La Lorraine notre signature est une démarche de fabricants et de distributeurs lorrains qui s'engagent autour de valeurs communes :
Valoriser les saveurs et savoir-faire lorrains tout en participant au développement économique et à la préservation des emplois de la région.
Bon d'accord je ne suis pas lorraine mais si vous me connaissez un peu,
vous savez que j'aime les bons produits locaux
et pour ceux qui me connaissent mieux,
je suis très attachée au développement durable en général.
Alors j'ai tout de suite accepté et...
La semaine dernière j'ai donc reçu un super colis
que je vais vous présenter en détail
un fromage ou plutôt trois fromages
2 La VAILLOTTE un au saveurs Alsaciennes et un à la ciboulette, se sont des fromages à tartiner ou à cuisiner
et puis un carré de l'Est une pâte molle à croûte fleurie
Un petit gris de Toul
D'une belle couleur saumonnée
parfait en cette période estivale
Parfaite pour terminer un bon repas
une belle bouteille de rhum arrangé
fait par un créateur lorrain
il a eu l'idée d'ajouter un fruit
La base de son rhum arrangé est une association subtil de rhum en provenance des Caraïbes (Martinique, Barbade, Trinidad,Guyana)
avec du miel de producteurs lorrains et de la vanille bourbon de Madagascar
Les véritables madeleines de Liverdun. La recette unique de ces madeleines a été inventée au XXe siècle par le boulanger Joseph Rouvenacht et son mitron Marcel Chenel à Liverdun.
Depuis la tradition s’est perpétuée et les madeleines de Liverdun n’ont rien perdu de leur saveur originale.
Le perlé, cet apéritif lorrain est également un vin de dessert pétillant (12)°.
A déguster pourquoi pas avec les madeleines.
Il doit être dégusté frappé dans des coupes à champagne !
Une superbe bouteille
de Perlé de mirabelle
Et pour terminer
2 flacons de sève de bouleau: une véritable eau végétale naturelle
qui coule des arbres et qui est légèrement sucrée et agréable à boire
C'est Patrice Cordebar qui est le fondateur de BelSeva
Le repas de famille que j'ai fait était en l'honneur de mon deuxième fils.
Et quand je lui ai demandé ce qu'il voulait, il m'a dit des choses simples, un BBQ et en apéritif du gaspacho.
Aussi quand j'ai reçu ces magnifiques corbeilles de tomates composées de tomates grappes, tomates cerises, tomates de toutes les couleurs, j'ai tout de suite eu l'idée (pas très originale j'avoue) de faire un gaspacho jaune.
il vous faut (pour 12 petites verrines)
500g de tomates jaunes
1/2 concombre
1 oignon
1 gousse d'ail
1/2 petit poivron jaune
2 branche de persil
1 càs d'huile d'olive
jus d'1/2 citron
sel, poivre
1 càs de mie de pain
Faire chauffer une grande casserole d'eau pour y plonger les tomates afin de les peler facilement (si elles sont mûres ça n'est pas nécessaire,elle se pèlent facilement), les épépiner et les concasser grossièrement. Peler le concombre et le détailler en petits morceaux. Peler, épépiner et détailler le poivron jaune. Peler l'oignon, l'ail.
Verser le tout dans le bol du mixer ou du thermomix, ajouter la mie de pain, l'huile, le persil lavé, le jus d'un citron, et mixer jusqu'à l'obtention d'une sorte de crème
au thermomix mixer 20 sec vit 7
Mélanger, saler, poivrer et goûter pour rectifier si besoin l'assaisonnement. Mettre entre 2 et 3 heures au réfrigérateur.
Servir le potage glacé soit en verrines comme ici ou en coupelles pour une entrée en été
Lorsque Pierre m'a proposé de sublimer de magnifiques tomates,
je n'ai pas vraiment hésité longtemps
car c'est un petit fruit que j'adore
Prince de Bretagne lance "ma corbeille de tomates"un véritable panier gourmand de 1.5Kg de tomates gustatives: grappes, tomates de couleurs ou encore un assortiment de tomates cerises.
Cette corbeille de tomates est arrivée à la maison la veille d'un repas de famille que j'organisais.
J'ai donc pu utiliser ces belles tomates pour ma déco de tables à croquer
J'ai eu envie de faire une décoration simple car je manquais de temps
Je l'ai voulu bucolique puis que mes serviettes étaient décorées de papillons
et mon chemin de table de coccinelles faites avec les tomates grappes
et j'ai ajouté des tomates cerises dans des coupelles.
J'ai coupé les tomates grappes en deux
puis j'ai déposé les deux moitié sur une coupelle en forme de feuille, j'ai fendu un petit peu la tomate et j'ai ajouté des petits morceaux d'olives noires pour faire la tête et les petits pois des ailes de mes coccinelles.
Puis pour finir, j'ai ajouté des brins de persil pour la déco.
Décoration simple, rigolote mais néanmoins délicieuse
et je peux vous dire qu'à la fin de l'apéritif il ne restait aucune coccinelle sur table.
J'en ai profité pour faire un beau plat de tomates mozzarella multicolore en utilisant les tomates de couleurs sauf les jaunes car je vous réserve un autre article pour une autre utilisation
Je renouvelle mes remerciements à Pierre decuisinons les légumes car ces tomates sont savoureuses à souhait
et comme elles sont cultivées en respectant l'environnement mes coccinelles sont donc tout à fait appropriées.
je l'ai adapté au thermomix et changé un peu les proportions
il vous faut pour 18 petits muffins :
150g de fraises
2 œufs
250g de farine
160g de sucre roux
20 cl de lait
10 cl d'huile
1/2 sachet de levure chimique
1/2 c.c. de sel
80g de pépites de chocolat
version classique
Laver les fraises, puis les sécher et équeuter.
Mélanger dans un saladier la farine, le sel et la levure puis faire un puit.
Battre les œufs avec le sucre, le lait et l'huile dans un autre saladier.
Verser ce mélange dans la préparation de farine puis mélanger sans trop travailler la pâte.
Couper les fraises en petits morceaux et les incorporer délicatement à la préparation avec les pépites de chocolat.
Verser la pâte dans les empreintes du moule à muffins (ne remplir qu'aux 3/4) puis enfourner dans un four préchauffé à 210°C pour 15 minutes de cuisson pour des petits muffins et 25 minutes pour des muffins de tailles normales.
version thermomix
Laver les fraises, puis les sécher et équeuter.
Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf les fraises et les pépites de chocolat et
programmer 15 sec vit 5.
Ajouter ensuite les fraises et le chocolat puis programmer de nouveau 15 sec sens inverse vit 2
Verser la pâte dans les empreintes du moule à muffins (ne remplir qu'aux 3/4) puis enfourner dans un four préchauffé à 210°C pour 15 minutes de cuisson pour des petits muffins et 25 minutes pour des muffins de tailles normales.
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