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  • : Le blog de corinnette
  • Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

13 octobre 2016 4 13 /10 /octobre /2016 04:19

Aujourd'hui comme chaque fois c'est avec un très grand plaisir que je mets sous les projecteurs

une personne qui me fait l'honneur de réaliser l'une de mes recettes

Et aujourd'hui c'est Maiwenn du blog la main à la pâte qui me fait ce plaisir

Sous les projecteurs N° 103

Elle a réalisé la confiture de pêches de vigne au thermomix

Alors si comme Maiwenn vous réalisez une de mes recettes c'est avec un grand plaisir que je vous mettrais sous les projecteurs

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Published by corinnette - dans sous les projecteurs
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11 octobre 2016 2 11 /10 /octobre /2016 04:20

J'ai encore envie de profiter des courgettes avant l'hiver

avec des épices ensoleillées

poêlée courgettes jaunes et vertes au curry

il vous faut

1 oignon

1 échalote

2 gousses d'ail

1 petite cuillère à café de gingembre moulu

1 grosse cuillère à café de curry

1 cuillère à soue de sauce soja

2 ou 3 courgettes moyennes

huile d'olive

2 cuillères à soupe de fromage blanc


Faire chauffer une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Quand l'huile est chaude, ajouter le gingembre et le curry. Laisser chauffer 5 minutes en remuant.
Pendant ce temps, émincer l'oignon et l'échalote.
Les mettre dans la sauteuse, remuer et laisser dorer pendant 5 minutes.
Émincer les gousses d'ail, puis les ajouter au reste et laisser chauffer 2 minutes.
Déglacer avec la sauce soja, laisser les parfums se diffuser pendant une à deux minutes.
Laver les courgettes puis les couper en cubes au-dessus de la sauteuse.
Mélanger le tout, ajouter un peu d'eau si nécessaire pour éviter que cela n'attache ou surveiller régulièrement la cuisson.
Lorsque les courgettes sont cuites et bien fondantes, au bout d'environ 15 minutes, ajouter le fromage blanc, laisser sur le feu encore quelques minutes le temps de réduire un peu (éliminer l’excès d'eau).

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Published by corinnette - dans accompagnement
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9 octobre 2016 7 09 /10 /octobre /2016 04:35

J’adore cette association

alors un soir que nous étions invités

j'ai proposer d'apporter le dessert

et voilà ce que j'ai proposé

il vous faut

1 fond de pâte brisée sucrée

des poires (environ 4 selon la grosseur)

1 poignée de pépites de chocolat

pour la crème

2 œufs

2 càs de farine

4 càs de lait

4 càs de crème

8 càs de sucre en poudre

3 cà s de poudre d'amandes

Faire la pâte et l'étaler

Puis garnir le fond de pâte avec les poires coupées en tranches.

Faire la crème en mélangeant tous les ingrédients puis la verser sur mes poires.

Répartir une poignée de pépites de chocolat et faire cuire pendant environ 30 minutes à four chaud th 180°.

Laisser refroidir et déguster

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Published by corinnette - dans desserts tarte sucrées
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6 octobre 2016 4 06 /10 /octobre /2016 04:36

J'adore ces saveur créoles

Aussi j'ai eu envie de cuisiner les dernières aubergines et tomates du jardin

avec ces parfums exotiques et comme j'avais des cuisses de canard

mon plat était tout trouvé

cari de canard aux aubergines

il vous faut

4 cuisses de canard

2 gros oignons

3 gousses d'ail

4 tomates

2 aubergines

1 piment piment d’Espelette( oui je sais ça n'est pas très créole)

1/2 càc de curcuma

1càc de pâte de gingembre

1 branche de thym

sel

Émincer les oignons. Découper les tomates en dès.

Éplucher et couper les aubergines en dés

Piler ensemble l'ail, les piments, le gingembre, et le sel.

Mettre les morceaux de canard et les faire dorer à l'huile dans une cocotte à fond épaisse pour lui faire rendre toute sa graisse.

Quand les morceaux ont pris une belle couleur, vider le maximum de matière grasse, garder seulement la quantité nécessaire pour y ajouter les oignons émincés, les faire blondir.

Ajouter votre mélange pilé, bien mélanger avec une spatule en bois et faire revenir quelques instants.

Ajouter les tomates et les aubergines en dès pour les faire réduire et le curcuma

Ajouter de l'eau à hauteur et la branche de thym. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande se détache facilement des os environ 30 minutes.

Rajouter de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.

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Published by corinnette - dans plat viande
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4 octobre 2016 2 04 /10 /octobre /2016 04:19

Un de mes plats favoris pour le soir

vous le savez maintenant

désolée pour la photo les est très moche mais elle a été prise un soir d'orage

tarte au pesto et bûche de chèvre

il vous faut

1 fond de pâte feuilletée ou brisée

3 càs de pesto maison

1/2 bûche de chèvre

2 œufs

lait

sel & poivre

Étaler votre fond de pâte et tartiner le de pesto.

Découper des rondelles de chèvre et les disposer par dessus

Dans un grand bol battre les œufs et ajouter le lait, le sel et le poivre puis verser cette préparation sur le chèvre et le pesto.

Faire cuire à four chaud pendant 30 minutes environ

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2 octobre 2016 7 02 /10 /octobre /2016 04:57

Le mois de septembre vient de se terminer

et il est temps de vous annoncer les recettes les plus visitées par vous toutes et tous

C'est un top qui ressemble beaucoup à celui du mois précédent

top cinq du mois de septembre 2016

En troisième position

Confiture de figues et rhubarbe

top cinq du mois de septembre 2016

en cinquième position

tomates confites ou séchées

J'en profite pour vous parler d'un concours qui à lieu chez Patchouka

Elle nous propose de gagner un livre;

un dangereux plaisir

top cinq du mois de septembre 2016

Je vous propose de vous rendre sur son blog pour y participer

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Published by corinnette - dans top 5 du mois
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30 septembre 2016 5 30 /09 /septembre /2016 04:51

Aujourd'hui est le jour de la publication de nos réalisation pour une escapade en cuisine

Ce mois ci était le thème était: je suis dans le pétrin

brioche au jus d'orange et pépites de chocolat

je devais aller chercher une recette sur le blog maman ça déborde

et j'ai eu l'embarras du choix, j'ai hésité puis j'ai finalement choisi cette brioche au jus d'orange et pépites de chocolat

il vous faut

  • 150 ml de jus d’orange + 3 œufs + lait pour obtenir 350 ml de liquide
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 100 g de pépites au chocolat
brioche au jus d'orange et pépites de chocolat

Moi j’ai utilisé mon thermomix pour réaliser la pâte mais vous pouvez aussi la préparer dans un robot, une machine à pain ou à la main.

Dans le bol, placer tous les ingrédients liquide et la levure,

programmer 1min vit 1 th 37°.

Ajouter la farine, le sucre

programmer 2min30 fonction pétrin


Laisser la pâte doubler de volume.

Dans tous les cas, dégazer (chasser l’air en la tapant avec votre poing) la pâte sur un plan de travail préalablement fariné.

Étaler-la en rectangle.

Parsemer de pépites de chocolat puis roulez-la.

Coupez en grosses tranches puis disposez-les côte à côte dans un moule à cake

brioche au jus d'orange et pépites de chocolat

et j'ai pu faire 3 petites brioches en plus

Maintenant je file voir ce que Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises a choisi sur mon blog

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29 septembre 2016 4 29 /09 /septembre /2016 04:16

Aujourd'hui je vous propose un gâteau au mascarpone réalisé

par une copinaute qui a un joli blog de petites croix

C'est Amélie du blog Chez Amélie

qui dès la parution de mon article a décidé de le réaliser dans la journée même.

sous les projecteurs N°102

Voici donc son superbe gâteau que je vous présente aussi rapidement

Merci Amélie

Et si comme elle vous faites une de mes recettes

n'hésitez pas à m'envoyer une photo

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27 septembre 2016 2 27 /09 /septembre /2016 04:31

Des épinards frais sur les étals du marché et du saumon

une envie de lasagnes et voilà le plat que je vous propose aujourd'hui

lasagnes épinard et saumon frais au thermomix

il vous faut

1 kg d'épinards frais (mais des surgelés conviennent aussi)

3 ou 4 pavés de saumon frais

500ml de béchamel maison pour moi

comté râpé

lasagnes

Faire la béchamel au thermomix ou de manière traditionnelle.

Pendant ce temps équeuter et laver les épinards dans plusieurs eaux.

Puis les faire cuire au thermomix.

En fin de cuisson les égoutter et les mixer 5 sec vit avec la moitié de la béchamel.

Préchauffer le four th180°

Dans un plat à gratin rectangle disposer une couche de lasagnes, puis le saumon coupé en petits morceaux, ajouter les épinards ainsi et du comté râpé.

Puis renouveler l'opération en terminant par le reste de béchamel et de comté râpé.

Glisser au four pendant environ 40 min.

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25 septembre 2016 7 25 /09 /septembre /2016 04:18

Un reste de mascarpone et une envie de douceur chocolatée

une petite recherche sur le net et voici le résultat en fonction des restes de mon frigo

gâteau moelleux au mascarpone

il vous faut

150 g de chocolat noir pâtissier

55 g de cassonade

170 g de mascarpone

3 œufs

30 g de farine

Préchauffer le four th 175°

Dans le bol du thermomix mettre le chocolat coupé en morceaux et le sucre et programmer 10 sec vit 9

Racler les parois et ajouter le mascarpone, chauffer 6 min vit 1 à 50°

Retirer le couvercle et racler les parois du bol puis programmer de nouveau 1 min 50° vit 1

La préparation doit être parfaitement lisse.

Casser les œufs et mélanger à nouveau 15 sec vit 3

Ajouter la farine et mélanger encore 15 sec vit 3.5

Verser dans un moule fleur par exemple et mettre à four chaud pendant environ 20 min.

Démouler et saupoudrer de sucre glace

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Published by corinnette - dans gâteaux
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