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C'est un velouté que j'ai fait pour le réveillon l'année dernière mais que l'on peut déguster quand on veut.
Et il est parfait pour les lendemains de fêtes aussi.
Oui pour les apéritifs de fêtes ou pas j'aime servir des petits veloutés, c'est sympa et ça allège un peu.
Mon mari qui n'est pas fan de panais en a mangé 2 fois c'est vous dire.
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Il vous faut :
céleri
1 panais
1 bouillon de volaille
1 poignée de noisettes torréfiées
Éplucher les légumes et les couper en gros dés et les mettre dans le bol du thermomix, ajouter le cube de bouillon de volaille et 1 litre d'eau et programmer 20 minutes varoma sens inverse vit 1.
Au bout de ce temps, mixer 15 sec vit 7.
Rectifier l'assaisonnement avec un peu de poivre du moulin.
Dans une poêle faire torréfier quelques noisettes pour un velouté plus festif.
Vous pouvez bien sur faire ce velouté dans une cocotte classique.
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