Le blog de corinnette

Mon mari adore l'huile de truffe pour parfumer ces soupes ou veloutés.

Moi j'adore servir des veloutés en amuse bouche ou pour les apéritifs dinatoires.

Alors voici le dernier velouté que j'ai concocté pour un apéritif dinatoire.

Il vous faut:

300 g de céleri rave

120 g de pomme de terre

1 blanc de poireau (environ 80 g)

1 gros oignon

huile d'olive

500 ml de bouillon de légumes

quelques noisettes grillées

huile à la truffe

sel & poivre

Préparation classique :

Faire dissoudre le cube de bouillon dans l'eau très chaude.

Version thermomix :

Faire dissoudre le cube de bouillon dans l'eau très chaude.

Voici une jolie présentation florale faite par ma filleule pour mes 60 ans.

Elle est très douée et ce n'est pas son métier.

J'ai concocté ces petits mirlitons pour le repas de Noël mais vous pouvez les réaliser pour le réveillon du jour de l'an ou pour un repas en famille ou entre amis.

Je suis partie de la recette de Michèle du blog croquant fondant gourmand

Je l'ai adapté à ma façon.

Voici donc ma version.

Vous pouvez faire votre tapenade mais moi j'ai utilisé la belle tapenade que nous avons rapporté du Lubéron cet automne.

Il vous faut :

1 abaisse de pâte feuilletée

130 g de tapenade

75 g de crème fraiche liquide

2 œufs

80 g de comté râpé

quelques olives noires

Poivre du moulin

Préchauffage du four à 180°C

Étaler la pâte feuilletée et la découper avec un emporte-pièce.
Foncer les mini-tartelettes et piquer la pâte à la fourchette.

Mélanger dans un petit saladier la crème avec les œufs et le comté.
Poivrer.
Répartir la tapenade dans le fond des tartelettes.
Couvrir de crème au comté.
Déposer un éclat d’olive sur chaque tartelette.

Enfourner pour une vingtaine de minutes en couvrant d’un papier cuisson
si le dessus colore trop.
Déguster tiède.

Je voulais faire un gaspacho car nous adorons et avec les chaleurs actuelles, c'était une bonne idée.

Je vais donc au marché pour faire mes courses fruits et légumes pour la semaine.

J'achète tout le nécessaire. Mais au moment de ranger mes courses, je ne retrouve pas le concombre. J'ai du le laisser sur le banc........

Bref j'ai tout de même envie de nous rafraichir avec mes tomates et poivron.

Alors voici ce que j'ai concocté et nous nous sommes régalé.

Il vous faut pour 4 à 5 personnes ou 10 si servit en apéritif:

700 g de tomates

1/2 poivron rouge

2 oignons rouge

1 gousse d'ail

sel et poivre

3 càs d'huile d'olive

1 càs de vinaigre balsamique

Éplucher les tomates et ôter un maximum de graines, éplucher l'ail et les oignons. Le poivron aussi c'est bien moi je ne l'ai pas fait et j'ai retrouvé des petites peaux après mixage.

Mettre tous les ingrédients coupés en gros morceaux dans le bol du thermomix ou dans votre robot ou blender habituel et mixer jusqu'à la consistance souhaitée. Pour moi 20 sec vit 7.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Très rafraichissant.

J'en ai mis dans deux verres tupperware pour mon fils qui part en vacances pour son pique-nique de trajet car il adore.

Oui je sais j'ai déjà pas mal de recettes de rillettes de thon et de maquereau mais j'adore.

C'est à la fois simple et toujours apprécié.

Voici ma dernière version.

Il vous faut :

1 boite de 140 g de thon au naturel égoutté

120 g de fromage frais type saint Morey

1 échalote

1 belle pincée de ciboulette ciselée

1 càs d'huile d'olive

1càc de piment d’Espelette

Égoutter le thon et le mettre dans un bol, puis ajouter tous les autres ingrédients, mélanger et rectifier l'assaisonnement selon vos gouts.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

A déguster sans modération, c'est d'ailleur ce que nous avons fait hier avec des amis.

Avec cette préparation simple je participe modestement au

défi cuisine de ce mois ci qui a pour thème

poisson et crustacés en chaud ou froid.

Les membres du jury ce mois-ci sont :

• Céline de La cuisine de Silena
• Daniel Serge de Les plaisirs de la bouche
• Flo de Flo en cuisine
• Line de Line Lisbonne et Cie
• Vanessa de Popote de Petit Bohnium

c'est une recette anti gaspi que je vous propose et qui est parfaite soit à l'apéritif soit en entrée.

Il vous  faut :

1 botte de fanes de radis

120 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 œuf

140 ml de lait

6 tranches de bûche de chèvre

Laver les fanes de radis et les ciseler.

Faire préchauffer le four thermostat 180°.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, l’œuf et le lait, ajouter les fanes de radis.

Répartir la préparation dans 6 moules à muffins.

Déposer une rondelle de chèvre sur chacun et glisser à four chaud pendant 30 minutes environ.