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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

23 avril 2017 7 23 /04 /avril /2017 04:39

Vous avez envie d'un dessert frais, fruité et vitaminé

et qui en plus se prépare en 5 min

Cette petite compote crue est pour vous

compote crue de pommes et pamplemousse

il vous faut pour 2 à 3 personnes

500g de pommes épluchées

1/2 pamplemousse rose (soit environ 180 g de chair)

Eplucher les pommes et les mettre dans le bol du thermomix, ajouter les quartiers de pamplemousse débarrassés de leur peau

Mixer 20 sec vit 6 et c'est prêt

La douceur de la pomme suffit pour sucrer le pamplemousse mais si vous préférez vous pouvez ajouter 1 càs de sucre roux ou de sucre vanillé

Moi je l'ai faite anute et c'était un régal

compote crue de pommes et pamplemousse
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Published by corinnette - dans desserts
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20 avril 2017 4 20 /04 /avril /2017 04:12

Un bon plat complet facile et délicieux

C'est ce que je vous propose ce printemps

c'est toujours une période difficile car on en a assez des légumes d'hiver et ceux de printemps sont parfois hors de prix

Sauté de veau aux légumes

il vous faut

1 kg de blanquette de veau

3 ou 4 carottes

2 gros oignons

2 pommes de terre

1 rutabaga

300g de petits pois surgelés

2 petites courgettes

1 cube de bouillon de légumes

1 càc de curcuma

sel et poivre

huile d'olive

 

Faire revenir les oignons et la viande dans une cocotte en fonte avec de l'huile d'olive pendant 5 à 10 min.

Eplucher les carottes, le rutabaga, les pommes de terre, les couper en cubes et les courgettes coupées en rondelles de 1cm d'épaisseur..

Ajouter les carottes et le rutabaga dans la cocotte et ajouter le bouillon de légumes afin de couvrir les légumes et la viande, saler et poivrer et ajouter le curcuma.

Laisser cuire environ 20 min, ajouter les petits pois et les pommes de terre, laisser cuire encore quelques minutes avant d'ajouter les courgettes et laisser mijoter pendant

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Published by corinnette - dans plat viande
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18 avril 2017 2 18 /04 /avril /2017 04:58

Cette jolie tarte salée m'a été inspiré par le joli blog la gourmandise est un joli défaut

car vous le savez sans doute déjà j'adore les tartes salées pour notre repas du soir

et celle ci m'a tapé dans l'oeil

Quiche aux poireaux et noisettes

il vous faut

un fond de pâte brisée maison ou du commerce

2 blancs de poireaux

3 oeufs

200ml de lait

1 càs de maïzena

75 g de noisettes concassées

 

Faire votre fond de pâte

Laver et couper les blancs de poireaux en tronçons de 1 cm d'épaisseur et les faire revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive ou comme moi dans un reste de jus de cuisson de magret de canard.

Concasser les noisettes

Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter le lait et la maïzena.

Répartir les blancs de poireaux sur le fond de tarte, verser l'appareil à quiche puis répartir les noisettes par dessus

Enfourner 30 min à four chaud 180°

Quiche aux poireaux et noisettes
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16 avril 2017 7 16 /04 /avril /2017 04:34

Aujourd'hui c'est le dimanche de Pâques

Pas de recettes mais juste quelques photos

de mes fleurs prises ce vendredi

une grappe de fleur de cytise

Mes fleurs et plantations de Pâques

mon magnolia

Mes fleurs et plantations de Pâques

une magnifique azalée offerte il y a un mois et qui est superbe

Mes fleurs et plantations de Pâques

je vous fait part d'une petite expérience faite

il y a environ 3 semaines, j'ai mis des haricots verts en godets sous une mini serre plein sud contre le mur de ma maison et voici ce qui est sorti

ils sont superbes, je vais les mettre en terre très bientôt

Mes fleurs et plantations de Pâques

Et puis j'ai décider de refaire un massif que j'avais devant ma terrasse sud/ouest

J'ai mis 2 yuccas que j'avais depuis longtemps et qui végétaient, j'en ai replanté un il y a deux ans pour voir si le coin lui convenait (le plus beau sur la photo) et puis ce printemps me voici à rapatrier le deuxième, j'ai ajouté une plante méditerranéenne: un abélia

Mon souhait était d'y ajouter des cailloux blanc pour apporter cette touche minérale que j'aime beaucoup et qui est très en vogue

Pour cela j'ai mis une toile de paillage

Pour tenir ma toile il me fallait des grandes agrafes de jardin mais j'avais oublié d'en acheter

Mon mari à donc eu l'idée de la fixer avec de grands clous muni de rondelles.

Je voulais également positionner une vieille amphore, posée sur une grosse pierre blanche,

Il ne me restait plus qu'à recouvrir ma toile de cailloux blancs (trouvés dans mon jardin et mon chemin)

Je pensais pouvoir terminer ce samedi et vous le montré mais impossible j'ai eu beaucoup d'autres choses à faire

Mais dès que tous les cailloux sont installés je vous le montrer

Bon dimanche

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Published by corinnette - dans nature et jardinage
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13 avril 2017 4 13 /04 /avril /2017 04:32

Je vous propose une petite verrine pour l'apéritif de Pâques

cette recette je l'ai trouvé sur le superbe blog de Maiwenn ; la main à la pâte

dès que je l'ai vu je l'ai mis de côté

et donc je vous la présente aujourd'hui

elle sera parfaite sur votre table de Pâques

Et comme Maiwenn j'ai oublié de mettre la petite sauce vinaigrette

et c'était très bon ainsi

Panna cotta à la bisque de homard

il vous faut: pour 10 petites verrines

300g de bisque de homard

100g de crème liquide

2 g d'agar-agar

1 pincée de paprika

 

pour la garniture

1/2 pomme coupée en dés

quelques feuilles de salade

 

pour la sauce:facultatif

2 càc de vinaigre balsamique

1 càs d'huile d'olive

sel et poivre

Version thermomix:

Dans le bol mettre la bisque de homard, la crème, l'agar-agar et le paprika.

Mélanger 8 sec vit 3

Cuire 8 min 100° vit3

Verser la préparation dans des verrines

Laisser refroidir puis réfrigérer pendant toute une nuit.

Au moment de servir, déposer les dés de pomme et la salade ciselée sur le dessus des verrines

Si vous n'oubliez pas vous pouvez faire la sauce et la rajouter par dessus

mais franchement je les ai trouvé super sans et tout le monde les a apprécié.

Panna cotta à la bisque de homard

sans thermomix

Mettre la bisque de homard, la crème, l'agar-agar et le paprika dans une casserole, porter à ébullition puis cuire 2min en remuant sans cesse

Verser dans les verrines, laisser refroidir et

réfrigérer pendant toute une nuit.

Au moment de servir, déposer les dés de pomme et la salade ciselée sur le dessus des verrines

Si vous n'oubliez pas vous pouvez faire la sauce et la rajouter par dessus

mais franchement je les ai trouvé super sans et tout le monde les a apprécié.

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Published by corinnette - dans apéritif
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11 avril 2017 2 11 /04 /avril /2017 04:42

A l'approche de Pâques,

je vais remonter quelques idées pour vous permettre de faire des petits cadeaux gourmands

Comment décorer un oeuf

pour glisser des chocolats maison

 

de la petite friture en chocolat

 

ou toute sorte de chocolats maison

 

 

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9 avril 2017 7 09 /04 /avril /2017 04:03

C'est un plat de fête que je vous propose aujourd'hui mais à l'approche de Pâques ça me parait une bonne idée.

Bien sur vous pouvez remplacer le chapon par un bon poulet de Bresse ou fermier.

Je me suis fortement inspiré de Cécile du très joli blog Ma cuisine bleu combava

que j'apprécie et que je suis depuis ces débuts

Chapon à la vanille

il vous faut

1 chapon

3 c à soupe d'huile

3 oignons rouges

2 gousses de vanille

6 gousses d'ail

20 gr de gingembre frais

2 branches de thym (ou 1 à 2 cuil à café de thym déshydraté)

1/2 cuil à café de curcuma

Sel

5 baies


Pour la sauce vanille :

2 gousses de vanille

40 cl de crème fraîche fluide

3 bouchons de rhum

sel et poivre

 

Couper le poulet en morceaux
Émincer finement les oignons. Réserver
Dans un mortier ou pilon, piler le sel, les 5 baie roses avec l'ail et le gingembre. Réserver.
Couper 2 gousses de vanille dans la longueur. Réserver.


Dans une cocotte, faire dorer le poulet dans un peu d'huile puis ajouter les oignons. Mélanger pendant 5 minutes.

 

Ajouter le mélange pilé d'ail et de gingembre, le curcuma et le thym.
Faire revenir 3 minutes en mélangeant bien les arômes

Racler l'intérieur des 2 gousses de vanille (fendues en deux dans le sens de la longueur) avec la lame d'un couteau afin d'en extraire la pulpe. Mettre les gousses et la pulpe dans la cocotte.
Ajouter 2 verres d'eau.
Faire réduire complètement ou presque (il ne doit rester qu'un fond).

 

Si votre viande est déjà cuite et qu'il reste du liquide dans votre cocotte, ôtez-la et continuez la réduction de sauce.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire réduire (un tout petit peu)  la crème fraîche mélangée au rhum avec 2 autres gousses de vanille égrainées elles aussi (bien-sûr mettez les graines dans le mélange!). Saler et poivrer.

Lorsque vous êtes prêtes à servir, ajouter la sauce vanillée dans la cocotte où le liquide a presque complètement réduit, mélanger.
Laisser mijoter encore quelques instants à feu très doux, rectifier l'assaisonnement et servir avec un riz blanc.


Astuces:

On peut faire la sauce au dernier moment et donc préparer le poulet à l’avance, voire la veille ! Pratique pour ne pas passer son temps en cuisine quand on a des invités ! En plus, la viande se sera imprégnée des saveurs épicées et vanillées.

C'est un beau voyage pour les papilles

 

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6 avril 2017 4 06 /04 /avril /2017 04:42

Ce printemps est très ensoleillé et comme chaque année j'adore regarder la nature qui s'éveille

et je ne peux m'empêcher de faire quelques photos de mes fleurs

Printemps 2017: mes arbres en fleurs
Printemps 2017: mes arbres en fleurs

Des fleurs de cogniassier du Japon

Printemps 2017: mes arbres en fleurs
Printemps 2017: mes arbres en fleurs

une forêt de jonquilles à Vergongeat dans l'Ain

Balade faite le 11 mars

Printemps 2017: mes arbres en fleurs

Et pour terminer un lever de soleil vue de ma chambre

le 31 mars

Printemps 2017: mes arbres en fleurs
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4 avril 2017 2 04 /04 /avril /2017 04:30

Lorsque j'ai vu ce flan sur le blog de Vanda

j'ai tout de suite eu envie de le tester

Je n'ai qu'une photo dans mon plat car je devais le transporter chez mes parents

et une fois chez eux j'ai oublié de prendre une photo

 

flan aux kiwis

il vous faut

3 Kiwis

30 g de sucre

50 g de farine

200ml de lait demi écrémé

4 oeufs

1 pincée de sel

2 cs de rhum

Préchauffer le four à 180°

Dans un robot (thermomix pour moi), mettre les oeufs, le sucre, le lait, lafarine, le sel et le rhum et mixer 320 sec vit 5.

Peler les kiwis et les couper en rondelles ou en dés comme vous voulez

Mettre les kiwis dans un moule et ajouter la préparation.

Enfourner40 min, laisser reposer dans le four éteint et fermé.

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2 avril 2017 7 02 /04 /avril /2017 04:04

Le printemps est là et bien là

voyez plutôt mon muguet

photos prises hier 1er avril (oui 1er avril et non pas 1er mai!!!!!)

 

 

Passons au top 5 du mois de mai

en première position

Purée de navet au thermomix

en troisième position

la sauce au curry pour poisson

en quatrième position

le velouté de lentilles vertes

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