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  • : Le blog de corinnette
  • Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

27 septembre 2016 2 27 /09 /septembre /2016 04:31

Des épinards frais sur les étals du marché et du saumon

une envie de lasagnes et voilà le plat que je vous propose aujourd'hui

lasagnes épinard et saumon frais au thermomix

il vous faut

1 kg d'épinards frais (mais des surgelés conviennent aussi)

3 ou 4 pavés de saumon frais

500ml de béchamel maison pour moi

comté râpé

lasagnes

Faire la béchamel au thermomix ou de manière traditionnelle.

Pendant ce temps équeuter et laver les épinards dans plusieurs eaux.

Puis les faire cuire au thermomix.

En fin de cuisson les égoutter et les mixer 5 sec vit avec la moitié de la béchamel.

Préchauffer le four th180°

Dans un plat à gratin rectangle disposer une couche de lasagnes, puis le saumon coupé en petits morceaux, ajouter les épinards ainsi et du comté râpé.

Puis renouveler l'opération en terminant par le reste de béchamel et de comté râpé.

Glisser au four pendant environ 40 min.

25 septembre 2016 7 25 /09 /septembre /2016 04:18

Un reste de mascarpone et une envie de douceur chocolatée

une petite recherche sur le net et voici le résultat en fonction des restes de mon frigo

gâteau moelleux au mascarpone

il vous faut

150 g de chocolat noir pâtissier

55 g de cassonade

170 g de mascarpone

3 œufs

30 g de farine

Préchauffer le four th 175°

Dans le bol du thermomix mettre le chocolat coupé en morceaux et le sucre et programmer 10 sec vit 9

Racler les parois et ajouter le mascarpone, chauffer 6 min vit 1 à 50°

Retirer le couvercle et racler les parois du bol puis programmer de nouveau 1 min 50° vit 1

La préparation doit être parfaitement lisse.

Casser les œufs et mélanger à nouveau 15 sec vit 3

Ajouter la farine et mélanger encore 15 sec vit 3.5

Verser dans un moule fleur par exemple et mettre à four chaud pendant environ 20 min.

Démouler et saupoudrer de sucre glace

Published by corinnette - dans gâteaux
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22 septembre 2016 4 22 /09 /septembre /2016 04:06

Comme toujours je suis à la recherche de plat pour le soir avec une salade

et pour changer des tartes,

j'ai eu envie de faire un clafoutis salé avec ce qu'il y avait dans mon frigo.

Des lardons de volaille proche de la date de péremption, plus de comté....

clafoutis lardons fromage ail et fines herbes

il vous faut

3 œufs

250 g de lait

60 g de fromage ail et fins herbes

150 g de lardons de volaille

Au thermomix

mettre tous les ingrédients sauf les lardons et mixer 20 sec vit 4, puis ajouter les lardons et programmer 10 sec vit3 sens inverse.

Verser le tout dans un plat à gâteau et faire cuire four préchauffer th 180° pendant 30 min environ.

clafoutis lardons fromage ail et fines herbes

Sans thermomix

faire de même mais utiliser un fouet pour mélanger les ingrédients.

Avec une salade c'est délicieux et rapide comme j'aime

Published by corinnette - dans entrées plats quotidiens
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20 septembre 2016 2 20 /09 /septembre /2016 04:15

Il y a quelques années j'avais réalisé une confiture d'abricots et verveine

Et puis cette année j'ai beaucoup des pêches de vigne qu'il faut utiliser rapidement

car elles s'abiment vite

alors j'ai fait des clafoutis aux pêches que j'ai congelé

confiture de pêche verveine

J'ai eu envie de faire de la confiture parfumée à la verveine

confiture de pêche verveine

il vous faut

1 kg de pêches de vigne dénoyautées

750 g de sucre à confiture

2 belles branches de verveine fraiche (du jardin pour moi)

Dénoyauter et éplucher les pêches, les mettre dans le bol du thermomix, ajouter le sucre et mixer 20 ou 30 sec vit 4 selon vos goûts (moi je n'aime pas les morceaux dans ma confiture)

Puis ajouter les feuilles de verveine rincées et égouttées.

Laisser macérer pendant une nuit si possible.

Puis faire cuire 15 min en ôtant le gobelet à 100° vit 2

mixer 15 sec vit 4

puis mettre dans les pots ébouillantés.

confiture de pêche verveine

A garder pour cet hiver et/ou à déguster au petit déjeuner.

18 septembre 2016 7 18 /09 /septembre /2016 04:46

Mon mari avait acheté des steaks de thon congelés

Alors j'ai eu envie de les faire cuire à la plancha

car chaque fois qu'il fait beau soit environ tout l'été

je cuisine ma viande ou mon poisson à la plancha

C'est simple et surtout pas besoin de rester enfermé dans la cuisine

quand il fait chaud

steak de thon mariné à la plancha

il vous faut pour 2 personnes

2 steaks de thon albacore

1 belle gousse d'ail

1 petit poivron jaune (un peu relevé en goût)

huile d'olive

sel et poivre

Dans un récipient mettre le thon dégelé, la gousse d'ail épluchée et hachée fin, le poivron coupé en petit morceaux, l'huile d'olive du sel et du poivre et laisser macérer durant environ 3 heures.

steak de thon mariné à la plancha

Puis faire chauffer la plancha et laisser cuire pendant environ 3 min sur chaque face

steak de thon mariné à la plancha

attention à ne pas laisser trop cuire sinon votre steak serait trop sec

Published by corinnette - dans plat poisson
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15 septembre 2016 4 15 /09 /septembre /2016 04:45

Un gand classique que je vous propose en version thermomix

SAM_1473.JPG

 

il vous faut

  • 150 g de beurre mou
  • 140 g de sucre
  • 1c c. à soupe de rhum ambré ou d'eau de fleur d'oranger, (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 180 g de farine
  • 1 c. à café rase de levure chimique
  • 50 g de lait
  • 20 g de cacao amer (type VanHouten)

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Mettre dans le bol tout le beurre en morceaux, seulement 110 g de sucre, le sel, le rhum et mixer 1 min/vitesse 5.

 

Mixer ensuite toujours vitesse 5 en ajoutant les oeufs un par un à travers le couvercle du bol.

 

Puis ajouter la farine, la levure et seulement 30 g de lait et mixer 20 sec/vitesse 5.

 

Verser la moitié de cette préparation dans un moule beurré

 

Dans ce qui reste de préparation, ajouter le cacao en poudre, puis les 30 g de sucre et 20 g de lait restant, et mixer 10 sec/vitesse 5.

 

Verser cette 2ème préparation sur la première et mélanger légèrement les 2 pâtes avec la spatule (faite une sorte de vague).

 

Cuire environ 40 min (suivant votre four) et laisser refroidir un peu avant de démouler.

 

je l'ai servi avec une salade de fruits fraîcheur

 

SAM_1474.JPG

 

bon d'accord il est pas bien marbré la prochaine fois je mélangerai plus

Published by corinnette - dans gâteaux
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13 septembre 2016 2 13 /09 /septembre /2016 04:52

Une belle tarte pour un soir, ou pour un pique nique

simple et délicieuse

tarte aux tomates cerises

il vous faut

1 fond de pâte brisée ou feuilletée

2 œufs

1/2 pot de fromage ail et fines herbes

1 ou 2 verres de lait

75 g de dés de blanc de dinde

20 tomates cerises environ

comté râpé

poivre

Préchauffer le four th 180°

Étaler le fond de pâte et disposer dessus les dés de volaille, ajouter les tomates cerises coupées en deux.

Dans un saladier battre les œufs et ajouter le fromage ail et fines herbes, le lait, le poivre

Verser cette préparation sur les tomates et saupoudrer de comté râpé.

mettre cuire au four pendant environ 30 minutes

tarte aux tomates cerises

Déguster

11 septembre 2016 7 11 /09 /septembre /2016 04:31

Envie d'exotisme en plein été avec des légumes de mon jardin

wok de poulet aux légumes du jardin

il vous faut:

12 aiguillettes de poulet

300g de haricots

1 courgette moyenne jaune

1/2 poivron vert

1 oignon blanc

1 gousse d'ail ou 1 càc de pâte d'ail

1 càc de pâte de gingembre

huile de tournesol

2 càs de sauce soja

1 càs de miel liquide

1 càs d'huile de sésame

1 càs de sésame doré

Préparer les légumes : écosser les haricots verts, éplucher la courgette, couper le poivron en lamelles.

Faire chauffer le wok avec un peu d'huile et y faire revenir les légumes vivement, en remuant sans cesse pendant 5 bonnes minutes.

Réserver les légumes dans un plat, puis faire colorer les aiguillettes de poulets dans le wok chaud.Déglacer le wok avec l'ail écrasé et le miel.

Ajouter les légumes, la sauce soja, le gingembre.

Mélanger sans arrêt sur feu vif pendant 15 min

En fin de cuisson, verser l'huile de sésame et saupoudrer de sésame.

Published by corinnette - dans plat viande
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8 septembre 2016 4 08 /09 /septembre /2016 04:22

Nous adorons ce fruit et il y a longtemps que je cherche à prolonger la saison

aussi quand j'ai vu la gelée faite par Jackie

du joli blog la cuisine de jackie

j'ai eu envie d'essayer avec mon thermomix

J'ai donc adapté à ma manière

mais si vous voulez la version classique voici le lien

gelée de pastèque au thermomix

il vous faut

1 kg de pulpe de pastèque

350 g de sucre à confiture

Couper la pastèque en gros dés après avoir enlever la peau verte et mettre les dés dans le bol du thermomix et mixer 5 fois 5 sec vit 4.

Filtrer le jus dans un chinois afin d'éliminer les pépins et la pulpe fibreuse et récupérer le jus que vous remettez dans le bol après l'avoir rincé.

Vous avez environ 750 à 800 ml de jus ajouter le sucre.

faire cuire 9 min varoma vit 1.5, enlever le gobelet et bien penser de poser le panier cuisson sur l'orifice afin d'éviter les éclaboussures, en surveillant car il peut y avoir des débordements.

Au bout de 9 minutes reprogrammer 6 min à 100° vit 1 .

Puis au bout de ce temps verser dans des pots stérilisés.

gelée de pastèque au thermomix

Un délice sur une tartine beurrée

6 septembre 2016 2 06 /09 /septembre /2016 04:23

Voici une autre façon d'accommoder les courgettes

Il faut en profiter pendant que c'est encore la saison

lasagnes de courgettes au chèvre

il vous faut

4 petites courgettes ou 2 moyennes

3 échalotes ou 1 gros oignon

1 gousse d'ail

3 c. à s. d'huile d'olive

Une dizaine de plaque de lasagnes précuites

50 g de comté râpé

la béchamel

50 g de farine

40 g de beurre

500 g de lait

1 pincée de noix de muscade

1 c à c de sel

poivre

1 bûche de fromage de chèvre (200g environ)

Laver les courgettes et les éplucher si vous voulez. Les râper grossièrement 4 secondes / vitesse 5 en procédant en deux fois,

Vider le bol directement dans une poêle ou grande sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Commencer à les faire revenir pendant que vous vous attaquez à la suite de la recette .

Hacher l'ail et les échalotes au Thermomix 5 secondes / vitesse 5.

Les ajouter dans la sauteuse avec les courgettes et surveiller la cuisson en remuant de temps en temps pendant que vous préparez la béchamel.

Mettez tous les ingrédients de la béchamel sauf la bûche de chèvre dans le bol.

Programmez 7mn / 90° / vitesse 4.

A la sonnerie, ajouter la bûche de chèvre coupée en 4 et mixez 10 secondes / vitesse 6.

Laisser la béchamel dans le bol du Thermomix.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un plat à gratin beurré, verser une fine couche de béchamel. Installer une couche de plaques de lasagne, puis une fine couche de courgettes, une couche de béchamel, et recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une coupe de béchamel et saupoudrer de comté râpé.

Cuisson

Faire cuire au four selon le temps de cuisson indiqué sur votre plaque de lasagnes (généralement 20 à 40 mn).

Je peux vous dire que nous avons adoré

même mes zhoms ont dit "c'est pas mauvais"

Published by corinnette - dans accompagnement
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