14 mars 2017
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C'est avec un très grand plaisir que je vous propose cette mise sous les projecteurs
car il s'agit de Carmen du blog Carmencita qui m'accompagne sur mon blog depuis que je suis sur la blogsphère
Published by corinnette
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sous les projecteurs
12 mars 2017
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Il y a super longtemps que je vois ce gâteau sur différents blogs et que j'avais envie de le réaliser sans oser
Et bien c'est chose faite cette fois ci
Je me suis inspiré des explications de celui de Patchouka sans toutefois faire la même base de gâteau
il vous faut
pour le gâteau marbré
150 g de beurre mou
140 g de sucre
1c c. à soupe de rhum ambré ou d'eau de fleur d'oranger, (facultatif)
1 pincée de sel
3 oeufs
180 g de farine
1 c. à café rase de levure chimique
50 g de lait
20 g de cacao amer (type VanHouten)
pour la ganache
100g de chocolat
50g de crème
pour la déco
des M&M's
des biscuits type fingers
50g de chocolat
1 paille
1 pique en bois
Faire le gâteau comme ici
Le laisser refroidir, couper le dessus afin qu'il soit bien plat
Faire la ganache en faisant fondre le chocolat au bain marie, lorsqu'il est fondu ajouter la crème, et l'étaler sur le gâteau, lisser et coller les fingers sur le tour du gâteau avec le chocolat qui coule sur les côtés.
Laisser refroidir au frigo ou comme en ce moment j'ai posé mon gâteau sur la table du salon de jardin en terrasse
La décoration, la partie la plus délicate
prendre une paille et passé à l'intérieur un pique en bois pour rigidifier
la poser sur une assiette et coller progressivement les M&M's tout le long de la paille
mettre à refroidir entre temps.
Planter la paille dans le gâteau et disposer sur le dessus un petit sachet rempli de papier essuie-tout pour le faire gonfler, afin de faire illusion que les bonbons tombent du sachet
et voilà un bien joli gâteau qui demande tout de même un peu de temps et de patience
Published by corinnette
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gâteaux
9 mars 2017
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C'est une terrine que j'ai faite pour fêter les 20 ans de ma filleule et les 18 ans de sa soeur
Il y avait un buffet froid et j'étais chargé de faire une (enfin 2 terrines de poisson)
J'ai déjà plusieurs recette de terrine de poisson mais j'avais envie d'y mettre un peu de couleur
d'où cette idée de trois couleurs
et bien sur j'ai utilisé mon thermomix pour mixer mais vous pouvez utiliser un autre robot.
il vous faut
400g de poisson blanc (j'ai mis du colin d'Alaska)
200g de saumon frais
3 oeufs
450 ml de crème
1 petit bouquet de persil
1 échalote
sel & poivre (5 baies)
Préchauffer le four th 180°
Mixer la moitié du colin 10 sec vit 5, ajouter 1 oeuf et le 1/3 de la crème, sel et poivre et mixer de nouveau 5 sec vit 5.
Verser cette préparation dans un moule à cake.
Dans le bol mixer le saumon et l'échalote ,10 sec vit 5, ajouter 1 oeuf et 1/3 de crème, le sel et le poivre et mixer 5 sec vit 5.
Verser sur la première préparation.
Mixer le reste du colin comme précédemment, ajouter le dernier oeuf et le reste de crème, ainsi que le persil, le sel et le poivre et mixer 10 sec vit 5
Verser sur les autres préparations.
Faire cuire dans le four chaud au bain marie pendant environ 45 à 60 min.
Laisser refroidir la terrine et la démouler froide.
La servir avec une petite salade et/ou de la mayonnaise maison.
Published by corinnette
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entrées
plat poisson
7 mars 2017
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j'aime beaucoup la purée de légumes et en plus c'est une belle manière de faire manger des légumes aux plus récalcitrants
il vous faut
1 gros oignon
150à 200g de haricots verts surgelés
200g de petits pois surgelés
180à 200g de courgettes surgelées
200g de pomme de terre
300g de lait
sel & poivre
noix muscade
25g de beurre
Eplucher l'oignon le couper en deux et le mettre dans le bol du thermomix, programmer 5 sec vit 5
Ajouter tous les légumes, puis le lait et assaisonner avec le sel et le poivre et une pincée de noix muscade râpée.
Programmer 25 min varoma vit 1
A l'arrêt de la minuterie ajouter le beurre et mixer 40 sec vit 6
Published by corinnette
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accompagnement
5 mars 2017
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Un dimanche matin, envie d'un petit déjeuner gourmand, une recherche sur les blogs et voici ce que j'ai trouvé chez Yummix
il vous faut
60 g de beurre
250 g de yaourt nature soit 2 pots standard
250 g de lait
2 oeufs
300 g de farine
2 c. à s. de sucre
1 c. à c. de sel (j'ai utilisé mon sel vanillé rapporté de la Réunion)
1 c. à c. de levure chimique
1 c. à c. de bicarbonate de soude
Faire fondre 60 g de beurre 3 minutes / 70° / vitesse 2.
Ajouter 250 g de yaourt nature et 250 g de lait et 2 oeufs. Mixez 15 secondes / vitesse 6.
Ajouter 300 g de farine, 2 c. à s. de sucre, 1 c. à c. de sel vanillé, 1 c.à c. de levure et 1 c. à c. de bicarbonate de soude. Incorporez 10 secondes / vitesse 3 (la pâte reste un peu grumeleuse : c'est normal et même souhaitable).
Laisser la pâte reposer 5 minutes minimum et jusqu'à 12h
Verser une louche de pâte dans 1 ou 2 poêles bien chaudes puis cuire sur feu moyen-doux environ 2mn30 par face, en surveillant bien la coloration de la face du dessous ou comme moi sur l'appareil à crêpe party .
En principe, le pancake doit être retourné quand la pâte de la périphérie de la face supérieure est prise.
Servir aussitôt de préférence tiède avec du beurre, du sirop d'érable, des confitures etc....
2 mars 2017
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Merci à toutes et tous pour vos visites nombreuses
N'hésitez pas à me laisser un petit message au passage
Published by corinnette
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top 5 du mois
1 mars 2017
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Voilà une belle proposition qui nous fait Nicole du blog Nicole passions
c'est le bon moment pour y penser car le printemps arrive à grands pas
Alors je ne peux que vous invitez à lui rendre une petite visite
Published by corinnette
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jeu
messages
28 février 2017
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05:21
Aujourd'hui est le jour de vous livrer notre choix pour l'escapade en cuisine du mois de février
le thème était le chocolat dans tous ces états
Voici la recette que j'ai trouvé sur le blog de Delphine du blog oh la gourmande
Je n'ai rien changé à la recette car il me paraissait vraiment délicieux ce fondant
il vous faut
200 gr de chocolat noir
4 œufs
180 gr de beurre
100 gr de sucre
140 gr de noix de coco râpée
1 cuillère à soupe de farine (20g)
Bien sur j'ai utilisé mon thermomix
Préchauffer votre four à 180°C
Mettre le beurre et le chocolat dans le bol puis faire chauffer 7 min/50°C/Vit1,
Ajouter les œufs entiers et le sucre puis mélanger 20sec/Vit4.
Ajouter la farine et la noix de coco puis mélanger 20sec/sens inverse/Vit3.
Verser dans votre moule beurré et enfourner 20 à 25 min en surveillant la cuisson.
Laisser refroidir puis démouler.
Si vous n'avez pas ce robot voici la recette sans
Préchauffer votre four à 180°C
Faire fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux au micro-ondes et mélanger bien.
Dans un saladier mélanger les œufs entiers et le sucre.
Incorporer le chocolat/beurre fondu et mélanger bien.
Ajouter la farine et la noix de coco et mélanger bien.
Verser dans votre moule beurré et enfourner 20 à 25 min en surveillant la cuisson.
Laisser refroidir puis démouler.
Décorer avec un peu de noix de coco râpée (facultatif)
Un pur délice,
Maintenant filons voir si Rosa du blog La cuisine de Rosa
a trouvé une recette qui lui convient sur mon blog
Published by corinnette
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gâteaux
26 février 2017
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Chez moi il y a eu ces derniers jours des températures particulièrement clémentes
Aussi les photos que je vous propose date du 24 février
Les premières jonquilles sont en fleurs
J'adore cette saison quand la nature s'éveille et
que le soleil vient juste nous frôler avec ses doux rayons
Published by corinnette
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nature et jardinage
23 février 2017
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Une entrée rapide, simple comme je les aime,
trouvée un soir ou le frigo et les placards étaient presque vides
J'avais un bocal de fonds d'artichauts, un tour dans le frigo et voilà ce que je vous propose
il vous faut
un bocal de fonds d'artichauts
75 g de lardons de volaille
du chèvre frais ou de la buche de chèvre
Egoutter les fonds d'artichauts, disposer les dans un plat allant au four,
Répartir dans chaque fond les lardons, puis mettre un peu de chèvre frais par dessus
Mettre au four sous le grill quelques minutes et déguster avec une petite salade par exemple
Si vous n'aimez pas le chèvre vous pouvez essayer avec du bleu ou du camenbert
Vous pouvez également utiliser des artichauts frais ou surgelés, il vous suffira de les faire cuire à l'eau auparavent.
Published by corinnette
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entrées
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