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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

27 février 2015 5 27 /02 /février /2015 05:44
gratin de chou fleur et brocolis au roquefort

Gratin pour un soir ou en accompagnement rapide et simple à faire

désolée pour celles qui veulent des proportions exactes mais j'ai tout fait au pif

il vous faut pour 2 personnes

une belle poignée de chou fleur surgelé

une belle poignée de brocolis surgelé

1 oeuf

du lait

sel, poivre

roquefort

Faire cuire vos légumes surgelés en cocotte minute pendant 5 mn.

Pendant ce temps battre l’œuf avec le lait et ajouter du sel et du poivre

Mettre les légumes dans un plat à gratin et recouvrir avec la préparation à l’œuf, disposer le roquefort coupé en petits morceaux sur le tout et glisser à four chaud pendant environ 20 mn th 180°.

Et voilà simple non!

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Published by corinnette - dans accompagnement
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25 février 2015 3 25 /02 /février /2015 05:09
fondant chocolat au thermomix

Un super fondant que j'ai fait un soir pour mon anniversaire avec mon mari et mon jeune fils

Je l'ai servi avec une petite (grosse) cuillère de crème anglaise.

il vous faut

250g de chocolat

150g de sucre

125g de beurre

50g de farine

6 œufs

sel

Préchauffer le four th 180°

Insérer le fouet dans le bol du thermomix.

Ajouter les blancs d’œufs et une pincée de sel et régler 5mn vit 3.5 en augmentant progressivement la vitesse la première minute.

Réserver les blancs en neige dans un saladier.

Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol et mixer 10 sec vit9.

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule afin de faire tomber le cacao.

Ajouter le beurre en morceaux et programmer 2mn à 50° vit 2

Ajouter le sucre et les jaunes et régler 30 sec vit4.

Racler de nouveau les parois du bol et ajouter la farine et régler 20 sec vit 4

Verser le mélange dans le saladier contenant les blancs et mélanger délicatement.

Mettre dans un moule à manquer et cuire environ 30 mn à 180°.

Et déguster froid avec une belle crème anglaise

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Published by corinnette - dans gâteaux
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23 février 2015 1 23 /02 /février /2015 05:09
crème anglaise au thermomix

Je m’aperçois que je n'ai jamais publié

la recette de la crème anglaise au thermomix

Alors je corrige c'est oubli

car en plus j'en ai besoin pour mon prochain dessert

il vous faut

500g de lait

6 oeufs

70g de sucre semoule

1càs de sucre vanillé (1 sachet)

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7mn à 80° vit 4

Si la crème est trop grumeleuse régler 15 à 20 sec vit 9 sans chauffer

Alors simple non

Recette issue du livre à table avec thermomix

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Published by corinnette - dans basiques
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22 février 2015 7 22 /02 /février /2015 05:22
pain aux graines de lin et tournesol

il y a longtemps que je ne vous ai pas proposé de pain

et puis l'autre jour j'ai fais mes courses dans un supermarché qui avait des petits distributeurs de différentes graines

et j'ai tout de suite eu envie de faire du pain aux céréales

Parfait pour un dimanche matin

il vous faut

300g d'eau

1 sachet de levure de boulanger

350g de farine T65

150g de farine T85

10g d'huile de noix

10g de sel fin

15 g de graines de lin

15g de graines de tournesol

Dans le bol du thermomix mettre l'eau et la levure et programmer 2mn30 vit1 en enlevant le gobelet.

Ajouter les farines, les graines, l'huile et le sel et programmer 2mn fonction épi avec le gobelet.

Laisser reposer la pâte dans le bol jusqu'à ce que la pâte atteigne le gobelet, puis dégazer et disposer sur la plaque du four et laisser ne nouveau lever 30 mn minimum.

Glisser à four préchauffer thermostat 175°.

Laisser refroidir et déguster avec un morceau de beurre et de la bonne confiture.

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20 février 2015 5 20 /02 /février /2015 05:34

Comme vous avez pu le remarquer j'aime les tarte salée

Aujourd'hui je vous en propose une encore toute simple

 

  dossier-8 20150113 195045[1]

 

il vous faut:

1 fond de pâte feuilletée

2 beaux poireaux

300g de fruits de mer surgelés

1 oeuf

10cl de lait

10 cl de crème

sel et poivre

comté râpé

 

Laver et couper les poireaux en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile pendant

environ 15 mn

Faire revenir les fruits de mer dans une autre poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à évporation complète de l'eau.

Dans un salaldier mélanger l'oeuf avec le lait, la crème et le sel et poivre puis ajouter les poireaux et fruits de mer puis

étaler le tout sur le fond de pâte à tarte, répartir le comté râpé et glisser à four chaud pendant environ 30 mn.

Déguster avec une petite salalde pour un repas du soir ou alors en entrée.

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18 février 2015 3 18 /02 /février /2015 05:49
velouté d'endives au roquefort

Un velouté qui m'a fait très envie lorsque je l'ai vu sur

le blog la cuisine gourmande de Carmencita

J'ai acheté tout ce qu'il me manquait et j'ai adapté la recette au thermomix

pour la recette initiale voici le lien ICI

il vous faut

3 grosses endives (soit environ 500g)

2 ou 3 pomme de terre (soit environ 200g)

1 oignon

huile d'olive

75 g de lardons de volaille

1 cube de bouillon de volaille

80g de roquefort

1càs de sucre roux

sel, poivre, noix muscade

300g d'eau

10 cl de crème fraîche

Éplucher l'oignon et le mettre dans le bol et mixer 5 se vit 5 puis ajouter les lardons et un peu d'huile d'olive et programmer 3 mn 100° vit 2.

Ajouter les pommes de terre coupé en cubes ainsi que les endives coupées en rondelles (sans mettre les trognons), ajouter le sucre ainsi que le sel, poivre et muscade ainsi que le bouillon cube et l'eau, programmer 15 mn 100° sens inverse vit 1 sans le gobelet mais avec le panier cuisson pour éviter les projections.

En fin de cuisson ajouter la moitié de roquefort et la crème puis poursuivre 5 mn 100° vit 1 toujours sans gobelet.

Mixer vit 7/8 pendant 15 sec et servir avec le reste de roquefort coupé en petits morceaux et parsemé vous pouvez aussi ajouter quelques cerneaux de noix comme le suggère Carmencita.

Je peux vous dire que c'est un pur délice que j'ai savouré seule car mes zhoms on boycotté sans même gouter!!!!!

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Published by corinnette - dans soupes & veloutés
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16 février 2015 1 16 /02 /février /2015 05:27
filet de dinde en croute feuilletée

Aujourd'hui je vous propose un plat vraiment simple et pourtant savoureux

il vous faut

1 beau filet de dinde

1 fond de pâte feuilletée

de la moutarde à l'ancienne

80 g de fromage ail et fines herbes

1 poignée julienne de légumes surgelée

sel, poivre

huile d'olive

Préchauffer le four Th 180°

Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive et faire légèrement doré le filet sur toutes ces faces.

Ajouter la julienne de légumes quelques minutes dans la poêle après y avoir enlevé le filet de dinde.

Étaler le fond de pâte feuilletée et disposer au centre la moutarde à l'ancienne.

Puis disposer les légumes sur la moutarde et ensuite le filet de dinde, saler et poivrer

Puis tartiner le filet de dinde avec le fromage ail et fines herbes et ensuite refermer la pâte feuilletée et mettre à four chaud pendant environ 1 heure.

Déguster avec les légumes de votre choix

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Published by corinnette - dans plat viande
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14 février 2015 6 14 /02 /février /2015 05:03
Flan coco

J'avais besoin d'un dessert pour un apéro dinatoire

alors j'ai fait une petite recherche sur internet et j'ai trouvé ceci qui m'a beaucoup plu

et je peux vous dire que ça a eu un franc succès auprès de mes convives

C'est sur le blog au délices des gourmets que j'ai puissé mon inspiration

il vous faut

3 œufs entiers

40 cl de lait de coco

40 cl de lait concentré sucré (1 boite de 397g)

2 c à soupe de noix de coco râpé

Préchauffer le four th 6 (180 °C).

Fouetter les œufs en entiers

Ajouter le lait concentré sucré et le lait de coco.

Bien mélanger.

Beurrer un moule carré ou rectangulaire et verser la préparation dedans.

Placer le moule dans un bain marie.

(Prendre un plat un peu plus grand que vous aurez rempli au deux tiers).

Faire cuire au bain marie pendant 45 à 60 min (selon le four).

Faire sortir le flan du four et laisser tiédir.

Ensuite le découper en cubes.

Saupoudrer le flan de noix de coco râpé et grillé.

Déguster bien frais.

Vous me connaissez j'ai fais ce flan avec l'aide de mon thermomix

J'ai donc mis les œufs et mixer 5 sec vit4

puis ajouter les laits et programmer 10 sec vit 4

et voilà le tour est joué j'ai mis la préparation dans mon moule rectangulaire préalablement beurré

Désolée ma photo n'est pas terrible mais comme c'était le soir et pour emporté je n'ai pas eu le temps de paufiner

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Published by corinnette - dans desserts
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12 février 2015 4 12 /02 /février /2015 05:22

Des petits feuilletés maison pour l'apéritif ça vous dit

J'ai fait ces croissants pour servir en assiette apéritive

qui comprenait du velouté de champignons aux châtaignes

une barquette d'endive aux rilettes de la mer

 

dossier-8-20150125_125943-1-.jpg

 

Alors vite à vos tabliers

 

C'est super simple et délicieux

 

il vous faut

1/4 de reblochon fermier (pour moi)

1 fond de pâte feuilletée

75 g de lardons de volaille (pour moi mais vous pouvez mettre des lardons de porc biensur)

 

étaler votre fond de pâte et découper en 16 triangles

Puis déposer une tranche de reblochon et quelques lardons

 

dossier-8-20150124_142522_BURST002-1-.jpg

 

puis rouler en croissants

 

Mettre à four chaud pendant environ 30 mn

 

PS mettre moins de reblochon que moi car il a tout coulé des croissants (sur la plaque du four)

mais c'était tout de même bon

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Published by corinnette - dans apéritif
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10 février 2015 2 10 /02 /février /2015 05:55

Une recette qui se trouve sur le livre A table avec thermomix

mais que je n'avais encore jamais faite et pourtant cette sauce est délicieuse

 

dossier-8-20150118_102651-1-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

il vous faut

700g d'eau

10g de jus de citron

700g de pommes de terre

700g de légumes (carotte, chous fleur, petits pois, courgettes..)

2c àc de persil

250 de jambon (de volaille pour moi)

20g de beurre

30 g de farien

1càc de sel

10 g de sauce soja

1/2 pincée de noix muscade râpée

500g delait

 

Verser l'eau avec le jus de citron dans le bol.

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux puis les mettre dans le panier cuisson.

Eplucher les autres légumes et les couper également en morceaux et les mettre dans le varoma.

Mettre le panier cuisson dans le bol et disposer le varoma sur le bol puis régler 30 mn température varoma vit1 en remuant les légumes du varoma à mi cuisson.

A l'arrêt de la minuterie, réserver au chaud les légumes qui sont cuit et poursuivre la cuisson pour les autres légumes pendant 10 mn, varoma vit 1.

A l'arrêt d ela minuterie, vider le bol et réserver les légumes au chaud.

Mettre le persil dans le bol et mixer 3sec vit8 réserver dans un récipient.

Mettre le jambon dans le bol et mixer 20 sec vit 5 en aidant avec la spatule.

Ajouter le beurre et régler 1mn 30 à 100) vit2.

Ajouter la farine et régler 30 sec à 100°vit 2.

Ajouter le sel, la sauce soja, la muscade et le lait et régler 5 mn à 100° vit 2.

Ajouter le persil et mixer  5 sec vit 4

Servir aussitôt en nappant les légumes d'un filet de sauce et présenter le reste de sauce à part.

C'est trop bon

 

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Published by corinnette - dans plats quotidiens
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