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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

27 octobre 2020 2 27 /10 /octobre /2020 05:00

Suite à un orage de grêle en début d'été qui a abimé mes belles tomates pas encore mûres, voyez plutôt la taille des grêlons dans ma main

J'ai décidé de les cuisiner tout de même pour ne pas les perdre.

Et comme mon mari n'aime pas la confiture de tomates vertes, j'ai cherché une idée salée.

Après une recherche sur le net, j'ai fait cette tarte à ma façon.

Et elle fut parfaite pour un repas du soir.

Je vous la propose aujourd'hui car nous sommes à la fin de saison des tomates et il reste souvent des tomates vertes et l'on ne sait pas toujours comment les utiliser.

Alors voici une tarte salée

tarte aux tomates vertes

Il vous faut

1 fond de pâte feuilletée ou brisée

2 oignons

4 ou 5 tomates vertes

2 càc de paprika

1 trait de vinaigre balsamique

1 boule de mozzarella

du chorizo

Faire blondir à la poêle les oignons coupés en dés.

Ajouter les tomates épépinées et coupées en cubes et le paprika. Laisser revenir environ 15 minutes en tournant.

Ajouter le trait de vinaigre balsamique.

Garnir la pâte à tarte avec cette préparation, ajouter la mozzarella coupée en rondelles et répartir des rondelles de chorizo.

Faire cuire au four 30 min à 200°C (thermostat 6-7)

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25 octobre 2020 7 25 /10 /octobre /2020 05:00

J'avais demandé à mon mari de m'acheter du mascarpone mais avec cette crise, les rayons sont dévalisés.

Il m'a trouvé un pot de 500 g alors j'ai chercher comment l'utiliser

Nous avions envie d'un gâteau pour le petit déjeuner, j'ai proposé chocolat ou citron et il a choisi citron; ça tombe bien j'adore.

Enfin j'adore les deux.

Je me suis inspiré d'une recette trouvée chez Yumelise que j'ai adapté au thermomix.

cake citron mascarpone

il vous faut :

3 œufs

150 g de sucre glace

150 g de farine

1/2 sachet de levure

120 g de mascarpone

40 g de beurre

70 g de citron (type pulco)

 

Préchauffer le four th 180°.

Faire fondre le beurre au micro onde.

Le mettre dans le bol du thermomix avec le mascarpone et programmer 20 sec vit 4 pour bien battre.

Ajouter le sucre et les œufs et mélanger de nouveau 20 sec vit 4.

Terminer en ajoutant le jus de citron et la farine et programmer 20 sec vit 5.

Verser dans un moule à cake et glisser à four chaud pendant 45 à 50 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster.

 

cake citron mascarpone

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22 octobre 2020 4 22 /10 /octobre /2020 04:00

Je vous présente des bavoir pour nouveaux nés que j'ai eu plaisir à faire.

Ils ont été confectionnés pour des jumelles petites filles d'un couple d'amis.

bavoir pour jumelles

J'ai choisi un joli tissu imprimé tout d'abord puis j'ai brodé les prénoms aux couleurs des motifs du coton, sur une bande.

Puis j'ai confectionné les bavoirs avec de l'éponge blanche sur lequel j'ai cousu le prénom brodé puis j'ai doublé ces bavoirs avec le petit coton imprimé.

bavoir pour jumelles
bavoir pour jumelles

Je crois qu'ils ont plu

 

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20 octobre 2020 2 20 /10 /octobre /2020 04:00

Dans le jardin en fin de saison les poivrons n'ont plus le temps de mûrir mais ils sont très bons verts, c'est pour cela que j'ai eu envie de les cuisiner en tarte.

De plus vous savez que j'affectionne les tartes en base de repas le soir.

tarte aux poivrons verts rapide

Il vous faut :

1 fond de pâte feuilletée du commerce (oui j'ai dit rapide) ou maison

1 gros poivron ou 2 moyens

3 càs de fromage blanc

du comté râpé

sel et poivre

herbes de provence (facultatif)

 

Étaler le fond de pâte dans un moule à tarte, étaler ensuite le fromage blanc et mettre un peu de comté râpé.

Laver, couper en petits dés le poivron en veillant bien à ôter les graines et les peaux blanches.

Recouvrir (pas complètement) de comté râpé ajouter du sel et du poivre mettre une pincée d'herbes de Provence et glisser à four chaud 180° pendant environ 30 minutes.

Déguster sans modération.

tarte aux poivrons verts rapide

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18 octobre 2020 7 18 /10 /octobre /2020 04:00

J'adore les gâteaux de semoule, j'en mange régulièrement au self du travail, mais je ne pense pas à en faire à la maison.

Et surtout quand j'en aurais envie je n'ai pas de semoule à la maison, et puis un jour en faisant les courses, bien que la semoule ne soit pas dans ma liste je suis tombé sur un paquet et là je n'ai pas pu résister.

Et voici le premier gâteau que j'ai fait avec les pomems de mon jardin.

gâteau de semoule aux pommes

Il vous faut :

2 pommes

500 g de lait

50 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé ou 1 c à s de sucre vanillé maison

70 g de semoule de blé dur

2 oeufs

caramel:

10 morceaux de sucre

2 c à s d'eau

quelques gouttes de vinaigre (de cidre pour moi)

 

Éplucher les pommes, en couper 1 en tranches et l'autre en dés.

Verser le lait dans le bol du thermomix avec le sucre et sucre vanillé.
Programmer  6 minutes à 100° / vitesse 4.
A l'arrêt de la minuterie, rajouter la semoule et programmer 5 minutes à 60° vitesse 4.
Ajoutez les œufs entiers et mixer 30 secondes à vitesse 6.
Incorporer les dés de pommes et mélanger avec la spatule.

Faire le caramel en mettant le sucre, l'eau et le vinaigre dans une casserole et faire cuire en arrêtant dès que le sucre change de couleur.
Dans un moule à flan, déposer le caramel au fond, déposer ensuite les morceaux de pomme en rosace.

Verser par-dessus la préparation de semoule. Faire cuire à four à 180 C° pendant 20/25 minutes.

gâteau de semoule aux pommes

A déguster sans modération.

gâteau de semoule aux pommes

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15 octobre 2020 4 15 /10 /octobre /2020 04:00

Si vous me suivez , vous savez que j'aime faire des verrines pour mes apéritifs.

Je vous ai déjà présenté des verrines aux betteraves rouges avec du fromage de chèvre ou du fromage type saint moret.

Cette fois ci en voici une avec du fromage ail et fines herbes.

Elle est ultra facile mais a une très jolie couleur sur une table automnale.

verrines betteraves et fromage ail et fines herbes

Il vous faut ;

350 g de betterave rouges cuites

100 g de fromage ail et fines herbes

Si comme moi vos betteraves sont du jardin, il va falloir les cuire au préalable, puis les éplucher.

Couper les betteraves en gros dés et les mettre dans le bol du thermomix, ajouter le fromage et programmer 10 secondes vit 6.

Racler les parois du bol puis reprogrammer 5 secondes vit 5.

Voilà c'est prêt.

Disposer dans des  verrines et réserver au frais jusqu'au repas.

verrines betteraves et fromage ail et fines herbes

C'est avec cette recette toute simple que je participe modestement à Octobre rose.

Ce mois pour sensibiliser les femmes au dépistage du cancer du sein.

Dans mon hôpital, malgré les difficultés un challenge est organisé alors je vous mets le logo de celui ci

verrines betteraves et fromage ail et fines herbes

Dans mon hôpital, malgré les difficultés un challenge est organisé alors je vous mets le logo de celui ci.

3 podomètres ont été remis aux équipes volontaires afin de quantifier le nombres de pas que nous faisons en une journée.

Mon équipe c'est porté volontaire et m'a demandé si je voulais participer.

Alors j'ai joué le jeu sur une journée et mardi, de 8h30 à 19h30 j'ai fais 9161 pas.

verrines betteraves et fromage ail et fines herbes

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13 octobre 2020 2 13 /10 /octobre /2020 04:00

Je voulais faire ma pâte à tarte pour faire deux tartes à la tomate et au pesto, c'était un dimanche soir, plus de beurre dans mon frigo.

J'ai donc fais ma pâte à l'huile d'olive.

Pâte brisée sans beurre

Il vous faut pour mon moule rectangle de 14cm x 36 cm:

280 g de farine T55

8 cl d'huile d'olive

12 cl d'eau

2 pincées de sel

 

Dans un saladier mettre la farine et faire un puits.

Dans le puits mettre le sel et les liquides et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Voilà une pâte, rapide, facile et pratique quand on est en panne de beurre.

On peut mettre une huile neutre si on préfère. j'ai fais la version huile d'olive et la version huile mélange 4 huiles, et les deux sont bonnes.

Pâte brisée sans beurre

Voilà la version salée en tarte au fromage.

Pâte brisée sans beurre

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11 octobre 2020 7 11 /10 /octobre /2020 04:00

Un petit gratin tout simple à déguster en famille.

gratin de poisson aux carottes

Il vous faut pour 2 personnes :

2 carottes

1 à 2 pommes de terre suivant la grosseur

1 oignon

2 filets de poisson

crème

sel & poivre

curry

Éplucher les légumes, les faire précuire dans une poêle avec une goutte d'eau du sel et du poivre.

Quand les légumes sont à moitié cuits, les mettre dans un plat à gratin déposer les filets de poisson par dessus saler et poivrer, arroser de crème et saupoudrer de curry selon vos goûts.

Glisser à four chaud 175 ° pendant 20 à 30 minutes.

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8 octobre 2020 4 08 /10 /octobre /2020 04:00

Je vous propose une purée aux saveurs provençales pour prolonger un peu l'été, une recette que j'ai trouvé dans le livre : se nourrir de plaisir.

Ce livre a été écrit par des professionnels de santé d'un service de cardiologie, pour que régime corresponde à plaisir.

Je fais très régulièrement des recettes issu de ce livre.

 

Et il faut vite en profiter car les légumes d'automne et d'hiver pointent le bout de leur nez.

 

 

 

 

 

purée provençale

Il vous faut:

500 g d'aubergines

150 g de poivron rouge

150 g de courgettes

150 g d'oignons

2 gousses d'ail (ou 2 c à c de pâte d'ail)

1 pincée de thym séché

1 c à s d'huile d'olive

 

Retirer le pédoncule des aubergines, les peler et les couper en deux puis les recouper en tronçons. Rincer le poivron, retirer le pédoncule et les graines ainsi que les filaments blancs, couper la pulpe en morceaux.

Laver la courgette et le couper en tronçons. peler les oignons et les couper en quatre, peler l'ail et la couper en deux ou comme moi  prendre 1 cuillère à café de pâte d'ail.

Version classique:

Faire revenir un instant les légumes puis les placer dans le panier de l'autocuiseur couvrir et les laisser cuire pendant 30 minutes

Passer les légumes au moulin à légumes, ajouter le thym, l'huile, le sel et le poivre et bien mélanger, et déguster.

Version thermomix:

Mettre tous les légumes dans le bol du thermomix et programmer 5 minutes/ 100°/ sens inverse/vit 2.

Puis programmer 30 minutes/ varoma/ vit 1.

A la fin de la cuisson mixer 10 secondes/ vit 5.

purée provençale

Je l'ai servit avec un pavé de saumon, mais cette purée peu très bien accompagner une viande rouge ou blanche grillée ou cuite au barbecue.

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6 octobre 2020 2 06 /10 /octobre /2020 04:00

Nous sommes déjà fin septembre, cet été a finalement défilé très vite, sans que l'on ai pu faire beaucoup de choses intéressantes en tout cas en ce qui me concerne.

J'ai travaillé tout l'été pour avoir des vacances mi septembre, car nous avions un voyage à l'étranger prévu et finalement nous avons passé nos 3 semaines de septembre début octobre chez nous.

Bref il y a plus triste dans la vie que de rester chez soi dans une maison à la campagne!

Trêve de blabla passons aux cinq recettes que vous avez plébiscité ce mois de septembre.

 

En première position

le chutney de figues

 

 

En troisième position

Gelée de verveine citronnée

 

Merci à tous pour vos visites et vos commentaires.

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