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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

13 avril 2017 4 13 /04 /avril /2017 04:32

Je vous propose une petite verrine pour l'apéritif de Pâques

cette recette je l'ai trouvé sur le superbe blog de Maiwenn ; la main à la pâte

dès que je l'ai vu je l'ai mis de côté

et donc je vous la présente aujourd'hui

elle sera parfaite sur votre table de Pâques

Et comme Maiwenn j'ai oublié de mettre la petite sauce vinaigrette

et c'était très bon ainsi

Panna cotta à la bisque de homard

il vous faut: pour 10 petites verrines

300g de bisque de homard

100g de crème liquide

2 g d'agar-agar

1 pincée de paprika

 

pour la garniture

1/2 pomme coupée en dés

quelques feuilles de salade

 

pour la sauce:facultatif

2 càc de vinaigre balsamique

1 càs d'huile d'olive

sel et poivre

Version thermomix:

Dans le bol mettre la bisque de homard, la crème, l'agar-agar et le paprika.

Mélanger 8 sec vit 3

Cuire 8 min 100° vit3

Verser la préparation dans des verrines

Laisser refroidir puis réfrigérer pendant toute une nuit.

Au moment de servir, déposer les dés de pomme et la salade ciselée sur le dessus des verrines

Si vous n'oubliez pas vous pouvez faire la sauce et la rajouter par dessus

mais franchement je les ai trouvé super sans et tout le monde les a apprécié.

Panna cotta à la bisque de homard

sans thermomix

Mettre la bisque de homard, la crème, l'agar-agar et le paprika dans une casserole, porter à ébullition puis cuire 2min en remuant sans cesse

Verser dans les verrines, laisser refroidir et

réfrigérer pendant toute une nuit.

Au moment de servir, déposer les dés de pomme et la salade ciselée sur le dessus des verrines

Si vous n'oubliez pas vous pouvez faire la sauce et la rajouter par dessus

mais franchement je les ai trouvé super sans et tout le monde les a apprécié.

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Published by corinnette - dans apéritif
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23 mars 2017 4 23 /03 /mars /2017 05:43

J'aime beaucoup les champignons farcis en apéritif car c'est simple et léger

je fais très souvent des champignons farcis au fromage ail et fines herbes

Mais cette fois ci j'ai voulu changer un peu

champignons farcis aux lardons et reblochon

il vous faut pour 3 ou 4 personnes

16 champignons de Paris moyens à gros

50 g de lardons

1/4 de reblochon

Eplucher et enlever le pied des champignons, les déposer dans un plat à tarte

Répartir dans le chapeau des champignons des lardons puis ajouter un morceau de reblochon

Glisser 20 min à four chaud

champignons farcis aux lardons et reblochon

Et déguster avec un apéritif de votre choix

le vin de pêche maison par exemple j'adore

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Published by corinnette - dans apéritif entrées
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14 février 2017 2 14 /02 /février /2017 05:19

Des invités de dernière minute, envie d'une idée rapide et délicieuse pour l'apéritif ou tout simplement pour ce soir;

voici des verrines de rillettes rapides à faire et délicieuses

Verrines de rillettes de saumon et tomates confites

il vous faut

pour les rillettes

1 pavé de saumon en boite au naturel (mais un frais cuit au court bouillon c'est très bien)

80 à 85 g fromage frais (type saint Môret)

1 échalote

quelques brins de ciboulette

fleur de sel

poivre

huile d'olive

pour les verrines

tomates confites

oeufs de lumps rouges

Eplucher et ciseler l'échalote et la faire revenir avec une cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce quelle soit translucide.

Emietter le saumon à la fourchette après l'avoir égoutté, ajouter l'échalote et le fromage, la ciboulette ciselée.

Ajouter une pointe de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre.

 

Verrines de rillettes de saumon et tomates confites

Monter les verrines

Couper les pétales de tomates confites en petits dés et les mettre au fond des verrines, ajouter les rillettes puis terminer par une cuillère à café d'oeufs de lumps rouge.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir

Verrines de rillettes de saumon et tomates confites
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25 octobre 2016 2 25 /10 /octobre /2016 04:46

Envie de prolonger un peu l'été

C’est ce que je vous propose avec cette tarte apéritive

il vous faut

1 fond de pâte feuilletée

1 pot de pesto maison

2 ou 3 tomates

1 bûche de chèvre ou de la mozzarella

Étaler le fond de pâte, à l'aide d'un bol marquer légèrement un cercle et tracer couper ce cercle en 8 triangles

Puis sur le cercle extérieur étaler le pesto, disposer les rondelles de tomates et ajouter les tranches de chèvre.

Rabattre les triangles sur la garniture

glisser à four préchauffer th 180°

et déguster chaud à l'apéritif

Je n'ai pas mis de fromage sur tout le tour car j'ai un neveu qui n'aime pas le fromage

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21 août 2016 7 21 /08 /août /2016 04:04

Par une belle soirée d'été bien chaude

je vous propose une petite soupe froide

Gaspacho de courgettes et menthe

il vous faut:

1 grosse courgette

2 échalotes

500 g d'eau

15 feuilles de menthe fraîche

50 g de fromage frais type saint moret

Sel

Poivre noir du moulin

Mettre dans le bol, les échalotes et mixer 5 secondes à vitesse 5

Puis racler les bords, ajouter les courgettes coupées en dés, l'eau, le sel et le poivre et programmer 18 minutes à 100° vitesse 1

A l'arrêt de la minuterie, mixer 20 secondes à vitesse 10 et laisser refroidir

ajouter le fromage et les feuilles de menthe et mixer 30 secondes à vitesse 10

Placer au réfrigérateur

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26 juillet 2016 2 26 /07 /juillet /2016 04:44

un apéro entre amis

facile et délicieux

quoi de mieux que des petits feuilletés maison

palmier au pesto

il vous faut

1 fond de pâte feuilletée

1 pot de pesto maison

palmier au pesto

Préchauffer le four th 180°

Étaler votre pâte feuilletée, la tartiner de pesto

Rouler la pâte de chaque côté jusqu'à ce que les rouleaux se rejoignent.

Mettre le rouleau 30 min au congélateur afin de pouvoir mieux découper en fines rondelles

que vous déposez sur une feuille de papier cuisson ou un tapis de cuisson

Mettre à cuir au four pendant 30 min environ.

palmier au pesto

J'en fait très souvent et je viens de me rendre compte que je ne vous en avais jamais parlé

et bien voilà c'est fait

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12 juillet 2016 2 12 /07 /juillet /2016 04:42

Il y a très longtemps que j'ai envie de faire des mini hamburger pour l'apéritif

Mais je suis toujours en train de courir après le temps

Et puis un jour en feuilletant un livre thermomix : le meilleur de votre espace recette,

j'ai trouvé la recette qu'il me fallait

petits pains express pour mini hamburger

il vous faut

350g de farine

1 sachet de levure chimique

1 càc de sel

200g de lait

50g d'huile

1 œuf (60 g)

1 càc de sucre (roux pour moi)

graines de sésame et

graines de pavot

Préchauffer le four th 180°

Mettre tous les ingrédients sauf les graines dans le bol du thermomix et mélanger 30 sec vit5.

Au moyen de deux cuillères, former des petites boules de pâte et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson en veillant à les séparer suffisamment ou comme moi (si vous voulez qu'ils aient une jolie forme ronde) dans des moules à muffins ou à mini tartelettes.

Parsemer de graines de sésames ou pavot à volonté et enfourner environ 15 min.

petits pains express pour mini hamburger

Lorsqu'ils sont froids il suffit de les garnir à votre convenance

fromage de chèvre, tomate et salade

fromage à tartiner et jambon cru

petits pains express pour mini hamburger

beurre et saumon fumé

petits pains express pour mini hamburger

ou encore

fromage ail et fines herbes et saumon fumé

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30 juin 2016 4 30 /06 /juin /2016 04:20

Le repas de famille que j'ai fait était en l'honneur de mon deuxième fils.

Et quand je lui ai demandé ce qu'il voulait, il m'a dit des choses simples, un BBQ et en apéritif du gaspacho.

gaspacho jaune

Aussi quand j'ai reçu ces magnifiques corbeilles de tomates composées de tomates grappes, tomates cerises, tomates de toutes les couleurs, j'ai tout de suite eu l'idée (pas très originale j'avoue) de faire un gaspacho jaune.

il vous faut (pour 12 petites verrines)

500g de tomates jaunes

1/2 concombre

1 oignon

1 gousse d'ail

1/2 petit poivron jaune

2 branche de persil

1 càs d'huile d'olive

jus d'1/2 citron

sel, poivre

1 càs de mie de pain

gaspacho jaune

Faire chauffer une grande casserole d'eau pour y plonger les tomates afin de les peler facilement (si elles sont mûres ça n'est pas nécessaire,elle se pèlent facilement), les épépiner et les concasser grossièrement. Peler le concombre et le détailler en petits morceaux. Peler, épépiner et détailler le poivron jaune. Peler l'oignon, l'ail.

Verser le tout dans le bol du mixer ou du thermomix, ajouter la mie de pain, l'huile, le persil lavé, le jus d'un citron, et mixer jusqu'à l'obtention d'une sorte de crème

au thermomix mixer 20 sec vit 7

Mélanger, saler, poivrer et goûter pour rectifier si besoin l'assaisonnement. Mettre entre 2 et 3 heures au réfrigérateur.

Servir le potage glacé soit en verrines comme ici ou en coupelles pour une entrée en été

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19 juin 2016 7 19 /06 /juin /2016 04:00

Une verrine fraîcheur pour un apéritif au soleil

en ce jour de la fête des pères

verrines chèvre tomates et pesto

il vous faut pour 4 verrines

150 g de fromage de chèvre frais

1 càs d'huile d'olive

2 càs de crème

sel, poivre

1 tomate

pesto

quelques pignons de pin

Mélanger le fromage avec l'huile, la crème et le sel & poivre.

Nettoyer et couper la tomate en petits dés

Monter les verrines : mettre 1 càs de mélange fromage, tasser puis ajouter 2 càc de pesto dans chaque verrine

Ajouter une càs de mélanger fromage puis une couche de dés de tomates et terminer pour le croquant avec quelques pignons de pin en déco dessus

verrines chèvre tomates et pesto

Laisser au frais jusqu'au moment de servir

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Published by corinnette - dans apéritif
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14 juin 2016 2 14 /06 /juin /2016 04:46
rillettes de thon light à la ciboulette

Quand il fait beau on a envie de petites choses légères pour l'apéritif ou pour une entrée

Un soir avec une salade j'ai eu envie d'un accompagnement light, facile tout en étant bon.

alors voici ce que je vous propose

il vous faut

2 petites boites de thon ou une grosse

1 càs de ciboulette ciselée (du jardin pour moi)

1 petite échalote ciselée

1 càc de moutarde

2 càs de fromage blanc 0% pour nous

mais vous pouvez le remplacer par de la crème

sel & poivre

Goutter le thon et le metttre dans un bol, l’émietter à la fourchettes.

Ajouter les autres ingrédients et mélanger.

Laisser au frais le temps de préparer la salade.

Et voilà simple non?!

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Published by corinnette - dans apéritif entrées
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