Faire cuire les endives à la vapeur une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les presser pour bien ôter leur eau puis les inciser finement au centre.
Farcir les endives de pesto.
Dérouler la pâte feuilletée et recouvrir les endives farcies de façon à former des feuilletés.
Enfourner une vingtaine de minutes à 200° et dégustez dès la sortie du four avec une salade.
Oui je sais chaque région, chaque famille à son couscous
mais je vous propose celui de ma belle mère
Il y a très longtemps qu'elle m'a appris à faire son couscous.
Mais je me rends compte que je ne l'ai jamais partagé avec vous, alors le voici
il vous faut: pour 4 ou 5 personnes
un poulet fermier bien ferme
2 courgettes moyennes
1 navet
2 ou 3 pommes de terre
2ou 3 carottes moyennes
1 poivron
250 g de pois chiches
500g de couscous moyen
1 petit pot de sauce tomate
huile
1 càc de pâte d'ail ou 1 ou 2 gousse d'ailail,
oignon
harissa
raz el hanout
sel et poivre
Faire chauffer de l'huile dans le couscoussier.
Puis mettre cuire la viande avec l'ail, l'oignon émincé, du sel, poivre, de la sauce tomate, 1 càc d'harissa dans l'huile.
Mélanger et laisser cuire 5 à 10 min, puis couvrir d'eau avec le panier à couscous dessus
Pendant ce temps mettre le couscous dans un saladier et le laver puis l’égoutter.
Éplucher les légumes.
Lorsque la viande boue et que la vapeur monte par le panier mettre une poignée de semoule et travailler le reste avec les mains, puis l'ajouter lorsque la vapeur monte
Lorsqu'elle remonte enlever le couscous et le mettre dans un saladier avec du sel et un peu d'huile et mélanger de nouveau avec les mains (attention c'est très chaud)
Mettre les légumes à cuire avec la viande lorsque celle ci est presque cuite
remettre cuire le couscous une dernière fois
Quand tout est cuit mettre la semoule dans un saladier avec une noisette de beurre
Lorsque j'ai acheté mes panais, ma maraichère m'a parlé d'un velouté au panais et roquefort,
J'ai tout de suite eu envie de tester cette association
il vous faut
500g de panais (3 beaux panais)
1 oignon
1 càs d'huile d'olive
350 g d'eau
1 bouillon cube de volaille
70 g de crème
50 g de roquefort
Version thermomix
Éplucher l'oignon et le couper en 2 et le mettre dans le bol du thermomix; mixer 5 sec vit 5
Ajouter l'huile et cuire 5 min 50° vit 2
Éplucher les panais, les couper en gros morceaux et les mettre dans le bol, ajouter l'eau, le cube de bouillon et programmer 18 min, varoma, vit 1
A l'arrêt de la minuterie ajouter la crème et le roquefort et un peu d'eau en fonction de la texture souhaitée.
version sans thermomix
Peler l’oignon, le hacher finement. Éplucher les panais, les découper en petits morceaux. Mettre à chauffer l’huile dans une casserole. Y faire suer l’oignon 5min à feu doux. Ajouter les morceaux de panais. Mélanger. Délayer le cube de poule dans 1L d’eau bouillante. Verser dans la casserole. Remuer. A ébullition, couvrir. Cuire 25 à 30min à feu modéré. Mixer. Ajouter la crème liquide et le roquefort. Mixer à nouveau. Réchauffer la soupe à feu doux sans faire bouillir.
3 c à s de moutarde à l'ancienne + 2 càs de moutarde simple
4 ou 5 oignons
quelques champignons des bois surgelés
20 à 30 cl de crème fraîche
sel & poivre
persil
huile d'olive
Couper les oignons en rondelles,
Recouper les sot l'y laisse de dinde si les morceaux sont gros.
Faire revenir la viande dans une cocotte avec un fond d'huile. Une fois dorés, retirer les morceaux, puis faire revenir les oignons et les champignons à la place.
Une fois les oignons bien revenus, remettre la viande dans la cocotte, puis verser la crème, la moutarde et le persil ciselé.
Laisser mijoter le tout 1 h à feu doux.
J'ai servi ce plat avec des haricots verts mais vous pouvez le servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
aussi quand Gridelle à publié ces petits biscuits j'ai tout de suite eu envie de les faire
Les voici donc en copié collé
il vous faut
120g de farine
80g de sucre
1 œuf
50g de beurre mou
1/2 sachet de levure
1 cuillère à café de thé matcha
1 cuillère à café de vanille en poudre
sucre glace
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le sucre. Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger du bout des doigts; incorporer l’œuf, le thé matcha et la vanille en poudre. Former une boule de pâte, filmer et placer au frais 30mn.
Au bout de ce temps, prélever environ 20 morceaux de pâte, les façonner en boule puis les déposer sur une plaque à four recouverte pas papier sulfurisé. Aplatir un peu avec la paume de la main. (veiller à espacer les morceaux de pâte car ils s'étalent à la cuisson).
Enfourner 25mn en surveillant la coloration.
Après la cuisson, laisser refroidir avant de parsemer avec du sucre glace (j'ai oublié et c'est très bon tout de même).