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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

13 avril 2017 4 13 /04 /avril /2017 04:32

Je vous propose une petite verrine pour l'apéritif de Pâques

cette recette je l'ai trouvé sur le superbe blog de Maiwenn ; la main à la pâte

dès que je l'ai vu je l'ai mis de côté

et donc je vous la présente aujourd'hui

elle sera parfaite sur votre table de Pâques

Et comme Maiwenn j'ai oublié de mettre la petite sauce vinaigrette

et c'était très bon ainsi

Panna cotta à la bisque de homard

il vous faut: pour 10 petites verrines

300g de bisque de homard

100g de crème liquide

2 g d'agar-agar

1 pincée de paprika

 

pour la garniture

1/2 pomme coupée en dés

quelques feuilles de salade

 

pour la sauce:facultatif

2 càc de vinaigre balsamique

1 càs d'huile d'olive

sel et poivre

Version thermomix:

Dans le bol mettre la bisque de homard, la crème, l'agar-agar et le paprika.

Mélanger 8 sec vit 3

Cuire 8 min 100° vit3

Verser la préparation dans des verrines

Laisser refroidir puis réfrigérer pendant toute une nuit.

Au moment de servir, déposer les dés de pomme et la salade ciselée sur le dessus des verrines

Si vous n'oubliez pas vous pouvez faire la sauce et la rajouter par dessus

mais franchement je les ai trouvé super sans et tout le monde les a apprécié.

Panna cotta à la bisque de homard

sans thermomix

Mettre la bisque de homard, la crème, l'agar-agar et le paprika dans une casserole, porter à ébullition puis cuire 2min en remuant sans cesse

Verser dans les verrines, laisser refroidir et

réfrigérer pendant toute une nuit.

Au moment de servir, déposer les dés de pomme et la salade ciselée sur le dessus des verrines

Si vous n'oubliez pas vous pouvez faire la sauce et la rajouter par dessus

mais franchement je les ai trouvé super sans et tout le monde les a apprécié.

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Published by corinnette - dans apéritif
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11 avril 2017 2 11 /04 /avril /2017 04:42

A l'approche de Pâques,

je vais remonter quelques idées pour vous permettre de faire des petits cadeaux gourmands

Comment décorer un oeuf

pour glisser des chocolats maison

 

de la petite friture en chocolat

 

ou toute sorte de chocolats maison

 

 

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9 avril 2017 7 09 /04 /avril /2017 04:03

C'est un plat de fête que je vous propose aujourd'hui mais à l'approche de Pâques ça me parait une bonne idée.

Bien sur vous pouvez remplacer le chapon par un bon poulet de Bresse ou fermier.

Je me suis fortement inspiré de Cécile du très joli blog Ma cuisine bleu combava

que j'apprécie et que je suis depuis ces débuts

Chapon à la vanille

il vous faut

1 chapon

3 c à soupe d'huile

3 oignons rouges

2 gousses de vanille

6 gousses d'ail

20 gr de gingembre frais

2 branches de thym (ou 1 à 2 cuil à café de thym déshydraté)

1/2 cuil à café de curcuma

Sel

5 baies


Pour la sauce vanille :

2 gousses de vanille

40 cl de crème fraîche fluide

3 bouchons de rhum

sel et poivre

 

Couper le poulet en morceaux
Émincer finement les oignons. Réserver
Dans un mortier ou pilon, piler le sel, les 5 baie roses avec l'ail et le gingembre. Réserver.
Couper 2 gousses de vanille dans la longueur. Réserver.


Dans une cocotte, faire dorer le poulet dans un peu d'huile puis ajouter les oignons. Mélanger pendant 5 minutes.

 

Ajouter le mélange pilé d'ail et de gingembre, le curcuma et le thym.
Faire revenir 3 minutes en mélangeant bien les arômes

Racler l'intérieur des 2 gousses de vanille (fendues en deux dans le sens de la longueur) avec la lame d'un couteau afin d'en extraire la pulpe. Mettre les gousses et la pulpe dans la cocotte.
Ajouter 2 verres d'eau.
Faire réduire complètement ou presque (il ne doit rester qu'un fond).

 

Si votre viande est déjà cuite et qu'il reste du liquide dans votre cocotte, ôtez-la et continuez la réduction de sauce.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire réduire (un tout petit peu)  la crème fraîche mélangée au rhum avec 2 autres gousses de vanille égrainées elles aussi (bien-sûr mettez les graines dans le mélange!). Saler et poivrer.

Lorsque vous êtes prêtes à servir, ajouter la sauce vanillée dans la cocotte où le liquide a presque complètement réduit, mélanger.
Laisser mijoter encore quelques instants à feu très doux, rectifier l'assaisonnement et servir avec un riz blanc.


Astuces:

On peut faire la sauce au dernier moment et donc préparer le poulet à l’avance, voire la veille ! Pratique pour ne pas passer son temps en cuisine quand on a des invités ! En plus, la viande se sera imprégnée des saveurs épicées et vanillées.

C'est un beau voyage pour les papilles

 

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6 avril 2017 4 06 /04 /avril /2017 04:42

Ce printemps est très ensoleillé et comme chaque année j'adore regarder la nature qui s'éveille

et je ne peux m'empêcher de faire quelques photos de mes fleurs

Printemps 2017: mes arbres en fleurs
Printemps 2017: mes arbres en fleurs

Des fleurs de cogniassier du Japon

Printemps 2017: mes arbres en fleurs
Printemps 2017: mes arbres en fleurs

une forêt de jonquilles à Vergongeat dans l'Ain

Balade faite le 11 mars

Printemps 2017: mes arbres en fleurs

Et pour terminer un lever de soleil vue de ma chambre

le 31 mars

Printemps 2017: mes arbres en fleurs
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Published by corinnette - dans nature et jardinage
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4 avril 2017 2 04 /04 /avril /2017 04:30

Lorsque j'ai vu ce flan sur le blog de Vanda

j'ai tout de suite eu envie de le tester

Je n'ai qu'une photo dans mon plat car je devais le transporter chez mes parents

et une fois chez eux j'ai oublié de prendre une photo

 

flan aux kiwis

il vous faut

3 Kiwis

30 g de sucre

50 g de farine

200ml de lait demi écrémé

4 oeufs

1 pincée de sel

2 cs de rhum

Préchauffer le four à 180°

Dans un robot (thermomix pour moi), mettre les oeufs, le sucre, le lait, lafarine, le sel et le rhum et mixer 320 sec vit 5.

Peler les kiwis et les couper en rondelles ou en dés comme vous voulez

Mettre les kiwis dans un moule et ajouter la préparation.

Enfourner40 min, laisser reposer dans le four éteint et fermé.

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2 avril 2017 7 02 /04 /avril /2017 04:04

Le printemps est là et bien là

voyez plutôt mon muguet

photos prises hier 1er avril (oui 1er avril et non pas 1er mai!!!!!)

 

 

Passons au top 5 du mois de mai

en première position

Purée de navet au thermomix

en troisième position

la sauce au curry pour poisson

en quatrième position

le velouté de lentilles vertes

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30 mars 2017 4 30 /03 /mars /2017 04:37

un reste de butternut et pas envie de velouté mais plutôt d'un gratin

voilà comment est né ce petit parmentier

 

parmentier de merlu et butternut au thermomix

il vous faut pour 2 personnes

350 g de butternut

100 g de pomme de terre

100g de lait

sel , poivre

2 filets de merlu

1 càs de crème

chapelure

Eplucher la butternut et la pomme de terre et les couper en gros dés et les mettre dans le bol dans lequel vous avez disposé le fouet.

Ajouter le lait

Déposer dans le varoma les 2 filets de poisson et programmer 20 minutes / 100°C / vit 1 / fonction sens inverse.

Préchauffer le four th180°

A l'arrêt de la minuterie ajouter la crème le sel et le poivre, enlever le sens inverse

et mixer 20 sec vit 3.

Disposer le poisson émietté dans un plat à gratin et ajouter dessus la purée de légumes saupoudrer de chapelure et glisser dans le four chaud pendant 20 min

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28 mars 2017 2 28 /03 /mars /2017 04:43

Un plat auquel je ne pense pas assez souvent car c'est parfait avec une petite salade

J'ai remplacé le saucisson à cuire par des saucisses paysannes de volaille car je préfère mais c'est très bon avec un bon saucisson de Lyon

Car il s'agit d'une spécialité lyonnaise

Saucisses paysannes briochées au thermomix

il vous faut

1 saucisson à cuire ou des saucisses paysannes de volaille

20 g levure fraiche

150 g lait

300 g farine

25 g beurre

1 c. à café rases sel

1 oeuf, pour dorer

Faire pocher le saucisson sans le piquer pendant 30 minutes dans une casserole d'eau frémissante

Verser le lait dans le bol du thermomix avec la levure émiettée et programmer 1 minute à 50° vitesse 2

Ajouter tous les ingrédients sauf l'oeuf en mettant le sel en dernier et pétrir 4 minutes bol fermé fonction épi.

Sortir la pâte du bol et la mettre en boule en farinant légèrement si besoin et laisser lever au chaud dans un saladier couvert d'un linge environ 20 minutes

Rabattre la pâte,  partager la en deux et donner à chaque morceaux la forme d'un rectangle

Placer un rectangle dans votre moule à cake, placer le saucisson et recouvrir le de l'autre rectangle de pâte en appuyant légèrement autour

Faire lever 30 minutes au four à 50°

Sortir le moule et monter la température à 180°

Badigeonner la brioche d'oeuf battu

Enfourner pour 20 à 25 minutes

 

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Published by corinnette - dans plats quotidiens
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26 mars 2017 7 26 /03 /mars /2017 04:40

J'ai toujours dit que je préférais la banane à croquer telle quelle mais pas dans les patisseries

Et puis un jour, des bananes un peu trop mûres à mon goût, oui parce que je les aime presque vertes

J'ai donc décidé de faire un gâteau avec car je n'aime pas jeter

Un tour sur l'espace recette de Vorwerk et voici celle que je vous propose

Gâteau banane chocolat au thermomix

il vous faut

  • 50 g de farine
  • 80 g de beurre mou
  • 120 g de sucre
  • 1 c. à café rase levure chimique
  • 1 c. à café rase cannelle en poudre
  • 12 morceaux chocolat
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 3 œufs
  • 3 bananes bien mûres
  1. Mélanger la farine, le beurre, le sucre, la levure, les œufs  , la cannelle 30 sec vit 5

    Ajouter les bananes en grosses rondelles et les pépites de chocolat et

  2. programmer 10 sec   Vit 2

    Mettre dans un plat beurré ou en silicone et enfourner à 180°  pendant 25 min

     

Gâteau banane chocolat au thermomix
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Published by corinnette - dans gâteaux
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23 mars 2017 4 23 /03 /mars /2017 05:43

J'aime beaucoup les champignons farcis en apéritif car c'est simple et léger

je fais très souvent des champignons farcis au fromage ail et fines herbes

Mais cette fois ci j'ai voulu changer un peu

champignons farcis aux lardons et reblochon

il vous faut pour 3 ou 4 personnes

16 champignons de Paris moyens à gros

50 g de lardons

1/4 de reblochon

Eplucher et enlever le pied des champignons, les déposer dans un plat à tarte

Répartir dans le chapeau des champignons des lardons puis ajouter un morceau de reblochon

Glisser 20 min à four chaud

champignons farcis aux lardons et reblochon

Et déguster avec un apéritif de votre choix

le vin de pêche maison par exemple j'adore

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Published by corinnette - dans apéritif entrées
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