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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

16 juillet 2020 4 16 /07 /juillet /2020 04:00

Quand il fait très chaud, nous aimons manger frais et c'est ce que je vous propose aujourd'hui.

Une variante de caviar d'aubergine du Maghreb.

zaalouk salade d'aubergine grillée Marocaine

Il vous faut:

2 aubergines

4 tomates

2 càs de coriandre et de persil mélangé

huile d'olive

2 gousses d'ail ou 2 càc de pâte d'ail

1 càc bombée de paprika doux

1 càs bombée de cumin

1/2 càc de piment d'Espelette

sel

 

Éplucher et épépiner et couper les tomates en petits dés.

Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et les poser sur une plaque de cuisson.

Les mettre 15 minutes à four chaud (th 250°), puis les disposer dans une boite et la fermer hermétiquement pendant 10 à 15 minutes, puis éplucher les aubergines.

Cette technique permet d'éplucher les aubergines très facilement.

Couper les aubergines épluchées en lamelles dans le sens puis en dés.

Dans une cocotte mettre de l'huile d'olive puis les ajouter les tomates ainsi que les épices et l'ail, bien mélanger et laisser réduire pendant 5 à 10 minutes puis ajouter les dés d'aubergines, bien mélanger en écrasant les aubergines et ajouter du sel et ajouter le mélange coriandre, persil, bien mélanger et laisser cuire entre 5 et 10 minutes jusqu'à évaporation complète de liquide.

Mettre au frais jusqu'au moment du repas.

 

zaalouk salade d'aubergine grillée Marocaine
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commentaires

Carmen 21/07/2020 00:59

Hummmm j'adore c'est trop bon, bises

corinnette 21/07/2020 07:17

oui je confirme
merci bises

gridelle 20/07/2020 08:12

oh ben voilà ça m'inspire pur ce midi ça!!!!

corinnette 20/07/2020 21:19

super j'espère que tu aimeras

Jackie Thouny 18/07/2020 16:28

Tout simplement délicieux. Bises

corinnette 18/07/2020 21:09

merci bises

Assia 17/07/2020 08:46

le comble avec un bon matlouh yumy. Bises

corinnette 17/07/2020 22:57

oui en effet
merci
bises

papillonmyosotis 17/07/2020 08:38

Voilà qui met du soleil dans l'assiette !

corinnette 17/07/2020 22:56

oui c'est un plat du soleil

Yolande 17/07/2020 07:58

miammmm ta salade a tout pour me plaire !!!

corinnette 17/07/2020 22:55

super merci

EmilieRD 16/07/2020 16:34

Elle est chouette cette salade!

corinnette 16/07/2020 21:14

merci

La cuisine de Poupoule (Christelle) 16/07/2020 09:20

Une très belle salade bine parfumé
Bonne journée
Bisous

corinnette 16/07/2020 21:14

merci bises et bonne soirée

LespetitsplatsdeBéa 16/07/2020 08:42

Je le fais également c'est très bon bisous

corinnette 16/07/2020 21:13

oui je confirme
merci bises

amelie1976 16/07/2020 07:38

C'est appétissant
bisous

corinnette 16/07/2020 21:13

merci bises