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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

31 août 2017 4 31 /08 /août /2017 04:48

Voici une petite gourmandise rapide pour l'apéritif

Comme j'adore le pesto maison, je décide d'en mettre un peu partout

Champignons farcis au pesto

il vous faut:

3 à 4 champignons de Paris moyens par personne

1 pot de pesto maison pour moi

Eplucher et enlever le pied de vos champignons et les disposer dans un plat allant au four

Remplir le chapeau des champignons avec du pesto et glisser à four chaud pendant environ 15 à 20 min suivant la grosseur des champignons

Déguster chauds sur une terrasse ombragée avec le breuvage de votre choix

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20 août 2017 7 20 /08 /août /2017 04:00

C'est la plaine saison des courgettes, et vous connaissez mon goût pour le basilic

alors pour un repas entre amis j'ai eu envie de faire une terrine en entrée qui associait les deux

recette tiré du livre équilibre et saveur de thermomix

terrine de courgettes au basilic

il vous faut

80g de parmesan en morceaux comté

1 bouquet de basilic du jardin pour moi

4 gousses d’ail

1kg de courgettes du jardin

3 feuilles de menthe

4 gros oeufs de mes poules

20g d’huile d’olive

50g de chapelure

1/4 c à c de poivre

Couper le comté en gros morceaux et le placer dans le bol, mixer 10 sec à vitesse 7. Réserver dans un saladier.

Éplucher les gousses d’ail, les mettre dans le bol, ajouter le basilic et la menthe et hacher 5 sec à vitesse 6. Racler la paroi du bol avec la spatule.

Couper les courgettes en dés sans les éplucher et les placer dans le bol, ajouter l’huile d’olive et faire rissoler pendant 15 min en mode Varoma à vitesse 1.

Mixer le contenu du bol pendant 20 sec, vitesse 10. Ajouter les oeufs, le comté et la chapelure. Assaisonner et mélanger 10 secondes, vitesse 5.

Verser la préparation dans une terrine (1,5l), la recouvrir de film alimentaire et la placer dans le Varoma. Faire cuire 50 minutes, en mode Varoma, vitesse 1.

J'ai pu faire un moule à cake et 6 petits minis cakes

Laissez refroidir la terrine avant de la mettre au frais pour 4 h minimum, je l'ai laissé toute une nuit.

 

 

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6 juillet 2017 4 06 /07 /juillet /2017 04:29

Toujours pour mettre en avant ses petites sardinettes

de la conserverie Gonidec les mouettes d'Arvor

Que m'a proposé Pierre de Cuisine à l'Ouest

Je vous propose une petite salade fraîcheur toute simple

salade composée aux saveurs bretonnes

il vous faut

de la salade verte

quelques tomates cerises

1 grosse pomme de terre

des olives noires

1 oignon nouveau

1 boite de sardinettes à l'huile d'olive    

 

 

Eplucher et faire cuire la pomme de terre à la vapeur, la laisser refroidir et pendant ce temps

Préparer la salade, la laver et l'essorer, laver les tomates et les couper en deux

Dans un saladier disposer la salade, les tomates, l'oignon couper en rondelles, les olives et la pomme de terre couper en dés, ajouter 3 ou 4 sardinettes par personne.

Assaisonner avec une sauce de salade à la moutarde

 

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18 juin 2017 7 18 /06 /juin /2017 04:47

Une terrine née un soir en rentrant du travail devant mon frigo à moitié vide ou à moitié plein c'est selon

Bref j'avais vu des recettes de terrines courgettes et thon, j'en avais moi même déjà fait courgettes et menthe alors en regardant ce que j'avais dans mon frigo j'ai concocté cette terrine pour un repas du soir à l'ombre en terrasse

terrine de courgettes, thon, chèvre et menthe

il vous faut

4 petites courgettes

180g de thon en boite égoutté

environ 40 feuilles de menthe

4 oeufs

1 belle échalote

1 càs de maïzena

4 rondelles de buche de chèvre

sel & poivre

huile d'olive

Préchauffer le four th 200°

Laver et éplucher les courgettes, éplucher l'échalote, les mettre dans le bol du thermomix coupé en gros morceaux et mixer 15 sec vit 4

Faire revenir ce mélange dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 15 min

Pendant ce temps mettre les oeufs avec le thon et la menthe dans le bol et programmer 10 sec vit 4

Ensuite disposer au fond d'un plat à cake en silicone vos rondelles de fromage de chèvre

Mélanger les deux appareils et verser ensuite dans le plat à cake, glisser à four chaud pendant 30 min environ

terrine de courgettes, thon, chèvre et menthe
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15 juin 2017 4 15 /06 /juin /2017 04:30

J'adore faire des champignons farcis pour l'apéritif ou avec une salade

 

Champignons de Paris farcis aux lardons échalote

il vous faut

10 gros champignons de Paris

75 g de lardons de volaille

1 belle échalote

10 g de beurre

sel et poivre

Préchauffer le four th 180°

Eplucher les champignons et réserver le pied.

Eplucher l'échalote et la couper en 4 puis la mettre dans le bol du thermomix avec les pieds des champignons, ajouter les lardons, le sel et poivre et mixer 10 sec vit 5.

Disposer les champignons sur un plat à four et les remplir avec la farce

Glisser à four chaud pendant environ 20 min

Champignons de Paris farcis aux lardons échalote

Les très gros sont parfait en entrée avec une petite salade

mais plus petits ils sont top en apéritifs et toujours très appréciés

Champignons de Paris farcis aux lardons échalote
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23 mars 2017 4 23 /03 /mars /2017 05:43

J'aime beaucoup les champignons farcis en apéritif car c'est simple et léger

je fais très souvent des champignons farcis au fromage ail et fines herbes

Mais cette fois ci j'ai voulu changer un peu

champignons farcis aux lardons et reblochon

il vous faut pour 3 ou 4 personnes

16 champignons de Paris moyens à gros

50 g de lardons

1/4 de reblochon

Eplucher et enlever le pied des champignons, les déposer dans un plat à tarte

Répartir dans le chapeau des champignons des lardons puis ajouter un morceau de reblochon

Glisser 20 min à four chaud

champignons farcis aux lardons et reblochon

Et déguster avec un apéritif de votre choix

le vin de pêche maison par exemple j'adore

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9 mars 2017 4 09 /03 /mars /2017 05:01

C'est une terrine que j'ai faite pour fêter les 20 ans de ma filleule et les 18 ans de sa soeur

Il y avait un buffet froid et j'étais chargé de faire une (enfin 2 terrines de poisson)

J'ai déjà plusieurs recette de terrine de poisson mais j'avais envie d'y mettre un peu de couleur

d'où cette idée de trois couleurs

et bien sur j'ai utilisé mon thermomix pour mixer mais vous pouvez utiliser un autre robot.

Terrine de poisson tricolore

il vous faut

400g de poisson blanc (j'ai mis du colin d'Alaska)

200g de saumon frais

3 oeufs

450 ml de crème

1 petit bouquet de persil

1 échalote

sel & poivre (5 baies)

Préchauffer le four th 180°

Mixer la moitié du colin 10 sec vit 5, ajouter 1 oeuf et le 1/3 de la crème, sel et poivre et mixer de nouveau 5 sec vit 5.

Verser cette préparation dans un moule à cake.

Dans le bol mixer le saumon et l'échalote ,10 sec vit 5, ajouter 1 oeuf et 1/3 de crème, le sel et le poivre et mixer 5 sec vit 5.

Verser sur la première préparation.

Mixer le reste du colin comme précédemment, ajouter le dernier oeuf et le reste de crème, ainsi que le persil, le sel et le poivre et mixer 10 sec vit 5

Verser sur les autres préparations.

Faire cuire dans le four chaud au bain marie pendant environ 45 à 60 min.

Laisser refroidir la terrine et la démouler froide.

La servir avec une petite salade et/ou de la mayonnaise maison.

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23 février 2017 4 23 /02 /février /2017 05:05

Une entrée rapide, simple comme je les aime,

trouvée un soir ou le frigo et les placards étaient presque vides

J'avais un bocal de fonds d'artichauts, un tour dans le frigo et voilà ce que je vous propose

fonds d'artichauts farci aux lardons et chèvre

il vous faut

un bocal de fonds d'artichauts

75 g de lardons de volaille

du chèvre frais ou de la buche de chèvre

fonds d'artichauts farci aux lardons et chèvre

Egoutter les fonds d'artichauts, disposer les dans un plat allant au four,

Répartir dans chaque fond les lardons, puis mettre un peu de chèvre frais par dessus

Mettre au four sous le grill quelques minutes et déguster avec une petite salade par exemple

Si vous n'aimez pas le chèvre vous pouvez essayer avec du bleu ou du camenbert

Vous pouvez également utiliser des artichauts frais ou surgelés, il vous suffira de les faire cuire à l'eau auparavent.

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14 février 2017 2 14 /02 /février /2017 05:19

Des invités de dernière minute, envie d'une idée rapide et délicieuse pour l'apéritif ou tout simplement pour ce soir;

voici des verrines de rillettes rapides à faire et délicieuses

Verrines de rillettes de saumon et tomates confites

il vous faut

pour les rillettes

1 pavé de saumon en boite au naturel (mais un frais cuit au court bouillon c'est très bien)

80 à 85 g fromage frais (type saint Môret)

1 échalote

quelques brins de ciboulette

fleur de sel

poivre

huile d'olive

pour les verrines

tomates confites

oeufs de lumps rouges

Eplucher et ciseler l'échalote et la faire revenir avec une cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce quelle soit translucide.

Emietter le saumon à la fourchette après l'avoir égoutté, ajouter l'échalote et le fromage, la ciboulette ciselée.

Ajouter une pointe de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre.

 

Verrines de rillettes de saumon et tomates confites

Monter les verrines

Couper les pétales de tomates confites en petits dés et les mettre au fond des verrines, ajouter les rillettes puis terminer par une cuillère à café d'oeufs de lumps rouge.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir

Verrines de rillettes de saumon et tomates confites
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19 janvier 2017 4 19 /01 /janvier /2017 05:47

C'est une idée que j'ai prise chez Carmen du blog La cuisine gourmande de Carmencita

Un blog que je vous invite à visiter car il est très agréable

Mais Carmen avait pris l'idée chez kekeli

il vous faut

4 portions de fromage frais (Kiri par exemple)

8 càs de fromage ail et fines herbes

500 gr de carottes

3 œufs

2 c à soupe de lait

1/2 c à café de curry (ou 1 c à soupe de cerfeuil ou persil fraîchement ciselé)

1/2 c à café de graine de carvi

Sel et poivre

Éplucher les carottes et les couper en rondelles, les faire cuire 20 min dans une casserole d’eau bouillante salée, puis les égoutter et les mixer jusqu’à obtenir une purée.

Moi j'ai fait la purée de carottes au thermomix.

Ajouter le lait, les œufs, le curry, les graines de carvi, un peu de sel et un peu de poivre.

Verser la moitié de la préparation dans 8 moules individuels beurrés si besoin. Couper les portions de fromage en deux,disposer 1 càs de fromage ail et fines herbes dessus, puis recouvrir du reste de préparation.

Cuire les flans 30 min au four préchauffé à 180°.

merci Carmen

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