Mes parents m'ont donné une courge de Nice et mes cousins des betteraves rouges.
Mon mari n'est pas fan de betterave alors j'ai eu envie d'en passer une en velouté, ni vu ni connu....
Et comme les nuits sont encore fraiches un velouté le soir est encore apprécié à la maison.
Il vous faut :
500 à 600 g de courge de nice
150 g de pommes de terre
100 g de betterave crue
1 gros oignon
2 cubes de bouillon de boeuf
poivre
cumin
1 litre d'eau
Éplucher les légumes et les couper en gros cubes.
Éplucher l'oignon et le couper en 4.
Mettre les légumes dans une cocotte minute, ajouter le bouillon cube, le poivre et le cumin, couvrir avec l'eau.
Faire cuire 20 minutes quand la soupape chuchote.
Mixer et déguster chaud.