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  • : Le blog de corinnette
  • Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

11 décembre 2016 7 11 /12 /décembre /2016 05:21

Elles sont parfaites pour accompagner une coupe glacée, un dessert de fête ou bien pour offrir pour un cadeau gourmand.

Tuiles aux amandes de Pierre Hermé au thermomix

il vous faut

125 g de sucre en poudre

125 g d'amandes effilées

2 blancs d’œufs ( environ 50-60g)

25 g de beurre

vanille en poudre ( une belle pincée )

20 g de farine

Mettre dans le bol, les amandes effilées, le sucre, les blancs, la vanille en poudre et le beurre fondu puis mélanger 1 minute en sens inverse à vitesse 1

Réserver au frais quelques heures ( une nuit pour moi)

 

Préchauffer le four à 180°.

Ajouter ensuite la farine puis mélanger

Faire des petits tas de la taille voulue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Aplatir les tuiles.

Enfourner 10-12 minutes à 180° ( il faut que les tuiles soient bien dorées).

Sortir , mouler de suite les tuiles à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou les déposer dans un plat couronne.

Published by corinnette - dans biscuits
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8 décembre 2016 4 08 /12 /décembre /2016 05:26

Mes parents m'ont donné un joli potimarron de leur jardin

Je n'ai pas voulu en faire un velouté comme d'habitude mais plutôt un gratin

Voici la recette que j'ai trouvé sur le site espace recettes de vorwerk

purée de potimarron au thermomix

il vous faut

800 g potimarron

2 c. à soupe bombées crème fraîche épaisse

2x75 g comté râpé

20 g beurre

noix de muscade

sel, poivre

  1. Débarrasser le potimarron de ses graines et le couper en gros morceaux et les déposer dans le Varoma..

    Mettre 1 litre d'eau dans le bol poser le Varoma dessus.

    Cuire 30 min / Varoma /vit 1.

    Vider l'eau du bol, y mettre le beurre et les dés de potimarron , 10 min / 90° /vit 1.

    Ajouter la crème fraîche, 75 g de comté, la noix de muscade (selon votre goût), le sel et le poivre.

    Mixer 15 sec / vit 4 (plus si vous n'aimez pas les morceaux).

    Mettre dans un plat à gratin beurré.

    Parsemez du reste de comté et passer au grill 10 à 15 min.

Published by corinnette - dans accompagnement
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6 décembre 2016 2 06 /12 /décembre /2016 05:31

J'ai acheté de la farine de châtaigne pour une autre recette et j'ai aussi eu envie de l'utiliser pour des petits biscuits

et pourquoi pas des cookies?!

En plus en cette période de fête, ces cookies pourront parfaitement faire parti d'un colis gourmand, qu'en pensez vous?

J'ai trouvé une recette sur le site des châtaignes du Périgord que j'ai adapté

Comme vous me connaissez je les ai bien sur faits au thermomix

mais je vous livre la version classique

 

cookies à la farine de châtaigne et pépites de chocolat

il vous faut

90 g de beurre

120 g de sucre

1 oeuf

150 g de farine de châtaigne

40 g de farine t55

1 càc de bicarbonate

1 càc de sel

50 g de pépites de chocolat

Mélanger le sucre et l’œuf jusqu’au blanchiment, ajouter la farine,le beurre coupés en dés, la levure et le sel.

Pétrir pour faire une pâte, ajouter les pépites de chocolat.
Laisser reposer la pâte. Beurrer une plaque à four, former avec vos doigts des petites boules de pâtes les aplati.

Mettre au four préchauffé à 180 ° th 6 pendant 10 mn.

Déguster froid et garder à l’abri de l’humidité.

cookies à la farine de châtaigne et pépites de chocolat

Mettre dans le bol le sucre et l’œuf et programmer 30 sec vit 5

Ajouter la farine,le beurre coupés en dés, la levure et le sel et programmer 15 sec vit 4

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger 10 sec sens inverse vit 4
Laisser reposer la pâte. j'ai oublié

Beurrer une plaque à four, former avec vos doigts ou une cuillère à soupe des petites boules de pâtes les aplatir.

Mettre au four préchauffé à 180 ° th 6 pendant 10 mn.

Déguster froid et garder à l’abri de l’humidité.

Published by corinnette - dans biscuits
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4 décembre 2016 7 04 /12 /décembre /2016 05:11

L'automne est là avec sa grisaille et les températures frisquettes

Alors j'avais une envie d'un plat réconfortant

et voici ce que je vous propose

Rôti de dinde en croûte

un rôti de dinde de 400g environ

1 fond de pâte feuilletée

du comté râpé ou des tranches de d'emmental gouda ou autre

faire précuire votre rôti de dinde dans une cocotte pendant environ 30 à 40 min avec une goutte d'huile d'olive.

Etaler le fond de pâte feuilletée et déposer dessus le fromage râpé.

Puis disposer le rôti par dessus, le recouvrir de pâte et le badigeonner le lait ou de jaune d'oeuf.

Glisser au four chaud pendant environ 20 min

Rôti de dinde en croûte

Je l'ai servi avec une purée de potimarron recette à venir

Published by corinnette - dans plat viande
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2 décembre 2016 5 02 /12 /décembre /2016 05:18

Comme le temps file vite

nous voici au mois de décembre dernier mois de l'année

Il est temps de vous proposer le top du mois de novembre

Top 5 du mois de novembre

en deuxième position

la sauce au curry pour poisson

Top 5 du mois de novembre

en troisième position:

le clafoutis aux pommes

Top 5 du mois de novembre

en quatrième position:

la terrine de volaille sans porc

Top 5 du mois de novembre
Top 5 du mois de novembre

Et maintenant le compte à rebours à démarré avant les fêtes de fin d'année

et je vous laisse avec quelles photos prise dimanche dernier en promenade dans mon village

Top 5 du mois de novembre
Top 5 du mois de novembre

un ciel magnifique pour un mois de novembre

Published by corinnette - dans top 5 du mois
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30 novembre 2016 3 30 /11 /novembre /2016 05:11

Je participe régulièrement à l'escapade en cuisine quand mon emploi du temps me le permet.

Ce mois ci le thème était cuisinons la volaille

Comme nous mangeons beaucoup de volaille ce thème était pour moi

Je suis donc allé piocher chez Natly du blog une cuisine pour Voozenoo

et là je dois dire que j'ai beaucoup hésité car plusieurs recette m'ont alléchée en particulier

les blancs de poulets sauce aux agrumes mais mon mari n'est pas fan de ce genre de sauce

alors habitant en Bresse depuis ma naissance et n'ayant jamais fait de Bressiflette

je me devait de tester

il vous faut

  • 1 Bresse bleu de 350 gr
  • 6 belles pommes de terre
  • 500 gr de blanc de poulet
  • 5 brins de persil
  • 2 oignons ou 1 gros
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

 

Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur pendant 30 mn environ, il faut qu’elles soient cuitent mais pas en purée pour pouvoir couper de belles rondelles.

Détailler les blancs de poulet en lanières. Éplucher et émincer les oignons.

Dans une poêle, faire revenir les oignons dans l’huile d’olive puis ajouter les lanières de poulet. Faire revenir le tout pendant 10 min environ. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 200°C.

Prendre les mini cocottes ou comme moi un plat à gratin  déposer au fond des morceaux de poulet avec un peu du jus rendu à la cuisson. Parsemer le poulet de persil ciselé.

Couper les pommes de terre en rondelles et les déposer sur le poulet.

Détailler le Bresse bleu en tranche. Déposer ces tranches sur les plats

Enfourner pour 20 mn environ jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

 

Bressiflette pour une escapade en cuisine

Nous nous sommes régalé

merci pour cette belle recette et

Maintenant allons voir ce que Clara du blog la table de Clara a trouver chez moi

J'espère qu'elle a trouvé son bonheur

Published by corinnette - dans plat viande jeu
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28 novembre 2016 1 28 /11 /novembre /2016 05:45

Aujourd'hui c'est avec une immense joie que je vous présente le beau colis arrivé la semaine dernière chez moi

J'ai participé à un des nombreux concours organisé par Nicole du blog Nicole passions

Nicole est une artiste, ces plats, ces tables sont de véritables oeuvres d'art.

Et un de ces partenaire Cellier du Périgord à proposer d'offrir un superbe colis.

Un beau cadeau

Lors du tirage au sort je fut l'heureuse gagnante

de superbes produits ce cette belle maison

voyez plutôt

Un beau cadeau
Un beau cadeau

Merci beaucoup Nicole ainsi que ton partenaire

je suis vraiment gâtée et nous adorons ces bons produits.

Published by corinnette - dans jeu messages
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27 novembre 2016 7 27 /11 /novembre /2016 05:44

Pour ceux qui aiment la courge sucrée c'est délicieux, pour les autres cette tarte est à découvrir.

 

Tarte américaine à la citrouille

il vous faut

600g de courge

1 pâte brisée maison

20 g de beurre

100g de cassonnade

1 pincée de cannelle

20 cl de crème fraiche liquide

2 oeufs

50 g de poudre de noisette

Eplucher la courge et la couper en petits cubes.

Faire fondre le beurre dans une casserole ajouter les dés de citrouille et laisser cuire 30 minutes environ jusqu'à ce que les morceaux soient tendres, ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.

Pendant ce temps préparer votre pâte brisée selon la recette

version classique

Réduire la citrouille en purée en l'écrasant à la fourchette.

Laisser refroidir 20 min

Préchauffer le four  à 200°

Etaler la pâte, mélanger à la purée dans un saladier, les oeufs, le sucre, la cannelle, la crème et la poudre de noisettes.

Mettre cette préparation sur le fond de pâte et mettre cuire au four pendant environ 25 minutes.

 

 

.

 

Tarte américaine à la citrouille

version thermomix

Mettre dans le bol la citrouille cuite et ajouter les autres ingrédients puis mixer 20 sec vit 5.

Verser sur le fond de pâte et cuire au four de la même façon.

Published by corinnette - dans desserts tarte sucrées
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24 novembre 2016 4 24 /11 /novembre /2016 05:03

Je vous présente de super jolis haricots secs donnés par mes parents

J'ai souhaiter les cuisiner avec un beau morceau de potiron pour faire un velouté délicieux

 

Velouté potiron et haricots secs

il vous faut

500g de courge environ

1 grosse poignée de haricots secs

1 oignon

huile d'olive

300g d'eau

1/2 bouillon cube de volaille

Velouté potiron et haricots secs

Faire tremper les grains de haricots dans un bol d'eau environ 12 heures à l'avance.

Eplucher le potiron, le couper en gros cube, éplucher et couper l'oignon en deux

Mettre l'oignon dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vit 5 puis mettre un peu d'huile et programmer 4 min varoma vit 1, ensuite ajouter les cubes de potiron, les haricots égouttés, le cube et l'eau.

Programmer 18 min , varoma sens inverse vit 1

A la fin mixer 30 sec vit 8.

C'est un pur délice.

Published by corinnette - dans soupes & veloutés
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22 novembre 2016 2 22 /11 /novembre /2016 05:23

Un plat pour maman pressée qui rentre du travail pour le repas du soir

accompagné d'une salade ou après une bonne soupe

clafoutis jambon champignon mozzarella

il vous faut

150 g de jambon (de dinde pour moi)

200 g de champignons en boite

3 oeufs

1 boule de mozzarella

20 cl de lait

5 cl de crème

1 càs de maïzena

sel & poivre

Battre les oeufs avec le lait et la crème et la maïzena, ajouter dans le saladier les dés de jambon, les champignons égouttés, la mozzarella coupée en dés, le sel et le poivre.

Verser la préparation dans un moule à manquer, mettre cuire dans le four préchauffé th 180° pendant environ 30 min.

 

ça change des tartes salées que j'affectionne particulièrement et c'est bon.

Si vous avez le temps c'est encore meilleur avec des champignons de paris frais que l'on aura fait cuire auparavant à la poêle.

Published by corinnette - dans plats quotidiens entrées
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