22 février 2022
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05:00
Lorsque j'ai vu cette recette chez Béa du très joli blog les petits plats de béa,
j'ai tout de suite su que ce plat serait sur ma table.
Il vous faut : Pour 2 personnes
2 filets de poulet
3 endives
1 échalote
1 cuillère à soupe de matière grasse
10 cl de vin blanc
60 g de roquefort
2 cuillères à soupe de crème fraîche
poivre
Couper les endives en deux dans le sens de la longueur.
Peler et émincer l'échalote.
Dans une cocotte faire dorer la viande, les endives et l'échalote sur toutes les faces.
Verser le vin blanc, couvrir et laisser cuire environ 30 minutes, les endives doivent être tendre.
Couper le roquefort en petits cubes et les parsemer sur les légumes et la viande.
Verser la crème, donner quelques tours de moulin à poivre.
Laisser encore chauffer quelques instants le temps de fondre le fromage et réchauffer la crème.
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plat viande
plats quotidiens
17 février 2022
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05:00
Si vous me suivez vous savez que le samedi matin je vais faire mon marché et que je reviens généralement avec des filets de truites roses du Jura.
Dans ma voiture j'ai toujours la radio et là je tombe sur une petite recette donné par Jean Sébastien Petitdemange
Il ne me manquait que le fromage de chèvre frais alors aussi tôt dis aussi tôt fait, je ressort de ma voiture et me voilà de retour devant le stand de mon producteur local de fromage de chèvre.
Et de retour à la maison direct deavnt les fourneaux et mon repas de midi était prêt.
Il vous faut :
2 pavés de truite saumonée
1 chèvre frais de 100g environ
2 œufs
1 càs de farine
10 cl de crème liquide
1 gousse d'ail hachée ou 1càc de pâte d'ail
sel et poivre
1 betterave rouge
Préchauffer le four à 180°
Mélanger dans un saladier, le fromage de chèvre frais avec les œufs, la farine, la crème, le sel et le poivre et l'ail
Dans un plat à gratin, mettre de l'huile d'olive, ajouter les filets de truite coupés en dés et des dés de betterave rouge.
Verser l'appareil au chèvre dessus et mettre au four pendant 20 minutes.
Lors de l'explication de la recette il n'était pas précisé si la betterave était cuite.
Je vous conseille de faire cuire un peu la betterave avant car moi je l'ai mise crue et elle était encore dure et crue.
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plat poisson
plats quotidiens
3 février 2022
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05:00
Aujourd'hui je vous propose un gratin simple, rapide et sympa aux saveurs de ma région.
Ce petit plat est né un jour en rentrant de ma matinée de marche nordique, je devais aller travailler pour 13h30 et n'avais pas pu anticiper mon repas.
Un petit tour dans mon congélateur puis réfrigérateur et voilà.
Je me suis inspiré d'une recette du site l'espace recette thermomix.
Il vous faut
300g de cocktail de fruits de mer surgelé
2 blancs de poireaux
1 oignon
1 càs d'huile d'olive
2 càs de crème épaisse
40 g de domaine de Bresse (bleu crémeux)
du gruyère râpé
Éplucher et couper l’oignon en 2, le mettre dans le bol du thermomix. Programmer 5 secondes à la vitesse 5.
Couper les poireau en rondelles, les mettre dans le bol du thermomix.
Ajouter l’huile d’olives et programmer 5 minutes en fonction sens inverse sur 100° à la vitesse 1.
Préchauffer le four sur 200°C.
Ajouter la crème épaisse et le domaine de Bresse coupé en morceaux dans le bol.
Mettre les fruits de mer dans le panier du thermomix. Mettre le panier dans le bol et programmer 10 minutes sur 100° à la vitesse 1, en fonction sens inverse.
Mettre les fruits de mer dans un plat à gratin, verser la sauce dessus.
Ajouter du gruyère.
Placer le plat à gratin au four, pendant 10 minutes à 200°C
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plat poisson
plats quotidiens
20 janvier 2022
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05:00
Le dimanche j'aime cuisiner les plats mijotés car ils se réchauffent facilement.
J'en fais donc pour le repas dominical et un peu plus pour qu'il en reste pour un jour de la semaine.
Aussi il faut bien varier un peu alors cette fois ci j'y ai ajouté des lentilles.
Il vous faut pour 4 personnes :
700 g de bœuf
2 oignons émincés,
2 gousses d’ail émincées ou 2 càc de pâte d'ail
2 belles carottes
2 grandes tasses de lentilles vertes
2 branchettes de thym
2 feuilles de laurier
500 ml de bouillon de bœufs
1 boite de tomates pelées
2 cs d’huile d'olive
sel et poivre
Éplucher et couper tous vos légumes avant de commencer.
Dans une cocotte faire chauffer l’huile puis faire revenir la viande 10 minutes environ.
Saler et poivrer.
Réserver la viande, puis faire revenir dans la même cocotte l’oignon avec l’ail, le thym et les feuilles de laurier.
Une fois le tout revenu, remettre votre viande, ajouter les carottes coupées en rondelles, les tomates, les lentilles, le bouillon.
Ajuster l’assaisonnement en sel et poivre.
Laisser mijoter le tout 1h30.
Dresser vos assiettes et vous pouvez ajouter un peu de persil moi je n'en avais plus.
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plat viande
plats quotidiens
2 janvier 2022
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05:00
J'ai découvert ce plat grâce à Béa du joli blog les petits plats de béa
C'est une spécialité Belge que je me suis empressée de faire car j'avais été séduite par l'assiette de Béa.
Il s'agit d'un écrasé de pommes de terre et de légumes que l'on peut choisir indifféremment en fonction de la saveur que l'on veut donner au stoemp
Voici donc mon assiette de ce plat de saison car nous adorons les boudins blancs.
il vous faut pour 2 personnes :
1 grosse pomme de terre ou 2 moyennes
1 grosse endive
1 petit oignon
1 cuillère à soupe de matière grasse (huile d'olive pour moi)
10 cl de crème liquide
30 cl de bouillon de volaille
sel et poivre
2 boudins blancs
Quelques bouquets de mâche (de mon jardin)
Peler l'oignon et l'émincer.
Peler la pomme de terre et la couper en cubes.
Nettoyer l'endive et la couper en rondelles
Dans une sauteuse, fondre la matière grasse et y faire suer l'oignon puis ajouter l'endive et la pomme de terre, laisser encore cuire 3 à 4 minutes en remuant puis mouiller avec le bouillon.
Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter un peu d'eau si nécessaire mais à la fin de la cuisson il ne doit pratiquement plus rester de jus de cuisson.
Ajouter alors la crème et poivrer.
Écraser à la fourchette.
Pendant la cuisson du stoemp, faire cuire les boudins dans une poêle pour moi au four pour Béa.
Déguster bien chaud, nous avons apprécié.
Merci Béa pour cette découverte.
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accompagnement
plats quotidiens
23 novembre 2021
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Tout est dans le titre
J’avais un beau poulet fermier, je voulais le faire rôti au four mais avec de nouvelles saveurs.
Je l'ai donc farci avec des herbes fraiches et du fromage de chèvre frais.
Il vous faut :
un beau poulet fermier
1 fromage de chèvre frais (de la ferme pour moi)
quelques brins de persil (3 ou4)
quelques feuilles de basilic (5 ou 6)
quelques brins de ciboulette (5 ou 6)
sel & poivre
huile d'olive
350 ml de bouillon de volaille
Préchauffer le four à 180°.
Mettre un peu d'huile d'olive dans un plat à gratin.
Déposer le poulet.
Dans un bol écraser à la fourchette le fromage de chèvre frais ajouter les herbes hachées, un peu de sel et de poivre et bien mélanger.
Farcir le poulet avec.
Ajouter un peu d'huile d'olive sur le poulet, saler et poivrer.
Verser le bouillon au fond du plat et glisser à four chaud pendant environ 2 heures.
Un peu moins selon la taille de votre poulet.
Déguster chaud avec des haricots verts et des petites pommes de terre,
un pur délice et c'est light.
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plat viande
plats quotidiens
7 novembre 2021
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05:00
J'adore les plats mijotés, c'est simple et délicieux.
Cette fois ci ce sont des aiguillettes de poulet.
Je l'ai servit avec de la purée de butternut.
Il vous faut :
huile d'olive
20 cl de Lait bio demi-écrémé
600 gr d' aiguillettes de poulet
3 c. à soupe de moutarde (douce)
1 échalote
0.5 bouquet de coriandre
sel
poivre
Préparer la marinade :
Mélanger la moutarde et le lait.
Assaisonner d’une pincée de sel et de poivre.
Dans un saladier, disposer les aiguillettes de poulet, verser la marinade dessus et réserver au frais pendant au moins 30 minutes afin que la viande puisse s’imprégner des arômes.
Éplucher et ciseler finement l’échalote. Sorter les aiguillettes du réfrigérateur et les égoutter tout en conservant la marinade.
Mettre l'huile d'olive dans une poêle ou une sauteuse.
Ajouter l’échalote émincée et faire revenir une minute avant de déposer les aiguillettes de poulet.
Les faire cuire plusieurs minutes jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée.
Verser ensuite la marinade par-dessus et baisser le feu.
Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant une quinzaine de minutes minimum.
La marinade se transforme petit à petit en crème pour former une sauce.
Si elle devient trop compacte, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait.
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plat viande
plats quotidiens
31 octobre 2021
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05:00
Un soir en rentrant du travail, le frigo est vide, j'ai des petits chorizo frais que j'ai congelé en été.
Je file faire un petit tour sur le net et je trouve une super idée sur You tube, c'est papa en cuisine qui propose cette recette.
Je n'ai pas utilisé des pommes de terre primeur car nous sommes en automne, mais des petites pommes de terre roses de mon jardin.
Il vous faut: pour 2 personnes
10 petites pommes de terre
4 chorizo frais
1 oignon jaune
1 càc de pâte d'ail ou 1 gousse d'ail
huile d'olice
Éplucher et ciseler l'oignon, éplucher et écraser la gousse d’ail (si vous prenez une gousse d'ail).
Laver et couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile d'olive et mettre l'oignon et la pâte d'ail (ou l'ail écrasé), faire revenir puis y déposer les pommes de terre qu'il faut faire revenir doucement.
Puis ajouter les chorizo et bien remuer pour bien mélanger les saveurs. Ajouter un peu d'eau.
Couvrir et mettre à four chaud à 200° pendant 40 minutes.
Déguster bien chaud un pur délice.
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plats quotidiens
plat viande
19 octobre 2021
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04:00
J'ai récolté un dernier et beau poivron rouge dans mon jardin.
Et voici comment je l'ai cuisiné.
Il vous faut :
1 poivron rouge
225 g de tomates
1 oignon rouge
1 càc de pâte d'ail ou 1 gousse d'ail
1/4 de càc de cumin
1/4 de càc de paprika
sel et poivre
huile d'olive
4 oeufs
Peler et émince l'oignon et l’ail. Épépiner et émincer les poivrons. Dans une poêle, chauffer l’huile et faire fondre les poivrons avec l'oignon et l’ail.
Ajouter les tomates coupées en cubes, le cumin, le paprika. Saler, poivrer et laisser mijoter environ 15 min.
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).
Répartir les légumes dans 2 ramequins puis casser 2 œufs dans chacun.
Faire cuire au four 8 min (ou 2 min à pleine puissance au micro-ondes), jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune coulant.
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entrées
plats quotidiens
15 août 2021
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04:00
C'est grâce à Béa du très joli blog les petits plats de Béa que j'ai concocter ce plat.
Elle nous a proposé une ratatouille cuite au four.
J'ai utiliser ce principe pour cuire mes légumes et j'y ai rajouté des saucisses en fin de cuisson
et bien je peux vous dire que c'est un régal.
J'ai fait cette recette au mois de juillet quand il ne faisait pas très beau chez moi.
Il vous faut :
1 ou deux courgettes selon la taille
1 belle aubergine
500 g de tomates
200 g de pommes de terre nouvelles
1 gros oignon blanc frais
1 grosse cuillère à café de pâte d'ail ou 2 gousses d'ail
4 càs d'huile d'olive
sel, 5 baies
Préchauffer le four à 200°.
Laver et couper les légumes en gros dés et les déposer dans un plat à four ou comme moi dans le lèche frite recouvert de papier cuisson.
Dans un bol mélanger l'huile avec la pâte d'ail, le sel et les 5 baies moulues et répartir sur les dés de légumes.
Recouvrir avec un papier cuisson pour former une grosse papillote.
Mettre au four pendant 30 minutes puis sortir mélanger délicatement les légumes et remettre au four pendant 30 minutes puis mélanger de nouveau et remettre au four pendant 30 minutes puis ressortir de nouveau, mélanger les légumes et répartir vos saucisses piquées et remettre au four pendant de nouveau 30 minutes.
Déguster
Mettre au four pendant 30 minutes puis sortir mélanger délicatement les légumes et remettre au four pendant 30 minutes puis mélanger de nouveau et remettre au four pendant 30 minutes puis ressortir de nouveau, mélanger les légumes et répartir vos saucisses piquées et remettre au four pendant de nouveau 30 minutes.
Déguster
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plats quotidiens
plat viande