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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

16 septembre 2012 7 16 /09 /septembre /2012 04:39

pour l'anniversaire de mon fils, ma maman et ma belle soeur le week end dernier

j'étais chargé du dessert

j'ai choisi une charlotte aux framboises et un brownies (recette à venir)

 

SAM_0677.JPG

 

il vous faut

une vingtaine de biscuits cuillère
Pour le sirop :
5 càs d'eau

pour 1 càs de sirop de framboises violette


Pour la mousse aux fruits :
450 g de framboises
5 g d'agar agar
400 g de crème fleurette à 35% de M.G.
60 g de sucre en poudre
1/2 jus de citron (15 à 20 g)

Si vous utilisez des fruits surgelés, les faire dégeler à l'avance. moi j'ai pris des frais car c'était la fin de saison

Préparer la mousse aux fruits :
Mettre dans le bol du Thermomix le sucre, 50 g d'eau et le jus de citron et régler 5 minutes à température Varoma, vitesse 1.

ajouter dans le bol l'agar agar et mixer 1 minute à vitesse 3.
Ajouter les fruits et mixer 30 secondes vitesse 6. Verser dans un saladier.
Bien laver le bol et le refroidir à l'eau froide.
Mettre la crème fleurette dans le bol et mixer 50 secondes à vitesse 3. Incorporer délicatement à la préparation aux fruits et réserver au frais.
Réaliser le sirop qui servira à imbiber les biscuits mélanger dans une assiette creuse 1 càs de sirop de framboises violette et l'eau

Garnir le moule à charlotte recouvert d'un film alimentaire avec les biscuits : imbiber les biscuits un par un dans le sirop et en tapisser les parois et le fond du moule.
Emplir le moule garni de biscuits avec la mousse aux fruits et terminer par une couche de biscuits imbibés.
Poser une petite assiette dessus, avec un poids éventuellement. Mettre au réfrigérateur au minimum 12 heures.
Pour démouler retourner le moule sur un plat et grace au film la charlotte se démoule sans aucun problème

 

et c'est un délice

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Published by corinnette - dans desserts
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14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 04:01

un dimanche midi ou j'avais envie d'exotisme et me voilà en recherche d'une recette

et c'est en mélangeant des recettes du net et mes livres que je vous ai préparé ce colombo de poisson

à déguster avec un bon riz basmati par exemple

 

il vous faut pour 6 perssonnes

6 coeurs de filets de cabillaud

1 poivron vert et rouge

3 tomates bien mûres (ou en hiver 1 boite de tomates pelées)

2 oignons

1 gousse d'ail

1 à 2 càs de colombo

une pincée de gingembre en poudre

25 cl de lait de coco

huile d'olive

 

peler et émincer les oignons et écraser l'ail

faire chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une cocotte et faire revenir les oignons et l'ail

tailler le poivron en lanière et le rajouter dans le wok et faire revenir pendant 5 mn.

ajouter les tomates, saupoudrer avec le colombo, le gingembre, saler et poivrer et laisser mijoter pendant 10 mn à 15 mn

 

couper le poisson en cubes et ajouter les au reste au bout de ce temps

verser le lait de coco et laisser mijoter pendant 20 mn sur feu doux

et déguster

 

SAM_0648.JPG

 

nous avons tous aiméet je l'ai fait pour des invités qui ont adoré

alors à vous de tester

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Published by corinnette - dans plat poisson
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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 04:00

un petit accompagnement de saison pour utiliser les courgettes du jardin

 

SAM_0653.JPG

 

il vous faut

750 g de courgettes épluchées

250 g de pomme de terre

250g de lait

1 pincée de sel

beurre

poivre

 

éplucher les courgettes et les pomme de terre puis les couper en moreaux pas trop gros et les disposer dans le bol du thermomix

mixer 10 sec vit 5 puis insérer le fouet et programmer 20 mn à 100° sens inverse vit 1en posant le panier sur l'orifice afin que ça ne dédorde pas

puis ajouter un beau morceau de beurre et du poivre

puis mixer 10 sec vit 5 et déguster aussitôt avec une viande ou un poisson de votre choix

 

conseils: les courgettes étant riches en eau il faut peut être mettre moins de lait ou alors mettre plus de pomme de terre afin que cette purée soit moins liquide et donc plus consistante

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Published by corinnette - dans accompagnement
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10 septembre 2012 1 10 /09 /septembre /2012 04:32

une petite recette d'été simple et savoureuse

je l'avais repéré l'année dernière copiée mais je ne me souviens plus ou je l'ai trouvé

 

je vous l'a présente tout de même

 

il vous faut

20 cl de crème liquide

2 oeufs

2 càs de farine

2 càs de cassonade

1 sachet de sucre vanillé 1 càs de sucre vanillé maison

2 nectarines

10 carrés de chocolat au lait noir

 

préchauffer le four à 180°

laver et couper les nectarines en dés, les déposer dans des petits plats à gratins individuels puis les parsemer de sucre vanillé

ajouter les carrés de chocolat coupés en morceaux

dans un saladier fouetter les oeufs, la crème, la farine puis la cassonade et verser la préparation sur les fruits et le chocolat et enfourner  environ 35 mn

laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'au moment de servir

vous pouvez complèter ce dessert avec une boule de glace à la vanille

 

SAM_0636.JPG

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Published by corinnette - dans desserts
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9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 04:05

voilà un ingrédient indispensable en patisserie

et qui grâce au thermomix est un jeu d'enfant à faire soi même

plus besoin d'en acheter

 

il vous faut

300g de sucre en morceaux

2 gousses de vanille

 

mettre le sucre dans le bol et les gousses de vanille coupées en deux dans le sens de la longueur et encore en deux dans la largeur

mixer 1 mn vit 9 et conserver dans un pot hermétique

facile non

 

SAM_0634.JPG

 

et bientôt une recette avec ce bon sucre vanillé très parfumé

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7 septembre 2012 5 07 /09 /septembre /2012 04:24

c'est avec un grand plaisir que j'ai vu une de mes recettes préparé par la maman de Baptiste du blog Pipoca

un blog très riche et varié, qui plus est écrit à 4 mains

allez y faire un tour si vous ne connaissez pas

 

elle a choisi les galettes aux courgettes car comme moi elle a un ado qui adore les légumes!!!!!!!

et donc elle ruse

elle a apporté une modification en ajoutant des carottes ce qui doit être excellant

 

voici la photo

 

 

  croquettes-de-courgettes-facon-corinnette.JPG 

 

  bravo et   merci pour cette belle réalisation

et si comme elle vous faites une de mes recettes

n'hésitez pas à m'en faire part et je vous metterai sous les projecteurs

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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 04:37

il faut que je vous parle de mon nouveau partenaire

il a 100 ans et une multitude de très bon produits

 

    email-signature-100ans

 

des sirops aux parfums si nombreux

et un produit que je viens de trouver dans ma boite aux lettres

 

SAM_0650.JPG

  du mix fruits aux kiwis

de chez MONIN

 

Monin société française créée en 1912, elle n'a cessé de progresser et  de se développer dans le monde entier

 

avec une gamme de 100 parfums de sirop qui permet à travers le monde entier de faire une multitudes de cocktails avec ou sans alcool

 

une entreprise qui a la passion de  la qualité et de la création ainsi qu'une grande rigueur des procédures pour satisafaire ces clients

ils sélectionnent les ingrédients : fruits, fleurs, épices, noix du monde entier

 

pour en savoir plus je vous invite à aller voir leur site et leurs nombreux sirops

 

merci beaucoup à Claire pour sa rapidité de réponse et sa gentillesse

 

 

j'ai donc vite utilisé ce nouveau produit très parfumé

pour faire des yaourts aux kiwis que mon fils adore

 

pour cela j'utilise toujours la même base qu'ici

 

et je rajoute à la place de la confiture 160 à 180 g de mix fruit aux kiwis

mais je ne le dépose pas au fond du pot, je le mélange à mon yaourt

et mixant 5 sec vit 4 puis je verse dans les pots de yaourts et ensuite soit vous utilisé une yaourtière soit vous faites comme moi vous utilisez votre four comme ceci

 

et voici le résultatSAM_0649.JPG

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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 04:26

aujourd'hui je vous propose une petite douceur que j'avais repéré chez christelle du blog voyage culinaire

oui encore elle mais c'est un blog qui regorge de belles recettes et que j'aime beaucoup

j'ai adopté avec les fruits que j'avais dans mon jardin des fraises les dernières de la saison

 

il vous faut

42 g de beurre

50 g de farine

62 g de sucreglace

1/1 de càc de levure chimique

55 g de poudre d'amandes

3 blancs d'oeufs

1 càs de cacao en poudre

 

préchauffer le four à 180°

pendant ce temps mettre la farine, le sucre glace, la levure, la cacao et la poudre d'amandes dans le bol du thermomix ou du dans un saladier

battre légèrement les blancs à la fourchette puis les ajouter dans le bol et mixer 15 sec vit 5 (mélanger)

ajouter ensuite le beurre préalablement fondu au micro ondes et mixer de nouveau

vous obtenez une pâte homogène et vous remplissez les empreintes au 3/4 et disposez une fraise (ou une cerise)

placer le moule au four pendant 15 mn puis une fois le temps de cuisson terminé, sortir le moule, attendre 5 mn et démouler et mettre à refroidir sur une grille à patisserie

 

SAM 0352

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Published by corinnette - dans biscuits
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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 04:30

et oui aujourd'hui je vous propose votre classement du mois d'aout

je vais faire un petit changement et mettre hors catégorie

 

la confiture de fraise

 

DSCN2982

 

qui arrive de loin devant toutesles autres recettes

et ceci depuis plusieurs mois

 

donc je vous présente ensuite la première

 

la confiture de pêche

 

DSCN3267

 

en deuxième position

 

le sorbet à la mangue

 

DSCN3077

 

et en troisième position

 

le filet d'églefin au paprika

 

DSCN3735

 

et voilà

merci pour vos visites et vos gentils commentaires

passez un bon week end

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Published by corinnette - dans top 5 du mois
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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 04:27

aujourd'hui je vous propose une belle verrine toute légère pour apéritif d'été

j'ai trouvé cette recette chez Christelle du blog voyage culinaire

je l'ai adapté à nos goûts

 

et voici ce que ça donne

 

SAM_0643.JPG

 

il vous faut pour 4 à 5 verrines

250 g de fromage blanc 0%

1/2 poivron jaune

1 tomate

100g de courgette(1/2 concombre)

1 échalote(oignon blanc)

1càs de jus de citron

ciboulette

1 càs d'huile d'olive

sel et poivre

 

Eplucher, épépiner et couper le poivron en tout petit dés, fire de même avec la tomate

puis couper la courgette sans l'éplucher et enfin éplucher et émincer l'échalote.

 

dans un bol, mélanger le fromage blanc avec le selet le poivre puis ajouter les légumes en en gardant pour la présentation, ajouter l'huile, le jus de citron et la ciboulette ciselée et bien mélanger

 

disposer dans les verrine et terminer par les restes de dés de légmes et réserver au frais jusqu'à l'heure de l'apéritif

 

SAM_0644.JPG

 

merci Christelle pour cette recette très rafraîchissante

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