Chaque année pour octobre rose je cherche une idée pour mettre en avant cette action de prévention du lutte contre le cancer du sein.

C'est donc dans ce cadre que j'ai pensé à ce petit plat de sole en sauce rose.
il vous faut :
1 oignon rouge
10 cl de Cerdon (on peut le remplacer par du vin blanc)
2 ou 3 tomates suivant leur taille
100g de crème
sel, poivre
Faire cuire les filets de soles
Peler et hacher l'oignon.
Le placer dans une casserole, verser le vin blanc et porter à ébullition puis laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé.
Ajouter les tomates. Saler et poivrer. Laisser épaissir 8 min sur feu moyen.
Ajouter la crème. Faire réduire.
Verser sur les filets de sole.
Je l'ai servit avec des pâtes au blé complet.
Parfait pour un petit repas tout simple à deux.