Le blog de corinnette

Un potimarron du jardin qui allait s'abimer et une envie de poisson

et voici un petit gratin facile

il vous faut

• 800 g de potimarron
• 4 filets de poisson
• 400 g de pommes de terre
• 1 c. à café rase fumet poisson
• 50 g noisettes entières
• 20 g beurre
• 20g de pain dur

1. Concasser les noisettes et le pain dure dans le bol 15 sec vit 5. Mettre de côté. 

   Mettre 500 g d'eau dans le bol.

   Peler les pommes de terre.  Les couper en rondelles de 0.5 cm d'épaisseur.  Les mettre dans le panier de cuisson. 

   Peler le potimarron et le couper en morceaux de 2 cm. Mettre le potimarron dans le varoma. Rajouter les filets de poisson sur le plateau vapeur. Saler et parsemer le fumet de poisson. 

   Cuire 30 mn / varoma / vitesse 1

   Préchauffer le four thermostat 210

   A la sonnerie, transvaser le poisson dans un plat à gratin beurré. Écraser le poisson avec la fourchette.

   Écraser à la fourchette dans le varoma le potimarron et la pomme de terre avec le beurre.

   Transvaser la couche de purée écrasée dans le plat à gratin 

   Parsemer des noisettes concassées avec un peu de chapelure de pain.

   Parsemer de beurre coupé en petits morceaux. 

2. 

    

3. Enfourner le plat pendant 25 mn.

Ce n'est pas de la grande gastronomie mais plutôt un plat pour femme pressée

enfin.... ça peut aussi convenir pour des hommes pressés

Donc je vous propose un plat ultra rapide à faire

il vous faut

3 bouchées feuilletées du commerce(j'ai dis pour femme pressée)

100g de julienne de légumes surgelés

1 petite boite de champignons émincés

sel, poivre

crème

huile d'olive

Préchauffer le four th180°

Dans une poêle faire revenir les légumes et les champignons dans une goutte d'huile d'olive pendant environ 10 min.

Ajouter un peu de crème et poursuivre 2 ou 3 min.

Disposer la préparation dans les bouchées et glisser à four chaud pendant 5 min

Et voilà c'ets prêt et c'est parfait avec une petite salade.

J'aime beaucoup les champignons de paris, mon mari un peu moins alors j'essaie de varié la manière de les cuisiner

J'avais très envie d'un gratin, j'avais mon idée mais je le voulais léger alors j'ai cherché sur le net et j'ai accommoder mes champignons avec un mix de ce que j'ai trouvé et de mon idée de départ.

voici donc mon gratin

Il vous faut: (pour 2 personnes)

• 450 g de champignons de Paris frais
• 70 g de crème
• 30 g de fromage ail et fines herbes
• 2 œufs
• 80 g de gruyère
• 1 gousse d'ail
• un peu d'huile d’olive
• 1 cuillerée à soupe de persil

Éplucher, laver et couper les champignons en fines lamelles.
Faire chauffer l'huile sur feu doux dans une sauteuse puis ajouter les champignons, l’ail épluché et émincé et le persil lavé et haché. Saler et poivrer. Laisser cuire pendant 10 min en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Préchauffer le four à 180°C.(th.6).
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Mélanger les jaunes d’œufs avec la crème, le fromage ail et fines herbes  et 50 g de fromage râpé. Ajouter les champignons, puis les blancs d’œufs battus en neige, mélanger délicatement en soulevant à l’aide d’une cuillère en bois.
Verser cette préparation dans un plat à gratin ou des ramequins individuels. Recouvrir avec le reste de fromage râpé et faire gratiner au four pendant 10 min.

Des aubergines dans mon jardins pour accompagner des petites côtelettes d'agneau au BBQ, ça me convenait tout à fait mais il me fallait trouver comment les accommoder

Après une rapide recherche sur le net et un mix de plusieurs recettes et en fonction de ce que j'avais sous la main voici le résultat que je vous propose en accompagnement mais vous pouvez l'utiliser en plat principal pour un soir ou végétarien

il vous faut:

450g d'aubergines

200g de pommes de terre

1 bel oignon blanc avec tige

2 càc d'épice à colombo

1 càc de paprika

1 càc de gingembre en poudre

2 ou 3 tomates

sel et poivre

huile d'olive

Éplucher et couper les aubergines et pommes de terre en dés

Mettre les épices dans un petit bol, les mélanger et ajouter un peu d'eau pour former une pâte.

Dans une grande poêle ou une sauteuse, mettre l'huile, l'oignon émincé et la pâte d'épices avec une goutte d'eau et faire revenir doucement puis ajouter les légumes coupés en dés et ajouter de l'eau de manière à être presque à hauteur des légumes et faire cuire 15 min à feu moyen en ayant salé et poivré.

Au bout de ce temps ajouter les tomates coupées en dés et laisser cuire de nouveau 15 min.

Je les ai servi avec des petites d'agneau désossées et marinées à l'huile d'olive.

C'est la pleine saison des courgettes et je cherche toujours à varier un peu la manière de les déguster

et un soir que je cherchais une idée de plat facile pour mes hommes le lendemain midi

j'ai eu cette petite idée toute simple

la photo est avant cuisson car mes zhoms qui les ont dégustés n'ont pas penser à faire une photo mais ils se sont régalés

il vous faut

2 filets de poisson blanc (selon vos envie et vos goûts)

1 belle courgette moyenne ou 2 petites

1 oignons blanc frais

un peu d'huile d'olive

pesto maison

Préchauffer le four th 180°

Couper l'oignon en fines rondelles ainsi que la tige verte

Eplucher la courgette et la couper en dés

Faire revenir l'oignon et les dés de courgettes dans un peu d'huile d'olive pendant environ 20 min à feu moyen/doux

Répartir les courgettes dans 2 papillotes en silicone et disposer dessus un filet de poisson dans chaque papillote.

Tartiner les filets de poisson avec du pesto et glisser à four chaud pendant environ 15 min.

Déguster chaud