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  • : Le blog de corinnette
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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

2 décembre 2016 5 02 /12 /décembre /2016 05:18

Comme le temps file vite

nous voici au mois de décembre dernier mois de l'année

Il est temps de vous proposer le top du mois de novembre

Top 5 du mois de novembre

en deuxième position

la sauce au curry pour poisson

Top 5 du mois de novembre

en troisième position:

le clafoutis aux pommes

Top 5 du mois de novembre

en quatrième position:

la terrine de volaille sans porc

Top 5 du mois de novembre
Top 5 du mois de novembre

Et maintenant le compte à rebours à démarré avant les fêtes de fin d'année

et je vous laisse avec quelles photos prise dimanche dernier en promenade dans mon village

Top 5 du mois de novembre
Top 5 du mois de novembre

un ciel magnifique pour un mois de novembre

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Published by corinnette - dans top 5 du mois
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30 novembre 2016 3 30 /11 /novembre /2016 05:11

Je participe régulièrement à l'escapade en cuisine quand mon emploi du temps me le permet.

Ce mois ci le thème était cuisinons la volaille

Comme nous mangeons beaucoup de volaille ce thème était pour moi

Je suis donc allé piocher chez Natly du blog une cuisine pour Voozenoo

et là je dois dire que j'ai beaucoup hésité car plusieurs recette m'ont alléchée en particulier

les blancs de poulets sauce aux agrumes mais mon mari n'est pas fan de ce genre de sauce

alors habitant en Bresse depuis ma naissance et n'ayant jamais fait de Bressiflette

je me devait de tester

il vous faut

  • 1 Bresse bleu de 350 gr
  • 6 belles pommes de terre
  • 500 gr de blanc de poulet
  • 5 brins de persil
  • 2 oignons ou 1 gros
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

 

Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur pendant 30 mn environ, il faut qu’elles soient cuitent mais pas en purée pour pouvoir couper de belles rondelles.

Détailler les blancs de poulet en lanières. Éplucher et émincer les oignons.

Dans une poêle, faire revenir les oignons dans l’huile d’olive puis ajouter les lanières de poulet. Faire revenir le tout pendant 10 min environ. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 200°C.

Prendre les mini cocottes ou comme moi un plat à gratin  déposer au fond des morceaux de poulet avec un peu du jus rendu à la cuisson. Parsemer le poulet de persil ciselé.

Couper les pommes de terre en rondelles et les déposer sur le poulet.

Détailler le Bresse bleu en tranche. Déposer ces tranches sur les plats

Enfourner pour 20 mn environ jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

 

Bressiflette pour une escapade en cuisine

Nous nous sommes régalé

merci pour cette belle recette et

Maintenant allons voir ce que Clara du blog la table de Clara a trouver chez moi

J'espère qu'elle a trouvé son bonheur

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Published by corinnette - dans plat viande jeu
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28 novembre 2016 1 28 /11 /novembre /2016 05:45

Aujourd'hui c'est avec une immense joie que je vous présente le beau colis arrivé la semaine dernière chez moi

J'ai participé à un des nombreux concours organisé par Nicole du blog Nicole passions

Nicole est une artiste, ces plats, ces tables sont de véritables oeuvres d'art.

Et un de ces partenaire Cellier du Périgord à proposer d'offrir un superbe colis.

Un beau cadeau

Lors du tirage au sort je fut l'heureuse gagnante

de superbes produits ce cette belle maison

voyez plutôt

Un beau cadeau
Un beau cadeau

Merci beaucoup Nicole ainsi que ton partenaire

je suis vraiment gâtée et nous adorons ces bons produits.

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Published by corinnette - dans jeu messages
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27 novembre 2016 7 27 /11 /novembre /2016 05:44

Pour ceux qui aiment la courge sucrée c'est délicieux, pour les autres cette tarte est à découvrir.

 

Tarte américaine à la citrouille

il vous faut

600g de courge

1 pâte brisée maison

20 g de beurre

100g de cassonnade

1 pincée de cannelle

20 cl de crème fraiche liquide

2 oeufs

50 g de poudre de noisette

Eplucher la courge et la couper en petits cubes.

Faire fondre le beurre dans une casserole ajouter les dés de citrouille et laisser cuire 30 minutes environ jusqu'à ce que les morceaux soient tendres, ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.

Pendant ce temps préparer votre pâte brisée selon la recette

version classique

Réduire la citrouille en purée en l'écrasant à la fourchette.

Laisser refroidir 20 min

Préchauffer le four  à 200°

Etaler la pâte, mélanger à la purée dans un saladier, les oeufs, le sucre, la cannelle, la crème et la poudre de noisettes.

Mettre cette préparation sur le fond de pâte et mettre cuire au four pendant environ 25 minutes.

 

 

.

 

Tarte américaine à la citrouille

version thermomix

Mettre dans le bol la citrouille cuite et ajouter les autres ingrédients puis mixer 20 sec vit 5.

Verser sur le fond de pâte et cuire au four de la même façon.

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Published by corinnette - dans desserts tarte sucrées
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24 novembre 2016 4 24 /11 /novembre /2016 05:03

Je vous présente de super jolis haricots secs donnés par mes parents

J'ai souhaiter les cuisiner avec un beau morceau de potiron pour faire un velouté délicieux

 

Velouté potiron et haricots secs

il vous faut

500g de courge environ

1 grosse poignée de haricots secs

1 oignon

huile d'olive

300g d'eau

1/2 bouillon cube de volaille

Velouté potiron et haricots secs

Faire tremper les grains de haricots dans un bol d'eau environ 12 heures à l'avance.

Eplucher le potiron, le couper en gros cube, éplucher et couper l'oignon en deux

Mettre l'oignon dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vit 5 puis mettre un peu d'huile et programmer 4 min varoma vit 1, ensuite ajouter les cubes de potiron, les haricots égouttés, le cube et l'eau.

Programmer 18 min , varoma sens inverse vit 1

A la fin mixer 30 sec vit 8.

C'est un pur délice.

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Published by corinnette - dans soupes & veloutés
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22 novembre 2016 2 22 /11 /novembre /2016 05:23

Un plat pour maman pressée qui rentre du travail pour le repas du soir

accompagné d'une salade ou après une bonne soupe

clafoutis jambon champignon mozzarella

il vous faut

150 g de jambon (de dinde pour moi)

200 g de champignons en boite

3 oeufs

1 boule de mozzarella

20 cl de lait

5 cl de crème

1 càs de maïzena

sel & poivre

Battre les oeufs avec le lait et la crème et la maïzena, ajouter dans le saladier les dés de jambon, les champignons égouttés, la mozzarella coupée en dés, le sel et le poivre.

Verser la préparation dans un moule à manquer, mettre cuire dans le four préchauffé th 180° pendant environ 30 min.

 

ça change des tartes salées que j'affectionne particulièrement et c'est bon.

Si vous avez le temps c'est encore meilleur avec des champignons de paris frais que l'on aura fait cuire auparavant à la poêle.

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Published by corinnette - dans plats quotidiens entrées
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20 novembre 2016 7 20 /11 /novembre /2016 05:06

C'est une recette très simple mais au combien délicieuse faite au thermomix

pavé de saumon sauce au poivron vert et pomme de terre

il vous faut

1 oignon

1 poivron vert

20 g beurre

300 g eau

0,5 cube Bouillon volaille

1 pincée sel

1 pincée poivre

1 pincée herbes de Provence

2 c. à soupe crème fraîche

500g de pomme de terre

4 pavés de saumon

1 trait huile d'olive

1 pincée sel

1 pincée poivre

Éplucher l'oignon, le couper en 2  

Eplucher le poivron Mettre le tout dans le bol et programmer 30 sec sens inverse vit 5.

Racler les bords, ajouter le beurre et programmer mijotage 90° pendant 10 min

Ajouter l'eau et le bouillon cube, sel, poivre et herbes de Provence.

Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les couper en cubes, les placer dans le varoma, mettre les pavés de saumon dans la partie haute du varoma avec un trait d'huile d'olive, sel et poivre.

Programmer mijotage varoma pendant 30 min.

Puis ajouter la crème fraiche et mélanger en sens inverse 20 sec vit 5.

Déguster c'est prêt.

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Published by corinnette - dans plat poisson
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17 novembre 2016 4 17 /11 /novembre /2016 05:47

Ces petits muffins sont nés d'une envie de douceur et d'une erreur

Car je suivais une recette sur internet et tête en l'air que je suis, je me suis mélangée les pinceaux et je n'ai pas du tout mis les bonnes proportions pour le lait concentré qui devait être sans sucre en plus

alors hop pour ne pas gâché j'ai bidouillé les proportions et les voici

il vous faut

125 g de sucre en poudre 50 ml d'huile de tournesol 2500 ml de lait concentré sucré 200 g de farine 150 g de poudre d'amande 1 sachet de levure chimique 4 gros œufs

150 g de pépites de chocolat

recette sans thermomix

Préchauffer le four à 180° Dans un saladier fouetter les œufs et le sucre. Ajouter l'huile sans cesser de fouetter. Ajouter ensuite le lait concentré, fouetter à nouveau. Ajouter la farine la poudre d'amande et la levure. Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger à la cuillère en bois. Verser la pâte dans des moules graissés ou chemisés de papier cuisson. Remplir aux 3/4. Enfourner et laisser cuire 12-15 minutes selon la taille des moules. Les biscuits doivent être dorés. Sortir et laisser refroidir.

avec thermomix

Préchauffer le four à 180° Dans le bol fouetter les œufs et le sucre 10 sec vit 5. Ajouter l'huile et programmer de nouveau 10 sec vit 5.

Ajouter ensuite le lait concentré, mélanger à nouveau 15 sec vit 5.

Ajouter la farine la poudre d'amande et la levure et programmer 15 sec vit5. Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger10 sec sens inverse vit 4. Verser la pâte dans des moules graissés ou chemisés de papier cuisson. Remplir aux 3/4. Enfourner et laisser cuire 12-15 minutes selon la taille des moules. Les biscuits doivent être dorés. Sortir et laisser refroidir.

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Published by corinnette - dans biscuits
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15 novembre 2016 2 15 /11 /novembre /2016 05:28

Il y a un an nous étions en vacances à la réunion et ces temps si j'ai des envie de cuisine réunionnaise

Donc j'ai décidé de me lancer dans ce gratin traditionnel que j'ai trouvé sur un blog que j'adore

Celui de Cécile ma cuisine bleue combava.

Lorsque je fais mes courses j'achète de beaux chouchous mais pas de saumon car je suis persuadé d'en avoir au congélateur comme toujours

Et au moment de cuisiner, un dimanche matin, plus de saumon

Finalement je l'ai fait nature, en accompagnement.

Donc le voici

gratin de chouchou

il vous faut

3 à 4 beaux chouchous

1 gros oignon

1 càc de pâte d'ail

1/2 c à c de curcuma

1 càc de pâte de gingembre frais

3 branches de thym

1 c à c de gros sel

poivre

50 cl de lait

2 c à s de farine

50 gr de beurre

Noix de muscade fraîchement râpée, c'est meilleur si vous pouvez

comté râpé

gratin de chouchou

Plonger au préalable les chouchous entiers dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes afin d'en faciliter l'épluchage.

Les couper en deux puis en 4 dans le sens de la longueur.

Eliminer les éventuelles fibres ligneuses blanches centrales. Les détailler en cubes 

Dans une cocotte, faites revenir doucement dans un peu d'huile vos cubes de chouchou en y ajoutant l'oignon émincé. Ajoutez l'ail, le gingembre, le gros sel, le poivre et le thym pilés ensemble puis enfin le curcuma.

Remuer; baisser le feu et laisser cuire en daube (à l'étouffé) environ 20 minutes. Il faut que les morceaux de chouchou soient tendres.

Préparer votre béchamel: faire un roux avec le beurre et la farine, remuez hors du feu. Mouiller avec le lait en remuant constamment sur feu modéré jusqu'à épaississement. Saler, poivrer. Ajouter la noix de muscade râpée.

ou version thermomix ici

 

Mélanger les chouchous et la béchamel et verser dans un plat. Répartir une belle couche de comté râpé sur toute la surface et enfourner pour 20 à 30 minutes. On peut aussi gratiner à la chapelure en remplacement du fromage.

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Published by corinnette - dans accompagnement
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13 novembre 2016 7 13 /11 /novembre /2016 05:44

Aujourd'hui je vous propose un petit dessert de saison

avec de belles pommes.

J'avais envie d'un gâteau plutôt moelleux et fondant, voici ce qui est ressorti de mes recherches sur le net

Fondant aux pommes

il vous faut

2 œufs
70 g de beurre
1 pot de yaourt à la vanille(125 g)
3 pommes (ou 2 si elles sont grosses)
70 g de sucre vanillé
70 g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel

Mettre tous les ingrédients dans le thermomix sauf les pommes et programmer 30 sec vit 5

Éplucher les pommes et ôter les pépins puis les couper en fines lamelles à la mandoline par exemple.

Les incorporer à la pâte et mélanger délicatement 10 sec sens inverse vit 2.

Mettre cuire à four chaud th 180° pendant environ 40 minutes

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Published by corinnette - dans gâteaux
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