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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

26 septembre 2017 2 26 /09 /septembre /2017 04:37

J'adore cette association poire chocolat,

Aussi je vous présente un autre gâteau poire chocolat

une recette que j'ai depuis très longtemps et pas encore pris le temps de la faire

Elle sera parfaite pour le mercredi des enfants

Ultra fondant chocolat poire

il vous faut

200 gr de chocolat noir

3 oeufs

50 gr de beurre

1 sachet de sucre vanillé 1 càs de sucre vanillé maison

90 gr de sucre

250gr de mascarpone

2 c à s de maïzena

4 c à s de lait

2 ou 3 poires pelées et coupées en lamelles

Préchauffer le four à 200°

Faire fondre le chocolat avec le beurre coupé en morceaux

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et sucre vanillé .

Ajouter au chocolat le mascarpone mélanger puis ajouter lait et maïzena ,mélanger .

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel

Incorporer délicatement les blancs en neige dans le mélange chocolat/Mascarpone etc ..,

Graisser si besoin un moule à manqué

Mettre la moitié de la crème au fond du moule, puis disposer les lamelles de poires et verser le reste de la crème.

Mettre au four pour 35 min selon votre four

Ultra fondant chocolat poire
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24 septembre 2017 7 24 /09 /septembre /2017 04:24

Je suis toujours en recherche de plat qui accompagne la salade du soir

Aujourd'hui je vous propose un flan que j'avais mis de côté depuis quelques mois

Et puis un soir que je cherchais quoi faire en rentrant du travail, j'ai cherché dans mes recettes mise de côté et comme il me restait un demi poivron au frigo

J'ai jeté mon dévolu sur ce flan proposé par Maiwenn du blog  la main à la pâte

Filer vite lui rendre une petite visite c'est un blog que j'aime beaucoup

 

J'ai cependant changé un tout petit peu et les proportions et les ingrédients

voici ma version qui pourrait tout à fait être servie en entrée d'un repas de midi

flan de poivron poulet

il vous faut

1 oignon blanc

1/2 poivron rouge

10 grammes d'huile d'olive

3 tranches de jambon de blanc de poulet

sel et poivre

du paprika

Pour l'appareil à flan :

70 grammes de comté

130 grammes de farine

370 grammes de lait

2 oeufs

1/2 cuillère à café de levure chimique

sel et poivre

En version thermomix :

Mettre l'oignon coupé en 4 et le poivron coupé en lanière dans le bol. Hacher les 6 sec/ vit 4 les parois à l'aide de la spatule. Ajouter l'huile,le sel, le poivre, le paprika. Programmer 8 min/ 100°/ SI/ vit 1, ajouter le poulet découpé en lanières et programmer 2 min/100°/SI/vit1.

Vider le mélange dans une passoire. Laisser égoutter et refroidir.

Dans le bol, mettre le fromage et mixer 10 sec/ vit 7. Ajouter tous les autres ingrédients de la pâte et mélanger 25 sec/ vit 2. Ajouter le poulet égoutté et mixez 5 sec/ vit 4. Préchauffer le four à 180°.

Dans un moule en silicone, verser la préparation. Enfourner pour 30 minutes de cuisson, jusqu'à coloration dorée

 

flan de poivron poulet

Sans thermomix :

Peler et hacher finement l'oignon. Laver, sécher et couper le poivron en petits dés. Les faire revenir à la poêle avec l'huile. Ajouter le poulet coupé en fines lanières et les faire revenir  quelques minutes en remuant souvent. Égoutter le mélange dans une passoire.

Dans un saladier, fouetter les œufs, ajouter la farine et le lait, la levure chimique, le sel et le poivre. Mélanger. Ajouter le poulet égoutté (mixer le légèrement si vous le souhaitez) ainsi que le fromage râpé.

Préchauffer le four à 180° puis enfourner pour 30 minutes de cuisson.

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21 septembre 2017 4 21 /09 /septembre /2017 04:11

J'aime faire des verrines pour mes apéritifs entre amis

et dernièrement au restaurant j'ai mangé en amuse bouche une panna-cotta de carottes au chorizo qui m'a beaucoup plu

J'ai donc eu envie d'en faire pour mes invités de samedi soir

mais comme mon mari ne mange pas de chorizo j'ai parfumé mes carottes au curry et c'était aussi très bon

panna cotta de carottes curry à l'agar agar

Il vous faut pour 4 à 6 verrines selon la taille

400 g de rondelles de carottes
10 cl de crème
4 g d'agar-agar
1 c. à soupe de curry
1 gousse d'ail
Persil
Sel, poivre

Faire cuire les carottes à l'eau bouillante salée pendant 15 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter.
Mixer les carottes avec le curry, l'ail, le persil, le sel, le poivre et la crème au thermomix 15 sec vit 5.
Mettre l'agar-agar dans la préparation et mélanger 10 sec vit 3.

Puis programmer 3 min 100° vit 3 et disposer dans des verrines, laisser refroidir et faire prendre au frais pendant minimum 2 heures

Porter à ébullition puis faire cuire pendant 2 min sans cesser de remuer (sinon attention aux éclaboussures). Ôter du feu.
Laisser refroidir puis faire prendre au réfrigérateur pendant 2 H minimum.

panna cotta de carottes curry à l'agar agar

Je les ai servi avec 2 autres verrines pour un repas entre amis

verrines à l'italienne

verrines au fromage blanc et petits légumes d'été

 

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19 septembre 2017 2 19 /09 /septembre /2017 04:43
cookies au beurre de cacahuette et pépites de chocolat version 2

il vous faut

100 g de beurre de cacahuètes

140 g de sucre

1 oeuf

2 cuillères à soupe de lait

100 g de farine

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

100 g de pépites de chocolat

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Mélangez le beurre de cacahuètes avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajoutez l’oeuf et le lait et mélangez à nouveau.

Incorporez la farine et le bicarbonate de soude, puis les pépites de chocolat .

Formez des petites boules de pâte, aplatissez-les légèrement et enfournez pour une dizaine de minutes en surveillant.

cookies au beurre de cacahuette et pépites de chocolat version 2
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17 septembre 2017 7 17 /09 /septembre /2017 04:53

Des aubergines dans mon jardins pour accompagner des petites côtelettes d'agneau au BBQ, ça me convenait tout à fait mais il me fallait trouver comment les accommoder

Après une rapide recherche sur le net et un mix de plusieurs recettes et en fonction de ce que j'avais sous la main voici le résultat que je vous propose en accompagnement mais vous pouvez l'utiliser en plat principal pour un soir ou végétarien

Aubergines et pommes de terre aux saveurs indiennes

il vous faut:

450g d'aubergines

200g de pommes de terre

1 bel oignon blanc avec tige

2 càc d'épice à colombo

1 càc de paprika

1 càc de gingembre en poudre

2 ou 3 tomates

sel et poivre

huile d'olive

 

Éplucher et couper les aubergines et pommes de terre en dés

Mettre les épices dans un petit bol, les mélanger et ajouter un peu d'eau pour former une pâte.

Dans une grande poêle ou une sauteuse, mettre l'huile, l'oignon émincé et la pâte d'épices avec une goutte d'eau et faire revenir doucement puis ajouter les légumes coupés en dés et ajouter de l'eau de manière à être presque à hauteur des légumes et faire cuire 15 min à feu moyen en ayant salé et poivré.

Au bout de ce temps ajouter les tomates coupées en dés et laisser cuire de nouveau 15 min.

 

Je les ai servi avec des petites d'agneau désossées et marinées à l'huile d'olive.

 

 

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14 septembre 2017 4 14 /09 /septembre /2017 04:07

Vous savez que j'affectionne particulièrement les tartes salées pour les repas du soir

En voici une très simple comme chaque fois et qui fait vivre l'été un peu plus longtemps avec les tomates cerises du jardin

tarte fromage blanc tomates cerises

il vous faut

1 fond de pâte maison ou du commerce

1 fromage blanc faisselle de 150 g

3 œufs (de mes poules)

une belle poignée de tomates cerises

75 g de lardons de volaille

sel, poivre

 

Étaler votre pâte et foncer un moule,

Sur la pâte répartir les lardons et les tomates cerises.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec les œufs, le sel et le poivre.

Verser cet appareil sur le fond de pâte garni et glisser à four chaud th 180° pendant environ 30 min.

 

 

Déguster chaude ou tiède avec une petite salade.

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12 septembre 2017 2 12 /09 /septembre /2017 04:09

Envie d'un cake facile et délicieux pour le gouter

C'est ce que je vous propose grâce à cette recette que j'ai trouvé 

chez Cécile du superbe blog Ma cuisine bleue combava

Je vous invite à aller lui rendre une petite visite, c'est un vrai plaisir de s'y promener

Cake moelleux aux amandes et mascarpone au thermomix ou pas

il vous faut

130 gr de sucre roux de canne

2 oeufs

5 cl d'huile neutre

180 gr de mascarpone

1 c à café d'extrait d'amande amère

90 gr de farine

80 gr d'amande en poudre

1 sachet de levure chimique

quelques amandes effilées 

Je vous propose la version classique

Préchauffez votre four à 180°c.

Dans la cuve de votre robot, battez le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'huile, l'extrait d'amande puis le mascarpone et obtenez un appareil lisse.

Mélangez ensemble la farine, la poudre d'amande et la levure et incorporez le tout petit à petit à la pâte.

Chemisez un moule à cake de papier cuisson. Versez la pâte et parsemez d'amandes effilées. Enfournez pour 30 à 40 minutes. Contrôlez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

et ma version thermomix

Préchauffez votre four à 180°c.

Dans le bol du thermomix, mettre le sucre avec les oeufs et mixer 30 sec vit 5 jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l'huile, l'extrait d'amande puis le mascarpone et programmer de nous 20 sec vit 5.

Ajouter la farine, la poudre d'amande et la levure et mélanger 15 sec vit 5

Chemisez un moule à cake de papier cuisson prendre un moule en silicone comme moi. Verser la pâte et parsemer d'amandes effilées. Enfourner pour 30 à 40 minutes. Contrôler la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

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10 septembre 2017 7 10 /09 /septembre /2017 04:46

Nous adorons le canard et j'ai des aubergines dans mon jardin

Alors mon repas était tout trouvé

tajine de cuisses de canette aux aubergines

il vous faut

4 cuisses de canettes

1 poivron vert

2 grosses aubergines

3 ou 4 courgettes

10 olives

sel &ppoivre

2 càs de Raz el Hanout

 

Faire dorer les cuisses de chaque côté dans une cocotte en fonte à feu moyen.

Retirer la graisse si nécessaire, ajouter les olives et leur jus de conservation.

Mettre à feu doux et mettre le couvercle et laisser cuire

Pendant ce temps, nettoyer et couper en rondelles un peu épaisses les aubergines et les courgettes et en lamelles le poivron.

Mettre les cuisses de canette côté peau et disposer les légumes par dessus en commençant par le poivron, les aubergines et terminer par les courgettes.

Saler, poivrer et ajouter le Ras el Hanout, verser de l'eau (environ 75 cl) en la répartissant sur toute la surface de façon à ce que les épices descende au fond

Cuire à feu doux sans mélanger pendant environ 2 heures, les légumes ne doivent pas être réduit en purée et les cuisses doivent être bien cuite voire confites

 

 

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7 septembre 2017 4 07 /09 /septembre /2017 04:02

Je peux vous dire que lorsque j'ai vu cette recette de gelée de verveine chez Christelle

du blog la cuisine de poupoule

Je n'ai pas hésité un seul instant

Car nous adorons la verveine et j'en ai un pied à la maison et mes parents m'en donne en plus pour faire des réserve pour les infusions de l'hiver

Gelée de verveine citronnée

il vous faut:

- 3 grosses poignets de feuilles de verveine citronnée

- Eau (environ 1l pour moi)

- Sucre à confiture en fonction du poids du liquide obtenue (pour moi 750g)

- 1/2 sachet d'agar agar (2g)

Au thermomix

Dans une grande casserole mettre vos feuilles de verveines et les recouvrir d'eau. Faire bouillir. Laisser bouillir 10 minutes couper le feu et laisser infuser 2 bonnes heures.

Au bout des 2h filtrer et mettre l'infusion dans le bol du thermomix (bien mettre en mode balance pour voir le poids).

Mettre votre sucre (100g de moins que le poids du liquide) et l'agar agar et chauffer 15min/100°/vit2 en ôtant le bouchon. Poser dessus le panier cuisson pour éviter les éclaboussures.

A la sonnerie verser dans des pots. Les fermer et les retourner.

Quand les pots sont tièdes les retourner et les ranger.

Sans thermomix

1- Dans une grande casserole mettre vos feuilles de verveines et les recouvrir d'eau. Faire bouillir. Laisser bouillir 10 minutes couper le feu et laisser infuser 2 bonnes heures.

2- Au bout des 2h filtrer et peser le poids obtenu d'une fusion.

3- Dans un confiturier (ou casserole classique) mettre l'infusion, le sucre (100g de moins que le poids du liquide) et l'agar agar.

4- Faite chauffer en tournant avec une grande cuillère jusqu'à ébullition puis baissez le feu et continuez à tourner pendant 10 minutes pour que l'agar agar entre bien en cohésion avec la verveine

5- verser dans des pots. Les fermer et les retourner.

6- Quand les pots sont tièdes les retourner et les ranger.

J'en ai donné un pot à mes parents et ils ont adorés

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5 septembre 2017 2 05 /09 /septembre /2017 04:41

Voilà la rentrée est déjà là

comme le temps file vite

il est maintenant temps de vous proposer le top du mois d'août

En première position je vous propose

la confiture de pêches au  thermomix

 

en deuxième position

le confit ou chutney de figues

 

en troisième position

la purée de patisson au thermomix

 

en quatrième position

tomates confites ou séchées

 

et en cinquième position

confiture de figues et rhubarbe

 

Voilà de quoi faire des réserves pour l'hiver

Merci pour vos visites et vos commentaires

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Published by corinnette - dans top 5 du mois
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