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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

11 août 2013 7 11 /08 /août /2013 04:12

C'est l'été, il fait chaud

et je n'ai pas envie de trop cuisiner

alors je vous propose une petite entrée fraicheur vite préparée

 

SAM_1455.JPG

 

il vous faut (pour 3 personnes)

3 belles tomates

1 petit fromage de chèvre frais

6 à 8 cà s de fromage blanc battu

sel, poivre

1 gousse d'ail (ou pâte d'ail)

quelques brins de persil

quelques feuilles de basilic

et quelques olives vertes hachées

 

Evider les tomates après avoir couper le haut et garder le chapeau, les retourner sur l'évier pour les faire égoutter.

Pendant ce temps mélanger dans un bol les deux fromages, hacher les herbes fraiches, ajouter le sel et le poivre, l'ail écrasé etles olives hachées.

 

Puis disposer la préparation dans chacune des tomates et servir bien frais en entrée.

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9 août 2013 5 09 /08 /août /2013 04:02

Après mes crèmes desserts à la verveine

j'ai eu envie d'associer ces belles feuilles parfumées dans une confiture

et j'ai tout de suite pensé aux abricots

après quelques recherches sur le net

je vous livre ma recette au thermomix

 

SAM_1456.JPG

 

il vous faut

500g d'abricots

350 g de sucre à confiture

10 feullies de verveine fraiche

 

Dénoyauter les abricots et les couper en 4 puis les déposer dans un saladier, ajouter le sucre et les feuilles de verveine et laisser macérer pendant 24 heures au frais et remuant de temps en temps.

 

Le lendemain retirer les feuilles et mettre le mélange fruits et sucre dans le bol du thermomix et mixer 15 sec vit 9.

puis programmer 13 mn 100° vit 2 en otant le gobelet mais en posant la passoire sur le couvercle pour éviter les projections.

a la fin mixer de nouveau 10 sec vit 8 et verser dans des pots préalablement nettoyer à l'eau bouillante.

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7 août 2013 3 07 /08 /août /2013 04:06

à l'heure de l'apéritif c'est trop bon

surtout quand il fait très chaud

 

SAM_1452.JPG

 

il vous faut

1 concombre

2 yaourts grecs (j'ai remplacé par du fromage blanc battu)

2 gousses d'ail

1 càs d'huile d'olive

10 feuilles de menthe

5 feuilles de basilic

5 branches de persil

sel & poivre

 

Laver le concombre, l'éplucher et le couper dans le sens de la longueur. Enlever les pépins puis le couper en gros tronçons de 5 cms, les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes à vitesse 5. 

 

Mettre le concombre haché ainsi obtenu dans la passoire du Thermomix au dessus d'un évier et laisser dégorger après avoir salé. 

 Pendant ce temps, mettre les 2 gousses d'ail épluchées, les feuilles de menthe et de coriandre fraîche grossièrement hachées (une vingtaine de chaque, selon votre goût) et mixer 10 secondes à vitesse 5.

Racler les parois à l'aide de la spatule et ajouter les 2 yaourts grecs, le sel, le poivre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, mixer le tout 20 secondes à vitesse 3.

Ajouter le concombre et mixer 10 secondes à vitesse 3.

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Published by corinnette - dans apéritif
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5 août 2013 1 05 /08 /août /2013 04:56

ou comment faire manger des haricots verts à un enfant ou à un grand ado qui n'apprécie pas les légumes

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog la cuillère aux mille délices

j'ai eu envie de la tester sur mon grand ado

 

et voilà c'est chose faite

 

il vous faut : (pour 4 personnes)

800 gr d'haricots verts

200 gr de lardon

1 gousse d’ail càc de pâte d'ail

2 jaunes d’œuf

4 cuillères à soupe de crème fraîche

4 cuillères à soupe de parmesan comté râpé

Sel, poivre

Beurre

 

Dans une poêle, faire revenir dans du beurre l’ail haché, ainsi que les lardons.

En parallèle, cuire dans une casserole d’eau salée les haricots verts 10 minutes à partir de l'ébullition. Egoutter,et les verser dans la poêle avec les lardons.Bien mélanger.

Dans un saladier : battre les jaunes d’œuf, la crème fraîche et 2 cuillères à soupe de comté. Saler et poivrer.

Verser le tout sur les haricots verts et bien mélanger.

Saupoudrer le reste de comté et servir immédiatement.

 

SAM_1234.JPG

 

mission accomplie, mon fils à manger très vite son assiette, "mais ce n'était pas parce que c'était bon: mais parce qu'il avait faim...!!!!!"

et moi j'ai adoré

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3 août 2013 6 03 /08 /août /2013 04:37

aujourd'hui je vous propose des petites crèmes dessets à la verveine et au miel

Je les ai trouvé sur le blog de Sotis la gourmandise est un joli défaut

et comme j'adore les crèmes desserts et la verveine et qu'en plus j'en ai un joli pot à la maison

vite au fourneau et voici le résultat

j'ai augmenté les proportions car Sotis disait que ça faisait trop peu

 

SAM_1454.JPG

 

il vous faut

170 g de crème légère

170 g de lait

4 jaunes d'oeufs

1 càs bombée de miel

16 feuilles de verveine

 

voici la version classique:

Mélangez le lait et la crème, versez-les dans une casserole et portez à ébulition. Coupez le feu ajoutez les feuilles de verveine et laissez infuser à couvert pendant 1 à 15 minutes.

Mélangez les jaunes d'oeufs et le miel.

Filtrez le lait infusé et versez le sur le mélange miel-oeufs. Mélangez bien et reversez le tout dans la casserole. Faites chauffez à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème épaicisse et nappe la cuillère.

Préchauffez le four à 90°C.

Versez la crème dans des petits pots, déposez-les dans un plat à gratin dans lequel vous versez un fond d'eau, ce qui permettra de cuire les crèmes au bain marie.

Enfournez à 90°C pendant 1 heure et vous obtiendrez de délicieuses crèmes rafraichissantes et délicatement parfumées.

 

et la version thermomix (car je l'ai adapté)

 

Verser le lait et la crème  dans le bol du thermomix et programmer 4.5mn à 100° vit 1 puis mettre les feuilles de verveine fraiche et laisser infuser pendant environ 15 mn.

Pendant ce temps mélanger dans un bol le miel et les jaunes d'oeufs.

Puis filtrer les feuilles de verveine et versant le lait dans le panier du thermomix au dessus d'un saladier et remettre le lait filtré dans le bol du thermomix et ajouter le mélange jaune/miel puis programmer 1mn 90° vit 3

Verser la préparation dans des pots,les couvrir de papier d'alu et les disposer dans le varoma.

Programmer 20 min varoma vit 1.

Et les laisser refroidir avant de déguster.

 

Je l'ai servi un soir de canicule avec un sorbet à l'abricotet bien la douceur de cette crème et l'acidulé de l'abricot c'est superbe.

Si vous aimez la verveine je peux vous dire que vous allez adorer

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1 août 2013 4 01 /08 /août /2013 04:40

Nous voici déjà à la fin du mois de juillet

et je peux vous dire que vous aimez toujours

les glaces et les confitures

si on en juge par le top 5 de juillet

des recettes les plus visitées

 

en première position

 

Glace à la fraise au thermomix

 

SAM 0436

 

en deuxième place

 

confiture de fraises au thermomix

 

DSCN2982.JPG

 

en troisième place

 

sorbet mangue

 

DSCN3077.JPG

 

en quatrième place

 

confiture de pêches

 

DSCN3267

 

et enfin en cinquième position

un peu de salé

 

clafoutis de courgettes au thermomix

 

SAM_1170.JPG

 

Je constate donc que vous êtes comme moi

très gourmands mais prévoyants

en faisant des provisions de gourmandises pour l'hiver

 

alors merci pour vos visites qui me font chaud au coeur

 

 

 

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Published by corinnette - dans top 5 du mois
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30 juillet 2013 2 30 /07 /juillet /2013 04:15

L'été est là et bien là avec la chaleur voici venu le temps des BBQ ou plancha

 

aussi pour changer des saucisses merguez et cotelettes

j'ai trouvé chez mon volailler des coeurs de poulets

et j'ai décidé de faire des brochettes

 

SAM_1450.JPG

 

il vous faut pour 3 personnes

300g de coeurs

2 càs d'huile d'olive

1 bel oignon blanc

1 feuille de laurier

1 branche de thym

du persil

du romarin

sel poivre

1 tomate et 1/4 de poivron vert

 

Dans un grand bol mettre les coeurs et les herbes hachées grossièrement ainsi que l'huile d'olive, le sel et le poivre et laisser mariner 1 heure environ.

Pendant ce temps laver et épépiner la tomate puis la couperen gros cubes, faire de même avec le poivron.

Au bout de se temps monter vos brochettes en alternant tomates coeurs et poivron (soit 2 brochettes par personne) et faire cuire au BBQ ou à la plancha

 

Servir avec une belle salade composées par exemple

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Published by corinnette - dans plat viande
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28 juillet 2013 7 28 /07 /juillet /2013 04:49

il y a quelques jours je vous montrais ma bordure de lavande

 

SAM 1233

 

et puis à mon retour de vacances les fleurs étaient prêtes à récolter

 

je les cueilli et fais sècher

et puis vite des petites croix

 

SAM_1375.JPG

 

et voici un petit sachet de senteur à offrir

côté pile

 

SAM_1377.JPG

 

et puis côté face

 

SAM_1378.JPG

 

il ne manque que les odeus

mais je peux vous garantir que ça sent super bon

 

j'en profite pour vous proposer une recette de crème dessert parfum lavande

que j'avais faite il y a quelques années

 

DSCN3073.JPG

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Published by corinnette - dans loisirs créatifs
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26 juillet 2013 5 26 /07 /juillet /2013 04:58

c'est l'été et l'heure de faire les provisions pour l'hiver

et c'est Amélie du blog chezAmélie

qui à fait de la confiture de cerises

pour agrémenter ces tartines durant l'hiver

 

confiture-de-cerises.jpg

 

voyer ces belles confitures qu'elle a trouvé extra

Merci Amélie

et si comme elle

vous me faite le plaisir de tester une de mes recettes

vous serez aussi sous les projecteurs

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24 juillet 2013 3 24 /07 /juillet /2013 04:03

Retour d'un week end de 4 jours en région parisienne chez mon fils pour y faire des travaux

journées caniculaires

j'ai eu envie de quelquechose de frais

 

un coup d'oeil dans le frigo et hop une petite soupe fraiche pour le soir

 

il vous faut

4 tomates mûres

1 oignon blanc

12 feuilles de basilic frais (du jardin)

1/2 verre d'eau

2 càs d'huile d'olive

sel paprika

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer 1mn 30 vit 5

puis rectifier l'assaisonnement en fonction de vos goûts et réserver au frais jusqu'au moment de servir

 

SAM_1444.JPG

 

alors simple non et en plus rafraichissant et croyez moi avec 32° à l'ombre il ne faut pas faire plus d'effort!!!!!!!

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Published by corinnette - dans soupes & veloutés
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