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  • : Le blog de corinnette
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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

23 février 2017 4 23 /02 /février /2017 05:05

Une entrée rapide, simple comme je les aime,

trouvée un soir ou le frigo et les placards étaient presque vides

J'avais un bocal de fonds d'artichauts, un tour dans le frigo et voilà ce que je vous propose

fonds d'artichauts farci aux lardons et chèvre

il vous faut

un bocal de fonds d'artichauts

75 g de lardons de volaille

du chèvre frais ou de la buche de chèvre

fonds d'artichauts farci aux lardons et chèvre

Egoutter les fonds d'artichauts, disposer les dans un plat allant au four,

Répartir dans chaque fond les lardons, puis mettre un peu de chèvre frais par dessus

Mettre au four sous le grill quelques minutes et déguster avec une petite salade par exemple

Si vous n'aimez pas le chèvre vous pouvez essayer avec du bleu ou du camenbert

Vous pouvez également utiliser des artichauts frais ou surgelés, il vous suffira de les faire cuire à l'eau auparavent.

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Published by corinnette - dans entrées
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21 février 2017 2 21 /02 /février /2017 05:06

Un bon gratin réconfortant, voilà ce que je vous propose aujourd'hui

je l'ai fait au thermomix mais vous pouvez le faire sans

gratin de choux fleur et pomme de terre au thermomix

il vous faut pour 2 personnes

500g de choux fleur

4 ou 5 petites pommes de terre

béchamel

Eplucher les pommes de terre, les couper en très gros dés, et couper le chou fleur en fleurettes.

Les faire cuire dans une cocotte puis les faire cuire pendant 6 mn.

Pendant ce temps faire la béchamel au thermomix

Disposer les légumes dans un plat à gratin et recouvrir de sauce béchamel et glisser au four préchauffé th 180° pendant 20 à 30 min.

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19 février 2017 7 19 /02 /février /2017 05:11

Cet hiver est rigoureux

oui mais c'est l'hiver!

Alors pour ce réchauffer

je vous invite à contempler de jolies fleurs

que j'ai rencontré il y a un peu plus d'un an

lors de mon voyage dans cette belle île qu'est la Réunion

Nous avons visité un jardin extraordinaire

Près de Saint Philippe

mais pas que

Des fleurs et des arbres il y a en a partout

 

Fleurs de la Réunion
Fleurs de la Réunion

Des roses de porcelaine dans la nature puis au marché local

Fleurs de la Réunion
Fleurs de la Réunion

Des  becs de perroquet

Fleurs de la Réunion
Fleurs de la Réunion

des fleurs de frangipanier

j'adore ces fleurs son parfum

Fleurs de la Réunion

des poinsettia ou étoile de Noël

qui poussent dans une belle nature luxuriante

Fleurs de la Réunion

même sur la lave,

nature pourtant hostile à la végétation

on y trouve des petites fleurs

Fleurs de la Réunion

et du lichen

Fleurs de la Réunion

ou encore cet arbre que je trouve magnifique avec ces fleurs bleues mauves

le jacaranda

ici à Cilaos

Fleurs de la Réunion
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16 février 2017 4 16 /02 /février /2017 05:14

Il y a longtemps que je vois des recettes de gâteau à la compote de pomme et que j'avais envie d'essayer

Et bien voilà c'est chose faite

J'ai pris la recette chez Minoux du blog thermominoux car comme moi elle a un termomix

mais vous pouvez tout à fait le faire sans

gâteau à la compote de pomme

il vous faut

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

50 g de poudre d'amande

100 g de cassonade

2 oeufs

70 g de crème fraîche 

30 g d'huile

360 g de compote

 

 

gâteau à la compote de pomme

Préchauffer le four à 180°

Mettre dans le bol, les œufs et le sucre et mixer 1 minute à vitesse 3 jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Puis ajouter la farine, la levure et la poudre d'amande, la crème, l'huile, puis la compote et mélanger 1 minute à vitesse 3

Verser la préparation dans le moule

Cuire  35 minutes


 

gâteau à la compote de pomme
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Published by corinnette - dans gâteaux
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14 février 2017 2 14 /02 /février /2017 05:19

Des invités de dernière minute, envie d'une idée rapide et délicieuse pour l'apéritif ou tout simplement pour ce soir;

voici des verrines de rillettes rapides à faire et délicieuses

Verrines de rillettes de saumon et tomates confites

il vous faut

pour les rillettes

1 pavé de saumon en boite au naturel (mais un frais cuit au court bouillon c'est très bien)

80 à 85 g fromage frais (type saint Môret)

1 échalote

quelques brins de ciboulette

fleur de sel

poivre

huile d'olive

pour les verrines

tomates confites

oeufs de lumps rouges

Eplucher et ciseler l'échalote et la faire revenir avec une cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce quelle soit translucide.

Emietter le saumon à la fourchette après l'avoir égoutté, ajouter l'échalote et le fromage, la ciboulette ciselée.

Ajouter une pointe de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre.

 

Verrines de rillettes de saumon et tomates confites

Monter les verrines

Couper les pétales de tomates confites en petits dés et les mettre au fond des verrines, ajouter les rillettes puis terminer par une cuillère à café d'oeufs de lumps rouge.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir

Verrines de rillettes de saumon et tomates confites
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Published by corinnette - dans apéritif entrées
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12 février 2017 7 12 /02 /février /2017 05:19

Un plat réconfortant pour affronter le froid de l'hiver,

De beaux morceaux d'agneau

et voilà un bon repas

Sauté d'agneau aux pois chiches

il vous faut (pour 3 personnes

600 à 700g de sauté d'agneau

1 oignon

2 ou 3 tomates ou 1 petite boite de tomates pelées

2 carottes

1/2 càs de raz el hanout

300 g de bouillon de boeuf

huile d'olive

1 boite de pois chiches

 

Faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive, la viande et l'oignon émincé et le raz el hanout.

Ajouter les carottes coupées en rondelles, .

puis les tomates et le bouillon de boeuf et laisser mijoter environ 40 min.

A la fin de cuisson rajouter les pois chiches

Sauté d'agneau aux pois chiches

je l'ai servi avec des pâtes mais la semoule est parfaite aussi ou des pommes de terre

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Published by corinnette - dans plat viande
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9 février 2017 4 09 /02 /février /2017 05:10

un plat réalisé un soir qui a plu à tous et pourtant il est très simple

Désolée j'ai complètement oublié de prendre une assiette en photo

carottes, lardons champignons au thermomix

il vous faut

550 g de carottes en rondelles

1 oignon

70 g d'eau

sel, poivre

huile d'olive

75 g de lardons de volaille

1 petite boite de champignons

Dans le bol, mettre l'oignon coupé en deux  puis mixer 5 secondes à Vitesse 5

Racler les bords à l'aide d'une spatule puis ajouter ensuite l'huile d'olive et les lardons et programmer 4 minutes à 100 ° en sens inverse à Vitesse cuillère

Mettre les carottes, l'eau, le sel,le poivre, puis programmer 18 minutes à 100° en sens inverse vitesse mijotage

Ajouter les champignons égouttés et reprogrammer 2 minutes , sens inverse mijotage.

 

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7 février 2017 2 07 /02 /février /2017 05:35

J'adore les soupes et veloutés de légumes en tout genre

et j'aime le curry aux saveurs exotiques

aussi j'essaie de varier les plaisirs

voici le dernier né assez classique

 

Velouté de choux fleur au curry au thermomix

il vous faut

1 petit choux fleur (environ 520g)

1 oignon

1 gousse d'ail

1 càs d'huile d'olive

400g d'eau

1 càc de curry

1 cube de bouillon de volaille

50g de crème

poivre

 

Mettre l'oignon et l'ail épluchés dans le bol,mixer 5 sec/Vit 5, racler,ajouter l'huile, régler 3mn/Varoma/Vit 1

Détailler le chou-fleur en petits bouquets et le rajouter dans le bol

ajouter l'eau, le cube bouillon, le curry 

Régler 25mn/Varoma/Vit 2

A la sonnerie,vérifier si le chou-fleur est cuit ,ajouter la crème et un peu de poivre et mixer en montant progressivement la vitesse,30 sec/Vit 8

Passer en Vit 4 et verser de l'eau sur le couvercle jusqu'à consistance désirée et éventuellement ajuster en assaisonnement selon vos goûts

Servir bien chaud,en parsemant de quelques petits bouquets de chou-fleur réservés, quelques pluches de persil ou coriandre et en saupoudrant un peu de curry

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Published by corinnette - dans soupes & veloutés
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5 février 2017 7 05 /02 /février /2017 05:25

Aujourd'hui avec cette recette je vous présent mon nouveau partenaire

Il y a quelques temps j'ai été contacté par Marvin pour Az boutique

Sauté de canard au poivre vert

J'ai accepté sans hésité ce partenariat

Voici quelques renseignements sur cette boutique en ligne

Spécialisés dans la distribution d'articles relatifs aux Arts de la Table et à la Cuisine, ils mettent à votre disposition depuis plus de 7 ans un catalogue de près de 6 000 références de vaisselle, de couverts, de verres, d'ustensiles de cuisine et de pâtisserie ou encore d’électroménagers.

Destiné aussi bien au professionnel qu'au particulier, le site s'engage à fournir à ses clients une qualité de service exemplaire et à leur donner accès à des produits professionnels à prix compétitifs.

 

Je vous invite à aller faire un tour sur leur site

J'ai donc choisi dans leur boutique une magnifique  Sauteuse induction inox 18/10 - Ø 28 cm

que j'ai utilisé aujourd'hui pour mon sauté de canard au poivre vert

Sauté de canard au poivre vert

il vous faut pour 4 personnes

800g de sauté de canard (ou des aiguillettes)

huile d'olive

2 càs de poivre vert en bocal avec le jus

20cl de crème

1 càs d'armagnac

1/2 càs de sauceline (un liant de maïzena)

sel & poivre

 

 

Faire revenir le sauté de canard dans la sauteuse avec l'huile d'olive et laisser cuire doucement en fin de cuisson saler et poivrer et déglacer à l'armagnac.
Retirer le canard.
A feu doux mettre le poivre vert dans la sauteuse, ajouter la crème fraîche et la sauceline, mélanger. Saler et poivrer.

 

Sauté de canard au poivre vert

Puis remettre le canard tout doucement
J'adore la sauce au poivre vert

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Published by corinnette - dans plat viande partenariat
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3 février 2017 5 03 /02 /février /2017 09:44

 

Oui l'année a débuté sur le même rythme que l'année dernière s'est terminée

Je suis en retard mais je vous présente enfin le premier top de l'année

Hors concours car très loin devant

la sauce au curry pour poisson      

 

donc en première position

le velouté de lentilles au thermomix

 

en deuxième position

la purée de navet au thermomix

 

en troisième position un basique

la poudre d'amande

 

Merci à vous toutes et tous pour tous ces moments de partages et d'échanges

 

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Published by corinnette - dans top 5 du mois
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