Terrine d'aubergine à la libanaise

Je vous propose une petite terrine pour un repas du soir.

Elle est parfaite une entrée comme aujourd'hui pour la fête des mères.

Avec les aubergines c'est l'été qui arrive. à déguster sans modération.

C'est une recette que j'ai trouvé sur le net que j'ai aménagé à ma sauce.

500 g d'aubergine

1 gousse d'ail

2 gros œufs

50 g de fromage à tartiner

40 g de tomates séchées coupées en petits morceaux

Une grosse cuillerée de graines de sésame 

Huile d'olive: 2 cuillerées

sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Détailler les aubergines en petits dés après les avoir pelées, puis les faire dégorger  1/2 heure en les recouvrant d'une cuiller à soupe de gros sel. Bien rincer et essorer le tout avant de faire revenir les dés dans l'huile d'olive chaude pendant une quinzaine de minutes.

Laisser refroidir puis mettre dans le bol du mixeur avec le reste des ingrédients sauf les tomates. Rajouter les morceaux de tomate et donner juste 2 ou 3 pulses pour les incorporer.

Graisser un petit moule à cake et y déposer le mélange. Faire cuire dans le four pendant 40 mn et laisser refroidir puis mettre au frigo avant de servir seul ou avec un coulis de tomate maison.

On peut remplacer le fromage à tartiner par de la crème.

à déguster sans modération.

Je termine avec de belles compositions florales vues le mois dernier en visitant le beau château de Chenonceau.

Chaque pièce est décorée avec des fleurs ou plantes

Et mon préféré

Comments

[une-petite-faim]

coucou excellente cette terrine, parfaite en ce moment, bisous

[corinnette]

merci oui parfaite quand il fait chaud
bonne soirée

[Carmen]

Magnifique j'ai visité ce Château il y a quelques années il y avait de superbes compositions florales.

[Carmen]

C'est une délicieuse terrine, idéale avec la chaleur et de plus j'adore l'aubergine

[corinnette]

merci oui elle est très agréable
bonne soirée

[samar]

excellente cette terrine j'adore les aubergines
bisous Corinnette

[corinnette]

merci bonne soirée

[Jackie]

Un délice cette terrine et le coulis de tomate parfait pour l'accompagner. Belle journée

[corinnette]

merci oui j'ai bien aimé
bonne soirée

[La cuisine de poupoule]

Oh top cette terrine
Bonne journée
Bisous

[corinnette]

merci bonne soirée

[marc et sylvie]

C'est une super idée de terrine de légums. J'aime beaucoup. Bisous.

[corinnette]

merci bonne journée

[Les petits plats de Béa]

Une belle manière d'utiliser ces aubergines ça change il y a quelques années nous sommes allés aussi à Chenonceau et j'avais remarqué ces belles composition florales bon dimanche bises

[corinnette]

merci oui ça change et c'est bon
chaque pièce est magnifiquement fleurie c'est très beau
bon dimanche

[irisa]

Cette terrine est pour moi qui aime les aubergines, je .commence à en voir en production locale je vais m'en donner à coeur joie !
Je choisis le deuxième bouquet pour ses couleurs gaies et son aspect " échevelé "

[corinnette]

merci oui moi aussi je les achète en production française (de la vallée du Rhône pas trop loin de chez moi)
il est en effet très beau ce bouquet bon dimanche