellement accompagné d'une mayonnaise, d'une sauce au yaourt, cocktail, ...

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Published by corinnette - dans entrées plats quotidiens
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3 janvier 2017 2 03 /01 /janvier /2017 05:37

Une nouvelle année débute

mais ne changeons rien, comme chaque début de mois:

Il est temps de vous proposer le top 5 du mois précédent

En première position

encore et toujours

la sauce au curry pour poisson

top 5 décembre 2016

en deuxième position

la purée de navet

top 5 décembre 2016

en troisième position

terrine de volaille sans porc

top 5 décembre 2016

en quatrième position

velouté de lentilles vertes

top 5 décembre 2016

en cinquième position

terrine de poisson et saumon

top 5 décembre 2016

J'en profite pour vous remercié pour ces 6 années passées ensemble

vos commentaires et vos visites de plus en plus nombreuses

MERCI

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1 janvier 2017 7 01 /01 /janvier /2017 05:44

Bonne et heureuse année 2017

 

Tous mes voeux à chacune et chacun d'entre vous

 

Bonheur

Santé

Amour

Travail

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31 décembre 2016 6 31 /12 /décembre /2016 05:32

De petits biscuits pour vois invités de ce soir

Voilà ce que je vous propose aujourd'hui avec l'escapade en cuisine du mois de décembre

Je devais trouver une recette de gourmandises à offrir sur le blog de Maman ça déborde

J'ai donc choisi des Montecaos

je n'ai rien changé à la recette

Montecaos

il vous faut

250 g de farine

125 g d’huile de tournesol

1/2 sachet de sucre vanillé

1 pincée de levure

125 g de sucre

le zeste d’un citron

cannelle en poudre

Préchauffez votre four à 160°C.

Mélangez la farine, la levure et les sucres.

Ajouter le zeste de citron finement râpé.

Incorporez l’huile et travaillez votre pâte à la main.

Vous obtiendrez une pâte très sablonneuse. C’est normal !

Formez de petites boules de la taille d’une noix.

Déposez les au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, en appuyant légèrement pour que la base s’aplatisse un peu et qu’elles soient stables.

Enfournez pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à se craqueler.

Surveillez bien la cuisson car les montecaos doivent rester clair.

Saupoudrez les biscuits de cannelle à la sortie du four.


 
Montecaos

Maintenant vite filons voir ce que Thithoad a trouver sur mon blog

Et maintenant je vous souhaite un  Bon Réveillon

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29 décembre 2016 4 29 /12 /décembre /2016 05:20

Envie d'un plat léger et de faire voyager vos papilles pour le réveillon

Alors cette recette est pour vous.

Je l'ai trouvé après une recherche sur internet et légèrement adapté

sur le blog la table de Sylvie

Queue de lotte à la polynésienne

il vous faut: (pour 4 personnes)

1 belle queue de lotte (sans la peau, ni l’arrête centrale) la faire préparer par votre poissonnier.

1 oignon haché

2/3 gousse d’ail hachées

1 c à c de curry ou colombo

1 cube de court bouillon

piment (option selon les goûts)

20 cl de lait de coco

2 c à s d’huile neutre

1 boite de tomates pelée

1 citron

Dans une cocotte, faire cuire la queue de lotte environ 6 mn après l'avoir coupées en 8 morceaux dans 1 litre d’eau auquel on aura ajouté le cube de court bouillon et 1 c à c de piment. Une fois cuit égoutter le poisson et réserver.

Dans une grande poêle, mettre l’huile et faire revenir l’oignon, l’ail, et le colombo sans qu’ils ne brunissent 3 à 4 mn.

Ajouter le lait de coco et les tomates pelées en petits morceaux (sans le jus), saler, poivrer, et remuer régulièrement et laisser cuire encore 5 mn.

Ajouter le poisson et le laisser réchauffer dans la sauce. Si celle-ci est trop épaisse ajouter quelques cuillerées de jus de cuisson du poisson et de jus tomates.

Au moment de servir arroser le poisson d’un jus de citron. (le citron vert étant le plus adapté)

Servir avec un riz blanc ou/et des haricots verts .

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27 décembre 2016 2 27 /12 /décembre /2016 05:37

Pour une entrée de fête ou tout simplement pour un repas du soir

On adore le boudin blanc à la maison

alors lorsque Lolo du blog la popotte de Lolo à publié cette recette

je n'ai pas hésité une seule minute et je vous la propose à mon tour

Boudins blancs maison au thermomix

il vous faut

600 g de blancs de poulet crus

50 cl de lait

40 g de beurre

30 g de fécule de pomme de terre

1 carotte

½ poireau

2 gousses d’ail en chemise

2 œufs

6 cl de vin blanc

1 bouquet garni

15 g de sel

Poivre

Couper la carotte et le ½ poireau en brunoise (Thermomix : 10 s. Vit 4). Réserver.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les légumes, l’ail en chemise et le bouquet garni. Verser le lait et porter à ébullition. Laisser infuser hors feu pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, mettre les blancs de poulet dans le bol du thermomix et programmer 1 min. Vit 10.

Ajouter les œufs, la fécule de pomme de terre et le vin blanc.

Filtrer le lait chaud pour vous débarrasser des aromates.

Verser le lait dans la préparation. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à obtention d’une consistance onctueuse et homogène : 50 sec. Vit 6.

Afin de façonner les 8 boudins, repartir la préparation sur 8 grands morceaux de film alimentaire. Pour chaque portion, enrouler la longueur du boudin avec le film sur lui-même pour enserrer la préparation. Attraper chaque extrémité du film et faire rouler votre boudin sur le plan de travail afin qui soit serré et sans bulle d’air. Faite des nœuds à chaque extrémité (technique de la ballotine).

 

Boudins blancs maison au thermomix

Faire chauffer une grande casserole d’eau à 90°. Plonger les 8 boudins pendant 8 minutes. Laisser refroidir dans l’eau de cuisson. Réserver au réfrigérateur les 8 boudins.

Au moment de servir, retirer les films alimentaires et poêler vos boudins à l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

On peut les congeler en les laissant dans le film alimentaire.

On peut les manger tel quel avec une belle purée et ou des pommes

mais aussi faire de jolis feuilletés par exemple

Boudins blancs maison au thermomix
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Published by corinnette - dans entrées
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25 décembre 2016 7 25 /12 /décembre /2016 05:50
Joyeux Noël 2016

 

Joyeux Noël

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