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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

5 janvier 2017 4 05 /01 /janvier /2017 05:05

Une petite recette facile pour après les fêtes

Oui car il faut bien ce nourrir mais en même temps reposer un peu son estomac

c'est parfait pour un repas du soir avec une petite salade.

 

pain de thon à la tomate

il vous faut

3 œufs

2 petites boîtes de thon (200g)

1 reste de pulpe de tomate (200g)

sel, poivre

persil et ciboulette

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Égouttez, écrasez et émiettez bien le thon.

Dans un saladier mélangez les œufs, le coulis, salez et poivrez et les herbes ciselées.

Ajoutez le thon et mélangez bien.

Versez dans un moule à cake ou comme moi dans des mini moule à cake en silicone

Enfournez 35 à 40 minutes.

Servez chaud ou froid, éventuellement accompagné d'une mayonnaise, d'une sauce au yaourt, cocktail, ...

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Published by corinnette - dans entrées plats quotidiens
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27 décembre 2016 2 27 /12 /décembre /2016 05:37

Pour une entrée de fête ou tout simplement pour un repas du soir

On adore le boudin blanc à la maison

alors lorsque Lolo du blog la popotte de Lolo à publié cette recette

je n'ai pas hésité une seule minute et je vous la propose à mon tour

Boudins blancs maison au thermomix

il vous faut

600 g de blancs de poulet crus

50 cl de lait

40 g de beurre

30 g de fécule de pomme de terre

1 carotte

½ poireau

2 gousses d’ail en chemise

2 œufs

6 cl de vin blanc

1 bouquet garni

15 g de sel

Poivre

Couper la carotte et le ½ poireau en brunoise (Thermomix : 10 s. Vit 4). Réserver.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les légumes, l’ail en chemise et le bouquet garni. Verser le lait et porter à ébullition. Laisser infuser hors feu pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, mettre les blancs de poulet dans le bol du thermomix et programmer 1 min. Vit 10.

Ajouter les œufs, la fécule de pomme de terre et le vin blanc.

Filtrer le lait chaud pour vous débarrasser des aromates.

Verser le lait dans la préparation. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à obtention d’une consistance onctueuse et homogène : 50 sec. Vit 6.

Afin de façonner les 8 boudins, repartir la préparation sur 8 grands morceaux de film alimentaire. Pour chaque portion, enrouler la longueur du boudin avec le film sur lui-même pour enserrer la préparation. Attraper chaque extrémité du film et faire rouler votre boudin sur le plan de travail afin qui soit serré et sans bulle d’air. Faite des nœuds à chaque extrémité (technique de la ballotine).

 

Boudins blancs maison au thermomix

Faire chauffer une grande casserole d’eau à 90°. Plonger les 8 boudins pendant 8 minutes. Laisser refroidir dans l’eau de cuisson. Réserver au réfrigérateur les 8 boudins.

Au moment de servir, retirer les films alimentaires et poêler vos boudins à l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

On peut les congeler en les laissant dans le film alimentaire.

On peut les manger tel quel avec une belle purée et ou des pommes

mais aussi faire de jolis feuilletés par exemple

Boudins blancs maison au thermomix
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18 décembre 2016 7 18 /12 /décembre /2016 05:08

une autre façon de cuire le foie gras

cette foie ci beaucoup plus classique

après celle express au torchon et

celle au thermomix

il vous faut

un beau foie gras éveiné

sel, poivre

porto ou autre selon vos goûts

Faire mariner votre foie  avec le porto, le sel et le poivre

Le déposer dans une petite terrine en céramique et le couvrir de papier cuisson.

Remplir d'eau un plat allant au four et l'enfourner 15 min th120°.

Déposer ensuite la terrine dans le plat de manière à ce que l'eau soit au 3/4 de la terrine et faire cuire au bain marie 30 min th 120°.

Sortir du four et attendre une bonne heure.

Puis sortir la terrine et la filmer avec du film étirable en prenant soin de bien plaquer sur le foie gras.Puis réserver la terrine au moins 1 jour au réfrigérateur avant de déguster.

Je l'ai servi avec

le chutney à la figue

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22 novembre 2016 2 22 /11 /novembre /2016 05:23

Un plat pour maman pressée qui rentre du travail pour le repas du soir

accompagné d'une salade ou après une bonne soupe

clafoutis jambon champignon mozzarella

il vous faut

150 g de jambon (de dinde pour moi)

200 g de champignons en boite

3 oeufs

1 boule de mozzarella

20 cl de lait

5 cl de crème

1 càs de maïzena

sel & poivre

Battre les oeufs avec le lait et la crème et la maïzena, ajouter dans le saladier les dés de jambon, les champignons égouttés, la mozzarella coupée en dés, le sel et le poivre.

Verser la préparation dans un moule à manquer, mettre cuire dans le four préchauffé th 180° pendant environ 30 min.

 

ça change des tartes salées que j'affectionne particulièrement et c'est bon.

Si vous avez le temps c'est encore meilleur avec des champignons de paris frais que l'on aura fait cuire auparavant à la poêle.

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20 octobre 2016 4 20 /10 /octobre /2016 04:40

J'étais en quête d'idée repas pour un soir quand

je tombe nez à nez à écran sur l'article publié chez c'est Nathalie qui cuisine

je visite le blog de Nathalie régulièrement mais je dois dire que cette recette est arrivée pile au bon moment car il me restait du riz

Bref, j'ai fait le tour de mon frigo et j'ai adapté avec mes restes à moi

il vous faut

300g de riz environ

1 poivron vert (de mon jardin)

1 bel oignon

75g de lardons de volaille

1 poignée de comté râpé

2 œufs

sel & poivre

huile d'olive

Préchauffer le four à 180°.

Éplucher et ciseler l'oignon, couper le poivron en lamelles.

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive faire revenir l'oignon et le poivrons.

Battre les œufs avec le sel et le,poivre, verser le mélange sur le riz, ajouter les légumes, les lardons et le comté râpé.

Verser le tout dans un plat à cake et faire cuire à four chaud pendant environ 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et déguster en entrée ou bien en plat du soir avec une salade verte ou salade de tomates.

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22 septembre 2016 4 22 /09 /septembre /2016 04:06

Comme toujours je suis à la recherche de plat pour le soir avec une salade

et pour changer des tartes,

j'ai eu envie de faire un clafoutis salé avec ce qu'il y avait dans mon frigo.

Des lardons de volaille proche de la date de péremption, plus de comté....

clafoutis lardons fromage ail et fines herbes

il vous faut

3 œufs

250 g de lait

60 g de fromage ail et fins herbes

150 g de lardons de volaille

Au thermomix

mettre tous les ingrédients sauf les lardons et mixer 20 sec vit 4, puis ajouter les lardons et programmer 10 sec vit3 sens inverse.

Verser le tout dans un plat à gâteau et faire cuire four préchauffer th 180° pendant 30 min environ.

clafoutis lardons fromage ail et fines herbes

Sans thermomix

faire de même mais utiliser un fouet pour mélanger les ingrédients.

Avec une salade c'est délicieux et rapide comme j'aime

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21 août 2016 7 21 /08 /août /2016 04:04

Par une belle soirée d'été bien chaude

je vous propose une petite soupe froide

Gaspacho de courgettes et menthe

il vous faut:

1 grosse courgette

2 échalotes

500 g d'eau

15 feuilles de menthe fraîche

50 g de fromage frais type saint moret

Sel

Poivre noir du moulin

Mettre dans le bol, les échalotes et mixer 5 secondes à vitesse 5

Puis racler les bords, ajouter les courgettes coupées en dés, l'eau, le sel et le poivre et programmer 18 minutes à 100° vitesse 1

A l'arrêt de la minuterie, mixer 20 secondes à vitesse 10 et laisser refroidir

ajouter le fromage et les feuilles de menthe et mixer 30 secondes à vitesse 10

Placer au réfrigérateur

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14 août 2016 7 14 /08 /août /2016 04:49

De retour de vacances

une très grosse faim

le réfrigérateur presque vide

mais un petit pot de Vaillotte à la ciboulette

de mon partenaire La Lorraine notre signature

tartine de vaillotte et tomates

Une idée toute simple mais délicieuse avec une salade

pour un dimanche de flemme au soleil

tartine de vaillotte et tomates

il vous faut

des tranches de pain

un pot de vaillotte à la ciboulette

2 tomates

du comté

Tartiner le pain avec la vaillotte, ajouter les tranches de tomates et terminer par des tranches de comté

Passer 5 minutes au four position grill

Déguster avec une petite salade

C'est délicieux en terrasse

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7 juillet 2016 4 07 /07 /juillet /2016 04:49

Aujourd'hui je vous propose une recette composée spécialement pour mes partenaires

cuisinons les légumes et la Lorraine notre signature

Comme j'ai été gâtée par leurs produits je vous propose différentes recettes concoctées pour l'occasion

Celle ci utilise 1 produit de chaque partenaire

le voici

clafoutis tomates cerises à la Vaillotte

il vous faut

125g de La Vaillotte saveur Alsacienne

3 oeufs

130g de crème

quelques branches de persil

4 grosses tomates cerises ou plusieurs petites

clafoutis tomates cerises à la Vaillotte

Préchauffer le four th 180°.

Mettre les ingrédients dans le bol du thermomix sauf les tomates et programmer 10 sec vit 5

Dans 4 ramequins individuels déposer une grosse tomate cerise et verser dessus la préparation.

Je n'ai mis ni sel ni poivre car la saveur alsacienne à un goût fumé

Glisser les petits plats individuels au four th 180° pendant environ 20 min.

Déguster tiède avec une belle salade.

clafoutis tomates cerises à la Vaillotte

Je remercie mes deux partenaires pour ce petit plat bien agréable en goût

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Published by corinnette - dans entrées plats quotidiens
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30 juin 2016 4 30 /06 /juin /2016 04:20

Le repas de famille que j'ai fait était en l'honneur de mon deuxième fils.

Et quand je lui ai demandé ce qu'il voulait, il m'a dit des choses simples, un BBQ et en apéritif du gaspacho.

gaspacho jaune

Aussi quand j'ai reçu ces magnifiques corbeilles de tomates composées de tomates grappes, tomates cerises, tomates de toutes les couleurs, j'ai tout de suite eu l'idée (pas très originale j'avoue) de faire un gaspacho jaune.

il vous faut (pour 12 petites verrines)

500g de tomates jaunes

1/2 concombre

1 oignon

1 gousse d'ail

1/2 petit poivron jaune

2 branche de persil

1 càs d'huile d'olive

jus d'1/2 citron

sel, poivre

1 càs de mie de pain

gaspacho jaune

Faire chauffer une grande casserole d'eau pour y plonger les tomates afin de les peler facilement (si elles sont mûres ça n'est pas nécessaire,elle se pèlent facilement), les épépiner et les concasser grossièrement. Peler le concombre et le détailler en petits morceaux. Peler, épépiner et détailler le poivron jaune. Peler l'oignon, l'ail.

Verser le tout dans le bol du mixer ou du thermomix, ajouter la mie de pain, l'huile, le persil lavé, le jus d'un citron, et mixer jusqu'à l'obtention d'une sorte de crème

au thermomix mixer 20 sec vit 7

Mélanger, saler, poivrer et goûter pour rectifier si besoin l'assaisonnement. Mettre entre 2 et 3 heures au réfrigérateur.

Servir le potage glacé soit en verrines comme ici ou en coupelles pour une entrée en été

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Published by corinnette - dans apéritif entrées
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